Panduan Sihat untuk Membeli, Memasak, dan Makan Bison

Kandungan

• Ulasan untuk

Protein adalah makronutrien yang merupakan asas penting untuk pemakanan, dan sangat penting bagi wanita yang aktif, kerana ia membuat anda kenyang dan membantu pemulihan otot-sempurna setelah melakukan senaman yang sukar. Jadi, jika anda bosan dengan ayam panggang lama yang sama dan sedang mencari alternatif kepada ayam belanda yang dikisar kurus anda, anda harus menyediakan sedikit ruang di dalam troli runcit anda dan di atas pinggan anda untuk bison. (Tetapi pertama, Adakah Daging Merah *Betul* Buruk Untuk Anda?)

"Dengan bison, anda mendapat yang terbaik dari kedua-dua dunia: Anda boleh menikmati rasa daging merah dengan profil pemakanan yang lebih dekat dengan ayam," kata Christy Brissette, R.D., presiden 80 Twenty Nutrition. Hidangan tiga ons 90% daging lembu tanpa lemak mempunyai kira-kira 180 kalori dan 10 gram lemak, sementara burger bison yang diberi makan dengan ukuran yang sama mempunyai kira-kira 130 kalori dan 6 gram lemak (dan 22 gram protein) , kata Brissette. (Sebagai perbandingan, 93% burger kalkun tanpa lemak jam 170 kalori dan 10 gram lemak.) Anda juga boleh mendapatkan potongan bison yang lebih kurus dengan kira-kira 130 kalori dan 2 gram lemak untuk hidangan 3 ons.

Ia adalah pilihan yang bijak untuk wanita aktif terutamanya kerana bison lebih gelap daripada daging lembu-petunjuk bahawa ia lebih tinggi dalam zat besi. "Wanita berumur 14-50 tahun memerlukan lebih dari dua kali ganda jumlah zat besi berbanding lelaki," katanya. "Sekiranya anda banyak bersenam, anda mungkin memerlukan lebih banyak lagi kerana aktiviti yang kuat dapat memusnahkan sel darah merah." Daging bison juga lebih tinggi dalam zink daripada daging lembu, nutrien penting untuk membina sistem imun yang kuat. Selain profil pemakanan yang kuat, bison juga cenderung diberi makan rumput, menjadikan daging lebih tinggi dalam asid lemak omega-3 anti-radang dan rendah lemak daripada daging dari haiwan yang diberi makan bijirin, tambah Brissette. Selain itu, haiwan tersebut tidak diberi antibiotik atau hormon, jadi anda tahu anda tidak mendapat apa-apa "tambahan".

Sayangnya, bison tidak dapat diakses seperti daging sapi, jadi jika anda tidak dapat menemukannya di pasar raya kotak besar, cubalah tukang daging anda, pesanlah secara dalam talian dari tempat-tempat seperti Omaha Steaks, atau berbelanja di Costco, yang membawa daging bison KivaSun. Anda juga boleh mencuba bison jerky untuk snek cepat. Cari jenama yang dibuat tanpa nitrat dan yang mengandungi kurang daripada 400mg natrium setiap hidangan, kata Brissette.

Daging tanpa lemak juga masuk ke menu restoran, seperti Ted's Montana Grill dan Bareburger, tetapi jika anda memasak sendiri, ingatlah untuk memasaknya rendah dan perlahan untuk memastikan dagingnya lembab cenderung kering lebih cepat . Kaedah yang baik untuk menjaga kelembapan daging bison adalah dengan membakarnya pada api yang lebih tinggi, kemudian memasaknya perlahan-lahan pada api kecil sehingga mencapai suhu dalaman yang selamat 160 °, kata Brissette.

Sedia untuk dimasak? Cuba salah satu daripada 5 Resipi Daging Lembu Sihat ini, kurangkan daging lembu untuk bison!

Ulasan untuk