Biji Nangka: Pemakanan, Faedah, Keprihatinan, dan Kegunaan

Kandungan

• Biji nangka berkhasiat
• Mereka mempunyai beberapa faedah kesihatan
• Boleh memberi kesan antimikroba
• Mungkin mempunyai sifat antikanker
• Boleh membantu penghadaman
• Boleh mengurangkan tahap kolesterol
• Kemungkinan masalah kesihatan
• Boleh meningkatkan pendarahan apabila diambil dengan ubat-ubatan tertentu
• Mengandungi antinutrien
• Mudah untuk menambah diet anda
• Cara menyediakannya
• Garisan bawah

Nangka adalah buah yang terdapat di banyak kawasan di Asia.

Ini telah mendapat populariti kerana rasanya yang enak, manis dan pelbagai manfaat kesihatan.

Walau bagaimanapun, daging bukanlah satu-satunya bahagian buah yang boleh anda makan - satu nangka boleh mengandungi 100-500 biji yang boleh dimakan dan berkhasiat (1).

Walaupun nutriennya bermanfaat, bijinya biasanya dibuang.

Artikel ini memperincikan semua yang perlu anda ketahui mengenai biji nangka, termasuk manfaat kesihatannya, kemungkinan kebimbangan, dan cara menambahkannya ke dalam diet anda.

Biji nangka berkhasiat

Berbanding dengan biji buah tropika yang lain, biji nangka membungkus banyak nutrien penting (2).

Mereka mengandungi kanji, protein, vitamin, mineral, dan antioksidan yang tinggi (1, 2, 3).

Hidangan biji nangka 1-ons (28 gram) mengandungi (3):

• Kalori: 53
• Karbohidrat: 11 gram
• Protein: 2 gram
• Lemak: 0 gram
• Serat: 0.5 gram
• Riboflavin: 8% daripada Pengambilan Harian Rujukan (RDI)
• Tiamin: 7% daripada RDI
• Magnesium: 5% daripada RDI
• Fosforus: 4% daripada RDI

Benih ini juga mengandungi kepekatan tinggi dua vitamin B - tiamin dan riboflavin. Kedua-duanya membantu memberi tenaga kepada tubuh anda, serta melakukan fungsi penting lain (4, 5).

Selanjutnya, biji nangka menawarkan serat dan pati tahan, yang keduanya melewati badan anda tidak dicerna dan bertindak sebagai makanan untuk bakteria usus anda yang bermanfaat (6).

Serat dan pati tahan telah dikaitkan dengan banyak manfaat kesihatan yang kuat, termasuk kawalan lapar, penurunan kadar gula dalam darah, dan peningkatan pencernaan dan kepekaan insulin (7, 8, 9).

Ringkasan Biji nangka adalah sumber nutrien penting yang baik, termasuk kanji tahan, protein, tiamin, riboflavin, dan antioksidan.

Mereka mempunyai beberapa faedah kesihatan

Biji nangka telah digunakan dalam perubatan Tradisional Cina sebagai afrodisiak dan rawatan untuk masalah pencernaan, antara lain aplikasi.

Penyelidikan moden mendapati bahawa mereka mungkin mempunyai sifat berguna yang lain.

Boleh memberi kesan antimikroba

Dalam perubatan tradisional, biji nangka kadang-kadang digunakan untuk melegakan cirit-birit.

Sebenarnya, kajian menunjukkan bahawa biji nangka mungkin mempunyai kesan antibakteria (2).

Satu kajian mendapati bahawa permukaan biji nangka ditutup dengan zarah-zarah kecil yang bertindak sebagai agen antibakteria.

Ia menguji zarah-zarah ini terhadap bakteria biasa, seperti E coli, dan menyimpulkan bahawa biji nangka berpotensi dikembangkan menjadi agen terapi untuk mencegah penyakit bawaan makanan (10).

