Adakah Mi Segera Buruk untuk Anda?

Kandungan

• Apakah mi segera?
• Fakta Pemakanan untuk Mie Segera
• Mereka rendah kalori, tetapi juga rendah serat dan protein
• Mi Segera Boleh Membekalkan Mikronutrien Penting
• Mi Segera Mengandungi MSG
• Pengambilan mi segera boleh dikaitkan dengan kualiti diet yang buruk
• Mereka Tinggi Natrium
• Cara Memilih Mie Segera yang Paling Sihat
• Garisan bawah

Mie segera adalah makanan keselesaan yang popular dimakan di seluruh dunia.

Walaupun harganya murah dan mudah disiapkan, ada kontroversi mengenai apakah mereka memberi kesan buruk kepada kesihatan atau tidak.

Ini kerana mengandungi sedikit nutrien dan natrium dan MSG dalam jumlah tinggi.

Artikel ini melihat kemungkinan kesan mi segera terhadap kesihatan.

Apakah mi segera?

Mie segera adalah sejenis mi yang telah dimasak, biasanya dijual dalam bungkusan individu atau cawan dan mangkuk.

Bahan khas dalam mi termasuk tepung, garam dan minyak sawit. Paket perasa umumnya mengandungi garam, perasa dan monosodium glutamat (MSG).

Setelah mee dibuat di kilang, ia dikukus, dikeringkan dan dibungkus (1).

Setiap bungkusan mengandungi sekumpulan mi kering serta sebungkus perasa dan / atau minyak untuk perasa. Pembeli memasak atau merendam bihun dalam air panas dengan perasa sebelum memakannya.

Jenama mi segera termasuk:

• Ramen Teratas
• mi cawan
• Maruchan
• Encik Noodles
• Sapporo Ichiban
• Mie Kabuto

Mie segera adalah mee yang telah dimasak dan telah dikukus dan dikeringkan. Mereka biasanya direndam dalam air panas sebelum dimakan.

Fakta Pemakanan untuk Mie Segera

Walaupun terdapat banyak perbezaan antara pelbagai jenama dan rasa mi segera, kebanyakan jenis mempunyai kesamaan nutrien tertentu.

Sebilangan besar jenis mi segera cenderung rendah kalori, serat dan protein, dengan jumlah lemak, karbohidrat, natrium dan mikronutrien terpilih yang lebih tinggi.

Satu hidangan mi ramen berperisa daging lembu mengandungi nutrien ini (2):

• Kalori: 188
• Karbohidrat: 27 gram
• Jumlah lemak: 7 gram
• Lemak tepu: 3 gram
• Protein: 4 gram
• Serat: 0.9 gram
• Natrium: 861 mg
• Tiamin: 43% daripada RDI
• Folat: 12% daripada RDI
• Mangan: 11% daripada RDI
• Besi: 10% daripada RDI
• Niacin: 9% daripada RDI
• Riboflavin: 7% daripada RDI

Perlu diingat bahawa satu bungkus ramen mengandungi dua porsi, jadi jika anda makan seluruh bungkusan dalam satu kali duduk, jumlah di atas akan berlipat ganda.

Perlu diingat juga bahawa terdapat beberapa jenis khas yang dipasarkan sebagai pilihan yang lebih sihat. Ini boleh dibuat menggunakan biji-bijian atau mempunyai jumlah natrium atau lemak yang lebih rendah.

Sebilangan besar mi segera rendah kalori, serat dan protein, tetapi tinggi lemak, karbohidrat, natrium dan beberapa mikronutrien.

Mereka rendah kalori, tetapi juga rendah serat dan protein

Dengan 188 kalori setiap hidangan, mi segera lebih rendah kalori daripada beberapa jenis pasta lain (2).

Hidangan lasagna pra-bungkus, misalnya, mengandungi 377 kalori, sementara hidangan spageti kalengan dan bebola daging mempunyai 257 kalori (3, 4).

Kerana mi segera rendah kalori, memakannya berpotensi menyebabkan penurunan berat badan.

Sebaliknya, banyak orang makan keseluruhan bungkus mi dalam satu sesi, yang bermaksud mereka benar-benar memakan dua hidangan.

Penting juga untuk diperhatikan bahawa mi segera rendah serat dan protein, yang mungkin tidak menjadikannya pilihan terbaik ketika berkaitan dengan penurunan berat badan.

Protein terbukti dapat meningkatkan perasaan kenyang dan mengurangkan rasa lapar, menjadikannya alat yang berguna dalam pengurusan berat badan (,).

Serat, sebaliknya, bergerak perlahan melalui saluran pencernaan, membantu mempromosikan perasaan kenyang sambil meningkatkan penurunan berat badan (,).

