Methionine: Fungsi, Sumber Makanan dan Kesan Sampingan

Kandungan

• Apa itu Methionine?
• Ia Dapat Menghasilkan Molekul Kritikal untuk Fungsi Sel Biasa
• Ini Memainkan Peranan dalam Metilasi DNA
• Diet rendah metionin memperpanjang jangka hayat pada haiwan
• Sumber Makanan Methionine
• Pengambilan, Ketoksikan dan Kesan Sampingan
• Pengambilan yang Disyorkan
• Kesan pada Homocysteine
• Kesan sampingan
• Garisan bawah

Asid amino membantu membina protein yang membentuk tisu dan organ badan anda.

Sebagai tambahan kepada fungsi kritikal ini, beberapa asid amino mempunyai peranan khas yang lain.

Methionine adalah asid amino yang menghasilkan beberapa molekul penting dalam badan anda. Molekul-molekul ini penting untuk berfungsi dengan baik sel anda.

Kerana molekul penting yang dihasilkannya, ada yang mengesyorkan meningkatkan pengambilan metionin. Walau bagaimanapun, yang lain mengesyorkan menghadkannya kerana kemungkinan kesan sampingan negatif.

Artikel ini akan membincangkan kepentingan metionin dan sama ada anda perlu bimbang tentang jumlahnya dalam diet anda. Sumber dan kesan sampingan yang berpotensi juga dibincangkan.

Apa itu Methionine?

Methionine adalah asid amino yang terdapat dalam banyak protein, termasuk protein dalam makanan dan yang terdapat di dalam tisu dan organ badan anda.

Sebagai tambahan kepada protein, ia mempunyai beberapa ciri unik yang lain.

Salah satunya adalah kemampuannya untuk ditukar menjadi molekul yang mengandungi sulfur ().

Molekul yang mengandung sulfur mempunyai berbagai fungsi, termasuk melindungi jaringan anda, mengubah DNA anda dan menjaga fungsi sel anda dengan baik (, ​​3).

Molekul penting ini mesti dibuat dari asid amino yang mengandungi sulfur. Daripada asid amino yang digunakan untuk membuat protein di dalam badan, hanya metionin dan sistein yang mengandungi belerang.

Walaupun badan anda dapat menghasilkan sistein asid amino dengan sendirinya, metionin mesti berasal dari diet anda (4).

Selain itu, methionine memainkan peranan penting dalam memulakan proses pembuatan protein baru di dalam sel anda, sesuatu yang terus berlaku apabila protein yang lebih tua rosak ().

Sebagai contoh, asid amino ini memulakan proses menghasilkan protein baru di otot anda selepas sesi latihan yang merosakkannya (,).

Methionine adalah asid amino yang unik. Ia mengandungi sulfur dan dapat menghasilkan molekul yang mengandungi sulfur lain di dalam badan. Ia juga terlibat dalam memulakan pengeluaran protein dalam sel anda.

Ia Dapat Menghasilkan Molekul Kritikal untuk Fungsi Sel Biasa

Salah satu peranan utama metionin dalam tubuh adalah bahawa ia dapat digunakan untuk menghasilkan molekul penting lain.

Ia terlibat dalam penghasilan sistein, asid amino mengandungi sulfur lain yang digunakan untuk membina protein di dalam badan (,).

Cysteine ​​seterusnya, boleh mencipta pelbagai molekul, termasuk protein, glutathione dan taurine ().

Glutathione kadang-kadang disebut sebagai "antioksidan utama" kerana peranannya yang sangat penting dalam pertahanan badan anda (,).

Ia juga berperanan dalam metabolisme nutrien dalam tubuh dan penghasilan DNA dan protein ().

Taurine mempunyai banyak fungsi yang membantu menjaga kesihatan dan fungsi sel anda yang betul ().

Salah satu molekul terpenting metionin dapat ditukar menjadi S-adenosylmethionine, atau “SAM” ().

SAM mengambil bahagian dalam pelbagai reaksi kimia yang berbeza dengan memindahkan sebahagian dirinya ke molekul lain, termasuk DNA dan protein (3,).

