8 faedah utama kulit pisang dan cara penggunaannya

Kandungan

• 1. Mengatasi masalah sembelit
• 2. Mengatur kolesterol dan gula darah
• 3. Menghalang penuaan pramatang
• 4. Membaiki dan merawat kulit
• 5. Melawan jangkitan
• 6. Mencegah keletihan otot
• 7. Menjaga kesihatan mata
• 8. Menjaga kesihatan tulang
• Komposisi pemakanan
• Cara menggunakan kulit pisang
• 1. Teh kulit pisang
• 2. Vitamin matcha dan kulit pisang
• 3. Roti kulit pisang
• 4. Brigadeiro kulit pisang
• 5. Kek kulit pisang
• 5. Farofa dengan kulit pisang

Kulit pisang dapat digunakan sebagai ramuan dalam beberapa resipi, kerana kaya akan antioksidan dan mineral, seperti kalium dan kalsium, yang membantu menguatkan tulang dan mencegah kekejangan otot.

Selain itu, kulit pisang kaya dengan serat dan rendah kalori, membantu meningkatkan fungsi usus dan menggemari penurunan berat badan. Ia boleh digunakan dalam bentuk tepung, teh, vitamin atau digunakan untuk menyediakan kek dan lain-lain. .

Menggunakan kulit pisang dan buah-buahan lain adalah cara untuk mengelakkan pembaziran makanan, memanfaatkan segala yang mungkin dimakan dan yang mempunyai manfaat kesihatan.

Kulit pisang mempunyai beberapa nutrien dan, oleh itu, dapat membawa manfaat kesihatan lain selain yang disediakan oleh buah, yang utama adalah:

1. Mengatasi masalah sembelit

Kulit pisang kaya dengan serat larut, yang mendorong peningkatan jumlah najis, memudahkan perjalanan usus, terutama ketika jumlah air yang mencukupi juga diminum pada siang hari.

Selain itu, serat larut juga dikaitkan dengan penurunan risiko barah usus besar dan penurunan berat badan kerana membentuk gel di perut yang meningkatkan rasa kenyang.

2. Mengatur kolesterol dan gula darah

Serat larut yang terdapat dalam kulit pisang melambatkan penyerapan usus dan lemak yang terdapat dalam makanan pada tahap usus, memihak kepada penurunan kolesterol dan mencegah peningkatan gula dalam darah.

Selain itu, kerana sifat antioksidan dan anti-radang serta kehadiran omega-3 dan omega-6, pengambilan kulit pisang juga dapat menurunkan risiko penyakit jantung.

3. Menghalang penuaan pramatang

Beberapa kajian saintifik menunjukkan bahawa kulit pisang mempunyai sebatian bioaktif dengan sifat antioksidan seperti flavonoid, tanin, terpenes dan alkaloid, yang mencegah kerosakan yang disebabkan oleh radikal bebas pada sel, mencegah munculnya kedutan dan merawat kulit.

Kerana mempunyai sifat antioksidan, kulit pisang juga membantu mencegah penyakit kronik dan beberapa jenis barah.

4. Membaiki dan merawat kulit

Beberapa kajian pada haiwan menunjukkan bahawa penggunaan kulit pisang hijau pada kulit menyebabkan percambahan sel dan mempercepat penyembuhan luka dan luka bakar, kerana mengandung leukosianidin, yang merupakan flavonoid dengan sifat penyembuhan dan anti-radang.

Selain itu, ia juga dapat membantu menghilangkan gejala psoriasis, jerawat, lebam atau alergi pada kulit, kerana ia mempunyai kesan anti-radang dan antiseptik.

5. Melawan jangkitan

Kulit pisang kuning mempunyai sifat antibakteria dan dapat membantu melawan jangkitan oleh beberapa bakteria seperti Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Proteus mirabilis, Moraxella catarrhalis, Enterobacter aerogenes, Streptococcus pyogenes dan Klebsiella pneumoniae.

Selain itu, ini juga dapat melindungi dari beberapa bakteria yang menyebabkan radang gusi dan periodontitis, seperti Porphyromonas gingivalis dan Aggregatibacter actinomycetemcomitans, membantu melindungi gigi dan menjaga kesihatan mulut.

6. Mencegah keletihan otot

Kulit pisang kaya dengan kalium, mineral yang membantu mencegah keletihan otot. Selain itu, kalium membantu mengatur tekanan darah, menurunkan penahan cairan, melindungi dari kehilangan tulang, mengurangkan risiko terkena batu ginjal dan mencegah serangan jantung.

7. Menjaga kesihatan mata

Kulit pisang kaya dengan karoten, terutama lutein, yang merupakan antioksidan yang kuat dan membantu menjaga kesihatan mata, kerana melindungi mereka dari tindakan radikal bebas dan merupakan komponen utama makula, yang merupakan bahagian retina mata . Dengan cara ini, ia juga dapat melindungi dari degenerasi makula yang disebabkan oleh penuaan, kerosakan pada cahaya dan perkembangan perubahan visual.

8. Menjaga kesihatan tulang

Kerana kaya dengan kalsium dan fosforus, pengambilan kulit pisang membantu menguatkan tulang dan gigi, mengurangkan risiko patah tulang atau mengembangkan penyakit seperti osteoporosis atau osteopenia.

Komposisi pemakanan

Jadual di bawah menunjukkan komposisi pemakanan untuk 100 g kulit pisang masak:

Penting untuk disebutkan bahawa untuk mendapatkan semua manfaat yang disebutkan di atas, kulit pisang harus dimasukkan dalam makanan yang seimbang dan sihat.

