9 Makanan Terbuang yang Anda Tidak Patut Buang

Kandungan

• Batang Cendawan
• Citrus Zest
• Batang dan Daun Brokoli dan Kembang Kol
• Daun saderi
• Hijau bit
• Aquafaba
• Kulit Kentang
• Kulit Timun
• Tulang Daging
• Ulasan untuk

Sebelum membuang sisa batang brokoli ke dalam tong sampah, fikirkan semula. Terdapat banyak nutrien yang tersembunyi dalam sisa makanan kegemaran anda, dan anda boleh menggunakan semula sisa itu dengan mudah menjadi sesuatu yang lazat, sihat dan segar. Anda bukan sahaja akan meningkatkan kuota harian anda untuk vitamin dan mineral penting, tetapi anda juga akan menjimatkan wang dan masa dalam proses tersebut. Sembilan makanan ini pantas mendapat banyak perhatian.

Batang Cendawan

"Batang cendawan boleh menjadi berkayu dan tidak bagus untuk dimakan segar atau dimasak dengan ringan, tetapi jangan buangnya," kata Maggie Moon, M.S., R.D.N., pengarang buku Diet MIND. Batangnya menyembunyikan sumber vitamin D dan beta-glukan yang hebat, yang diketahui dapat mengurangkan kolesterol, jelas Moon.

Cincang halus dan tambahkan herba dan perasa untuk patty burger tanpa lemak yang memuaskan, cadang Moon. Ini boleh menjadi asas makanan tanpa daging yang enak, atau anda boleh menambahkan cendawan ke dalam campuran daging lembu, bersama dengan beberapa perasa, seperti bawang putih, feta, dan pasli. Dan, inilah petua: "Tumis sebelum menyatu dengan burger daging lembu tanpa lemak," kata Moon. "Ini menurunkan lemak dan meningkatkan khasiat burger sambil tetap sedap."

Citrus Zest

Tidak perlu membuang OJ pagi anda, tetapi ada banyak lagi yang boleh anda lakukan dengan sitrus daripada hanya jus. Lemon, limau nipis dan oren semuanya penambah rasa yang hebat, yang boleh membantu anda mengurangkan gula, lemak dan kalori semasa memasak, kata Moon. "Zest juga di mana flavonoid lebih kompleks, jadi ada peningkatan antioksidan tambahan," katanya. Gunakannya untuk menaikkan beras atau bertindak sebagai hiasan.

Terlebih lagi, anda mungkin akan kehilangan beberapa nutrien hebat lain, seperti d-limonene, yang "baik untuk pencernaan dan pencegahan barah," kata Isabel Smith, M.S., R.D., C.D.N. Anda boleh memarut kulitnya di atas ayam atau ikan atau menambah semangat pada pembalut.

Batang dan Daun Brokoli dan Kembang Kol

Inilah yang mengejutkan: Anda mungkin membuang bahagian yang paling berkhasiat dari sayuran ini. "Batang brokoli mengandungi lebih banyak kalsium, zat besi, dan vitamin C gram untuk gram daripada bunga," kata Smith. Cukup masukkan dengan sayur tumis atau kisar.

Jika anda mendapati daun brokoli pada tangkai, jangan carikkannya. "Daun adalah salah satu sumber kalsium terkaya dalam sayur-sayuran, " kata Lauren Blake, R.D., pakar diet sukan di The Ohio State University Wexner Medical Center. Mereka juga mengandungi serat, zat besi, dan vitamin A. "Anda memerlukan vitamin A untuk kekebalan dan kulit dan tulang yang sihat," kata Ilyse Schapiro, M.S., R.D., C.D.N. Tumis daun dengan minyak zaitun dan bawang putih yang menyihatkan jantung atau letakkan pada lembaran pembakar dalam satu lapisan dan panggang dalam ketuhar 400°F sehingga ia gelap dan rangup (kira-kira 15 minit).

Daun saderi

Anda mungkin menganggap saderi sebagai kandungan air yang tinggi dan bagus untuk menyahtoksin, tetapi faedah pemakanannya lebih jauh, terutamanya apabila ia berkaitan dengan daun. "Daun saderi kaya dengan magnesium, kalsium, dan vitamin C," kata Schapiro. Anda boleh membuang daun saderi dengan mudah dalam salad kale, menggunakannya sebagai sebahagian daripada stok sayur untuk sup dan rebusan, atau taburkan di atas ayam atau ikan sebagai hiasan.

Satu lagi makanan yang sering dibazirkan dan sesuai dengan daun saderi? Kulit bawang. Bersama-sama, sisa buangan ini akan menambah perisa sup atau stok dan memberikan dos antioksidan, seperti quercetin, yang didapati dapat mengurangkan tekanan darah, tambahnya.

