Rambutan: Buah Sedap Dengan Manfaat Kesihatan

Kandungan

• Kaya dengan Nutrien dan Antioksidan
• Menggalakkan Pencernaan yang Sihat
• Semoga Membantu Menurunkan Berat Badan
• Boleh Membantu Melawan Jangkitan
• Faedah Berpotensi Lain
• Buah Rambutan vs Lychee dan Longan
• Cara Makan Mereka
• Risiko Berpotensi
• Garisan bawah

Rambutan (Nefelium lappaceum) adalah buah yang berasal dari Asia Tenggara.

Ia tumbuh di pohon yang dapat mencapai ketinggian hingga 80 kaki (27 meter) dan berkembang paling baik di iklim tropika, seperti di Malaysia dan Indonesia.

Rambutan mendapat namanya dari kata bahasa Melayu untuk rambut kerana buah berukuran bola golf memiliki cangkang merah dan hijau yang berbulu. Penampilannya yang tidak biasa sering dibandingkan dengan bulu landak (1).

Buahnya berkaitan dengan buah lychee dan longan dan mempunyai penampilan yang serupa ketika dikupas. Daging putihnya yang lut sinar mempunyai rasa manis namun berkrim dan mengandungi biji di tengahnya.

Rambutan sangat berkhasiat dan dapat memberikan manfaat kesihatan mulai dari penurunan berat badan dan pencernaan yang lebih baik hingga peningkatan daya tahan terhadap jangkitan.

Berikut adalah beberapa faedah utama rambutan kesihatan dan cara memakannya.

Kaya dengan Nutrien dan Antioksidan

Buah rambutan kaya dengan banyak vitamin, mineral dan sebatian tumbuhan yang bermanfaat.

Dagingnya menyediakan sekitar 1.3-22 gram serat per 3.5 auns (100 gram) - serupa dengan apa yang anda dapati dalam kuantiti epal, oren atau pir yang sama (2).

Ia juga kaya dengan vitamin C, nutrien yang membantu tubuh anda menyerap zat besi dengan lebih mudah. Vitamin ini juga bertindak sebagai antioksidan, melindungi sel-sel tubuh anda dari kerosakan. Makan 5-6 buah rambutan akan memenuhi 50% keperluan vitamin C harian anda. (3, 4).

Rambutan juga mengandung sejumlah besar tembaga, yang berperanan dalam pertumbuhan dan pemeliharaan pelbagai sel, termasuk tulang, otak dan jantung anda.

Ia juga menawarkan jumlah mangan, fosforus, kalium, magnesium, besi dan zink dalam jumlah yang lebih kecil. Makan 3.5 auns (100 gram) - atau kira-kira empat buah - akan memenuhi 20% daripada keperluan tembaga harian anda dan 2-6% daripada jumlah nutrien lain yang disyorkan setiap hari (3).

Kulit dan biji rambutan dianggap sumber nutrien, antioksidan dan sebatian bermanfaat yang kaya. Walaupun sebilangan orang memakannya, tidak ada yang dianggap dimakan pada masa ini (5, 6, 7, 8, 9).

Sebenarnya, ia kelihatan mengandungi sebatian tertentu yang mungkin beracun bagi manusia (10, 11).

Memanggang biji boleh mengurangkan kesan ini, dan individu dari beberapa budaya nampaknya memakannya dengan cara ini. Walau bagaimanapun, maklumat yang boleh dipercayai mengenai prosedur pemanggangan yang betul pada masa ini tidak tersedia.

Sehingga lebih banyak diketahui, mungkin paling selamat untuk mengelakkan memakan biji sama sekali.

Ringkasan Rambutan kaya dengan serat, vitamin C dan tembaga dan mengandungi sejumlah kecil nutrien lain. Kupas dan bijinya juga penuh dengan nutrien tetapi umumnya dianggap tidak boleh dimakan.

Menggalakkan Pencernaan yang Sihat

Rambutan boleh menyumbang kepada pencernaan yang sihat kerana kandungan seratnya.

Kira-kira separuh daripada serat dalam dagingnya tidak larut, yang bermaksud bahawa ia melewati usus anda yang tidak dicerna.

Serat tidak larut menambah sebahagian besar najis anda dan membantu mempercepat perjalanan usus, sehingga mengurangkan kemungkinan anda mengalami sembelit (2).

