Soya

Manusia telah memakan kacang soya selama hampir 5000 tahun. Soya tinggi protein. Kualiti protein dari soya sama dengan protein dari makanan haiwan.

Soya dalam diet anda dapat menurunkan kolesterol. Banyak kajian penyelidikan menyokong tuntutan ini. Pentadbiran Makanan dan Dadah A.S. (FDA) bersetuju bahawa 25 gram protein soya sehari dapat mengurangkan risiko penyakit jantung. Manfaat kesihatan produk soya mungkin disebabkan oleh kadar lemak tak jenuh tinggi, serat, mineral, vitamin, dan kandungan lemak tepu rendah.

Isoflavon yang berlaku secara semula jadi dalam produk soya mungkin berperanan dalam mencegah beberapa barah yang berkaitan dengan hormon. Memakan makanan yang mempunyai jumlah kedelai sederhana sebelum dewasa boleh menurunkan risiko barah payudara dan ovari pada wanita. Walau bagaimanapun, pengambilan soya pada wanita yang mengalami pascamenopause atau sudah menghidap barah tetap tidak jelas. Soya dalam produk seperti tauhu, susu kedelai dan edamame lebih disukai daripada soya yang diproses seperti isolat protein soya yang terdapat dalam banyak produk makanan ringan.

Manfaat penggunaan makanan tambahan isoflavon dalam makanan atau pil dalam pencegahan atau rawatan barah belum terbukti. Keupayaan suplemen ini untuk mengurangkan gejala menopaus seperti kilat panas juga tidak terbukti.

Tidak semua produk soya mengandungi jumlah protein yang sama. Senarai berikut merangkumi kandungan protein dari beberapa makanan soya yang biasa. Item protein tertinggi berada di bahagian atas senarai.

• Protein kedelai mengasingkan (ditambahkan pada banyak produk makanan soya, termasuk roti sosis kedelai dan burger kacang soya)
• Tepung soya
• Kacang soya keseluruhan
• Tempeh
• Tahu
• Susu soya

Untuk mengetahui kandungan protein dalam makanan berasaskan soya:

• Periksa label Nutrition Facts untuk melihat gram protein setiap hidangan.
• Lihat juga senarai ramuannya. Sekiranya produk mengandungi protein kedelai terpencil (atau isolat protein soya), kandungan protein mestilah cukup tinggi.

Nota: Terdapat perbezaan antara suplemen soya dalam bentuk tablet atau kapsul dan produk protein soya. Sebilangan besar suplemen soya diperbuat daripada isoflavon soya pekat. Bahan-bahan ini dapat membantu melegakan gejala menopaus. Namun, tidak ada bukti yang cukup untuk menyokong isoflavon soya untuk tujuan kesihatan lain, seperti menurunkan kolesterol.

Orang yang tidak alah kepada soya tidak mempunyai kesan sampingan yang serius daripada memakan makanan ini. Kesan sampingan ringan dari penggunaan produk dengan isolat protein soya tambahan mungkin termasuk sakit perut, sembelit, dan cirit-birit.

Pada orang dewasa, 25 gram protein soya sehari dapat mengurangkan risiko penyakit jantung.

Makanan soya dan susu formula berasaskan soya sering digunakan untuk kanak-kanak yang mempunyai alahan tenusu. Tiada kajian menunjukkan sama ada protein soya terpencil atau suplemen isoflavon berguna atau selamat untuk kumpulan ini. Oleh itu, produk soya terpencil tidak digalakkan untuk kanak-kanak pada masa ini.

• Soya

Applegate CC, Rowles JL, Ranard KM, Jeon S, Erdman JW. Penggunaan soya dan risiko barah prostat: tinjauan sistematik dan meta-analisis yang dikemas kini. Nutrien. 2018; 10 (1). pii: E40. PMID: 29300347 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29300347.

JK Aronson. Fitoestrogen. Dalam: Aronson JK, ed. Kesan Sampingan Dadah Meyler. Edisi ke-16. Waltham, MA: Elsevier B.V .; 2016: 755-757.

Eilat-Adar S, Sinai T, Yosefy C, Henkin Y. Cadangan pemakanan untuk pencegahan penyakit kardiovaskular. Nutrien. 2013; 5 (9): 3646-3683. PMID: 24067391 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24067391.

Nowak-Wegrzyn A, Sampson HA, Sicherer SH. Alergi makanan dan reaksi buruk terhadap makanan. Dalam: Kliegman RM, St. Geme JW, Blum NJ, Shah SS, Tasker RC, Wilson KM, eds. Buku Teks Nelson Pediatrik. Edisi ke-21. Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: bab 176.

Pengurusan bukan gejala gejala vasomotor yang berkaitan dengan menopaus: penyataan kedudukan 2015 Persatuan Menopaus Amerika Utara. Menopaus. 2015; 22 (11): 1155-1172; kuiz 1173-1174. PMID: 26382310 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26382310.

Penggunaan Qiu S, Jiang C. Soya dan isoflavon dan kelangsungan hidup dan kambuhan barah payudara: tinjauan sistematik dan meta-analisis. Eur J Nutr. 2018: 1853-1854. PMID: 30382332 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30382332.

Sacks FM, Lichtenstein A; Jawatankuasa Pemakanan Persatuan Jantung Amerika, et al. Protein kedelai, isoflavon, dan kesihatan kardiovaskular: Penasihat Sains Persatuan Jantung Amerika untuk profesional dari Jawatankuasa Pemakanan. Peredaran. 2006; 113 (7): 1034-1044. PMID: 16418439 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16418439.

Taku K, Melby MK, Kronenberg F, Kurzer MS, Messina M. Isoflavon kacang soya yang diekstrak atau disintesis mengurangkan frekuensi dan keparahan kilat panas menopaus: tinjauan sistematik dan meta-analisis percubaan terkawal secara rawak. Menopaus. 2012; 19 (7): 776-790. PMID: 22433977 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22433977.

You J, Sun Y, Bo Y, et al. Hubungan antara pengambilan isoflavon diet dan risiko kanser gastrik: analisis meta kajian epidemiologi. Kesihatan Awam BMC. 2018; 18 (1): 510. PMID: 29665798 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29665798.