Semua Yang Anda Perlu Tahu Mengenai Tepung Kelapa

Kandungan

• Pertama sekali, ia bebas gluten.
• Seratnya memberi kebaikan kepada badan
• Hebat! Jadi sekarang apa?
• Ulasan untuk

Mula-mula itu adalah air kelapa, kemudian minyak kelapa, serpihan kelapa-namakan, ada versi kelapa. Tetapi mungkin ada satu jenis kelapa yang hilang dari dapur anda: tepung kelapa. Hasil sampingan santan ialah pulpa kelapa, dan pulpa ini dikeringkan dan dikisar menjadi serbuk halus a.k.a. tepung kelapa. Dengan aroma dan rasa yang sedikit manis, tepung ini berfungsi dengan baik pada makanan panggang yang manis dan sedap. Ia tinggi serat, rendah karbohidrat, dan mengandungi lemak sihat dalam bentuk trigliserida rantai sederhana. Ia mengandungi sejumlah besar protein-sebanyak 6 gram dalam hanya satu perempat cawan. Walaupun ia bukan protein lengkap (yang mengandungi kesemua sembilan asid amino penting), tepung kelapa ialah pilihan protein pintar jika anda mencari alternatif bebas gluten. Anda boleh menemuinya di bahagian makanan semula jadi di kebanyakan rak kedai runcit, dan inilah sebabnya anda perlu memasukkannya ke dalam troli anda pada masa akan datang.

Pertama sekali, ia bebas gluten.

Mungkin sifat terbaik tepung kelapa ialah ia bebas gluten, yang penting untuk anda jika anda mempunyai intoleransi gluten atau penyakit seliak, gangguan autoimun di mana gluten boleh menyebabkan kerosakan pada usus kecil, dan mesti mengelakkan gluten sepenuhnya. Walaupun penting untuk mengurangkan gluten jika anda termasuk dalam kategori ini, anda juga harus tahu bahawa diet bebas gluten tidak diperlukan sebaliknya dan bahkan dapat mengatasi usaha menurunkan berat badan. Menurut ahli gastroenterologi Dr. James Kwiatt, banyak makanan bebas gluten lebih padat kalori daripada penggantinya, jadi anda mesti berjumpa doktor untuk ujian rasmi sebelum anda memutuskan untuk mencuba diet bebas gluten secara eksklusif.Walaupun begitu, banyak orang merasa bahawa mereka merasa lebih baik ketika mengurangkan gluten, jadi sama ada anda mengurangkan kerana alasan perubatan atau dengan harapan hanya merasa lebih ringan dan meningkatkan tenaga, tepung kelapa adalah makanan bebas gluten yang hebat untuk bekerja dalam membakar dan memasak anda.

Seratnya memberi kebaikan kepada badan

Tepung kelapa mengandungi 10 gram serat dalam hanya satu perempat cawan, menjadikannya tepung paling padat serat daripada semua tepung, yang sangat baik kerana serat meningkatkan penghadaman, membantu mengawal gula dalam darah, boleh melindungi daripada penyakit jantung dan kanser, dan membantu dalam penurunan berat badan. Selain itu, anda mungkin tidak cukup dengannya. Purata orang Amerika mengambil hanya 15 gram serat setiap hari manakala pengambilan yang disyorkan ialah 25-38 gram.

Tepung kelapa bukan sahaja meningkatkan serat, tetapi ia juga rendah pati tambahan berbanding adunan tepung lain yang mungkin menambah pati gandum, kata Kwiatt-an pertimbangan yang sangat penting untuk orang yang menghidap penyakit Celiac. "Menggunakan tepung kelapa dalam makanan yang dipanggang, dalam memasak untuk menebal sos, atau sebagai lapisan, adalah cara untuk menambahkan serat dan mengelakkan pati berlebihan," katanya.

Hebat! Jadi sekarang apa?

Memasak dengan tepung kelapa mempunyai beberapa keanehan. Oleh kerana kandungan serat yang tinggi, ia bertindak seperti span, menyerap cecair, dan memerlukan nisbah cecair kepada tepung yang sama. Sebelum mencuba sendiri, anda mungkin ingin mencari resipi yang ditulis khusus untuk tepung kelapa supaya anda boleh memahami ukuran baharu dengan lebih baik.

Bersedia untuk bermula? Terdapat dua kaedah untuk menggunakan tepung kelapa dalam resipi. Yang pertama adalah untuk menggantikan kira-kira 20 peratus daripada apa-apa tepung yang diperlukan dalam resipi tanpa membuat perubahan tambahan. Sebagai contoh, jika resipi memerlukan 2 cawan tepung putih, anda akan menggantikan kira-kira satu setengah cawan dengan tepung kelapa. Satu lagi ialah membuat penggantian jumlah (2 cawan untuk 2 cawan), menambah 1 telur besar untuk setiap auns tepung kelapa. Rata-rata, satu perempat cawan tepung kelapa sama dengan 1 ons, yang bermaksud anda akan menggunakan 2 telur untuk setiap setengah cawan tepung. Tepung kelapa juga boleh digunakan dalam hidangan lazat. Mulakan dengan resipi Tender Ayam Bersalut Kelapa di bawah.

Semua selesai? Simpan tepung di dalam peti sejuk atau peti sejuk untuk mengekalkan kesegaran. Sebelum membakar atau memasak, biarkan ia kembali ke suhu bilik selama sekurang-kurangnya 30 minit.

Tender Ayam Bersalut Kelapa

Bahan-bahan:

• 1 lb ayam tender
• 1/2 cawan tepung kelapa
• 4 sudu besar keju Parmesan
• 2 biji telur, dipukul
• 1 sudu kecil garam
• 1 sudu kecil serbuk bawang putih
• 1 sudu kecil serbuk bawang
• 1/2 sudu kecil lada putih

Petunjuk:

1. Panaskan ketuhar hingga 400 darjah. Satukan tepung, keju, dan rempah dalam hidangan cetek. Masukkan telur kocok ke dalam pinggan yang berasingan.
2. Korek ayam dalam telur, dan kemudian salut dengan adunan tepung. Ulangi proses tepung telur itu sekali lagi.
3. Letakkan ayam bersalut di atas rak dawai di atas loyang di dalam ketuhar.
4. Bakar selama 20 minit, atau sehingga suhu dalaman mencapai 165 °, terbalik separuh.
5. Panggang selama dan tambahan 1-2 minit untuk lebih lembut keemasan.

Ulasan untuk