Mengapa Mentega Rumput Rumput Bagus untuk Anda

Kandungan

• Lemak tepu bukanlah Iblis yang dibuat
• Mentega Rumput Dimakan Dengan Vitamin-K2, Nutrien Hilang yang Menghilangkan Arteri Anda
• Mentega Dimasukkan Dengan Asid Lemak Anti-Radang yang Disebut Butirat
• Di Negara-negara di mana Sapi Makan Rumput, Penggunaan Mentega dikaitkan dengan Pengurangan Risiko Penyakit Jantung

Wabak penyakit jantung bermula sekitar tahun 1920-1930 dan kini menjadi penyebab utama kematian dunia.

Di suatu tempat, para profesional pemakanan memutuskan bahawa makanan seperti mentega, daging dan telur harus dipersalahkan.

Menurut mereka, makanan ini menyebabkan penyakit jantung kerana tinggi lemak jenuh dan kolesterol.

Tetapi kami sudah makan mentega selama ribuan tahun, sejak lama penyakit jantung menjadi masalah.

Menyalahkan masalah kesihatan baru pada makanan lama tidak masuk akal.

Ketika penggunaan makanan berlemak tradisional seperti mentega menurun, penyakit seperti penyakit jantung, obesiti dan diabetes jenis II meningkat.

Sebenarnya, makanan semula jadi seperti mentega tidak ada kaitan dengan penyakit jantung.

Lemak tepu bukanlah Iblis yang dibuat

Alasan mentega ditipu adalah kerana sarat dengan lemak tepu.

Sebenarnya, sebilangan besar lemak tenusu adalah tepu, sedangkan sebahagian besar lemak haiwan lain (seperti lemak babi) juga mono dan tak jenuh ganda.

Oleh itu, mentega, sebagai lemak tenusu hampir tulen, adalah sangat tinggi dalam lemak tepu, asid lemak di dalamnya adalah sekitar 63% tepu (1).

Namun, itu sebenarnya tidak menjadi perhatian. Seluruh mitos lemak tepu, kolesterol dan penyakit jantung telah dibasmi secara menyeluruh (,,).

Sebenarnya, lemak tepu sebenarnya boleh memperbaiki profil lipid darah:

• Mereka meningkatkan kadar kolesterol HDL (yang baik), yang dikaitkan dengan risiko penyakit jantung yang lebih rendah (,, 7).
• Mereka menukar LDL dari kecil, padat (buruk) menjadi LDL Besar - yang jinak dan tidak berkaitan dengan penyakit jantung (,).

Oleh itu, lemak tepu bukanlah alasan yang tepat untuk mengelakkan mentega. Ini benar-benar jinak ... sumber tenaga yang sihat untuk tubuh manusia.

Pokoknya:

Mitos mengenai lemak tepu yang menyebabkan penyakit jantung telah dibongkar secara menyeluruh. Kajian menunjukkan bahawa tidak ada hubungan antara keduanya.

Mentega Rumput Dimakan Dengan Vitamin-K2, Nutrien Hilang yang Menghilangkan Arteri Anda

Sebilangan besar orang tidak pernah mendengar tentang Vitamin K, tetapi ia adalah salah satu nutrien terpenting untuk kesihatan jantung yang optimum.

Terdapat beberapa bentuk vitamin. Kami mempunyai K1 (phylloquinone), yang terdapat dalam makanan tumbuhan seperti sayur-sayuran berdaun. Kemudian kita mempunyai Vitamin K2 (menaquinone), yang terdapat dalam makanan haiwan.

Walaupun kedua-dua bentuknya serupa secara struktural, ia kelihatan mempunyai kesan yang berbeza pada tubuh. Walaupun K1 penting dalam pembekuan darah, Vitamin K2 membantu menjaga kalsium keluar dari arteri anda (, 11).

Produk tenusu tinggi lemak dari lembu yang diberi makan rumput adalah antara sumber Vitamin K2 terbaik dalam diet. Sumber lain yang baik termasuk kuning telur, hati angsa dan natto - hidangan berasaskan soya yang ditapai (, 13).

Vitamin K berfungsi dengan mengubah protein, memberi mereka keupayaan untuk mengikat ion kalsium. Atas sebab ini, ia mempengaruhi pelbagai fungsi yang berkaitan dengan metabolisme kalsium.

Satu masalah dengan kalsium, ialah cenderung keluar dari tulang (menyebabkan osteoporosis) dan masuk ke arteri (menyebabkan penyakit jantung).

