Apa kebaikan Kumquats dan Bagaimana Anda Memakannya?

Kandungan

• Tumbukan Pemakanan Besar dalam Buah Kecil
• Tinggi Antioksidan dan Sebatian Tumbuhan Lain
• Menyokong Fungsi Imun yang Sihat
• Boleh Membantu Mengatasi Obesiti dan Gangguan Berkaitan
• Cara Makan Kumquats
• Petua untuk Membeli dan Menggunakan Kumquats
• Garisan bawah

Kumquat tidak jauh lebih besar daripada anggur, namun buah bersaiz gigitan ini memenuhi mulut anda dengan rasa sitrus manis.

Dalam bahasa Cina, kumquat bermaksud "oren emas."

Mereka pada awalnya ditanam di China. Sekarang mereka juga tumbuh di beberapa negara lain, termasuk kawasan yang lebih panas di Amerika Syarikat, seperti Florida dan California.

Berbeza dengan buah sitrus yang lain, kulit kumquatnya manis dan boleh dimakan, sementara dagingnya yang berair adalah asam.

Artikel ini merangkumi khasiat dan kesihatan kumquats, serta petua untuk memakannya.

Tumbukan Pemakanan Besar dalam Buah Kecil

Kumquat sangat terkenal kerana bekalan vitamin C dan serat yang kaya. Sebenarnya, anda mendapat lebih banyak serat dalam hidangan daripada kebanyakan buah segar yang lain ().

Hidangan 100 gram (kira-kira 5 kumquat utuh) mengandungi (2):

• Kalori: 71
• Karbohidrat: 16 gram
• Protein: 2 gram
• Lemak: 1 gram
• Serat: 6.5 gram
• Vitamin A: 6% daripada RDI
• Vitamin C: 73% daripada RDI
• Kalsium: 6% daripada RDI
• Mangan: 7% daripada RDI

Kumquats juga membekalkan sejumlah kecil vitamin B, vitamin E, zat besi, magnesium, kalium, tembaga dan zink dalam jumlah yang lebih kecil.

Biji yang boleh dimakan dan kulit kumquat memberikan sedikit lemak omega-3 ().

Seperti buah segar yang lain, kumquat sangat menghidratkan. Kira-kira 80% berat badan mereka berasal dari air (2).

Kandungan air dan serat kumquat yang tinggi menjadikannya makanan yang kenyang, namun kalori mereka rendah. Ini menjadikan mereka makanan ringan yang hebat ketika anda melihat berat badan anda.

Kumquat adalah sumber vitamin C. yang sangat baik. Mereka juga kaya akan serat dan air, menjadikannya makanan yang sesuai untuk menurunkan berat badan.

Tinggi Antioksidan dan Sebatian Tumbuhan Lain

Kumquat kaya dengan sebatian tumbuhan, termasuk flavonoid, fitosterol dan minyak pati.

Terdapat jumlah flavonoid yang lebih tinggi pada kulit kumquat yang boleh dimakan daripada di pulpa ().

Sebilangan flavonoid buah mempunyai sifat antioksidan dan anti-radang. Ini boleh membantu melindungi daripada penyakit jantung dan barah (,,).

Fitosterol dalam kumquats mempunyai struktur kimia yang serupa dengan kolesterol, yang bermaksud bahawa ia dapat membantu menyekat penyerapan kolesterol dalam tubuh anda. Ini dapat membantu menurunkan kolesterol darah anda ().

Minyak pati dalam kumquat meninggalkan aroma di tangan dan di udara. Yang paling menonjol adalah limonena, yang mempunyai tindakan antioksidan di dalam badan anda (,).

Apabila dikonsumsi dalam makanan keseluruhan, seperti kumquat, flavonoid, fitosterol dan minyak pati yang berbeza dianggap berinteraksi dan mempunyai kesan bermanfaat sinergis ().

Oleh kerana kulit kumquat boleh dimakan, anda boleh menggunakan takungan tumbuhan yang kaya. Ini mempunyai sifat antioksidan, anti-radang dan menurunkan kolesterol.

Menyokong Fungsi Imun yang Sihat

Dalam perubatan rakyat di beberapa negara Asia, kumquat telah digunakan untuk merawat selesema, batuk dan radang saluran pernafasan lain (,,).

Sains moden menunjukkan bahawa terdapat sebatian tertentu dalam kumquat yang menyokong sistem imun anda.

