Mi Shirataki: Mie ‘Miracle’ Zero-Kalori

Kandungan

• Apa itu Mi Shirataki?
• Serat likat tinggi
• Boleh Membantu Anda Menurunkan Berat Badan
• Dapat Mengurangkan Tahap Gula Darah dan Insulin
• Boleh Menurunkan Kolesterol
• Boleh Meringankan Sembelit
• Kesan sampingan yang berpotensi
• Cara Memasaknya
• Shirataki Macaroni dan Keju
• Garisan bawah

Kami memasukkan produk yang kami fikir berguna untuk pembaca kami. Sekiranya anda membeli melalui pautan di halaman ini, kami mungkin mendapat komisen kecil. Inilah proses kami.

Mie Shirataki adalah makanan unik yang sangat mengenyangkan namun rendah kalori.

Mie ini kaya akan glukomanan, sejenis serat yang mempunyai faedah kesihatan yang luar biasa. Sebenarnya, glucomannan terbukti menyebabkan penurunan berat badan dalam banyak kajian.

Artikel ini menerangkan semua yang perlu anda ketahui mengenai mi shirataki, termasuk faedah dan arahan memasaknya.

Apa itu Mi Shirataki?

Mi Shirataki adalah mi putih yang panjang. Mereka sering dipanggil mi ajaib atau mi konjac.

Mereka terbuat dari glucomannan, sejenis serat yang berasal dari akar tanaman konjac.

Konjac tumbuh di Jepun, China dan Asia Tenggara. Ia mengandungi sangat sedikit karbohidrat yang dapat dicerna - tetapi kebanyakan karbohidratnya berasal dari serat glukomanan.

"Shirataki" adalah bahasa Jepun untuk "air terjun putih," yang menggambarkan penampilan tembus mi. Mereka dibuat dengan mencampurkan tepung glukomannan dengan air biasa dan sedikit air kapur, yang membantu mi mengekalkan bentuknya.

Campuran direbus dan kemudian dibentuk menjadi mi atau kepingan seperti nasi.

Mie Shirataki mengandungi banyak air. Sebenarnya, mereka adalah sekitar 97% air dan 3% serat glukomanan. Mereka juga rendah kalori dan tidak mengandungi karbohidrat yang dapat dicerna.

Ragam yang disebut mi shirataki tauhu sangat mirip dengan mi shirataki tradisional, tetapi dengan tauhu tambahan yang menyediakan beberapa kalori tambahan dan sebilangan kecil karbohidrat yang dapat dicerna.

Mi Shirataki adalah makanan rendah kalori yang terbuat dari glucomannan, sejenis serat yang terdapat di kilang konjac Asia.

Serat likat tinggi

Glucomannan adalah serat yang sangat likat, yang merupakan sejenis serat larut yang dapat menyerap air untuk membentuk gel.

Sebenarnya, glukomanan dapat menyerap hingga 50 kali beratnya dalam air, seperti yang tercermin dalam kandungan air mi shirataki yang sangat tinggi ().

Mie ini bergerak melalui sistem pencernaan anda dengan sangat perlahan, yang membantu anda merasa kenyang dan melambatkan penyerapan nutrien ke dalam aliran darah anda ().

Selain itu, serat likat berfungsi sebagai prebiotik. Ini menyuburkan bakteria yang hidup di usus besar anda, juga dikenal sebagai flora usus atau mikrobiota.

Di usus besar anda, bakteria mereferensikan serat menjadi asid lemak rantai pendek, yang dapat melawan keradangan, meningkatkan fungsi kekebalan tubuh dan memberikan manfaat kesihatan yang lain (,,).

Kajian manusia baru-baru ini menganggarkan bahawa penapaian glukomanan ke asid lemak rantai pendek menghasilkan satu kalori per gram serat ().

Oleh kerana hidangan mi shirataki seberat 4-ons (113 gram) mengandungi kira-kira 1-3 gram glukomanan, ini pada dasarnya adalah makanan tanpa karbohidrat dan bebas karbohidrat.

Glucomannan adalah serat likat yang dapat menahan air dan melambatkan pencernaan. Di usus besar anda, ia diperam menjadi asid lemak rantai pendek yang dapat memberikan beberapa manfaat kesihatan.