SAM juga digunakan dalam penghasilan kreatin, molekul penting untuk tenaga selular (,).

Secara keseluruhan, metionin terlibat secara langsung atau tidak langsung dalam banyak proses penting dalam tubuh kerana molekulnya boleh menjadi.

Methionine boleh berubah menjadi beberapa molekul yang mengandungi sulfur dengan fungsi penting, seperti glutathione, taurine, SAM dan creatine. Molekul-molekul ini sangat penting untuk fungsi normal sel di dalam badan anda.

Ini Memainkan Peranan dalam Metilasi DNA

DNA anda mengandungi maklumat yang menjadikan anda siapa anda.

Walaupun banyak maklumat ini tetap sama sepanjang hidup anda, faktor persekitaran sebenarnya dapat mengubah beberapa aspek DNA anda.

Ini adalah salah satu peranan metionin yang paling menarik - ia boleh berubah menjadi molekul yang disebut SAM. SAM boleh mengubah DNA anda dengan menambahkan kumpulan metil (atom karbon dan atom hidrogennya yang melekat) ke dalamnya (3,).

Jumlah metionin dalam diet anda boleh mempengaruhi seberapa banyak proses ini berlaku, tetapi terdapat banyak persoalan yang belum dijawab mengenai perkara ini.

Ada kemungkinan bahawa peningkatan metionin dalam diet dapat meningkatkan atau menurunkan berapa banyak perubahan DNA anda sebagai hasil SAM ().

Selain itu, jika perubahan ini berlaku, ia mungkin bermanfaat dalam beberapa kes tetapi merugikan yang lain ().

Sebagai contoh, beberapa penyelidikan menunjukkan bahawa diet nutrien yang lebih tinggi yang menambahkan kumpulan metil ke dalam DNA anda boleh menurunkan risiko barah kolorektal ().

Walau bagaimanapun, penyelidikan lain menunjukkan bahawa pengambilan metionin yang lebih tinggi dapat memperburuk keadaan seperti skizofrenia, mungkin disebabkan oleh penambahan lebih banyak kumpulan metil ke DNA (,).

Salah satu molekul yang dihasilkan oleh metionin, SAM, dapat mengubah DNA anda. Tidak sepenuhnya jelas bagaimana kandungan metionin dalam diet anda mempengaruhi proses ini, dan ada kemungkinan proses ini bermanfaat dalam beberapa kes dan merugikan orang lain.

Diet rendah metionin memperpanjang jangka hayat pada haiwan

Walaupun metionin mempunyai peranan penting dalam tubuh, beberapa penyelidikan menunjukkan faedah diet yang rendah asid amino ini.

Sebilangan sel barah bergantung pada diet metionin untuk tumbuh. Dalam kes ini, mengehadkan pengambilan makanan anda boleh bermanfaat untuk membantu sel barah kelaparan ().

Oleh kerana protein dari tumbuhan sering kali lebih rendah dalam metionin daripada protein hewani, beberapa penyelidik percaya bahawa diet nabati boleh menjadi alat untuk melawan beberapa jenis kanker (,).

Selain itu, beberapa kajian pada haiwan menunjukkan bahawa mengurangkan metionin dapat meningkatkan jangka hayat dan meningkatkan kesihatan (,,).

Satu kajian mendapati bahawa jangka hayat lebih 40% lebih lama pada tikus yang diberi diet rendah metionin ().

Umur panjang ini mungkin disebabkan oleh peningkatan ketahanan tekanan dan metabolisme serta mengekalkan kemampuan sel-sel tubuh untuk menghasilkan semula (,).

Sebilangan penyelidik membuat kesimpulan bahawa kandungan metionin yang rendah bertindak untuk memperlambat kadar penuaan pada tikus ().

Masih belum jelas apakah faedah ini diberikan kepada manusia, tetapi beberapa kajian tabung uji menunjukkan manfaat kandungan metionin rendah dalam sel manusia (,).