Walau bagaimanapun, lebih banyak kajian diperlukan untuk mengkaji keberkesanan biji nangka untuk kegunaan ini.

Mungkin mempunyai sifat antikanker

Beberapa kajian menunjukkan bahawa biji nangka mungkin mempunyai beberapa sifat antikanker. Ini dipercayai kerana tahap sebatian tumbuhan dan antioksidan yang mengagumkan.

Mereka kaya dengan antioksidan, khususnya flavonoid, saponin, dan fenolik (11).

Kajian menunjukkan bahawa sebatian tumbuhan ini dapat membantu melawan keradangan, meningkatkan sistem imun anda, dan bahkan memperbaiki kerosakan DNA (12, 13).

Kajian tabung uji baru-baru ini mendapati bahawa ekstrak biji nangka mengurangkan pembentukan saluran darah barah sebanyak 61% (14).

Walau bagaimanapun, penyelidikan terhad kepada kajian tabung uji dan haiwan. Lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk menyiasat sama ada biji nangka mempunyai kesan antikanker pada orang.

Boleh membantu penghadaman

Sama seperti biji lain, biji nangka mengandungi serat larut dan tidak larut.

Serat melewati saluran pencernaan anda yang tidak dicerna dan membantu menormalkan pergerakan usus dengan menambahkan jumlah besar pada najis anda, menjadikannya lebih lembut dan meningkatkan frekuensi.

Lebih-lebih lagi, serat dianggap sebagai prebiotik, yang bermaksud ia membantu memberi makan bakteria bermanfaat di usus anda (2, 3, 15).

Bakteria usus yang bermanfaat ini membantu menyokong pencernaan dan fungsi imun yang sihat (16, 17).

Banyak kajian mendapati bahawa meningkatkan pengambilan serat dapat membantu melegakan sembelit (18).

Selanjutnya, serat dapat membantu melindungi daripada penyakit radang usus dan melegakan gejala buasir (19, 20, 21).

Boleh mengurangkan tahap kolesterol

Penyelidikan juga menunjukkan bahawa biji nangka dapat meningkatkan kadar kolesterol anda. Kesan ini kemungkinan besar disebabkan oleh kandungan serat dan antioksidan yang tinggi (22).

Tahap peningkatan kolesterol LDL (buruk) dikaitkan dengan tekanan darah tinggi, diabetes, dan peningkatan risiko penyakit jantung (23, 24).

Sebaliknya, tahap kolesterol HDL (baik) yang lebih tinggi didapati mempunyai kesan pelindung jantung (25).

Kajian pada tikus mendapati mereka yang memakan lebih banyak biji nangka telah menurunkan kadar kolesterol LDL (buruk) dan meningkatkan kolesterol HDL (baik), dibandingkan dengan tikus yang memakan lebih sedikit biji nangka (26).

Penyelidikan di kawasan ini terbatas pada kajian haiwan, jadi kajian lebih lanjut pada manusia diperlukan.

Ringkasan Biji nangka dikaitkan dengan beberapa manfaat kesihatan. Walau bagaimanapun, penyelidikan yang menyokong tuntutan ini lemah dan terhad kepada kebanyakan kajian tabung uji dan haiwan. Lebih banyak penyelidikan pada manusia diperlukan.

Kemungkinan masalah kesihatan

Walaupun biji nangka dikaitkan dengan pelbagai manfaat kesihatan, ada beberapa kemungkinan masalah.

Boleh meningkatkan pendarahan apabila diambil dengan ubat-ubatan tertentu

Individu yang mengambil ubat yang meningkatkan risiko pendarahan harus berhati-hati dalam memakan biji nangka.

Dalam satu kajian, ekstrak biji nangka menunjukkan kemampuan untuk memperlambat pembekuan darah dan bahkan mencegah pembentukan gumpalan pada manusia (27).

