Perkara Yang Paling Penting pada Label Pemakanan (Selain Kalori)

Kandungan

• Saiz Hidangan
• Bilangan Porsi
• Protein
• Lemak
• Karbohidrat dan Serat
• Gula Tersembunyi
• bahan-bahan
• Ulasan untuk

Jika anda seperti kami, tempat pertama yang anda tuju apabila anda membelek bungkusan makanan untuk menyemak fakta pemakanan ialah kalori. Itu adalah perkara yang baik-menjaga tab umum mengenai berapa banyak kalori yang anda ambil, dan mempunyai idea seberapa padat kalori makanan, dapat membantu anda menjaga berat badan anda (penyelidikan sebenarnya menunjukkan ia dapat membantu membuat anda langsing). Tetapi kalori tidak menceritakan keseluruhannya. Mereka tidak memberitahu anda bagaimana gula darah anda akan bertindak balas terhadap makanan, berapa lama apa yang anda makan akan membuat anda kenyang, atau berapa banyak nutrien berharga yang terdapat di dalam bungkusan itu. Selain itu, jumlah kalori tidak selalu tepat - sebenarnya, apa yang disenaraikan pada label makanan anda mungkin akan turun sebanyak 25 peratus! Oleh itu, perhatikan maklumat penting ini.

Saiz Hidangan

Imej Corbis

Saiz hidangan (untuk lebih baik atau lebih buruk) memberi anda lensa di mana anda dapat menilai maklumat selebihnya pada label. Bayangkan anda melihat sebungkus granola, dengan kira-kira 200 kalori setiap hidangan. Tidak teruk untuk sarapan, bukan? Kemudian perhatikan saiz hidangan. Sekiranya tidak mungkin anda hanya akan memakan 1/3 cawan (atau apa pun ukuran hidangan), maka 200 kalori itu akan kelihatan lebih kurang 300 atau 400. Mengetahui ukuran hidangan juga dapat mengelakkan anda dari berlebihan (seperti dengan ais krim; hidangan hanya setengah cawan) dan juga pastikan anda mendapat cukup bahan yang baik (hidangan sayur-sayuran berdaun boleh menjadi beberapa cawan).

Bilangan Porsi

Imej Corbis

Nombor penting lain mengenai hidangan: nombor dalam bungkusan. Sering kali, walaupun makanan yang kelihatan seperti hanya satu hidangan mempunyai banyak, seperti minuman 20 ons yang kelihatan seperti untuk satu orang, tetapi sebenarnya terdapat 2 1/2 hidangan di dalamnya. Mengetahui nombor ini dapat membantu anda mengawal bahagian anda; satu kajian yang diterbitkan dalam jurnal Kelakuan Makan mendapati bahawa wanita yang tahu berapa banyak hidangan dalam pizza makan kurang daripada apabila makanan itu tidak dilabel. Ini juga dapat membantu apabila anda tidak mempunyai alat ukur yang berguna. Anda mungkin tidak tahu berapa gram pizza dalam potongan yang baru anda potong, tetapi anda boleh menyajikan makanan keempat jika kotak itu mengatakan empat hidangan, kemudian letakkan selebihnya.

Protein

Imej Corbis

Peratusan "nilai harian" untuk makronutrien seperti protein adalah berdasarkan diet 2,000 kalori sehari. Oleh kerana pengambilan kalori anda mungkin berbeza dari itu, lebih baik melihat jumlah gram, kata pakar pemakanan sukan Lisa Dorfman, M.S., R.D., pengarang Lean secara sah. Dia mengesyorkan agar wanita aktif berusia 20-an, 30-an, atau 40-an mendapatkan sekitar 60 hingga 80 gram protein sehari, bertujuan untuk 5 hingga 15 gram semasa sarapan (walaupun anda mungkin memerlukan lebih banyak jika anda bersenam pada waktu pagi), 15 hingga 30 gram semasa makan tengah hari dan makan malam, dan 5 hingga 12 gram untuk makanan ringan. Fikirkan nombor tersebut semasa anda melihat bahagian belakang, katakanlah, bekas yogurt.

