Bolehkah Anda Mengisi Semula Ayam?

Kandungan

• Petunjuk untuk membekukan semula ayam
• Petua untuk pembekuan semula dan penyimpanan
• Garisan bawah

Membekukan ayam yang tidak dapat anda gunakan dengan segera adalah kaedah terbaik untuk mengurangkan sisa makanan.

Melakukannya memelihara daging dengan menghalang pertumbuhan mikroorganisma seperti bakteria, ragi, dan jamur (1).

Namun, anda mungkin tertanya-tanya adakah ayam boleh dibekukan semula setelah dicairkan.

Artikel ini membincangkan cara membekukan ayam dengan selamat, ditambah petua untuk menyimpan dan mengekalkan kualitinya.

Petunjuk untuk membekukan semula ayam

Bakteria yang biasa terdapat pada ayam - seperti Salmonella - boleh menyebabkan penyakit serius dan berpotensi menyebabkan kematian ().

Walaupun pembekuan secara perlahan melambatkan pertumbuhan mikroba, ia tidak membunuh kebanyakan patogen bawaan makanan. Oleh itu, pengendalian ayam dengan betul sebelum pembekuan semula adalah penting ().

Sebagai permulaan, pertimbangkan sama ada ayam itu dicairkan dengan betul.

Menurut Jabatan Pertanian A.S. (USDA), terdapat tiga kaedah pencairan selamat (4):

• Penyejukan. Walaupun memakan masa 1-2 hari, cara paling selamat untuk mencairkan ayam adalah di dalam peti sejuk pada atau di bawah 40°F (4.4°C).
• Air sejuk. Dalam bungkusan kalis kebocoran, masukkan ayam ke dalam air sejuk. Ganti air setiap 30 minit.
• Ketuhar gelombang mikro. Dalam pinggan selamat gelombang mikro, panaskan ayam menggunakan tetapan pencairan. Putar untuk memastikan pencairan yang sekata.

Yang mustahak, pencairan melalui air sejuk atau dalam ketuhar gelombang mikro membolehkan sebilangan bakteria berbahaya tumbuh. Sekiranya anda menggunakan kaedah ini, masak ayam sebelum membekukannya semula ().

Jangan sekali-kali mencairkan ayam di atas meja anda. Oleh kerana bakteria berkembang pada suhu bilik, ayam ini tidak boleh digunakan, apalagi dibekukan kembali.

Menurut garis panduan USDA mengenai penyejukan dan keselamatan makanan, ayam mentah dapat disimpan di dalam peti sejuk hingga 2 hari, sementara ayam yang dimasak dapat disimpan selama 3-4 hari (6).

Anda boleh membekukan ayam mentah dan dimasak dengan selamat dalam jangka hayat masing-masing. Namun, hanya isi semula ayam mentah yang telah dicairkan di dalam peti sejuk.

Apabila dikendalikan dengan betul, selamat untuk membekukan semula ayam mentah dan dimasak dalam jangka hayat masing-masing. Masukkan semula ayam mentah yang telah dicairkan di dalam peti sejuk.

Petua untuk pembekuan semula dan penyimpanan

Dari segi keselamatan, ayam boleh disimpan di dalam peti sejuk selama-lamanya.

Walau bagaimanapun, pembekuan semula jadi boleh mempengaruhi rasa dan teksturnya. Berikut adalah beberapa petua untuk memaksimumkan kesegaran (7,):

• Pembekuan pada kualiti puncak. Untuk rasa yang terbaik, cubalah membekukan ayam secepat mungkin.Ayam mentah yang telah dicairkan lebih dari 2 hari, serta ayam masak yang disimpan lebih dari 4 hari, mungkin telah merosakkan, jadi jangan membekukannya kembali.
• Simpan pada atau di bawah 0 ° F (-18 ° C). Untuk membantu mengekalkan kualiti dan mencegah kerosakan, simpan ayam beku disimpan pada atau di bawah 0 ° F (-18 ° C).
• Beku ayam dengan cepat. Pembekuan perlahan boleh menyebabkan kristal ais besar terbentuk. Ini boleh merosakkan struktur daging, menjadikannya sukar dan kering. Pembekuan ayam dalam bekas cetek dapat membantu mempercepat prosesnya.
• Gunakan pembungkusan kedap udara. Menutup ayam dengan rapat dapat membantu mencegah pembakaran beku yang disebabkan oleh pendedahan udara yang berpanjangan. Pembakaran beku boleh memberi kesan negatif terhadap rasa, tekstur, dan warna.

Apabila disimpan dengan betul, ayam mentah yang dibekukan kembali dapat mengekalkan kualitinya selama 9-12 bulan, sementara ayam yang dimasak bertahan selama 4 bulan (7).

Ayam tetap selamat di dalam peti sejuk selama-lamanya, tetapi rasanya mungkin terjejas. Untuk kualiti terbaik, bekukan ayam secepat mungkin dalam bungkusan kedap udara pada atau di bawah 0°F (-18°C) dan menggunakannya dalam masa 4-12 bulan.

Garisan bawah

Sama ada anda boleh membekukan semula ayam bergantung kepada sama ada ia dicairkan dengan selamat, jika ia mentah atau dimasak, dan berapa lama ia dicairkan.

Apabila ditangani dengan betul, ayam mentah dapat dibekukan kembali dalam 2 hari setelah pencairan, sementara ayam yang dimasak dapat dibekukan kembali dalam 4 hari.

Untuk tujuan kualiti, semakin cepat anda membekukan ayam, semakin baik.

Masukkan semula ayam mentah yang telah dicairkan di dalam peti sejuk.