Menggemukkan gelatin atau menurunkan berat badan?

Kandungan

• Khasiat agar-agar
• Jadual maklumat pemakanan
• Cara pengambilan
• Resipi gelatin yang sihat
• Gelatin salad buah
• Gelatin agar-agar
• Gula-gula gula-gula

Gelatine tidak menggemukkan kerana tidak memiliki lemak, memiliki sedikit kalori, terutama diet atau versi ringan yang tidak mengandung gula, memiliki banyak air dan kaya dengan asam amino dan sumber protein penting, yang penting dalam penurunan berat badan diet kerana ia membantu meningkatkan rasa kenyang dan mengawal rasa lapar, menjadi sekutu yang baik dalam penurunan berat badan.

Beberapa kajian menunjukkan bahawa glisin, asid amino utama dalam gelatin, membantu mengurangkan kadar gula dalam darah dengan merangsang pengeluaran insulin, yang sangat berguna untuk memerangi kegemukan dan komplikasi berat badan berlebihan, seperti diabetes, misalnya.Sebagai tambahan, asam amino gelatin dan protein membantu mengekalkan jisim otot, yang meningkatkan metabolisme tubuh dan menyokong penurunan berat badan, kerana otot mempunyai metabolisme yang lebih tinggi daripada tisu berlemak.

Cara yang baik untuk meningkatkan penggunaan gelatin adalah dengan makan semangkuk gelatin antara makanan utama atau sebagai pencuci mulut, sebagai alternatif untuk manis.

Tonton video dengan pakar pemakanan Tatiana Zanin yang menjelaskan keraguan utama mengenai gelatin:

Khasiat agar-agar

Gelatin mempunyai banyak manfaat kesihatan, bukan hanya untuk menurunkan berat badan, tetapi kerana mengandungi asam amino seperti glisin dan prolin, yang merangsang pengeluaran kolagen tubuh, yang menyumbang kepada:

• Menguatkan tulang dan sendi;
• Mengurangkan kulit yang kendur;
• Melambatkan penuaan;
• Mengurangkan pembentukan kedutan dan garis ekspresi;
• Elakkan pembentukan selulit;
• Menguatkan kuku;
• Meningkatkan pertumbuhan dan kilauan rambut;
• Meningkatkan rasa kenyang;
• Mengatur fungsi usus;
• Melawan sembelit.

Di samping itu, gelatin juga merupakan sumber penghidratan yang sangat baik kerana kandungan airnya yang tinggi, yang mengekalkan keteguhan kulit dan rambut.

Penting sebelum memakan gelatin, periksa apakah sediaannya mempunyai pewarna, kerana bagi orang yang alah kepada pewarna, gelatin jenis ini boleh menyebabkan gejala alergi seperti gatal-gatal badan, cirit-birit, muntah atau kesukaran bernafas, misalnya. Sekiranya demikian, disarankan untuk hanya menggunakan gelatin tanpa rasa, tanpa rasa dalam bentuk serbuk atau daun, atau agar-agar agar-agar.

Untuk mendapatkan faedah agar-agar dan meningkatkan pengeluaran kolagen, penggunaannya harus dilakukan setiap hari. Lihat cara lain untuk meningkatkan penggunaan kolagen dalam makanan anda.

Jadual maklumat pemakanan

Jadual berikut menunjukkan komposisi pemakanan untuk 100 gram gelatin asal haiwan, serbuk atau daun, dan serbuk asal sayuran.

Penting untuk diperhatikan bahawa untuk mendapatkan semua faedah yang disebutkan di atas, gelatin mesti menjadi sebahagian daripada diet yang seimbang dan sihat.

Cara pengambilan

Untuk menggunakan gelatin, pilihan yang baik adalah menggunakan bentuk serbuk tanpa rasa atau kepingan gelatin, yang merupakan pilihan agar-agar yang berasal dari haiwan tetapi lebih semula jadi, tanpa pewarna dan kaya dengan protein, dan boleh disediakan dengan menambahkan buah-buahan seperti epal, strawberi, pic atau nanas menjadi kepingan dalam air panas, sebelum membuat gelatin, menjadikan agar-agar lebih berkhasiat.

Pilihan lain adalah agar-agar agar-agar, yang berasal dari sayur, dibuat dari rumput laut dan dapat dimakan oleh vegetarian dan vegan. Gelatin ini bukan sumber kolagen yang baik tetapi kaya dengan serat, membantu mengatur usus dan meningkatkan rasa kenyang. Ia juga menghasilkan lebih banyak daripada gelatin biasa dan tidak mengubah rasa makanan apabila digunakan dalam resipi seperti kek dan pencuci mulut, misalnya.

Resipi gelatin yang sihat

Beberapa resipi gelatin yang cepat, mudah disediakan dan berkhasiat adalah:

Gelatin salad buah

Pilihan pencuci mulut yang baik adalah agar-agar dengan buah-buahan, yang lebih berkhasiat dan boleh dimakan untuk sarapan, pencuci mulut atau makanan ringan di antara makanan utama.

Bahan-bahan

• 3 helai gelatin tanpa rasa;
• 1 buah pic tanpa kulit dipotong menjadi kiub;
• 3 biji prun;
• 1 pisang dipotong menjadi kepingan;
• 12 biji anggur putih tanpa biji;
• 80 g tembikai masak dipotong menjadi kiub;
• Jus dari 2 oren terikan.

Mod penyediaan

Dalam mangkuk atau pyrex, letakkan buah-buahan campuran. Masukkan daun gelatin ke dalam mangkuk dengan air sejuk untuk menghidrat selama 5 minit. Tiriskan air dan tambahkan 1 sudu besar air mendidih ke kepingan gelatin, kacau rata sehingga kepingan agar-agar benar-benar cair. Pilihan lain adalah mencairkan kepingan agar-agar selama 10 hingga 15 saat pada daya gelombang maksimum. Masukkan jus oren ke dalam mangkuk yang mengandungi kepingan gelatin cair dan campurkan. Buangkan campuran ini ke atas buah, kacau rata dan sejukkan selama 3 hingga 4 jam.

Gelatin agar-agar

Agar-agar gelatin boleh digunakan untuk menambah konsistensi pada resipi atau disiapkan dengan buah untuk pencuci mulut.

Bahan-bahan

• 2 cawan pelbagai buah dipotong kecil;
• 2 sudu besar agar-agar agar-agar serbuk;
• 3 sudu besar jus epal yang dikupas;
• 1 sudu teh kayu manis;
• 1 liter air.

Mod penyediaan

Dalam bentuk, masukkan buah cincang, jus epal dan campurkan. Masukkan air ke dalam mangkuk hingga panas, masukkan agar-agar agar-agar dan rebus selama 5 minit. Biarkan sejuk dan masukkan serbuk kayu manis. Putar campuran ini ke dalam bentuk yang mengandungi buah-buahan dan sejukkan selama 2 hingga 3 jam.

Gula-gula gula-gula

Resipi gula-gula gelatin ini sangat mudah dibuat dan sangat sihat dan boleh dimakan walaupun oleh bayi berusia lebih dari 1 tahun.

Bahan-bahan

• 1 paket gelatin tanpa rasa, tanpa rasa;
• 2 paket gelatin biasa;
• 200 mL air.

Mod penyediaan

Campurkan bahan-bahan dalam kuali dan didihkan, kacau terus selama lebih kurang 5 minit. Apabila sangat seragam, matikan api dan letakkan cecair dalam cawan asetat atau silikon dan sejukkan selama kira-kira 2 jam. Apabila agar-agar pekat, unmold.