Wakame: apa itu, apa faedah dan cara pengambilannya

Kandungan

• Apa faedahnya
• Maklumat pemakanan
• Adakah selamat untuk memakan wakame?
• Siapa yang tidak boleh makan
• Resipi dengan wakame
• 1. Nasi, salad wakame dan timun
• 2. Salmon salmon dan wakame

Wakame adalah spesies kelp dengan nama saintifik Undaria pinnatifida, banyak dimakan di benua Asia, kaya dengan protein dan rendah kalori, menjadikannya pilihan terbaik untuk menurunkan berat badan apabila dimasukkan dalam diet yang sihat.

Sebagai tambahan, rumput laut ini sangat berkhasiat kerana ia merupakan sumber vitamin B dan mineral yang sangat baik seperti kalsium, magnesium dan yodium. Wakame juga mempunyai sifat anti-radang dan antioksidan, memberikan beberapa manfaat kesihatan.

Apa faedahnya

Beberapa faedah kesihatan yang dimiliki Wakame adalah:

• Menggalakkan penurunan berat badan kerana mempunyai sedikit kalori. Di samping itu, beberapa kajian menunjukkan bahawa ia juga dapat meningkatkan rasa kenyang dan mengurangkan penggunaan makanan, kerana kandungan seratnya, yang membentuk gel di perut dan memperlambat pengosongannya. Walau bagaimanapun, hasil penurunan berat badan jangka panjang tidak dapat disimpulkan;
• Menyumbang kepada pencegahan penuaan pramatang, kerana kaya akan antioksidan, seperti vitamin C, E dan beta-karoten;
• Menyumbang kepada kesihatan otak, kerana kaya dengan kolin, yang merupakan nutrien pendahuluan asetilkolin, neurotransmitter penting, yang membantu meningkatkan ingatan dan memudahkan pembelajaran;
• Membantu mengurangkan kolesterol jahat (LDL) kerana kaya dengan antioksidan, mengurangkan risiko penyakit jantung. Di samping itu, beberapa kajian juga menunjukkan bahawa ia dapat menghalang penyerapan kolesterol pada tahap usus, namun, kajian lebih lanjut diperlukan untuk membuktikan kesan ini;
• Meningkatkan fungsi tiroid, bila dikonsumsi secara sederhana, kerana kaya dengan yodium, yang merupakan mineral penting untuk penghasilan hormon tiroid.

Selain itu, kerana kaya akan protein, ketika dimakan bersama dengan biji-bijian atau sayur-sayuran lain, ini adalah pilihan yang sangat baik untuk vegetarian atau vegan.

Maklumat pemakanan

Jadual berikut menunjukkan maklumat pemakanan setiap 100 g Wakame:

Adakah selamat untuk memakan wakame?

Wakame boleh dimakan dengan selamat, selagi ia sederhana. Jumlah harian yang disyorkan belum ditentukan, namun, kajian saintifik menunjukkan bahawa anda tidak boleh makan lebih dari 10 hingga 20 gram rumput laut setiap hari, untuk mengelakkan melebihi dos harian yodium yang disyorkan.

Salah satu cara untuk mengurangkan kandungan yodium adalah dengan mengkonsumsi wakame bersama dengan makanan yang mengandungi zat yang mengurangkan penyerapan yodium tiroid, seperti brokoli, kale, bok-choy atau pak-choi dan soya.

Siapa yang tidak boleh makan

Kerana kandungan yodium yang tinggi, Wakame harus dihindari oleh orang yang menderita masalah tiroid, terutama hipertiroidisme, kerana dapat mengubah pengeluaran hormon tiroid dan memperburuk penyakit.

Selain itu, bagi wanita hamil dan anak-anak, penggunaannya haruslah terbatas, untuk mengelakkan pengambilan yodium yang berlebihan.

Resipi dengan wakame

1. Nasi, salad wakame dan timun

Bahan-bahan (4 hidangan)

• 100 gram wakame dehidrasi;
• 200 gram tuna;
• 1 setengah cawan beras putih;
• 1 timun yang dihiris;
• 1 buah alpukat dadu;
• 1 sudu besar biji bijan putih;
• Kicap secukup rasa.

Mod penyediaan

Masak nasi dan masukkan sebagai alas ke dalam pinggan. Hidrat wakame dan letakkan di atas beras dan bahan-bahan yang tinggal. Hidangkan dengan kicap.

2. Salmon salmon dan wakame

Bahan-bahan (2 hidangan)

• 20 gram wakame;
• 120 gram salmon salai;
• 6 biji walnut cincang;
• 1 mangga, potong kiub
• 1 sudu besar biji bijan hitam;
• Kicap secukup rasa.

Mod penyediaan

Campurkan semua bahan dan perasakan salad dengan kicap secukupnya.

3. Wakame Ramen

Bahan-bahan (4 hidangan)

• 1/2 cawan wakame kering;
• 300 gram mee beras;
• 6 cawan sup sayur;
• 2 cawan cendawan yang dihiris;
• 1 sudu besar biji bijan;
• 3 cawan sayur secukup rasa (contohnya bayam, chard dan wortel);
• 4 ulas bawang putih yang dihancurkan;
• 3 biji bawang besar, dihiris
• 1 sudu minyak bijan;
• 1 sudu minyak zaitun;
• Kicap, garam dan lada secukup rasa.

Mod penyediaan

Dalam kuali, masukkan minyak bijan dan coklat bawang putih.Masukkan stok sayur dan, apabila mendidih, kurangkan suhu dan masak dengan api kecil. Dalam kuali, masukkan minyak dan cendawan hingga keemasan, dan perasakan dengan secubit garam dan lada.

Kemudian masukkan wakame dan kicap ke dalam stok dan ketepikan. Dalam periuk besar air, masak pasta hingga al dente, toskan dan bahagikan menjadi 4 cawan, serta kuah, sayur, bawang dan cendawan. Akhir sekali, taburkan bijan.