Separuh lagi serat larut. Serat larut menyediakan makanan untuk bakteria usus yang bermanfaat. Sebaliknya, bakteria mesra ini menghasilkan asid lemak rantai pendek, seperti asetat, propionat dan butirat, yang memberi makan sel-sel usus anda.

Asid lemak rantai pendek ini juga dapat mengurangkan keradangan dan memperbaiki gejala gangguan usus, termasuk sindrom iritasi usus (IBS), penyakit Crohn dan kolitis ulseratif (12, 13, 14).

Ringkasan Rambutan adalah sumber serat larut dan tidak larut yang baik, yang dapat mencegah sembelit dan memperbaiki gejala gangguan usus tertentu.

Semoga Membantu Menurunkan Berat Badan

Sama seperti kebanyakan buah, rambutan dapat mencegah kenaikan berat badan dan mendorong penurunan berat badan dari masa ke masa (15, 16, 17, 18).

Dengan kira-kira 75 kalori dan 1.3-22 serat per 3.5 auns (100 gram), kalori agak rendah untuk jumlah serat yang disediakannya (2).

Ini dapat membantu anda kenyang lebih lama, yang dapat mengurangkan kemungkinan anda makan berlebihan dan mendorong penurunan berat badan dari masa ke masa (19, 20).

Lebih-lebih lagi, serat larut dalam rambutan dapat larut dalam air dan membentuk zat seperti gel di usus anda yang membantu melambatkan pencernaan dan penyerapan nutrien. Ia juga boleh mengurangkan selera makan dan rasa kenyang yang lebih besar (21, 22, 23).

Lebih-lebih lagi, rambutan mengandungi sejumlah besar air dan dapat membantu anda tetap terhidrat, yang dapat mencegah makan berlebihan dan membantu menurunkan berat badan (24).

Ringkasan Rambutan rendah kalori, namun kaya dengan air dan serat. Gabungan ini dapat mengelakkan makan berlebihan dan membuat anda merasa kenyang lebih lama - kedua-duanya boleh menyebabkan penurunan berat badan dari masa ke masa.

Boleh Membantu Melawan Jangkitan

Buah rambutan boleh menyumbang kepada sistem imun yang lebih kuat dalam beberapa cara.

Sebagai permulaan, ia kaya dengan vitamin C, yang dapat mendorong pengeluaran sel darah putih yang diperlukan oleh tubuh anda untuk melawan jangkitan (25).

Mengonsumsi terlalu sedikit vitamin C dalam diet anda dapat melemahkan sistem imun anda, menjadikan anda lebih mudah terkena jangkitan (26).

Terlebih lagi, kulit rambutan telah digunakan selama berabad-abad untuk melawan jangkitan. Kajian tabung uji menunjukkan bahawa ia mengandungi sebatian yang dapat melindungi tubuh anda daripada virus dan jangkitan bakteria (27, 28, 29).

Namun, walaupun sebilangan orang memakan kulitnya, umumnya dianggap tidak boleh dimakan.

Ringkasan Pelbagai sebatian yang terdapat dalam daging dan kulit rambutan dapat menguatkan sistem imun anda dan membantu melawan jangkitan.

Faedah Berpotensi Lain

Rambutan mungkin menawarkan faedah kesihatan tambahan - yang paling baik diteliti meliputi:

• Boleh mengurangkan risiko barah: Beberapa kajian sel dan haiwan mendapati bahawa sebatian dalam rambutan dapat membantu mencegah pertumbuhan dan penyebaran sel barah (30, 31).
• Boleh melindungi daripada penyakit jantung: Satu kajian pada haiwan menunjukkan bahawa ekstrak yang dibuat dari kulit rambutan mengurangi kadar kolesterol total dan trigliserida pada tikus diabetes (32).
• Boleh melindungi daripada diabetes: Kajian sel dan haiwan melaporkan bahawa ekstrak kulit rambutan dapat meningkatkan kepekaan insulin dan mengurangkan kadar gula darah puasa dan ketahanan insulin (32, 33, 34, 35).

Walaupun menjanjikan, ketiga manfaat tambahan ini umumnya terkait dengan sebatian yang terdapat dalam kulit rambutan atau biji - keduanya biasanya tidak dimakan oleh manusia.

Lebih-lebih lagi, kebanyakan faedah ini hanya diperhatikan dalam penyelidikan sel dan haiwan. Lebih banyak kajian pada manusia diperlukan.

