Salmon Digoreng dengan Epal dan Bawang Karamel

Kandungan

• Ulasan untuk

Saya akhirnya berjaya ke kebun di Connecticut di bahagian luar untuk lawatan memetik buah epal pada hujung minggu yang lalu, tetapi saya kecewa (oke, saya tahu ini tetapi dalam penolakan), musim memetik epal pada dasarnya sudah berakhir! Hanya dua jenis yang tinggal di pokok-Rom dan Ida Red-tetapi saya masih berjaya mengisi tiga beg setiap satu sambil memegang satu ketukan!

Malangnya saya tidak pasti apa yang perlu dilakukan dengan epal ini. Kedua-dua jenis tidak digunakan dalam pai hebat nenek saya atau sup epal kegemaran saya, jadi saya mengekalkan perkara yang agak mudah. Sejak Isnin, saya mempunyai epal dengan selai kacang, epal dengan mentega badam, epal dengan yogurt Yunani, granola epal dan maple, jus epal buatan sendiri, dan, tentu saja, epal lurus. Seperti yang anda lihat, tidak banyak ragam.

Itulah sebabnya saya teruja melihat resipi hebat ini yang menggunakan Ida Reds semasa saya membincangkan isu Oktober kami. Apa yang perlu saya lakukan ialah mengambil beberapa fillet salmon di pasar, dan saya makan malam Ahad saya!

Salmon Seared dengan Epal dan Bawang Karamel

Berkhidmat: 4

Masa persediaan: 10 minit

Masa memasak: 35 minit

Bahan-bahan:

2 sudu teh minyak zaitun

4 fillet salmon raja liar (masing-masing 5 hingga 6 ons), kulit terus

1/2 sudu teh garam halal, ditambah lagi secukup rasa

Lada hitam yang baru dikisar

1 sudu teh mentega tanpa garam

1 bawang, dikupas, dibelah dua, dan dihiris nipis melintang

2 batang kayu manis

2/3 paun epal manis (kira-kira 2 medium), seperti

Ida Red atau Honeycrisp

1 sudu teh cuka wain putih, ditambah lagi jika perlu

Petunjuk:

1. Panaskan kuali besar hingga tinggi. Masukkan minyak dan condongkan kuali untuk melapisi sekata. Perasakan salmon dengan sedikit garam dan lada; pindahkan, kulit ke bawah, ke kuali. Masak (tanpa bergerak) selama 1 hingga 2 minit atau sehingga bahagian bawah berwarna keemasan. Balikkan fillet perlahan-lahan dan masak selama 1 minit lagi atau sehingga kekuningan. Walaupun ikan belum masak sepenuhnya, pindahkan ke dalam pinggan dan ketepikan.

2. Masukkan mentega, bawang, dan kayu manis ke dalam kuali. Kurangkan api hingga sederhana dan masak, aduk sekali-sekala, selama kira-kira 15 minit atau sehingga bawang lembut dan coklat keemasan.

3. Epal suku, inti dan hiris nipis; masukkan ke dalam kuali dengan secubit garam. Masak selama 5 hingga 10 minit atau sehingga epal hampir lembut. Letakkan fillet salmon di atas campuran epal-bawang. Tutup dan masak dengan sederhana rendah selama 2 hingga 3 minit atau sehingga salmon baru masak. Pindahkan salmon ke empat pinggan. Masukkan cuka wain putih ke dalam campuran epal-bawang dan kacau hingga sebati. Masukkan lebih banyak cuka secukup rasa jika perlu. Sudu atas salmon dan hidangkan.

Skor pemakanan setiap hidangan: 281 kalori, 12g lemak (2g tepu), 13g karbohidrat, 29g protein, 2g serat, 29mg kalsium, 1mg zat besi, 204mg sodium

Apabila anda ingin menggunakan epal lebih dari sekadar makanan ringan, bagaimana anda menyediakannya? Sila kongsi resipi epal kegemaran anda di komen di bawah.

Ulasan untuk