Dengan hanya 4 gram protein dan 1 gram serat setiap hidangan, hidangan mi segera mungkin tidak akan banyak mengurangkan tahap kelaparan atau kenyang anda. Jadi walaupun rendah kalori, ia mungkin tidak memberi manfaat kepada pinggang anda (2).

Mie segera rendah kalori, yang dapat membantu mengurangkan pengambilan kalori. Namun, mereka juga rendah serat dan protein dan mungkin tidak menyokong penurunan berat badan atau membuat anda merasa kenyang.

Mi Segera Boleh Membekalkan Mikronutrien Penting

Walaupun agak rendah kandungan nutrien seperti serat dan protein, mi segera mengandungi beberapa mikronutrien, termasuk zat besi, mangan, folat dan vitamin B.

Beberapa mi segera juga diperkaya dengan nutrien tambahan.

Di Indonesia, kira-kira separuh mi segera diperkaya dengan vitamin dan mineral, termasuk zat besi. Satu kajian sebenarnya mendapati bahawa memakan susu dan mi yang diperkaya dengan zat besi dapat mengurangkan risiko anemia, suatu keadaan yang disebabkan oleh kekurangan zat besi ().

Selain itu, beberapa mi segera dibuat menggunakan tepung gandum yang diperkaya, yang telah menunjukkan potensi untuk meningkatkan pengambilan mikronutrien tanpa mengubah rasa atau tekstur produk akhir ().

Penyelidikan juga menunjukkan bahawa makan mi segera boleh dikaitkan dengan peningkatan pengambilan mikronutrien tertentu.

Kajian tahun 2011 membandingkan pengambilan nutrien 6,440 pengguna mi segera dan pengguna mi segera.

Mereka yang memakan mi segera mempunyai 31% pengambilan tiamin dan pengambilan riboflavin 16% lebih tinggi daripada mereka yang tidak makan mi segera ().

Beberapa jenis mi segera diperkaya untuk menambahkan vitamin dan mineral tambahan. Pengambilan mi segera boleh dikaitkan dengan pengambilan riboflavin dan tiamin yang lebih tinggi.

Mi Segera Mengandungi MSG

Sebilangan besar mi segera mengandungi bahan yang dikenali sebagai monosodium glutamat (MSG), bahan tambahan makanan yang biasa digunakan untuk meningkatkan rasa pada makanan yang diproses.

Walaupun FDA mengakui MSG sebagai selamat untuk dimakan, kemungkinan kesannya terhadap kesihatan tetap kontroversial ().

Di AS, produk yang mengandungi MSG tambahan diminta untuk menyatakannya pada label ramuan ().

MSG juga terdapat dalam produk seperti protein sayur-sayuran yang dihidrolisis, ekstrak ragi, ekstrak soya, tomato dan keju.

Beberapa kajian telah menghubungkan penggunaan MSG yang sangat tinggi dengan kenaikan berat badan dan bahkan peningkatan tekanan darah, sakit kepala dan loya (,).

Walau bagaimanapun, kajian lain tidak menemui kaitan antara berat badan dan MSG ketika orang menggunakannya dalam jumlah yang sederhana ().

Beberapa kajian juga menunjukkan MSG boleh memberi kesan negatif kepada kesihatan otak. Satu kajian tabung uji mendapati MSG boleh menyebabkan pembengkakan dan kematian sel otak matang ().

Walaupun begitu, penyelidikan lain menunjukkan bahawa MSG diet mungkin tidak banyak mempengaruhi kesihatan otak, kerana bahkan sejumlah besar tidak dapat melintasi penghalang darah-otak ().

Walaupun MSG mungkin selamat secara sederhana, beberapa orang mungkin mempunyai kepekaan terhadap MSG dan harus membatasi pengambilannya.

Keadaan ini dikenali sebagai kompleks gejala MSG. Penderita mungkin mengalami gejala seperti sakit kepala, sesak otot, mati rasa dan kesemutan ().

Mie segera sering mengandungi MSG, yang boleh menyebabkan kesan buruk pada dos tinggi dan boleh mencetuskan gejala pada mereka yang mempunyai kepekaan.

Pengambilan mi segera boleh dikaitkan dengan kualiti diet yang buruk

Beberapa penyelidikan mendapati bahawa pengambilan mi segera secara berkala mungkin dikaitkan dengan kualiti diet keseluruhan yang buruk.

Satu kajian membandingkan diet pengguna mi segera dan pengguna mi segera.

Walaupun pengguna mi segera mempunyai peningkatan pengambilan beberapa mikronutrien terpilih, mereka mengalami penurunan pengambilan protein, kalsium, vitamin C, fosfor, zat besi, niasin dan vitamin A. secara signifikan.