Ringkasan Sebatian yang terdapat dalam kulit dan biji rambutan dapat memberikan perlindungan terhadap barah, diabetes dan penyakit jantung. Walau bagaimanapun, lebih banyak kajian manusia diperlukan.

Buah Rambutan vs Lychee dan Longan

Setelah dikupas, buah rambutan sangat mirip dengan buah lychee dan longan.

Ketiganya tergolong dalam keluarga Sapindaceae - atau soapberry - yang sama, tumbuh di pokok yang berasal dari Asia Selatan dan mempunyai daging putih lut dengan biji di tengahnya. Profil pemakanan mereka juga hampir sama (36, 37).

Walau bagaimanapun, penampilan luaran mereka berbeza. Rambutan adalah yang terbesar dari ketiga dan mempunyai kulit berwarna hijau kemerahan.

Lychee sedikit lebih kecil dan mempunyai kulit merah yang keras, bertekstur, sementara longan mempunyai kulit luar berwarna coklat dan halus yang ditutupi dengan rambut kecil.

Rasa mereka juga sedikit berbeza. Rambutan sering digambarkan sebagai manis dan berkrim, sementara buah lychee menawarkan rasa yang lebih renyah dan sedikit kurang manis. Longan adalah yang paling manis dari ketiga-tiganya dan khas.

Ringkasan Buah rambutan berkaitan dengan buah lychee dan longan. Walaupun rasa dan penampilan luarannya berbeza, dagingnya serupa warna dan profil pemakanan.

Cara Makan Mereka

Rambutan boleh dibeli sama ada segar, kalengan, sebagai jus atau sebagai jem.

Untuk memastikan buahnya matang, perhatikan warna pucuknya. Semakin merah, buahnya akan semakin matang.

Anda harus menanggalkan kulit sebelum memakannya. Untuk melakukannya, potong bahagian tengah kulit luar dengan pisau, kemudian peras dari bahagian yang berlawanan dari potongan. Buah putih mesti bebas.

Daging tembus yang manis mengandungi biji besar di tengahnya, yang umumnya dianggap tidak boleh dimakan. Benih boleh dikeluarkan dengan pisau atau diludahkan setelah memakan dagingnya.

Dagingnya dapat menambahkan rasa manis untuk berbagai resipi, mulai dari salad dan kari hingga puding dan ais krim.

Ringkasan Rambutan boleh dimakan mentah baik dari buah segar atau kalengan. Dagingnya boleh digunakan untuk membuat jus atau jem dan dapat menambahkan rasa manis pada banyak resipi.

Risiko Berpotensi

Daging buah rambutan dianggap selamat untuk dimakan oleh manusia.

Sebaliknya, kulit dan biji biasanya dianggap tidak boleh dimakan.

Walaupun kajian manusia pada masa ini kurang, kajian haiwan melaporkan bahawa kulitnya mungkin beracun apabila dimakan secara berkala dan dalam jumlah yang sangat banyak (10).

Terutama apabila dimakan mentah, biji nampaknya mempunyai kesan narkotik dan analgesik, yang boleh menyebabkan gejala seperti mengantuk, koma dan bahkan kematian (9).

Pada masa ini, memanggang adalah satu-satunya cara yang diketahui untuk mengatasi sifat narkotik semula jadi biji mentah. Walau bagaimanapun, garis panduan yang jelas mengenai cara memanggang terbaik untuk menjadikannya selamat untuk penggunaan manusia tidak tersedia.

Sebaiknya hindari memakan biji sama sekali sehingga penyelidikan mengatakan sebaliknya.

Ringkasan Daging buah rambutan selamat dimakan. Namun, kulit dan bijinya mungkin beracun apabila dimakan mentah atau dalam jumlah yang sangat banyak.

Garisan bawah

Berkaitan dengan buah lychee dan longan, rambutan adalah buah Asia Tenggara dengan cengkerang berbulu dan daging yang manis dan berperisa manis.

Ia berkhasiat tetapi rendah kalori dan boleh membantu pencernaan, sistem imun dan penurunan berat badan anda.

Walaupun sebilangan orang memakan kulit dan biji, mereka umumnya dianggap tidak boleh dimakan.

Namun, daging dapat menambahkan rasa manis pada salad, kari dan pencuci mulut atau dapat dinikmati sendiri.