Adakah Teh Kombucha Mengandungi Alkohol?

Kandungan

• Apa itu Teh Kombucha?
• Adakah Ia Mengandungi Alkohol?
• Keprihatinan Lain
• Beberapa Varieti Tidak Dipasteurisasi
• Mengandungi Kafein
• Boleh Menyebabkan Sakit Kepala atau Migrain
• Varieti HomeBrewed Mungkin Berbahaya
• Faedah Berpotensi
• Garisan bawah

Teh Kombucha adalah minuman yang sedikit manis dan sedikit berasid.

Ia semakin popular dalam komuniti kesihatan dan telah dimakan selama ribuan tahun dan dipromosikan sebagai ubat penawar.

Banyak kajian telah mengaitkan teh kombucha dengan banyak manfaat kesihatan yang berpotensi, termasuk peningkatan pencernaan, menurunkan kolesterol LDL “buruk” dan pengurusan gula darah yang lebih baik.

Walau bagaimanapun, sebilangan orang prihatin terhadap kandungan alkoholnya yang berpotensi.

Artikel ini mengkaji sama ada kombucha mengandungi alkohol.

Apa itu Teh Kombucha?

Teh Kombucha adalah minuman fermentasi yang dipercayai berasal dari China.

Ia dihasilkan dengan menambahkan beberapa jenis bakteria, ragi dan gula ke teh hitam atau hijau. Campuran ini dibiarkan diam selama beberapa minggu pada suhu bilik hingga fermentasi ().

Semasa penapaian, bakteria dan ragi membentuk filem seperti cendawan di permukaan teh. Filem ini disebut koloni bakteria dan ragi simbiosis hidup yang dikenali sebagai SCOBY.

Fermentasi memberikan teh kombucha keunikannya kerana menambahkan karbon dioksida, alkohol, asid asetik dan sebatian berasid lain, serta bakteria probiotik (,).

Teh Kombucha adalah minuman yang dibuat dengan penapaian teh hitam atau hijau dengan bakteria, ragi dan gula tertentu.

Adakah Ia Mengandungi Alkohol?

Fermentasi melibatkan pemecahan gula menjadi alkohol dan karbon dioksida.

Hasilnya, teh kombucha memang mengandungi sedikit alkohol.

Teh kombucha komersial dilabel "tidak alkohol" kerana mengandungi alkohol kurang dari 0.5%. Ini memenuhi peraturan yang ditetapkan oleh Biro Perdagangan Pajak Alkohol dan Tembakau AS (4).

Walau bagaimanapun, teh kombucha buatan rumah cenderung mempunyai kandungan alkohol yang jauh lebih tinggi. Malah, sebilangan minuman beralkohol mempunyai alkohol sebanyak 3% atau lebih tinggi (,)

Kandungan alkohol teh kombucha komersial tidak boleh dikhuatiri oleh kebanyakan orang.

Walau bagaimanapun, wanita hamil atau menyusu harus mengelakkan minum teh kombucha buatan sendiri kerana mungkin mengandungi alkohol dalam jumlah yang lebih tinggi.

Agensi persekutuan mengesyorkan mengelakkan alkohol sepanjang kehamilan. Terlebih lagi, teh kombucha buatan sendiri tidak dipasteurisasi dan boleh meningkatkan kemungkinan keguguran ().

Ibu yang menyusui mungkin juga ingin mengelakkan kombucha buatan sendiri, kerana alkohol dapat melalui susu ibu.

Teh kombucha komersial mengandungi alkohol kurang dari 0.5%, sementara teh kombucha buatan sendiri mungkin mempunyai jumlah yang jauh lebih tinggi.

Keprihatinan Lain

Selain kandungan alkoholnya, teh kombucha mempunyai sifat lain yang mungkin menimbulkan risiko tertentu.

Berikut adalah beberapa kebimbangan umum mengenai teh kombucha.

Beberapa Varieti Tidak Dipasteurisasi

Pasteurisasi adalah proses di mana haba tinggi digunakan pada cecair atau makanan.

Proses ini dirancang untuk membunuh bakteria berbahaya dan telah menurunkan risiko batuk kering, difteria, listeriosis dan banyak penyakit lain ().

Beberapa jenis teh kombucha - terutamanya varietas buatan rumah - tidak dipasteurisasi dan boleh menampung bakteria yang berpotensi berbahaya.

Orang dengan sistem kekebalan tubuh yang lemah, orang dewasa yang lebih tua, kanak-kanak dan wanita hamil harus mengelakkan teh kombucha buatan rumah kerana boleh menyebabkan bahaya serius jika membawa bakteria berbahaya ().