Hijau bit

Bahagian atas bit sering dibuang, dan sama seperti bahagian atas lobak merah, ia tidak sepatutnya. "Hijau bit adalah sumber vitamin A, K, dan C yang sangat baik, yang berfungsi sebagai antioksidan dalam tubuh untuk melawan radikal bebas, menjaga kulit anda bersinar dan sistem imun anda kuat," kata Keri Glassman RD, CDN, pemilik The Nutritious kehidupan. "Mereka juga menawarkan bantuan serat yang sihat, yang bagus untuk kesihatan pencernaan anda."

Inilah yang perlu dilakukan: Potong sayur-sayuran dari bahagian atas akar bit, bungkusnya dengan tuala kertas lembap, masukkannya ke dalam beg penyimpanan plastik dan sejukkan. Cuba gunakannya dalam beberapa hari. Campurkan ke dalam salad, tambahkan ke dalam smoothie, atau tumis atau jus.

Begitu juga dengan sayur lobak. "Ia boleh digunakan dengan sedikit dalam salad atau tumis ringan dan dicampur ke dalam hidangan berkanji seperti nasi, kacang, atau quinoa, dan sayur-sayuran lobak merah sangat bagus untuk sup, yang kemudiannya boleh digunakan sebagai asas untuk sup dan sos," kata Benjamin White, Ph.D., MPH, RD, LDN, Structure House.

Aquafaba

Berhenti menggaru kepala-apa itu aquafaba ?!-dan baca terus. Produk sampingan kacang ini cukup serba boleh, dan sangat berguna untuk vegan.

"Cecair goopy" dalam tin kacang-bahan yang biasanya anda cuci ke dalam longkang-mengandungi surih vitamin dan mineral, serta kanji daripada kacang atau kekacang, dan ia menjadi popular kerana keupayaan hebatnya untuk menggantikan telur, kata Blake. "Ia dapat digunakan sebagai alternatif vegan untuk topping, meringues, mousse coklat, ais krim, krim mentega, dan banyak lagi," katanya.

Kulit Kentang

Sama ada ubi bakar atau ubi keledek, kulitnya hendaklah sentiasa dimakan. "Kulit kentang mengandungi kira-kira 3 gram protein, kira-kira 5 gram serat (daging hanya mempunyai 2 gram), dan vitamin B, " kata Smith. Malah, terdapat lebih banyak B6 dalam kulit daripada dalam daging.

Lebih-lebih lagi, menyelamatkan kulit ubi keledek boleh mengurangkan risiko penyakit. "Lapisan luar buah dan sayuran kaya dengan fitokimia, antioksidan, dan serat," kata Elizabeth Stein, pengasas dan CEO Purely Elizabeth. "Kajian telah menunjukkan bahawa fitokimia mempunyai potensi untuk melindungi sel daripada kerosakan yang boleh membawa kepada kanser, merangsang sistem imun, dan mengurangkan keradangan."

Kulit Timun

Timun yang dikupas mungkin bagus untuk dicelupkan ke dalam hummus atau dicincang ke dalam salad Yunani, tetapi sebilangan besar vitamin yang terdapat dalam timun terdapat di kulit itu sendiri, kata Glassman. "Ini adalah satu lagi sumber serat tidak larut yang hebat, dan vitamin A dan K, yang baik untuk penglihatan dan kesihatan tulang," katanya.

Lebih baik lagi, terus kupas ketika menambah salad timun nanas manis, kerana inti nanas, yang sering terbuang, merupakan sumber bromelain anti-radang yang kaya, yang didapati dapat melawan jangkitan, katanya.

Tulang Daging

Sebilangan besar bahagian haiwan boleh digunakan dalam memasak untuk meningkatkan pemakanan dan rasa, kata White. "Dan tulang boleh menjadi penambah [rasa] yang indah untuk kuah dan sup," katanya. Selain itu, tulang sangat kurus, jadi ia menyumbang banyak rasa yang enak tanpa banyak kalori.

Anda boleh dengan mudah membuat sup sup tulang yang sihat di rumah, yang membolehkan anda mengawal garam dan mengurangkan natrium berbanding pilihan yang dibeli di kedai. "Simpan tulang daripada ayam panggang atau panggang daging lembu anda yang seterusnya dan buat sup berkhasiat yang boleh dinikmati sendiri atau digunakan untuk memberi resipi dan hidangan lain rangsangan nutrisi," kata Allison Stowell, MS, RD, CDN, dari Guiding Stars .

Ulasan untuk