Adakah Selamat dan Sihat untuk Memakan Benih Alpukat?

Kandungan

• Apa yang ada dalam Benih Avokado?
• Manfaat Kesihatan Berpotensi
• Kebimbangan Keselamatan
• Cara Makan Benih Alpukat
• Garisan bawah

Alpukat sangat popular hari ini dan telah memasuki menu di seluruh dunia.

Mereka sangat berkhasiat, enak dan senang dimasukkan dalam pencuci mulut mentah yang lazat.

Setiap alpukat mempunyai satu biji besar yang biasanya dibuang, tetapi beberapa orang mendakwa bahawa ia mempunyai manfaat kesihatan dan harus dimakan.

Namun, yang lain tertanya-tanya adakah selamat memakan biji alpukat.

Artikel ini menerangkan potensi manfaat kesihatan biji alpukat, serta kemungkinan keselamatan.

Apa yang ada dalam Benih Avokado?

Benih alpukat dibungkus dalam tempurung keras dan terdiri dari 13-18% dari ukuran keseluruhan buah (1).

Maklumat mengenai komposisinya terhad, tetapi mengandungi sebilangan besar asid lemak, serat makanan, karbohidrat dan sejumlah kecil protein (2,,).

Benih juga dianggap sumber fitokimia yang kaya, termasuk bahan yang dihasilkan oleh tumbuhan untuk melindungi diri mereka sendiri.

Walaupun sebahagian fitokimia dalam biji alpukat mungkin mempunyai potensi antioksidan, yang lain mungkin tidak memberikan manfaat kesihatan (2,).

Karbohidrat dalam biji alpukat terdiri daripada pati, dengan berat keringnya hampir 75% pati. Pati terdiri dari rantai gula yang panjang, dan para penyelidik telah mula menyiasat potensi penggunaannya dalam produk makanan (6).

Biji alpukat terdiri terutamanya dari asam lemak, karbohidrat dalam bentuk pati dan serat makanan, serta sejumlah kecil protein dan pelbagai fitokimia.

Manfaat Kesihatan Berpotensi

Di Nigeria, ekstrak biji alpukat digunakan untuk menguruskan tekanan darah tinggi ().

Benih dianggap kurang digunakan, dan penyelidikan awal menunjukkan bahawa mereka mungkin mempunyai beberapa manfaat kesihatan.

Berikut adalah beberapa cara yang berpotensi di mana biji alpukat dapat memberi manfaat kepada kesihatan anda:

• Kolesterol: Tepung biji alpukat telah terbukti dapat mengurangkan kolesterol total dan kolesterol LDL "buruk" pada tikus ().
• Diabetes: Ia dapat mengurangkan kadar gula darah pada tikus diabetes. Satu kajian pada haiwan menunjukkan bahawa itu sama efektifnya dengan obat anti-diabetes (, 8).
• Tekanan darah: Kajian haiwan menunjukkan bahawa ekstrak biji alpukat dapat membantu melonggarkan saluran darah, yang membantu mengurangkan tekanan darah, faktor risiko utama penyakit jantung (,).
• Antioksidan: Kajian tabung uji terhadap ekstrak biji alpukat telah menunjukkan bahawa biji alpukat mungkin mempunyai sifat antioksidan yang kuat (2,).
• Antibakteria: Satu kajian tabung uji mendapati bahawa ia menghentikan pertumbuhan Clostridium sporogenes, bakteria yang membentuk spora ().
• Antijamur: Benih alpukat telah menghalang pertumbuhan kulat dalam kajian tabung uji. Khususnya, ia boleh menghalang Candida albicans, ragi yang sering menyebabkan masalah pada usus (,).

Walaupun penemuan ini menjanjikan, perhatikan bahawa penemuan ini berdasarkan kajian tabung uji dan haiwan. Penyelidikan berasaskan manusia lebih lanjut diperlukan sebelum kesimpulan dapat dibuat (,).

Di samping itu, kajian ini kebanyakannya menggunakan ekstrak biji alpukat yang diproses, bukan keseluruhan biji itu sendiri (,,).

Kajian mengenai biji alpukat menunjukkan bahawa mereka dapat mengurangkan risiko penyakit jantung dan melawan bakteria dan kulat. Walaupun begitu, penyelidikan lebih lanjut pada manusia diperlukan sebelum kesimpulan dapat dibuat.