Cara menggunakan kulit pisang

Kulit pisang boleh digunakan mentah, dan mesti dicuci dengan baik sebelum digunakan untuk membuat vitamin atau jus. Ia juga boleh digunakan untuk menyediakan teh atau dimasak untuk digunakan dalam penyediaan pelbagai resipi. Lihat beberapa resipi dengan kulit pisang di bawah:

1. Teh kulit pisang

Bahan-bahan

• 1 kulit pisang;
• 500 mL air mendidih.

Mod penyediaan

Basuh kulit pisang untuk menghilangkan kotoran dan potong hujungnya. Masukkan kulit dalam air mendidih dengan api kecil selama 10 hingga 15 minit. Angkat dari api, buang kulit kayu, tunggu sehingga suam dan kemudian minum.

2. Vitamin matcha dan kulit pisang

Bahan-bahan

• 1 sudu besar matcha serbuk;
• 1 biji pisang dihiris;
• Kulit pisang;
• 1 sudu teh biji chia;
• 1 cawan badam atau santan.

Mod penyediaan

Masukkan semua bahan ke dalam pengisar kemudian diminum.

3. Roti kulit pisang

Roti kulit pisang dapat digunakan untuk sarapan dan makanan ringan yang sihat, kerana mengandung sedikit kalori dan tinggi serat.

Bahan-bahan

• 6 pisang dengan kulit;
• 1 cawan air;
• 1 cawan susu skim;
• ½ cawan minyak;
• 30 gram yis segar;
• ½ kg tepung gandum;
• ½ secubit garam;
• 1 biji telur;
• 1 sudu gula.

Mod penyediaan

Kupas pisang dan potong pulpa menjadi kepingan. Pukul kulit pisang dan air dalam pengisar, kemudian masukkan minyak, telur dan ragi. Masukkan tepung dan gula dan gaul rata. Kemudian masukkan garam dan masukkan pisang yang dihiris ke dalam adunan, gaul sedikit.

Kemudian, masukkan adunan dalam bentuk minyak dan taburkan dan kemudian di dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 200ºC selama kira-kira 30 minit atau sehingga jumlahnya dua kali ganda.

4. Brigadeiro kulit pisang

Brigadeiro kulit pisang adalah pilihan yang lebih sihat daripada brigadeiro konvensional, dengan lebih banyak serat dan antioksidan.

Bahan-bahan

• 5 kulit pisang;
• ½ liter air;
• 1 ½ cawan tepung gandum;
• 1 ½ cawan gula;
• 1 cawan serbuk koko;
• 1 cawan susu skim;
• ½ cawan susu tepung;
• 1 sudu mentega;
• 2 ulas.

Mod penyediaan

Letakkan kulit pisang yang telah dicuci dan dicincang di dalam kuali, bersama air, gula dan cengkih, masak sehingga adunan lembut, tetapi tanpa membiarkan semua air kering. Angkat dari api, tunggu sehingga sejuk dan angkat cengkih. Kemudian pukul kulit suam, tepung, serbuk coklat, susu tepung dan cecair di dalam pengisar.

Akhir sekali, masukkan mentega dan masak lagi sehingga anda melihat campuran terpisah dari bahagian bawah loyang. Biarkan sehingga sejuk dan sebelum membuat bebola, penting untuk meletakkan mentega di tangan anda agar tidak melekat.

Brigadeiro boleh digunakan sebagai gula-gula biasa atau untuk mengisi kek.

5. Kek kulit pisang

Kek kulit pisang adalah pilihan terbaik untuk snek atau sarapan petang.

Bahan-bahan:

• 4 kulit pisang yang dicuci dan dicincang;
• ¾ cawan minyak;
• 4 biji telur;
• 1 cawan serbuk roti;
• 1 cawan oat gulung;
• 1 cawan tepung gandum;
• 4 pisang cincang;
• 1/2 cawan kismis hitam;
• 1 sudu kopi bikarbonat;
• 1 sudu besar serbuk penaik;
• 1 sudu meniup serbuk kayu manis.

Mod penyediaan:

Pukul kulit pisang, minyak dan telur dalam pengisar. Campurkan serbuk roti, oat, tepung gandum, pisang cincang, kismis, bikarbonat, serbuk penaik dan kayu manis dalam mangkuk.

Kemudian masukkan campuran pengisar di dalam bekas dengan bahan kering dan gaul rata. Akhir sekali, letakkan doh dalam bentuk berminyak dan habuk.

Kek hendaklah diletakkan di dalam oven sederhana yang dipanaskan hingga 200 toC selama lebih kurang 30 minit.

5. Farofa dengan kulit pisang

Bahan-bahan

• 2 kulit pisang masak;
• 2 sudu besar bawang cincang;
• Bawang putih secukup rasa (cincang 10 minit sebelum digunakan);
• 2 cawan teh tepung maniok;
• Sedikit garam;
• Sejumput lada cayenne;
• Sejumput kunyit;
• Gerimis minyak zaitun / minyak kelapa / minyak alpukat / minyak anggur.

Mod penyediaan:

Setelah menumis bawang, kunyit, dengan bawang putih dan kulit pisang, masukkan tepung ubi kayu dan perasakan dengan garam dan lada. Kulit pisang menambah rasa dan protein pada tepung, tetapi sedikit kalori dan serat yang membantu mengatur usus dan mengurangkan kolesterol.