Sayur Sihat yang Tidak Anda Gunakan Tetapi Harus

Kandungan

• Ulasan untuk

Kale mungkin mendapatkan semua tinta, tetapi ketika datang ke hijau, ada tanaman yang kurang popular untuk diperhatikan: kubis. Kami tahu, kami tahu. Tetapi sebelum anda mengangkat hidung anda, dengarkan kami. Sayuran yang sederhana (dan murah) ini sangat rendah kalori. Secawan kubis mentah hanya mempunyai 18 kalori! Ia juga penuh dengan sebatian anti-kanser, dan jika disediakan dengan cara yang betul, kubis boleh menjadi seolah-olah tidak lebih lazat daripada sepupunya yang mencuri seperti pucuk Brussel atau bayam. "Ketika anda berada di pasar tani, mintalah kubis yang dibekukan dengan fros," kata Chef Robbie Wilson dari Mattei Tavern di Los Olivos, CA. "Apabila suhu hampir membeku pada waktu malam, ia menjadikan kubis lebih manis, " katanya.

Dan pastikan anda mencari kubis yang berkilat, padat dan berat. Apabila anda pulang ke rumah? Cuba salah satu daripada lima kaedah persiapan kegemaran Wilson.

Grill Ia

Kubis hijau sangat sesuai untuk barbeku, kata Wilson. Letakkan seluruh kepala kubis di atas rak di atas sumber haba dan masak sehingga daun menjadi karamel (ia akan menghasilkan rasa manis dan berasap). Jika daun kubis hangus, itu perkara biasa. Anda boleh mengupasnya apabila anda bersedia untuk menyediakan atau makan. Biarkan sehingga sejuk digunakan sebagai dasar salad dengan pir, epal, keju biru, dan vinaigrette mustard. Esok, potong dan makan sebagai lauk.

Panggang

Anda boleh memanggang seluruh kepala kubis (cuma pastikan ia adalah kubis yang kukuh, seperti kubis meriam) di dalam ketuhar. Potong separuh dan masukkan bahagian yang dipotong ke dalam kuali besi tuang yang telah dibumbui. Masak pada 425 darjah sehingga ia mula kelihatan terbakar di luar (kira-kira 45 minit). Percepatkan proses memasak dengan meletakkan sedikit cecair berperisa dalam kuali, kata Wilson. Dengan cara ini, sayur-sayuran akan mengukus dan dibakar pada masa yang sama. Gunakan alat penguji kek atau pisau untuk menguji keperitan - apabila dimasak sepenuhnya, akan ada sedikit rintangan semasa anda memotongnya.

Rebus Ia

Dalam ketuhar atau kuali Belanda yang ditutup dengan kerajang, gabungkan kubis Napa atau Savoy dengan bawang, herba, wain putih kering, buah kering dan sedikit minyak. Masak selama 15 hingga 20 minit dan selesaikan dengan siram dengan sedikit minyak zaitun dara tambahan berkualiti tinggi.

Buat Slaw

Potong kubis merah nipis dan gabungkan dengan kacang hijau mentah yang dicincang, lobak merah yang dicincang, kismis dan kacang cincang. Berpakaian dengan vinaigrette cider epal dan kacau dengan banyak herba segar seperti pudina, pasli atau marjoram.

Hiris Ia

Gunakan kubis Napa mentah yang dihiris sebagai asas kepada salad yang diilhamkan oleh perisa Asia Tenggara. Masukkan kacang tanah, lobak merah, pudina cincang dan ketumbar, dan edamame, dan sapukan dengan vinaigrette sitrus yang termasuk sos ikan, jus limau nipis, halia dan minyak bijan.

Ulasan untuk