Lemak

Imej Corbis

Seterusnya, perhatikan lemak. "Anda tidak mahu menjadi gemuk-gemuk, kerana kenyang dan membantu anda menyerap vitamin larut lemak," kata Dorfman. "Tetapi wanita yang sihat dan sangat aktif tidak memerlukan lebih daripada 40 hingga 60 gram sehari." Dia menasihatkan untuk menjaga makanan di bawah 15 gram dan bertujuan untuk maksimum 10 gram makanan ringan. "Tetapi lemak bukan hanya mengenai jumlah gram," kata Dorfman. Anda juga harus melihat jenis lemak. Nix makanan dengan lemak trans, dan apabila anda mempertimbangkan makanan individu, ingat bahawa anda tidak memerlukan lebih daripada 6 gram lemak tepu (jenis kurang sihat jantung) dalam satu hari.

Karbohidrat dan Serat

Imej Corbis

Sebaik sahaja anda melihat protein dan lemak, makronutrien terakhir yang perlu dipertimbangkan ialah karbohidrat. (Baca berapa banyak protein, karbohidrat, dan lemak yang harus anda makan.) Fakta pemakanan akan memberi anda jumlah gram karbohidrat serta berapa banyak yang berasal dari serat dan gula. "Saya kurang mengambil berat tentang jumlah karbohidrat berbanding dengan serat dan gula, " kata Dorfman. "Tubuh anda memerlukan karbohidrat untuk membakar lemak. Pastikan ada serat di dalamnya." Matlamatnya: Sekurang-kurangnya dua gram serat untuk setiap 100 kalori (tiga lebih baik). Nisbah lain yang bermanfaat: Satu kajian mendapati bahawa sekurang-kurangnya satu gram serat untuk setiap 10 gram karbohidrat adalah peraturan praktikal yang sihat.

Gula Tersembunyi

Imej Corbis

Buat masa ini, panel fakta pemakanan hanya akan memberitahu anda jumlah gula dalam produk-bukan berapa banyak gula yang ditambahkan oleh pengeluar makanan. (Adakah anda fikir gula tambahan harus muncul di label makanan?) Tetapi dengan sedikit kerja detektif, anda dapat mengetahui sama ada makanan anda telah ditingkatkan dengan gula tambahan - bahan yang telah dikaitkan dengan kegemukan, penyakit jantung, dan diabetes. Secara umum, cari bahan yang berakhir dengan "ose" seperti glukosa, fruktosa, dan dekstrosa. Untuk senarai lengkap perkataan yang menandakan gula tambahan (ia tidak selalu begitu jelas), lihat choosemyplate.gov. (Dan, ya, gula tambahan dari sumber yang kelihatan sihat seperti agave, madu, dan jus tebu yang tersejat semuanya masih ditambah gula, jadi hadkannya.)

bahan-bahan

Imej Corbis

Tidak, tidak semua yang tidak dapat disebut tidak baik untuk anda-seperti 8 Bahan Bunyi Menakutkan Yang Sebenarnya Selamat. Tetapi secara umum, mencari senarai ramuan yang lebih pendek (dengan kata-kata yang anda kenali) akan membantu mendorong anda ke arah harga yang kurang diproses. Dan ingat, bahan-bahan ditempah mengikut jumlah yang terkandung dalam produk-jadi apa sahaja yang disenaraikan dahulu adalah bahan utama, manakala bahan-bahan yang lebih awal dapat mengurangkan berat badan. Oleh itu, jika anda melihat tepung putih (sering muncul sebagai "tepung diperkaya") atau gula ke bahagian atas senarai, jauhkan! Sebagai gantinya, cari produk dengan makanan asli sepenuhnya sebagai beberapa ramuan pertama (atau lebih baik lagi, hanya).

Ulasan untuk