Adakah Farro Bebas Gluten?

Kandungan

• Farro mengandungi gluten
• Farro mempunyai struktur gluten yang berbeza daripada gandum biasa
• Garisan bawah

Biji-bijian kuno seperti farro menjadi semakin popular kerana ketumpatan nutrien dan fleksibiliti masakan (1).

Farro sendiri adalah antara bijirin tertua yang ditanam di dunia. Ini memiliki tekstur seperti kacang, beras dan sarat dengan serat dan pelbagai nutrien penting (2).

Menariknya, istilah "farro" merangkumi beberapa spesies gandum kuno, termasuk emmer dan einkorn (3).

Sebilangan besar orang yang mengikuti diet bebas gluten tahu untuk mengelakkan makanan yang dibuat dari biji-bijian yang mengandungi gluten utama - gandum, barli, dan rai. Namun, kerana farro jarang disebut sebagai produk gandum, anda mungkin tertanya-tanya sama ada ia bebas gluten.

Artikel ini menerangkan sama ada farro mengandungi gluten dan adakah selamat dimakan jika anda mengalami alergi atau intoleransi gluten.

Farro mengandungi gluten

Kerana farro adalah sejenis gandum, ia mengandungi gluten sama seperti produk gandum.

Oleh itu, jika anda mempunyai keadaan perubatan yang memerlukan diet bebas gluten yang ketat, seperti penyakit seliak, anda tidak boleh makan farro.

Perlu diingat bahawa farro merangkumi tiga spesies gandum berlapis yang terpisah yang disebut einkorn, dieja, dan emmer. Sekiranya anda melihat produk ini di kedai runcit atau disenaraikan di menu restoran, ingat bahawa produk tersebut tidak bebas gluten (3).

Biji-bijian lain yang mengandung gandum, mengandung gluten termasuk durum, triticale, bulgur, freekeh, dan kamut. Sekiranya anda mengikuti diet bebas gluten yang ketat, anda harus mengelakkan semua ini.

Farro adalah sejenis gandum dan dengan itu mengandungi gluten. Sekiranya anda mengikuti diet bebas gluten yang ketat, anda harus menjauhinya.

Farro mempunyai struktur gluten yang berbeza daripada gandum biasa

Walaupun ia adalah spesies yang berkaitan, farro mempunyai struktur gluten yang berbeza daripada gandum biasa, yang mungkin menjadikannya lebih bertoleransi bagi mereka yang mempunyai intoleransi gluten (3).

Oleh itu, sesetengah orang dengan intoleransi gluten mungkin dapat makan farro dalam jumlah kecil tanpa mengalami gejala negatif yang biasa mereka alami dengan jenis gandum lain. Walaupun begitu, toleransi individu di antara mereka yang mempunyai intoleransi gluten sangat berbeza.

Sekiranya anda menghidap penyakit seliak, anda harus mengelakkan semua sumber gluten, termasuk farro, tetapi keadaan yang lebih ringan seperti kepekaan gluten bukan celiac tidak selalu memerlukan penghindaran gluten sepenuhnya. Sebaliknya, mereka boleh diuruskan dengan berkesan dengan diet gluten rendah atau berkurang.

Walaupun begitu, jumlah gluten yang tepat yang anda boleh tahan banyak bergantung pada keparahan kepekaan anda (4).

Sekiranya anda mempunyai bentuk intoleransi gluten dan tidak pasti sama ada farro adalah pilihan yang selamat, berjumpa dengan penyedia penjagaan kesihatan anda sebelum menambahkannya ke dalam diet anda.

Farro mempunyai struktur gluten yang berbeza daripada gandum biasa, jadi sebilangan orang yang mempunyai kepekaan gluten dapat bertoleransi tanpa mengalami gejala negatif.

Garisan bawah

Farro adalah bijirin kuno yang berkhasiat dan popular. Namun, kerana ia adalah bentuk gandum, mengandung gluten dan harus dielakkan oleh siapa saja yang mengikuti diet bebas gluten yang ketat.

Walaupun demikian, ia mengandungi struktur gluten yang berbeza daripada gandum moden, yang bermaksud bahawa beberapa orang dengan bentuk intoleransi gluten yang lebih ringan mungkin dapat mentolerirnya dalam jumlah kecil.

Sekiranya anda mengikuti diet rendah gluten kerana alasan perubatan, berjumpa dengan penyedia perkhidmatan kesihatan anda sebelum menambahkan rutin ke rutin anda.