5 Resipi Sup Sayuran Mesra Diabetes

Kandungan

• Gambaran keseluruhan
• Sup lentik Maghribi
• Sup labu butternut kari
• Sup ayam-tortilla periuk perlahan
• Sup barli Kale
• Sup quinoa bayam brokoli
• Bawa pulang

Gambaran keseluruhan

Sup adalah makanan yang mudah dibuat dan cara yang baik untuk menambahkan beberapa sayur-sayuran berkhasiat dan serat ke dalam makanan anda. Bagi penghidap diabetes, semakin banyak sayur yang anda boleh makan, semakin baik. Sayuran penuh dengan banyak barang baik yang diperlukan oleh tubuh anda, seperti antioksidan, vitamin, mineral, dan juga serat. Banyak sayur-sayuran juga rendah kalori dan karbohidrat, yang mesti dimiliki oleh penghidap diabetes.

"Fokus untuk pesakit diabetes harus pada sayur-sayuran bukan berkanji dan bukannya jenis pati, kerana sayur-sayuran berkanji mengandung lebih banyak gram karbohidrat setiap hidangan," kata Sarah Hallenberger, pakar diet utama di bistroMD.

Ini bermaksud menambahkan makanan seperti sayur-sayuran berdaun, kacang hijau, terung, cendawan, atau lada ke dalam diet anda apabila anda boleh, bukannya bergantung pada makanan seperti jagung, kacang polong, dan kentang. Yang dikatakan, kacang dan lentil membuat pilihan yang sangat baik untuk karbohidrat. Ini kerana mereka sangat tinggi serat, lambat dicerna, dan mempunyai kesan ringan pada gula darah dibandingkan dengan karbohidrat lain.

Berikut adalah lima sup yang dibungkus dengan sayuran dan rasa yang cukup untuk dikongsi.

Sup lentik Maghribi

Sup berasaskan lentil ini tidak hanya rendah lemak, tetapi juga tinggi serat dan protein. Lentil juga merupakan sumber vitamin dan mineral berikut:

• folat
• besi
• fosforus
• potasium

Satu hidangan ialah 1 1/4 cawan yang hanya mengandungi 27 gram karbohidrat. Sekiranya anda ingin mengurangkan kandungan karbohidrat lebih lanjut, potong bahagian sup dan sajikan dengan sedikit sayur-sayuran hijau gelap, atau salad.

Dapatkan resipi dari EatingWell.

Sup labu butternut kari

Satu kemenangan besar untuk sup ini adalah ramuan utamanya, butternut squash, yang sarat dengan vitamin A. Butternut squash lebih tinggi karbohidrat daripada sayur-sayuran lain, jadi, ingatlah apa lagi yang anda makan bersama sup ini. Pertimbangkan untuk memasangkannya dengan dada ayam panggang atau salad karbohidrat rendah yang berisi protein. Masukkan setengah-setengah untuk santan untuk menjadikannya sup bebas tenusu.

Lihat resipi di The Comfort Kitchen.

Sup ayam-tortilla periuk perlahan

Terdapat 26 gram protein dan 18g karbohidrat setiap hidangan, sup ini penuh dengan rasa. Ia juga dibungkus dengan sayuran berikut:

• cili belanga
• tomato
• kacang hijau
• labu kuning
• cili hijau

Cukup tinggalkan bahagian sisi kepingan tortilla dan saksikan topping kalori tinggi seperti krim masam. Untuk menurunkan kandungan natrium, cari stok ayam rendah natrium. Cuba sajikan dengan salad untuk kebaikan sayur-sayuran.

Dapatkan resipi dari Country Living.

Sup barli Kale

Barli memberikan sup ini rasa sedap dan sedap. Bukan hanya tinggi protein dan serat, kajian baru-baru ini di British Journal of Nutrition menunjukkan bahawa barli dapat membantu meningkatkan kadar gula darah dan menurunkan risiko diabetes. Barli juga murah dan mempunyai indeks glisemik terendah dari semua biji-bijian, dengan skor 25. Hidangkan sup ini dengan sebilangan sayur-sayuran bukan pati yang dimasak untuk mengimbangkan makanan.

Lihat resipi di Makan Bersih.

Sup quinoa bayam brokoli

Quinoa adalah pilihan yang tepat untuk penghidap diabetes. Ia mempunyai protein dan serat dan akan menolong anda kenyang lebih lama daripada bijirin putih yang lebih banyak diproses. Selain itu, quinoa dapat membantu anda menguruskan diabetes jenis 2 anda, menurut kajian yang diterbitkan dalam Journal of Medicinal Food. Resipi ini sarat dengan serat dan antioksidan dari sayur-sayuran hijau. Untuk mengurangkan pengambilan natrium, kurangkan separuh jumlah garam.

Dapatkan resipi dari Wendy Polisi.

Bawa pulang

Sup boleh menjadi cara yang enak dan murah untuk makan dengan baik dan mengawal gula darah anda. Sebilangan besar sup tetap baik, dan membuat tambahan dapat memberi anda makanan cepat selama beberapa hari yang akan membantu mengawal kadar glukosa darah anda.

Adakah

• Cari sup yang mengandungi sayur-sayuran bukan berkanji seperti kacang hijau, wortel, dan cendawan, atau pati mesra diabetes seperti kacang, barli, dan quinoa.
• Sup yang mengandungi kurang daripada 30 gram karbohidrat setiap hidangan adalah pilihan terbaik.
• Hidangkan sayur-sayuran tanpa tepung panggang atau salad hijau gelap dengan sup anda.

Jangan

• Sup dengan banyak sayur-sayuran berkanji seperti jagung, kacang polong, atau kentang boleh meningkatkan glukosa darah.
• Elakkan topeng berkalori tinggi seperti daging asap, kerepek, keju, atau krim masam.