Apakah Faedah Minum Teh dengan Susu?

Kandungan

• Teh dan susu memberikan faedah
• Protein susu boleh mengganggu sebatian teh, tetapi penyelidikan bercampur
• Jenis teh boleh membuat perbezaan
• Garisan bawah

Teh adalah salah satu minuman paling popular di dunia, dan meminumnya dianggap memberi pelbagai manfaat kesihatan.

Di Great Britain dan beberapa bahagian lain di dunia, teh biasanya diminum bersama susu.

Walau bagaimanapun, tidak jelas sama ada menambahkan susu ke teh memberikan faedah tambahan - atau sebaliknya mengganggu aktiviti sebatian teh di dalam badan anda.

Artikel ini memberikan gambaran umum mengenai kesan penambahan susu ke dalam teh.

Teh dan susu memberikan faedah

Walaupun beberapa jenis teh dapat memberikan manfaat kesihatan, teh hijau dan hitam adalah yang paling banyak diteliti.

Kedua-duanya dibuat dari daun Camellia sinensis kilang tetapi menjalani kaedah pemprosesan yang berbeza (1).

Teh hijau dan hitam kaya dengan sebatian tumbuhan yang disebut flavonoid. Sebatian ini bertindak sebagai antioksidan untuk membantu melawan kerosakan sel yang disebabkan oleh molekul reaktif yang dikenali sebagai radikal bebas. Radikal bebas yang tinggi menyumbang kepada penyakit jantung, barah, dan masalah lain (1, 2).

Khususnya, teh hijau kaya dengan flavonoid yang disebut catechin, sementara teh hitam memiliki jumlah theaflavin yang tinggi (3).

Oleh kerana sebatian ini, minum teh hijau dan hitam dikaitkan dengan tekanan darah rendah, kesan antikanker, dan penurunan kadar kolesterol dalam kajian haiwan dan manusia (4, 5, 6, 7).

Sebaliknya, susu kaya dengan nutrien, seperti protein, kalsium, dan kalium, yang sangat penting untuk pertumbuhan optimum, komposisi badan, dan kesihatan tulang (8, 9).

Teh, terutama jenis hijau dan hitam, mengandungi sebatian antioksidan yang dapat meningkatkan kesihatan jantung dan memberikan kesan antikanker. Sementara itu, susu kaya dengan nutrien bermanfaat yang menyumbang kepada pertumbuhan dan kesihatan tulang.

Protein susu boleh mengganggu sebatian teh, tetapi penyelidikan bercampur

Memandangkan teh dan susu mengandungi sebatian dan nutrien yang memajukan kesihatan, menyikat kedua-duanya mungkin bermanfaat.

Sebenarnya, satu kajian di lebih dari 1.800 orang dewasa di China mendapati bahawa penggunaan teh dan susu secara bebas dikaitkan dengan risiko kanser mulut yang lebih rendah dan bahawa mereka mungkin mempunyai kesan yang sangat bermanfaat apabila dikonsumsi bersama (10).

Namun, beberapa kajian menunjukkan bahawa protein dalam susu boleh mengganggu penyerapan dan aktiviti antioksidan sebatian teh (11).

Satu kajian pada 16 wanita dewasa mengamati bahawa minum 2 cawan (500 ml) teh hitam biasa secara signifikan meningkatkan aliran darah, yang dapat membantu meningkatkan fungsi jantung, dibandingkan dengan minum air. Sementara itu, minum teh hitam dengan susu skim tidak memberi kesan ini (11).

Para penyelidik menyimpulkan bahawa kasein, sejenis protein dalam susu, dapat mengikat flavonoid dalam teh dan mencegah aktiviti mereka di dalam badan (11).

Walau bagaimanapun, satu lagi kajian kecil pada 9 orang dewasa menyatakan bahawa pengambilan teh hitam meningkatkan kadar flavonoid antioksidan dalam darah dan menambahkan susu ke dalam teh tidak menghalang kesan ini (12).

Menariknya, para penyelidik mencadangkan bahawa masa pembuatan bir yang lebih lama dapat menyebabkan penyerapan antioksidan yang lebih baik dalam teh, tanpa mengira penambahan susu (12).

Berdasarkan hasil kajian ini yang bertentangan, susu mungkin mengganggu aktiviti antioksidan dalam teh sampai batas tertentu, tetapi mungkin tidak mempunyai kesan yang sama dengan teh yang telah disuntik dalam jangka waktu yang lama.

Walau bagaimanapun, lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk lebih memahami potensi faedah dan kekurangan menambahkan susu ke teh.

Penyelidikan terhad menunjukkan bahawa menambahkan susu ke teh boleh mengganggu aktiviti dan penyerapan sebatian antioksidan, sementara kajian lain menunjukkan sebaliknya.

Jenis teh boleh membuat perbezaan

Kesan menambahkan susu ke teh juga bergantung pada jenis teh, tetapi beberapa kajian mengenai topik ini kebanyakannya memfokuskan pada teh hitam.

Oleh kerana teh hijau juga kaya akan flavonoid, susu secara teorinya dapat mempengaruhi sebatian dalam teh hijau sama seperti bagaimana ia mempengaruhi sebatian dalam teh hitam.

Sebenarnya, satu kajian pada 18 orang dewasa mendapati bahawa minum susu dengan kapsul teh hijau menghalang peningkatan jumlah kalori yang dibakar yang biasanya disebabkan oleh pengambilan kapsul teh hijau sahaja (13).

Walaupun hasil ini menarik, lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk lebih memahami kesan menggabungkan susu dengan teh hijau daripada suplemen teh hijau.

Terlebih lagi, tidak ada kajian yang menganalisis kesan penambahan susu ke teh selain varieti hitam dan hijau.

Kesan susu terhadap faedah teh mungkin bergantung pada jenis teh, tetapi kebanyakan kajian memfokuskan pada kesan penambahan susu pada teh hitam dan hijau.

Garisan bawah

Teh, terutama jenis hitam dan hijau, kaya dengan sebatian yang bertindak sebagai antioksidan dan dapat membantu menurunkan tekanan darah dan kadar kolesterol, antara faedah lain.

Beberapa kajian menunjukkan bahawa menambahkan susu ke teh boleh menghalang aktiviti sebatian ini, sementara yang lain telah melihat kesan yang sebaliknya.

Selain itu, kebanyakan kajian mengenai pengambilan susu dan teh merangkumi ukuran sampel yang kecil dan tidak termasuk peserta yang kerap minum teh dengan susu dalam jangka masa yang panjang.

Oleh itu, tidak jelas sama ada menggabungkan susu dan teh bermanfaat, walaupun pengambilan teh pada amnya lebih jelas berkaitan dengan potensi faedah.