Selain itu, kajian mendapati bahawa pengguna mi segera mempunyai peningkatan pengambilan natrium dan kalori berbanding dengan pengguna mi segera ().

Mie instan juga dapat meningkatkan risiko terkena sindrom metabolik, suatu keadaan yang meningkatkan risiko penyakit jantung, diabetes dan strok.

Satu kajian pada tahun 2014 melihat diet 10,711 orang dewasa. Ia mendapati bahawa makan mi segera sekurang-kurangnya dua kali seminggu meningkatkan risiko sindrom metabolik pada wanita ().

Kajian lain melihat status vitamin D dan kaitannya dengan faktor diet dan gaya hidup pada 3.450 orang dewasa muda.

Pengambilan mi segera dikaitkan dengan penurunan kadar vitamin D. Ia juga dikaitkan dengan kegemukan, gaya hidup yang tidak menetap dan pengambilan minuman manis-gula ().

Kajian menunjukkan bahawa pengambilan mi segera mungkin dikaitkan dengan pengambilan natrium, kalori dan lemak yang lebih tinggi ditambah dengan pengambilan protein, vitamin dan mineral yang lebih rendah.

Mereka Tinggi Natrium

Satu hidangan mi segera mengandungi 861 mg sodium.

Walau bagaimanapun, jika anda makan keseluruhan bungkusan, jumlah itu meningkat menjadi 1,722 mg sodium (2).

Terdapat bukti yang menunjukkan bahawa pengambilan natrium yang tinggi mungkin memberi kesan negatif kepada orang-orang tertentu yang dianggap peka terhadap garam.

Individu ini mungkin lebih terdedah kepada kesan natrium dan peningkatan pengambilan natrium boleh menyebabkan peningkatan tekanan darah ().

Mereka yang berkulit hitam, berumur lebih dari 40 tahun atau mempunyai sejarah keluarga tekanan darah tinggi kemungkinan besar akan terjejas ().

Kajian menunjukkan bahawa mengurangkan pengambilan natrium boleh bermanfaat bagi mereka yang sensitif terhadap garam.

Satu kajian melihat kesan pengurangan pengambilan garam pada lebih daripada 3,153 peserta. Pada peserta dengan tekanan darah tinggi, setiap pengurangan pengambilan natrium sebanyak 1,000 mg menyebabkan penurunan tekanan darah sistolik 0,94 mmHg ().

Kajian lain meneliti orang dewasa yang berisiko mengalami tekanan darah tinggi dalam jangka masa 10-15 tahun untuk mengkaji kesan jangka panjang pengurangan garam.

Pada akhirnya, mendapati bahawa mengurangkan pengambilan natrium mengurangkan risiko kejadian kardiovaskular hingga 30% ().

Mie segera mengandungi sodium, yang mungkin berkaitan dengan tekanan darah tinggi pada individu yang sensitif terhadap garam.

Cara Memilih Mie Segera yang Paling Sihat

Sekiranya anda menikmati secawan mi sesekali, ada cara untuk menjadikannya lebih sihat.

Memilih mi segera yang dibuat dari biji-bijian, misalnya, dapat meningkatkan kandungan serat dan meningkatkan rasa kenyang.

Mi segera dengan natrium rendah juga tersedia dan dapat membantu mengurangkan pengambilan natrium anda sepanjang hari.

Dr. McDougall's, Koyo dan Lotus Foods hanyalah beberapa jenama yang menjual beberapa jenis mi segera yang lebih sihat.

Anda juga boleh menggunakan mi segera anda sebagai asas dan menambahnya dengan beberapa bahan sihat untuk membuat makanan yang lebih lengkap.

Membuang sayur-sayuran dan sumber protein yang baik dapat meningkatkan profil pemakanan makan malam mi segera anda.

Memilih mi segera yang rendah natrium atau terbuat dari biji-bijian boleh menjadikan mi segera anda peningkatan yang sihat. Menambah sayur-sayuran dan sumber protein dapat membantu menyelesaikannya.

Garisan bawah

Secara sederhana, termasuk mi segera dalam makanan anda kemungkinan tidak akan membawa kesan negatif kepada kesihatan.

Namun, mereka rendah nutrien, jadi jangan gunakannya sebagai makanan pokok dalam diet anda.

Terlebih lagi, pengambilan yang kerap dikaitkan dengan kualiti makanan yang buruk dan peningkatan risiko sindrom metabolik.

Secara keseluruhan, kurangkan pengambilan anda, pilihlah pelbagai jenis makanan yang sihat dan tambahkan sayur-sayuran dan sumber protein.

Kadang-kadang menikmati mi segera adalah baik - selagi anda mengekalkan diet yang sihat dan lengkap.