Walau bagaimanapun, penyelidikan manusia diperlukan sebelum kesimpulan dapat dibuat.

Pada haiwan, menurunkan kandungan metionin dalam diet dapat memperlambat kadar penuaan dan meningkatkan jangka hayat. Beberapa kajian menunjukkan faedah menurunkan metionin dalam sel manusia, tetapi penyelidikan diperlukan pada manusia yang hidup.

Sumber Makanan Methionine

Walaupun hampir semua makanan yang mengandung protein memiliki sedikit metionin, jumlahnya berbeza-beza. Telur, ikan dan beberapa daging mengandungi asid amino ini dalam jumlah tinggi (23).

Dianggarkan bahawa sekitar 8% asid amino dalam putih telur adalah asid amino yang mengandung sulfur (metionin dan sistein) ().

Nilai ini kira-kira 5% pada ayam dan daging lembu dan 4% dalam produk tenusu. Protein tumbuhan biasanya mempunyai jumlah asid amino yang lebih rendah.

Beberapa kajian juga telah mengkaji jumlah keseluruhan asid amino yang mengandung sulfur (metionin dan sistein) dalam pelbagai jenis diet ().

Kandungan tertinggi (6,8 gram sehari) dilaporkan dalam diet protein tinggi, sementara pengambilan yang lebih rendah terdapat untuk vegetarian (3,0 gram sehari) dan vegan (2,3 gram sehari).

Walaupun pengambilan makanan rendah di kalangan vegetarian, penyelidikan lain menunjukkan bahawa mereka sebenarnya mempunyai kepekatan metionin dalam darah yang lebih tinggi daripada mereka yang memakan daging dan ikan ().

Penemuan ini menyebabkan para penyelidik membuat kesimpulan bahawa kandungan makanan dan kepekatan metionin dalam darah tidak selalu berkaitan secara langsung.

Walau bagaimanapun, kajian ini mendapati bahawa vegan mempunyai pengambilan makanan rendah dan konsentrasi metionin dalam darah yang rendah (,).

Protein haiwan selalunya mempunyai kandungan metionin lebih besar daripada protein tumbuhan. Mereka yang mengikuti diet nabati mempunyai asupan asam amino yang mengandung sulfur yang lebih rendah, walaupun mereka mempunyai kadar metionin yang lebih tinggi atau lebih rendah dalam darah.

Pengambilan, Ketoksikan dan Kesan Sampingan

Para penyelidik telah menetapkan pengambilan asid amino yang mengandung sulfur (methionine dan cysteine) yang disyorkan setiap hari, tetapi kajian juga telah mengkaji kesan sampingan daripada dos yang lebih tinggi.

Pengambilan yang Disyorkan

Pengambilan methionine plus sistein yang disyorkan setiap hari ialah 8.6 mg / lb (19 mg / kg) sehari untuk orang dewasa, iaitu sekitar 1.3 gram untuk seseorang yang beratnya 150 paun (68 kilogram) (4).

Walau bagaimanapun, sebilangan penyelidik mengesyorkan memakan dua kali ganda jumlah ini berdasarkan batasan kajian yang digunakan untuk menetapkan pengambilan yang disyorkan ().

Orang tua sering kali mempunyai pengambilan metionin yang rendah, dan kajian menunjukkan bahawa mereka memerlukan pengambilan 2 hingga 3 gram sehari lebih tinggi (,).

Walaupun kumpulan tertentu mungkin mendapat manfaat daripada meningkatkan pengambilan metionin mereka, banyak diet melebihi 2 gram sehari metionin ditambah sistein.

Pelbagai diet, termasuk diet vegan, vegetarian, tradisional dan protein tinggi dianggarkan mengandungi antara 2,3 dan 6,8 gram sehari asid amino ini ().

Kesan pada Homocysteine

Mungkin kebimbangan terbesar yang berkaitan dengan pengambilan metionin yang tinggi adalah kerana salah satu molekul yang dapat dihasilkan oleh asid amino ini.