Oleh itu, biji nangka dapat meningkatkan risiko pendarahan apabila diambil bersama ubat ini. Sekiranya anda mengambil ubat-ubatan yang dapat meningkatkan risiko pendarahan, anda harus mengelakkan memakan biji nangka (3).

Ubat-ubatan berikut diketahui meningkatkan risiko pendarahan:

• aspirin
• pengencer darah (antikoagulan)
• ubat antiplatelet
• ubat anti-radang nonsteroid (ibuprofen atau naproxen)

Mengandungi antinutrien

Biji nangka mentah mengandungi antinutrien kuat yang disebut tanin dan perencat trypsin. Ini boleh mengganggu penyerapan nutrien dan pencernaan (1, 3).

Tanin adalah sejenis polifenol yang biasanya terdapat di banyak makanan tumbuhan. Mereka boleh mengikat mineral, seperti zink dan besi, dan membentuk jisim yang tidak larut, mengurangkan kemampuan anda menyerap mineral ini (28, 29, 30).

Inhibitor Trypsin adalah sejenis protein yang terdapat dalam pelbagai makanan, termasuk kacang soya, biji betik, dan biji nangka. Begitu juga dengan tanin, mereka mengganggu pencernaan protein, sehingga sukar untuk mencerna makanan (31, 32).

Atas sebab-sebab ini, biji nangka tidak boleh dimakan mentah.

Berita baiknya ialah haba tidak aktifkan antinutrien ini. Oleh itu, memasak biji nangka dengan memanggang atau mendidihnya akan mengurangkan kesan antinutrisi mereka (1).

Ringkasan Kajian mendapati bahawa kehadiran tanin dan penghambat trypsin dalam biji nangka boleh menghalang penyerapan protein, zink, dan zat besi. Biji nangka juga dapat meningkatkan pendarahan ketika diminum bersama ubat-ubatan tertentu.

Mudah untuk menambah diet anda

Biji nangka dapat dinikmati sama seperti biji lain.

Berikut adalah beberapa cara mudah untuk menambahkannya ke dalam diet anda:

• Salad teratas dengan mereka.
• Buat hummus biji nangka buatan sendiri.
• Kisar ke dalam tepung untuk digunakan dalam memanggang atau memasak.
• Tambahkan ke dalam smoothie.
• Buat mentega biji nangka buatan sendiri.
• Makanlah sendiri sebagai makanan ringan.

Cara menyediakannya

Biji nangka tidak boleh dimakan mentah kerana kandungan antinutriennya. Mendidih atau memanggang adalah dua kaedah penyediaan yang paling popular.

Anda boleh merebus biji nangka dalam periuk besar air selama 20-30 minit. Setelah bijinya lembut, toskan periuk dan biarkan sejuk dan kering.

Anda juga boleh memanggang biji nangka dengan memanaskan oven hingga 400 ° F (205 ° C) dan meletakkannya rata di atas kuali. Bakar biji selama 20 minit, atau hingga keperangan dan panggang.

Anda boleh menggunakan biji nangka untuk menambahkan rasa tambahan dan tekstur renyah pada pinggan. Oleh kerana saiznya yang besar, mereka dapat dimakan dengan berbagai cara.

Ringkasan Anda boleh memakan biji nangka dengan pelbagai cara. Walau bagaimanapun, selalu memasaknya sebelum anda memakannya.

Garisan bawah

Biji nangka tidak hanya boleh dimakan tetapi juga berkhasiat. Mereka telah dikaitkan dengan sejumlah manfaat kesehatan, termasuk peningkatan tahap pencernaan dan kolesterol.

Yang mengatakan, mereka dapat menghalangi penyerapan nutrien jika dimakan mentah, serta meningkatkan risiko pendarahan pada orang yang mengambil ubat tertentu.

Kali berikutnya anda memakan nangka, manfaatkan sepenuhnya semua yang ditawarkannya dengan menikmati bijinya bersama dengan buah yang sedap dan manis.