Kumquats adalah sumber vitamin C yang menyokong imun. Selain itu, sebilangan sebatian tumbuhan dalam kumquats juga dapat membantu meningkatkan sistem imun anda (,).

Kajian haiwan dan tabung uji menunjukkan bahawa sebatian tumbuhan kumquat dapat membantu mengaktifkan sel imun yang disebut sel pembunuh semula jadi ().

Sel pembunuh semula jadi membantu melindungi anda daripada jangkitan. Mereka juga terbukti dapat memusnahkan sel-sel tumor ().

Salah satu sebatian dalam kumquats yang membantu merangsang sel pembunuh semula jadi adalah karotenoid yang disebut beta-cryptoxanthin ().

Analisis gabungan tujuh kajian pemerhatian besar mendapati bahawa orang dengan pengambilan beta-cryptoxanthin tertinggi mempunyai risiko kanser paru-paru 24% lebih rendah. Walau bagaimanapun, kajian ini tidak dapat membuktikan sebab dan akibat ().

Vitamin C dan sebatian tumbuhan dalam kumquat membantu meningkatkan sistem imun untuk melawan jangkitan dan dapat membantu mengurangkan risiko anda mendapat barah tertentu.

Boleh Membantu Mengatasi Obesiti dan Gangguan Berkaitan

Sebatian tumbuhan dalam kumquats dapat membantu melawan obesiti dan penyakit yang berkaitan, termasuk penyakit jantung dan diabetes jenis 2.

Para saintis menguji ini pada tikus menggunakan ekstrak dari kulit kumquat. Ekstrak ini sangat kaya dengan flavokid neokiocitin dan poncirin ().

Dalam kajian awal, tikus dengan berat badan normal yang diberi diet tinggi lemak selama lapan minggu memperoleh berat badan yang jauh lebih tinggi daripada tikus yang diberi diet tinggi lemak ditambah ekstrak kumquat atau diet kawalan rendah lemak. Semua kumpulan menggunakan jumlah kalori yang sama ().

Analisis lebih lanjut menunjukkan bahawa ekstrak kumquat membantu meminimumkan pertumbuhan ukuran sel lemak. Penyelidikan sebelumnya menunjukkan bahawa poncirin flavonoid mungkin berperanan dalam peraturan sel lemak ini ().

Pada bahagian kedua dari kajian yang sama, tikus gemuk yang menjalani diet tinggi lemak selama dua minggu mengalami kenaikan berat badan sebanyak 12%. Tetapi, tikus gemuk yang makan diet tinggi lemak ditambah ekstrak kumquat mengekalkan berat badan mereka. Kedua-dua kumpulan menggunakan jumlah kalori yang sama ().

Di kedua bahagian kajian, ekstrak kumquat juga membantu menurunkan gula darah puasa, kolesterol total, kolesterol LDL (buruk) dan trigliserida.

Lebih banyak penyelidikan diperlukan, termasuk penyelidikan pada orang. Walau apa pun, kerana kumquats boleh dimakan kupas dan semuanya, anda dapat dengan mudah memanfaatkan apa sahaja faedah yang mereka dapat.

Penyelidikan awal menunjukkan sebatian tumbuhan dalam kulit kumquat dapat membantu mencegah kenaikan berat badan dan meningkatkan kadar gula dan kolesterol darah yang lebih sihat.

Cara Makan Kumquats

Kumquat dimakan secara utuh - tidak dikupas. Rasa manis mereka sebenarnya berasal dari kupas, sementara jusnya adalah asam.

Satu-satunya peringatan adalah bahawa jika anda alah pada kulit buah sitrus biasa, anda mungkin perlu melewati kumquat.

Sekiranya jus tart mematikan anda, anda boleh memerahnya sebelum memakan buahnya. Hanya potong atau gigit salah satu hujung buah dan perah.

Namun, banyak orang mencadangkan memasukkan keseluruhan buah ke dalam mulut anda dan menggigit, yang mencampurkan rasa manis dan asam.

Ini juga boleh membantu menggulung buah dengan lembut di antara jari anda sebelum makan. Ini membantu membebaskan minyak pati dalam kulit dan mencampurkan rasa kulit manis dan daging tart.

Selain itu, kunyah kumquats dengan baik. Semakin lama anda mengunyahnya, semakin manis rasanya.

