6 Rahsia Menjadikan Makanan Segar Tahan Lama

Kandungan

• Tamat tempoh
• Pembeku IQ
• Buah Beku
• Perancangan Makanan
• Ambil Inventori
• 411 pada Keselamatan Pembeku Sejuk
• Ulasan untuk

Apabila kita melakukan pembersihan mingguan makanan rosak di dalam peti sejuk, nampaknya kita sedang melemparkan wang kita bersama-sama dengannya-terutamanya apabila ia berkaitan dengan barangan segar dan sihat yang harganya paling mahal dan paling cepat masam seperti hasil organik dan produk tenusu. Untuk membantu anda mendapatkan lebih banyak makanan dari setiap beg runcit, kami meminta Teri Gault, Ketua Pegawai Eksekutif dan pengasas The Grocery Game, untuk berkongsi nasihat pakarnya tentang cara menjaga makanan segar. Teruskan membaca untuk enam petua utama guru runcit.

Tamat tempoh

Salah satu cara untuk mendapatkan lebih banyak hidup dari makanan segar kami adalah membekukannya-tetapi setelah beku, adakah anda perlu bimbang tentang tarikh luput?

"Untuk makanan yang belum dibuka, pastikan tarikh tamat tempoh adalah terkini sebelum anda membekukan. Bergantung pada jenis makanan itu, kemungkinan besar anda telah memanjangkan kebolehgunaan makanan itu selama berbulan-bulan selepas tarikh tamat tempoh," kata Gault.

Pembeku IQ

Sekarang makanan anda ada di dalam peti sejuk, adakah anda tahu berapa lama makanan itu boleh tinggal di sana?

"Terdapat dua faktor yang mempengaruhi berapa lama anda boleh membekukan mana-mana makanan. Suhu peti sejuk mestilah sifar darjah atau kurang dan semua bungkusan hendaklah sekedap udara yang mungkin, kerana udara menyebabkan fros dan peti sejuk terbakar," kata Gault.

Sebahagian besarnya, produk tenusu seperti susu, keju parut, dan yogurt, jika dibekukan dengan betul, boleh disimpan selama tiga bulan rata-rata. Produk daging seperti daging cincang mentah biasanya boleh dibekukan dalam bungkusan asli dan disimpan sehingga setahun. Bagi ikan, Gault mengatakan cara terbaik untuk membekukannya adalah dengan meletakkannya dengan pengasam atau dalam sedikit air dalam beg plastik kedap udara. Cecair yang ditambahkan akan mengelakkan pembakaran beku.

Buah Beku

Kadang-kadang buah segar dan sayuran merosakkan begitu cepat, rasanya kita hampir tidak sempat memakannya. Gault mengesyorkan membekukannya untuk digunakan kemudian. "Cuci dan sediakan hampir semua buah dan beku di dalam beg beku. Gunakan buah beku untuk membuat smoothie yang menyegarkan dengan jus atau yogurt atau digunakan untuk memanggang jem, tukang roti, atau pai, dalam pancake, atau sebagai penutup ais krim. Buah juga boleh dibekukan dalam baki ais batu dan dibuang ke dalam beg untuk menggunakan bahagian kecil dengan mudah. ​​"

Walaupun berkaitan dengan sayur-sayuran, proses pembekuan agak sukar.

"Anda paling kerap perlu memutihkan [sayur-sayuran] sebelum membekukannya. Pemutihan memperlahankan enzim daripada menukar warna sayuran apabila membeku. Pemutihan juga membantu mengekalkan kualiti sayur-sayuran."

Untuk mengisar, masukkan produk ke dalam air mendidih, dan setelah warnanya berubah terang, terjun ke dalam semangkuk air es. Toskan dan lap kering untuk pembekuan. Ini akan memastikan ia sentiasa segar dalam peti ais sehingga enam bulan.

Perancangan Makanan

Merancang makanan lebih awal dapat menjimatkan wang di kedai runcit, mencegah pembelian impuls, dan juga menjimatkan ruang di dalam peti sejuk dan peti sejuk anda. Tetapi percaya atau tidak, Gault mengatakan ini mungkin bukan jalan yang sesuai.

"Disebabkan trend jualan yang berkategori, tidak semua yang anda perlukan untuk hidangan lengkap akan dijual dalam mana-mana satu minggu. Apabila anda membawa resipi dengan 10 item ke dalam kedai, biasanya lapan daripada 10 item akan tidak dijual. Sebaliknya, dapatkan makanan yang anda gunakan dalam resipi anda, dan ramuan kegemaran keluarga anda. Dalam 12 minggu, secara teorinya, semua barang di dapur, peti sejuk, dan peti sejuk anda akan dibeli secara dijual. "

Ambil Inventori

Membayar untuk tetap teratur ketika datang ke peti sejuk anda.

"Sebelum anda memasukkan daging ke dalam [peti sejuk beku], tandakan tarikh anda memasukkannya ke dalamnya besar dan tebal, tepat di bahagian luar setiap bungkusan. Saya menggunakan penanda kekal - ia tidak akan pudar, hilang, atau hilang, "Kata Gault.

Dia juga mencadangkan untuk menyimpan 'chart inventori freezer'. "Tambang saya berada di luar pintu peti sejuk saya mengikut tarikh dan dikelompokkan mengikut kategori daging. Sekiranya saya mempunyai beberapa jenis daging / bungkusan yang sama, saya meletakkan nombor itu (dalam kurungan) di sebelah keterangan. Kemudian ketika saya tarik satu untuk dicairkan dan digunakan, saya meletakkan "X" di lajur sehingga saya tahu berapa banyak yang telah saya lalui dan berapa yang tinggal, "katanya. (Kami ingin melihat peti sejuk ini!)

411 pada Keselamatan Pembeku Sejuk

Sekiranya anda mengalami kerosakan kuasa atau peti sejuk anda dalam sekelip mata, anda akan kehilangan makanan bernilai ratusan dolar. Jelas sekali anda tidak boleh selalu menghalang perkara ini daripada berlaku, tetapi Gault berkata terdapat tiga perkara yang boleh anda lakukan untuk melindungi peti sejuk anda sebaik mungkin.

"Jauhkan peti sejuk anda penuh. Sekiranya berlaku gangguan kuasa, penyejuk beku penuh akan tetap sejuk lebih lama, dan memerlukan lebih sedikit tenaga untuk tetap sejuk," katanya. "Juga, anda boleh mendapatkan penggera peti sejuk. Ini boleh dibeli di hampir mana-mana kedai perkakasan atau kedai perkakas dengan harga di bawah $ 10. Penggera akan berbunyi apabila suhu turun tetapi sebelum makanan anda mencair. Anda mempunyai masa untuk menjimatkan pelaburan anda, walaupun anda harus lari ke jiran anda untuk menyimpan [makanan] untuk anda! "

Akhir sekali, pastikan anda tidak membuka pintu penyejuk beku anda sekiranya berlaku kegagalan kuasa. "Jika peti sejuk anda penuh, bergantung pada suhu luar, dagingnya boleh selamat sehingga dua hari," kata Gault.

Ulasan untuk