Boleh Membantu Anda Menurunkan Berat Badan

Mi Shirataki boleh menjadi alat penurunan berat badan yang kuat.

Serat likat mereka melambatkan pengosongan perut, jadi anda kenyang lebih lama dan akhirnya makan lebih sedikit (7,).

Di samping itu, fermentasi serat menjadi asid lemak rantai pendek dapat merangsang pembebasan hormon usus yang meningkatkan perasaan kenyang ().

Terlebih lagi, pengambilan glukomanan sebelum memakan banyak karbohidrat nampaknya dapat mengurangkan kadar hormon kelaparan ghrelin ().

Satu tinjauan dari tujuh kajian mendapati bahawa orang yang mengambil glukomanan selama 4-8 minggu kehilangan 3–5,5 paun (1,4-2,5 kg) ().

Dalam satu kajian, orang yang mengambil glukomannan sendiri atau dengan jenis serat lain menurunkan berat badan secara signifikan pada diet rendah kalori, berbanding dengan kumpulan plasebo ().

Dalam kajian lain, orang gemuk yang mengambil glukomannan setiap hari selama lapan minggu kehilangan 5.5 paun (2.5 kg) tanpa makan kurang atau mengubah tabiat bersenam mereka ().

Walau bagaimanapun, satu lagi kajian lapan minggu menunjukkan tidak ada perbezaan dalam penurunan berat badan antara orang yang berlebihan berat badan dan orang gemuk yang mengambil glukomannan dan mereka yang tidak (13).

Oleh kerana kajian ini menggunakan 2-4 gram glukomanan dalam bentuk tablet atau suplemen yang diambil dengan air, mi shirataki kemungkinan akan memberi kesan yang serupa.

Walaupun begitu, tidak ada kajian mengenai mi shirataki secara khusus.

Selain itu, masa mungkin memainkan peranan. Makanan tambahan glukomanan biasanya diambil hingga satu jam sebelum makan, sementara mi adalah sebahagian daripada makanan.

Glucomannan mendorong perasaan kenyang yang boleh menyebabkan pengurangan pengambilan kalori dan menyebabkan penurunan berat badan.

Dapat Mengurangkan Tahap Gula Darah dan Insulin

Glucomannan terbukti dapat menurunkan kadar gula darah pada orang yang menghidap diabetes dan ketahanan insulin (,,,,).

Oleh kerana serat likat melambatkan pengosongan perut, kadar gula darah dan insulin meningkat secara beransur-ansur kerana nutrien diserap ke dalam aliran darah anda ().

Dalam satu kajian, orang dengan diabetes jenis 2 yang mengambil glukomannan selama tiga minggu mengalami penurunan fruktosamin yang ketara, yang merupakan penanda tahap gula darah ().

Dalam kajian lain, orang dengan diabetes jenis 2 yang mengambil satu dos glukomannan sebelum mengkonsumsi glukosa mengalami penurunan kadar gula dalam darah dua jam kemudian, berbanding dengan gula darah mereka setelah plasebo ().

Mie Shirataki dapat melambatkan pengosongan perut, yang dapat membantu mencegah kenaikan gula darah setelah makan.

Boleh Menurunkan Kolesterol

Beberapa kajian juga menunjukkan bahawa glukomannan dapat membantu menurunkan kadar kolesterol (,,,,).

Para penyelidik menyatakan bahawa glukomannan meningkatkan jumlah kolesterol yang dikeluarkan dalam tinja sehingga kurang diserap ke dalam aliran darah anda ().

Kajian 14 kajian mendapati bahawa glukomannan menurunkan kolesterol LDL "buruk" dengan purata 16 mg / dL dan trigliserida dengan purata 11 mg / dL ().

Kajian menunjukkan bahawa glukomannan dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dan trigliserida LDL "buruk".

Boleh Meringankan Sembelit

Ramai orang mengalami sembelit kronik atau jarang buang air besar yang sukar dilalui.

Glucomannan telah membuktikan rawatan yang berkesan untuk sembelit pada kanak-kanak dan orang dewasa (,,,,).

Dalam satu kajian, sembelit yang teruk berjaya dirawat pada 45% kanak-kanak yang mengambil glukomanan, berbanding hanya 13% daripada kumpulan kawalan ().

