Apa itu Halloumi? Pemakanan, Faedah, dan Kelemahan

Kandungan

• Pemakanan
• Kebaikan
• Kaya dengan protein
• Meningkatkan kesihatan tulang
• Boleh melindungi daripada diabetes
• Potensi kelemahan
• Cara menikmati halloumi
• Garisan bawah

Halloumi adalah keju separa keras yang biasanya dibuat dari susu kambing, biri-biri, atau lembu.

Walaupun telah dinikmati selama beratus-ratus tahun di Siprus, baru-baru ini telah meningkat popularitasnya dan sekarang dapat ditemukan di toko-toko bahan makanan dan restoran di seluruh dunia.

Kerana mempunyai lebur yang lebih tinggi daripada jenis keju yang lain, ia boleh dipanggang atau digoreng tanpa kehilangan bentuknya.

Atas sebab ini, ia biasanya dimasak dimasak, yang meningkatkan rasa masinnya yang khas dan menjadikannya sedikit garing di bahagian luar.

Artikel ini mengulas pemakanan, faedah, dan kekurangan halloumi, serta beberapa cara mudah untuk memasukkannya ke dalam makanan anda.

Pemakanan

Walaupun profil pemakanan halloumi sedikit berbeza berdasarkan cara penyediaannya, setiap hidangan menyediakan sejumlah besar protein dan kalsium.

Hidangan halloumi 1 ons (28 gram) mengandungi nutrien berikut (1):

• Kalori: 110
• Karbohidrat: 0 gram
• Protein: 7 gram
• Lemak: 9 gram
• Kalsium: 25% daripada Nilai Harian (DV)
• Natrium: 15% daripada DV

Kalsium, khususnya, memainkan peranan penting dalam fungsi otot, transmisi saraf, kesihatan tulang, dan rembesan hormon (2).

Juga, protein penting untuk mempromosikan pertumbuhan dan perkembangan yang tepat, serta menyokong pertumbuhan otot, fungsi imun, dan kawalan berat badan (3).

Perlu diingat bahawa kandungan lemak dan kalori setiap hidangan boleh meningkat jika anda menggoreng halloumi atau memasaknya dengan minyak.

Halloumi adalah sumber beberapa nutrien penting, termasuk protein dan kalsium. Kandungan lemak dan kalori yang tepat berbeza bergantung pada bagaimana anda memilih untuk menyiapkannya.

Kebaikan

Halloumi mungkin dikaitkan dengan beberapa manfaat kesihatan yang berpotensi.

Kaya dengan protein

Halloumi adalah sumber protein yang hebat, membungkus 7 gram ke dalam porsi 1-ons (28 gram) (1).

Protein sangat penting untuk banyak aspek kesihatan, termasuk pengeluaran hormon, fungsi imun, dan pembaikan tisu (3).

Apabila anda mendapat cukup protein dalam diet anda, bersenam dapat meningkatkan pertumbuhan dan kekuatan otot sambil membantu anda mengekalkan jisim badan tanpa lemak semasa penurunan berat badan (4, 5).

Selain itu, pengambilan protein selepas bersenam dapat meningkatkan pemulihan otot untuk membantu mengurangkan masa pemulihan dan meningkatkan kemajuan (6).

Meningkatkan kesihatan tulang

Seperti produk tenusu lain, halloumi tinggi kalsium, mikronutrien yang penting untuk kesihatan tulang.

Kalsium bertanggungjawab untuk memberi kekuatan dan struktur kepada tulang. Kira-kira 99% kalsium badan disimpan di tulang dan gigi (2).

Kajian menunjukkan bahawa peningkatan penggunaan kalsium dapat dikaitkan dengan peningkatan kepadatan tulang dan penurunan risiko patah tulang (7, 8).

Sebenarnya, satu kajian menyatakan bahawa pengambilan produk tenusu secara berkala boleh meningkatkan kepadatan mineral tulang sehingga 1.8% selama 2 tahun pada wanita dan dikaitkan dengan risiko patah tulang yang lebih rendah (9).

Boleh melindungi daripada diabetes

Beberapa kajian mendapati bahawa pengambilan produk tenusu penuh lemak seperti halloumi dapat melindungi daripada diabetes jenis 2.