Dengan mengoptimumkan pengambilan Vitamin K2, anda sebahagiannya dapat mengelakkan proses ini berlaku. Kajian secara konsisten menunjukkan bahawa Vitamin K2 secara dramatik mengurangkan risiko osteoporosis dan penyakit jantung (,).

Dalam kajian Rotterdam, yang meneliti kesan Vitamin K2 pada penyakit jantung, mereka yang mempunyai pengambilan tertinggi mempunyai Risiko 57% lebih rendah mati akibat penyakit jantung dan risiko kematian 26% lebih rendah dari semua sebab, dalam tempoh 7-10 tahun (16).

Kajian lain mendapati bahawa risiko penyakit jantung adalah 9% lebih rendah pada wanita untuk setiap 10 mikrogram Vitamin K2 yang mereka makan setiap hari. Vitamin K1 (bentuk tumbuhan) tidak memberi kesan ().

Memandangkan Vitamin K2 yang sangat melindungi terhadap penyakit jantung, nasihat untuk mengelakkan mentega dan telur mungkin sebenarnya digerakkan wabak penyakit jantung.

Pokoknya:

Vitamin K2 adalah nutrien yang tidak diketahui oleh kebanyakan orang, tetapi merupakan salah satu nutrien terpenting dalam diet untuk kesihatan jantung dan tulang.

Mentega Dimasukkan Dengan Asid Lemak Anti-Radang yang Disebut Butirat

Dalam beberapa dekad terakhir, penyakit jantung dipercayai disebabkan terutamanya oleh peningkatan kolesterol.

Walau bagaimanapun, kajian baru menunjukkan bahawa terdapat banyak faktor lain.

Salah satu yang utama adalah keradangan, yang kini dipercayai menjadi penyebab utama penyakit jantung (18, 19, 20).

Sudah tentu, keradangan itu penting dan membantu melindungi tubuh kita daripada kecederaan dan jangkitan. Tetapi apabila berlebihan atau terarah pada tisu badan sendiri, ia boleh menyebabkan bahaya yang teruk.

Sekarang diketahui bahawa keradangan pada endotelium (lapisan arteri) adalah bahagian penting dari jalan yang akhirnya membawa kepada pembentukan plak dan serangan jantung (21).

Salah satu nutrien yang nampaknya dapat melawan keradangan disebut butirat (atau asam butirat). Ini adalah asid lemak tepu rantai pendek 4-karbon.

Kajian menunjukkan bahawa butirat kuat anti-radang (, 23,).

Salah satu sebab serat mengurangkan risiko penyakit jantung ialah bakteria dalam usus mencerna sebahagian serat dan mengubahnya menjadi butirat (,,,).

Pokoknya:

Mentega adalah sumber asid lemak rantai pendek yang disebut butirat, yang membantu melawan keradangan.

Di Negara-negara di mana Sapi Makan Rumput, Penggunaan Mentega dikaitkan dengan Pengurangan Risiko Penyakit Jantung

Komposisi nutrien dan kesan kesihatan produk tenusu boleh sangat berbeza, bergantung pada apa yang dimakan oleh lembu.

Secara semula jadi, sapi biasa berkeliaran bebas dan makan rumput, yang merupakan sumber makanan semula jadi untuk sapi.

Walau bagaimanapun, lembu pada masa ini (terutamanya di A.S.) diberi makan makanan berasaskan bijirin dengan soya dan jagung.

Tenusu yang diberi makan rumput jauh lebih tinggi dalam vitamin K2 dan asid lemak Omega-3, nutrien yang ada sangat penting untuk jantung ().

Secara keseluruhan, tidak ada hubungan positif antara lemak tenusu dan penyakit jantung, walaupun produk tenusu tinggi lemak dikaitkan dengan penurunan risiko kegemukan (30, 31).

Tetapi jika anda melihat beberapa negara di mana lembu umumnya diberi makan rumput, anda akan melihat kesan yang sama sekali berbeza.

Menurut satu kajian dari Australia, di mana lembu diberi makan rumput, individu yang memakan produk tenusu paling tinggi lemak mempunyai risiko kematian 69% lebih rendah akibat penyakit kardiovaskular, berbanding dengan mereka yang makan paling sedikit ().

Beberapa kajian lain bersetuju dengan ini ... di negara-negara di mana lembu kebanyakannya diberi makan rumput (seperti banyak negara Eropah), produk tenusu tinggi lemak dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit jantung (, 34,).