Methionine boleh diubah menjadi homocysteine, asid amino yang berkaitan dengan beberapa aspek penyakit jantung (,).

Pengambilan metionin yang tinggi boleh menyebabkan peningkatan homosistein, walaupun beberapa individu lebih rentan terhadap proses ini daripada yang lain ().

Menariknya, penyelidikan menunjukkan bahawa potensi bahaya pengambilan metionin tinggi mungkin disebabkan oleh homosistein daripada metionin itu sendiri ().

Walau bagaimanapun, ada faktor lain yang dapat mengubah tahap homosistein.

Sebagai contoh, walaupun mereka mempunyai diet metionin yang lebih rendah, vegan dan vegetarian mungkin mempunyai homosistein yang lebih tinggi daripada omnivora kerana pengambilan vitamin B12 yang rendah ().

Penyelidikan lain menunjukkan diet protein tinggi, metionin tinggi tidak meningkatkan homosistein setelah enam bulan, berbanding diet rendah protein, rendah metionin ().

Selain itu, mengubah pengambilan hingga 100% nampaknya tidak mempengaruhi homosistein pada orang dewasa yang sihat tanpa kekurangan vitamin ().

Kesan sampingan

Untuk menilai tindak balas badan terhadap metionin, penyelidik akan memberikan satu dos besar asid amino ini dan memerhatikan kesannya.

Dos ini jauh lebih besar daripada pengambilan yang disyorkan, selalunya sekitar 45 mg / lb (100 mg / kg), atau 6.8 gram untuk seseorang yang beratnya 150 paun (68 kilogram) ().

Ujian jenis ini telah dilakukan lebih dari 6,000 kali, dengan kesan sampingan yang kecil. Kesan sampingan kecil ini termasuk pening, mengantuk dan perubahan tekanan darah ().

Satu kejadian buruk besar berlaku semasa salah satu ujian ini, yang mengakibatkan kematian seseorang dengan tekanan darah tinggi tetapi kesihatannya baik ().

Walau bagaimanapun, nampaknya overdosis yang tidak disengajakan kira-kira 70 kali pengambilan yang disyorkan menyebabkan komplikasi ().

Secara keseluruhan, nampaknya metionin tidak terlalu beracun pada manusia yang sihat, kecuali pada dos yang sangat tinggi yang hampir mustahil diperoleh melalui diet.

Walaupun metionin terlibat dalam penghasilan homosistein, tidak ada bukti bahawa pengambilan dalam julat khas berbahaya untuk kesihatan jantung ().

Individu yang mengikuti banyak jenis diet selalunya akan melebihi pengambilan minimum metionin yang disyorkan. Kesan sampingan sebagai tindak balas terhadap dos yang besar sering kali kecil tetapi boleh menjadi berbahaya pada dos yang sangat tinggi.

Garisan bawah

Methionine adalah asid amino mengandungi sulfur yang unik yang dapat digunakan untuk membina protein dan menghasilkan banyak molekul dalam tubuh.

Ini termasuk antioksidan glutathione dan molekul SAM, yang digunakan untuk mengubah DNA dan molekul lain.

Metionin terdapat dalam pelbagai makanan yang mengandungi protein dan selalunya lebih tinggi protein haiwan daripada protein tumbuhan. Walaupun diet rendah metionin terbukti dapat memanjangkan jangka hayat pada haiwan, apakah ini penting bagi manusia belum jelas.

Individu yang menggunakan pelbagai jenis diet biasanya memenuhi pengambilan metionin yang disyorkan, walaupun sebilangan individu tua mungkin mendapat manfaat daripada meningkatkan pengambilannya.

Kesan sampingan sebagai tindak balas terhadap dos besar biasanya kecil tetapi boleh menjadi berbahaya pada dos yang sangat tinggi melebihi yang dapat diperolehi oleh diet biasa.

Berdasarkan penyelidikan yang ada pada manusia yang sihat, anda mungkin tidak perlu secara khusus membatasi atau meningkatkan pengambilan metionin dalam makanan anda.