Kebimbangan Keselamatan

Terdapat kebimbangan bahawa sebilangan sebatian tanaman dalam biji alpukat, seperti penghambat trypsin dan glikosida sianogenik, mungkin berbahaya ().

Ujian keselamatan pada biji alpukat pada peringkat awal dan terhad kepada kajian haiwan.

Satu kajian di Nigeria memberikan tikus ekstrak biji alpukat dengan dos yang sangat tinggi selama 28 hari dan tidak melihat kesan berbahaya ().

Tambahan pula, berdasarkan pengambilan biji alpukat penduduk tempatan, anggaran pengambilan ekstrak biji alpukat harian maksimum adalah 1.4 mg per paun (3 mg per kg) berat badan pada manusia dewasa ().

Satu lagi kajian pada tikus mendapati bahawa ekstrak biji alpukat tidak menunjukkan ketoksikan ketika tertelan dalam kepekatan hingga 227 mg per paun (500 mg per kg) berat badan setiap hari. Tikus yang memakan ini atau tahap ekstrak biji alpukat yang lebih tinggi mati dalam masa 24 jam ().

Terdapat juga kebimbangan bahawa minyak biji alpukat boleh menyebabkan bahaya, kerana terbukti meningkatkan enzim dan penumpukan lemak pada hati tikus (17, 18).

Pada masa ini, tidak ada bukti yang cukup untuk diyakinkan bahawa benih alpukat selamat untuk dimakan manusia, kerana sejauh ini kajian telah dilakukan pada haiwan.

Juga, proses pengekstrakan yang digunakan dalam kajian dapat mengubah kesannya pada tubuh anda.

Penyelidikan mengenai keselamatan biji alpukat sangat jarang. Ia boleh membahayakan tikus dan tikus dalam dos yang sangat tinggi, dan tidak diketahui sama ada ia selamat untuk dimakan oleh manusia.

Cara Makan Benih Alpukat

Biji alpukat sangat keras dan mesti disediakan sebelum boleh dimakan.

Pertama, mereka mesti dikeringkan di dalam ketuhar pada suhu tinggi selama beberapa jam. Sebilangan orang mengeringkan biji di dalam oven selama dua jam pada suhu 250°F (121°C).

Setelah benih dihidrasi, ia dapat dicincang dan dimasukkan ke dalam pengisar atau pemproses makanan sehingga membentuk serbuk.

Serbuk kemudian boleh dimasukkan ke dalam smoothie atau digunakan dalam teh, sos atau celup.

Namun, mengeringkan biji dapat mengurangkan kandungan antioksidannya, jadi Anda mungkin tidak memperoleh manfaat yang anda harapkan.

Perhatikan bahawa biji itu pahit.Sekiranya anda ingin menambahkannya ke dalam smoothie anda, pastikan untuk mengimbangkannya dengan sedikit rasa manis dengan memasukkan buah, seperti pisang atau beberapa strawberi.

Yang penting, tidak ada bukti yang menunjukkan bahawa biji avokado selamat dimakan. Sebaiknya minum teh hijau atau segelintir buah beri lebih baik daripada mengambil risiko.

Sekiranya anda memutuskan untuk mencuba biji alpukat, ada baiknya memakannya sekali-sekala untuk mengurangkan kemungkinan kesan sampingan yang berbahaya.

Biji alpukat perlu dikeringkan, dicincang dan dikisar sebelum boleh dimakan. Walau bagaimanapun, proses pengeringan dapat mengurangkan kandungan antioksidan mereka dengan ketara.

Garisan bawah

Walaupun kajian pada haiwan dan tabung uji telah menemui beberapa faedah biji alpukat, bukti yang menunjukkan faedah kesihatan pada orang kurang.

Kajian haiwan juga menunjukkan bahawa jumlah yang tinggi dapat menyebabkan kesan sampingan yang buruk, walaupun tidak ada kajian berdasarkan manusia yang memeriksa keselamatannya.

Saat ini tidak digalakkan memakan biji alpukat.

Sekiranya anda memutuskan untuk mencuba biji alpukat, pastikan pengambilan anda minimum untuk mengurangkan risiko kesan sampingan yang berpotensi.