Mengandungi Kafein

Teh Kombucha dibuat dengan fermentasi teh hijau atau hitam, yang secara semula jadi mengandungi kafein.

Walaupun kafein mempunyai manfaat kesihatan, sebilangan orang memilih untuk menghindarinya kerana kesan sampingannya seperti kegelisahan, kegelisahan, kurang tidur dan sakit kepala (, 9).

Sekiranya anda menahan diri dari kafein, teh kombucha mungkin tidak sesuai untuk anda.

Boleh Menyebabkan Sakit Kepala atau Migrain

Makanan dan minuman yang diperam, seperti kombucha, dapat tinggi tiramina, asid amino yang berlaku secara semula jadi ().

Walaupun tidak jelas mengapa ia berlaku, beberapa kajian telah menghubungkan pengambilan tiramina dengan sakit kepala dan migrain pada sesetengah orang (,).

Sekiranya minum teh kombucha memberi anda sakit kepala atau migrain, pertimbangkan untuk berhenti.

Varieti HomeBrewed Mungkin Berbahaya

Teh kombucha buatan rumah dianggap lebih berisiko daripada alternatif yang dibeli di kedai.

Ini kerana kombucha yang dibuat di rumah mempunyai kemungkinan pencemaran yang lebih tinggi, yang boleh menyebabkan masalah kesihatan yang serius dan juga kematian (,,).

Perlu diingat bahawa varietas homebrew mungkin mengandungi alkohol melebihi 3% (,).

Sekiranya anda membuat teh kombucha di rumah, pastikan untuk menyiapkannya dengan betul. Sekiranya anda bimbang tentang pencemaran, sebaiknya minum pilihan yang dibeli di kedai.

Teh Kombucha mengandungi kafein, mungkin tidak dipasteurisasi dan boleh menyebabkan sakit kepala atau migrain. Kerana potensi pencemaran, varietas buatan rumah berpotensi berbahaya dan bahkan mengancam nyawa.

Faedah Berpotensi

Walaupun teh kombucha mempunyai kekurangannya, teh ini juga dikaitkan dengan manfaat kesihatan.

Berikut adalah beberapa faedah kesihatan teh kombucha yang berpotensi:

• Tinggi probiotik: Teh Kombucha adalah sumber bakteria probiotik, yang dikaitkan dengan peningkatan kesihatan pencernaan, penurunan berat badan dan penurunan perasaan depresi dan kegelisahan (,,).
• Menguruskan tahap gula dalam darah: Penyelidikan haiwan menunjukkan bahawa kombucha dapat mengurangkan jumlah gula yang memasuki aliran darah anda ().
• Menurunkan faktor risiko penyakit jantung: Penyelidikan haiwan menunjukkan bahawa teh kombucha dapat menurunkan kolesterol LDL "buruk" dan meningkatkan kolesterol HDL "baik". Selain itu, ia dapat melindungi kolesterol LDL daripada pengoksidaan (,,).
• Boleh menurunkan risiko barah tertentu: Kajian tabung uji menunjukkan bahawa antioksidan teh kombucha dapat menekan pertumbuhan dan penyebaran pelbagai jenis barah. Walau bagaimanapun, kajian manusia tidak tersedia (,).
• Boleh menyokong kesihatan hati: Dalam satu kajian pada haiwan, teh kombucha lebih efektif daripada teh hitam dan teh yang diproses enzim untuk melindungi hati daripada bahan berbahaya, serta merawat kerosakan ().

Teh Kombucha telah dikaitkan dengan beberapa faedah yang berpotensi. Ia kaya dengan probiotik, dapat membantu menguruskan kadar gula dalam darah, memperbaiki beberapa faktor risiko penyakit jantung dan berpotensi melawan barah tertentu.

Garisan bawah

Kombucha adalah minuman fermentasi yang dikaitkan dengan banyak manfaat kesihatan yang berpotensi.

Teh kombucha komersial dilabel bukan alkohol, kerana mengandungi alkohol kurang daripada 0.5%.

Versi homebrew mungkin mengandungi jumlah alkohol yang jauh lebih tinggi dan boleh menimbulkan beberapa risiko kesihatan lain jika disediakan dengan tidak betul.

Bagi kebanyakan orang, alkohol dalam teh kombucha komersial seharusnya tidak menjadi perhatian.

Walau bagaimanapun, orang yang mempunyai ketagihan alkohol, serta wanita hamil dan menyusui harus menjauhinya.