Sekiranya anda ingin melembutkan kulit sebelum memakan buahnya, anda boleh memasukkannya ke dalam air mendidih selama kira-kira 20 saat dan kemudian bilas di bawah air sejuk. Ini tidak perlu.

Bagi biji kumquat, anda boleh memakannya (walaupun pahit), memuntahkannya atau memetiknya jika anda memotong buahnya.

Kumquats adalah buah yang bebas keributan. Cukup basuh dan masukkan ke dalam mulut anda untuk mencampurkan rasa kulit manis dan daging tart.

Petua untuk Membeli dan Menggunakan Kumquats

Kumquat yang ditanam di Amerika Syarikat adalah musim dari November hingga Jun, tetapi ketersediaannya mungkin berbeza-beza bergantung pada tempat anda tinggal.

Sekiranya anda menunggu hingga akhir musim untuk mencarinya, anda mungkin akan ketinggalan.

Periksa kumquats di pasar raya, kedai makanan gourmet dan kedai runcit Asia. Sekiranya anda tinggal di negeri di mana buahnya ditanam, anda juga mungkin dapat menemuinya di pasar tani.

Varieti yang paling biasa dijual di Amerika Syarikat adalah Nagami, yang mempunyai bentuk bujur. Ragam Meiwa juga popular, dan bulat dan sedikit lebih manis.

Sekiranya anda tidak dapat menemui kumquats di kedai runcit tempatan, anda juga boleh memesannya secara dalam talian.

Sekiranya anda dapat mencari dan membelinya, pilihlah kumquat organik kerana anda biasanya memakan kulitnya. Sekiranya organik tidak tersedia, basuh dengan baik sebelum makan kerana mereka mungkin mempunyai sisa racun perosak ().

Semasa memilih kumquats, beri mereka tekanan yang lembut untuk mencari yang lembut dan tegas. Pilih buah-buahan yang berwarna oren, bukan hijau (yang dapat berarti mereka belum masak). Hilangkan dengan bintik-bintik lembut atau kulit yang berubah warna.

Sebaik sahaja anda membawanya pulang, sejukkan buah sehingga dua minggu. Sekiranya anda menyimpannya di meja anda, mereka hanya akan menyimpan beberapa hari.

Sekiranya anda mempunyai kumquat yang tidak boleh anda makan sebelum ia menjadi teruk, pertimbangkan untuk mengeluarkannya dan simpan di dalam peti sejuk anda.

Selain memakannya sepenuhnya, kegunaan lain untuk kumquats termasuk:

• Chutneys, perap dan sos untuk daging, ayam atau ikan
• Marmalades, jem dan jeli
• Dihiris dalam salad (buah atau hijau berdaun)
• Dihiris dalam sandwic
• Ditambah dengan pemadat
• Dibakar menjadi roti
• Dibakar ke dalam pencuci mulut seperti kek, pai atau biskut
• Puréed atau dihiris untuk topping pencuci mulut
• Gula-gula
• Hiaskan
• Cawan pencuci mulut kecil (apabila dibelah dua dan dicincang)
• Dihiris dan diendam dalam air mendidih untuk teh

Resipi untuk idea-idea ini boleh didapati dalam talian. Anda juga boleh membeli jem, jeli, sos dan kepingan kumquat yang sudah siap.

Periksa kedai untuk kumquats sekitar November hingga Jun. Makan dari tangan, potong salad atau gunakan untuk membuat sos, jeli dan makanan panggang.

Garisan bawah

Kumquat mempunyai lebih banyak yang ditawarkan daripada sekadar nama yang kurang ajar.

Salah satu perkara yang paling luar biasa mengenai bola ukuran gigitan ini ialah anda memakan kulitnya, yang merupakan bahagian buah yang manis. Ini menjadikan mereka makanan ringan yang mudah diambil.

Kerana anda memakan kulitnya, anda dapat memanfaatkan banyak antioksidan dan sebatian tumbuhan lain yang terdapat di sana.

Vitamin C dan sebatian tumbuhan dalam kumquat dapat membantu menyokong sistem imun anda. Sebahagian daripada ini bahkan dapat membantu melindungi daripada kegemukan, penyakit jantung, diabetes jenis 2 dan barah tertentu, walaupun diperlukan lebih banyak penyelidikan manusia.

Sekiranya anda belum mencuba kumquats, cari mereka mulai sekitar bulan November hingga beberapa bulan berikutnya. Mereka mungkin menjadi salah satu buah kegemaran anda yang baru.