Bagi orang dewasa, suplemen glukomanan meningkatkan kekerapan pergerakan usus, tahap bakteria usus yang bermanfaat dan pengeluaran asid lemak rantai pendek (,).

Glucomannan dapat merawat sembelit pada kanak-kanak dan orang dewasa dengan berkesan kerana kesan pencahar dan faedahnya untuk kesihatan usus.

Kesan sampingan yang berpotensi

Bagi sesetengah orang, glukomanan dalam mi shirataki boleh menyebabkan masalah pencernaan ringan, seperti najis longgar, kembung dan kembung ().

Walau bagaimanapun, perlu diperhatikan bahawa glukomanan didapati selamat pada semua dos yang diuji dalam kajian.

Walaupun begitu - seperti halnya dengan semua serat - lebih baik memasukkan glukomanan ke dalam makanan anda secara beransur-ansur.

Di samping itu, glukomanan dapat mengurangkan penyerapan ubat-ubatan tertentu, termasuk beberapa ubat diabetes. Untuk mengelakkan ini, minum ubat anda sekurang-kurangnya satu jam sebelum atau empat jam selepas makan mi shirataki.

Mie Shirataki selamat dimakan tetapi boleh menyebabkan masalah pencernaan bagi sesetengah orang. Mereka juga dapat mengurangkan penyerapan ubat-ubatan tertentu.

Cara Memasaknya

Mie Shirataki kelihatan agak menakutkan untuk disiapkan pada mulanya.

Mereka dibungkus dalam cairan berbau amis, yang sebenarnya merupakan air biasa yang menyerap bau akar konjac.

Oleh itu, penting untuk membilasnya dengan baik selama beberapa minit di bawah air tawar yang mengalir. Ini akan menghilangkan sebahagian besar bau.

Anda juga harus memanaskan mi dalam kuali selama beberapa minit tanpa lemak tambahan.

Langkah ini menghilangkan lebihan air dan membolehkan mi mengambil tekstur seperti mi. Sekiranya air terlalu banyak, mereka akan menjadi lembap.

Berikut adalah resipi mi shirataki yang mudah yang mengandungi hanya beberapa ramuan:

Shirataki Macaroni dan Keju

(Berkhidmat 1-2)

Untuk resipi ini, lebih baik menggunakan shirataki jenis yang lebih pendek, seperti mi berbentuk ziti atau nasi.

Bahan-bahan:

• 1 bungkus (7 auns atau 200 gram) mi shirataki atau nasi shirataki.
• Minyak zaitun atau mentega untuk mengisar ramekin, hidangan penaik kecil.
• 3 auns (85 gram) keju cheddar parut.
• 1 sudu mentega.
• 1/2 sudu teh garam laut.

Petunjuk:

1. Panaskan ketuhar hingga 350 ° F (175 ° C).
2. Bilas mi di bawah air mengalir sekurang-kurangnya dua minit.
3. Pindahkan mi ke kuali dan masak dengan api sederhana tinggi selama 5-10 minit, kacau sekali-sekala.
4. Semasa mee sedang memasak, gris ramekin 2 cawan dengan minyak zaitun atau mentega.
5. Pindahkan mi yang dimasak ke ramekin, masukkan bahan yang tinggal dan kacau rata. Bakar selama 20 minit, angkat dari oven dan hidangkan.

Mie Shirataki boleh digunakan sebagai ganti pasta atau nasi dalam hidangan apa pun.

Walau bagaimanapun, mereka cenderung bekerja paling baik dalam resipi Asia. Mie tidak mempunyai rasa tetapi akan menyerap rasa sos dan perasa dengan sangat baik.

Sekiranya anda ingin mencuba mi shirataki, anda boleh mendapatkan pelbagai pilihan di Amazon.

Mi Shirataki senang disediakan dan boleh digunakan dalam pelbagai jenis hidangan. Mereka sangat lazat dalam resipi Asia.

Garisan bawah

Mie Shirataki adalah pengganti mi tradisional.

Selain rendah kalori, ia membantu anda merasa kenyang dan mungkin bermanfaat untuk penurunan berat badan.

Bukan hanya itu, tetapi mereka juga mempunyai manfaat untuk kadar gula darah, kolesterol dan kesihatan pencernaan.