Menurut satu kajian pada 3,736 orang, pengambilan susu penuh lemak secara berkala dikaitkan dengan penurunan risiko diabetes jenis 2 dan ketahanan insulin, suatu keadaan yang merosakkan kemampuan tubuh untuk mengatur kadar gula darah (10).

Kajian lain di lebih dari 37,000 wanita mengamati penemuan serupa, melaporkan bahawa wanita yang menggunakan susu paling banyak mempunyai risiko diabetes tipe 2 38% lebih rendah, dibandingkan dengan mereka yang paling sedikit (11).

Protein dan lemak dalam halloumi juga dapat membantu memperlambat pengosongan perut, yang dapat membantu menstabilkan kadar gula darah anda setelah makan (12, 13).

Halloumi tinggi protein dan kalsium, keduanya dapat membantu meningkatkan kesihatan tulang. Kajian menunjukkan bahawa produk tenusu tinggi lemak juga boleh dikaitkan dengan risiko diabetes jenis 2 yang lebih rendah.

Potensi kelemahan

Halloumi agak tinggi natrium, mengandungi 350 mg kekalahan dalam setiap hidangan (1).

Pengurangan pengambilan garam sering disyorkan untuk membantu mengekalkan tahap tekanan darah yang sihat pada mereka yang mempunyai tekanan darah tinggi (14).

Juga, sesetengah orang mungkin lebih peka terhadap kesan garam. Bagi individu ini, pengambilan yang tinggi boleh menyebabkan masalah seperti pengekalan air dan kembung (15).

Selain itu, walaupun halloumi mentah mengandungi sejumlah kalori, ia sering dimakan goreng atau dilapisi minyak. Ini dapat meningkatkan kandungan kalori produk akhir dengan ketara, berpotensi menyumbang kepada kenaikan berat badan.

Ia juga tinggi lemak jenuh, sejenis lemak yang boleh menyumbang kepada peningkatan kadar kolesterol LDL (buruk) ketika dikonsumsi dalam jumlah tinggi (16).

Oleh itu, penting untuk menikmati halloumi secara sederhana di samping pelbagai lemak sihat yang lain, seperti minyak zaitun, alpukat, kacang-kacangan, dan biji-bijian.

Akhirnya, perhatikan bahawa halloumi tidak sesuai untuk mereka yang mengikuti diet bebas tenusu atau vegan.

Vegetarian juga harus memeriksa label ramuan dengan hati-hati, kerana beberapa varietas dihasilkan menggunakan rennet yang berasal dari haiwan, bahan yang dibuat dari perut haiwan ruminan, seperti sapi, domba, dan kambing.

Halloumi sering mengandungi sodium, lemak tepu, dan kalori, bergantung pada cara penyediaannya. Ia tidak sesuai untuk mereka yang mengikuti diet bebas vegan atau tenusu.

Cara menikmati halloumi

Halloumi mempunyai rasa yang enak dan enak dan dapat disiapkan dan dinikmati dalam beberapa cara.

Menggoreng keju dalam sedikit minyak zaitun dapat membantu meningkatkan tekstur dan rasa masinnya.

Ini juga dapat dipanggang selama 2-3 minit setiap sisi, yang memberikan warna yang bagus dan luaran yang segar.

Sebagai alternatif, cuba masukkan sedikit minyak ke atas keju dalam loyang, taburkan pada beberapa ramuan, dan bakar selama 10–15 minit pada 350 ° F (175 ° C) untuk pembuka selera atau makanan anda.

Selanjutnya, halloumi berfungsi dengan baik dalam pelbagai hidangan lain, termasuk tusuk sate, salad, sandwic, kari, paninis, dan pizza.

Halloumi mempunyai rasa yang sedap, kaya dan tekstur yang tegas. Ini adalah bahan serba boleh yang boleh digoreng, dipanggang, atau dibakar dan dimasukkan ke dalam pelbagai resipi.

Garisan bawah

Berasal dari Cyprus, halloumi adalah produk tenusu yang popular yang teksturnya tegas dan rasa gurih yang unik kini dinikmati di seluruh dunia.

Memandangkan halloumi menyediakan sejumlah besar protein dan kalsium dalam setiap hidangan, menambahkannya ke dalam diet anda dapat meningkatkan kesihatan tulang anda dan melindungi dari diabetes jenis 2.

Ini juga sangat serba boleh dan boleh digoreng, dibakar, atau dipanggang dan dimasukkan ke dalam pelbagai jenis hidangan.