Koktel Jepun Moden Ini Akan Mengangkut Anda Secara Mental Ke Seluruh Dunia

Kandungan

• Kyohō Sour (Kiri)
• Tomato Sherry Cobbler (Tengah)
• Sirap Air Tomato
• Hishimochi Pahit & Soda (Kanan)
• Ulasan untuk

"Koktel Jepun moden ialah satu pengalaman, merangkumi bahan-bahan segar dalam musim, semangat, teknik dan reka bentuk yang baik. omotenashi ["keramahan"], yang bermaksud membuat tamu merasa senang, nyaman, dan selesa, "kata Julia Momosé, pengarah kreatif bar Kumiko di Chicago dan pengarang bersama, dengan Emma Janzen, dari Cara Koktel (Buy It, $28, amazon.com), akan dibayar pada bulan Oktober.

Di sini, Momosé, yang pakar dalam membuat campuran melalui lensa warisan Jepunnya, berkongsi tiga koktail Jepun yang sesuai untuk musim luruh. "Kyohō Sour dan TSC mengandungi beberapa ramuan bermusim yang luar biasa di Jepun yang membawa anda dari akhir musim panas ke musim luruh," katanya. "Dan Hishimochi rendah alkohol diilhamkan oleh pencuci mulut tradisional Jepun [Hishi Mochi] - ketiga lapisan itu melindungi keselamatan, kesucian, dan kesihatan dan umur panjang." (P.S. koktel Jepun ini berpasangan dengan resipi mi soba ini.)

Kyohō Sour (Kiri)

bahan-bahan

• 1 1/2 auns vodka (seperti Suntory Haku)
• 3/4 oz. vermouth kering (seperti Dolin)
• 1/2 oz. sirap sederhana (1 bahagian gula dan 1 bahagian air)
• 1/2 oz. jus lemon segar
• 1/4 oz. Cuka wain Concord (seperti Concord8)*.
• Ais
• Champanye kering
• Daun pudina (untuk hiasan)

Arah

1. Dalam shaker koktel, gabungkan vodka, vermouth kering, sirap ringkas, jus lemon segar dan cuka wain Concord.
2. Goncangkan dengan ais hingga sejuk, kemudian saring ke dalam gelas coupe. Nikmati minuman koktel Jepun dengan sampanye kering. Hiaskan dengan daun pudina.

Sekiranya anda tidak dapat menemui cuka anggur Concord, kemudian ganti 1/2 oz. Jus anggur konkord dan tambahkan 1/4 oz. Segar lemon jus untuk resipi. (Berkaitan: 3 Koktel Champagne Berkilauan untuk Setiap Majlis Istimewa)

Tomato Sherry Cobbler (Tengah)

bahan-bahan

• 2 oz.fino sherry (seperti Valdespino Inocente)
• 1 oz. sirap air tomato
• 1/4 oz. jus lemon segar
• Ais
• Hiasan: daun shiso hijau, tomato ceri, gula manisan

Arah

1. Dalam shaker koktel, gabungkan fino sherry (seperti Valdespino Inocente), sirap air tomato (lihat resipi di bawah), dan jus lemon segar dengan ais.
2. Goncangkan cukup lama sehingga dingin, kemudian saring ke dalam gelas koktel dengan ais hancur. Hiaskan koktel Jepun dengan daun shiso hijau dan tomato ceri. Habuk dengan gula kuih-muih.

(Sekiranya koktel Jepun berat tomato ini meminati Bloody Mary, cubalah salah satu resipi pedas ini.)

Sirap Air Tomato

1. Batang, inti, dan cincang kasar 1 lb buah tomato masak anggur. Letakkan dalam pengisar, dan kisar pada tinggi sehingga rata.
2. Garis ayak dengan tuala kertas tebal, dan letakkan di atas mangkuk. Tuangkan tomato puri ke dalam ayak, dan biarkan selama kira-kira 1 jam.
3. Untuk setiap 1/2 cawan air tomato, tambahkan 1/4 cawan gula dan secubit garam (atau secukup rasa). Gaul hingga sebati sepenuhnya.
4. Sejukkan sehingga 1 minggu, atau masukkan ke dalam baki ais dan simpan di dalam peti sejuk anda sehingga tiba masanya untuk koktel.

Hishimochi Pahit & Soda (Kanan)

bahan-bahan

• Ais
• 1/4 sudu kecil. serbuk matcha
• 1 oz. air panas (kira-kira 130°F)
• 3/4 oz. sirap ringkas (1 bahagian gula dan 1 bahagian air)
• 3 hingga 4 oz. Kelab Soda
• Hiasan: pahit (seperti Peychaud's)

Arah

1. Isi gelas collins dengan ais untuk sejuk. Ayak 1/4 sudu kecil. serbuk matcha melalui saringan teh ke dalam chawan, atau mangkuk cetek.
2. Tambah 1 oz. air panas (kira-kira 130°F), dan pukul sehingga ia menjadi pes. Tambah 3/4 oz. sirap sederhana (1 bahagian gula dan 1 bahagian air), dan pukul sebati.
3. Keluarkan ais dari gelas. Tuangkan campuran sirap matcha, dan isi gelas dengan ais hancur. Perlahan-lahan tuangkan 3 hingga 4 oz. soda kelab ke dalam gelas, tanpa menggoncang lapisan.
4. Hiaskan koktel Jepun dengan 5 hingga 7 titik pahit (seperti Peychaud's), dan sajikan dengan tongkat gaya Jepun (madorā) atau jerami yang boleh digunakan semula.

(Berkaitan: Matcha Latte buatan sendiri ini sama baiknya dengan versi kedai kopi)

Majalah Shape, terbitan September 2021

Ulasan untuk