Keju berkulat: bagaimana mengetahui jika ia rosak

Kandungan

• Bagaimana untuk mengetahui sama ada anda boleh makan keju dari peti sejuk
• 3 petua untuk tidak makan keju manja
• Cara membuat keju tahan lebih lama
• Apa yang berlaku jika anda makan keju busuk

Cara terbaik untuk mengetahui sama ada keju berjamur rosak dan tidak boleh dimakan adalah dengan memeriksa sama ada tekstur atau aromanya berbeza dengan keadaannya ketika dibeli.

Sekiranya keju segar, berkrim, parut dan dihiris dengan acuan di permukaan, sukar untuk memanfaatkan bahagian dalam kerana kulat dan bakteria merebak dengan cepat di dalam keju jenis ini dan, oleh itu, anda mesti membuang semua keju. Dalam keju yang keras dan disembuhkan, seperti parmesan atau gouda, anda boleh membuang permukaan yang manja dan memakan sisa keju dengan selamat, kerana jenis keju ini mempunyai kelembapan yang lebih sedikit dan menghalang pertumbuhan mikroorganisma, tidak merosakkan sisa keju.

Foto perwakilan keju manja

Bagaimana untuk mengetahui sama ada anda boleh makan keju dari peti sejuk

Pondok, keju krim, keju Minas segar, dadih dan ricotta, adalah contoh keju segar dan berkrim, dengan kelembapan tinggi dan harus dibuang dengan segera sekiranya ia menunjukkan tanda-tanda busuk, seperti perubahan aroma, penghijauan atau kehadiran jamur, kerana kulat dan bakteria merebak dengan cepat oleh jenis keju ini.

Mozzarella, hidangan, Swiss, gouda, parmesan dan provolone, adalah contoh keju yang lebih keras dan matang, dengan sedikit kelembapan, yang tidak tercemar sepenuhnya setelah acuan muncul. Oleh itu, ia boleh dimakan selagi bahagian yang tercemar dikeluarkan. Semasa mengeluarkan bahagian yang tercemar, keluarkan beberapa inci lebih banyak di sekelilingnya, walaupun keju masih kelihatan bagus. Ini mengelakkan penggunaan racun atau wabak kecil yang belum merebak sepenuhnya.

Roquefort, gorgonzola, camembert dan brie, adalah keju biru atau lembut yang dihasilkan dengan pelbagai spesies kulat. Oleh itu, kehadiran acuan dalam jenis keju ini adalah perkara biasa, tetapi jika ia kelihatan berbeza dari biasanya, penggunaannya tidak digalakkan, terutama setelah tarikh luput.

3 petua untuk tidak makan keju manja

Untuk mengenal pasti sama ada keju masih enak dimakan, penting untuk:

1. Jangan makan keju yang telah tamat tempoh

Keju yang telah habis tidak boleh dimakan, kerana pengeluar tidak lagi bertanggungjawab untuk penggunaan produk ini dengan selamat. Oleh itu, buang keju dan jangan memakannya, walaupun keju itu sedap.

2. Perhatikan aroma

Biasanya keju mempunyai aroma ringan, kecuali keju khas, seperti Roquefort dan Gorgonzola, yang mempunyai bau yang sangat kuat. Oleh itu, selalu curiga bahawa keju mempunyai bau yang sangat berbeza daripada biasa. Sekiranya ini berlaku, elakkan memakannya, walaupun dalam bentuk masak.

3. Periksa penampilan dan teksturnya

Rupa dan tekstur adalah aspek yang banyak berubah mengikut jenis keju. Oleh itu, mengetahui ciri-ciri normal keju tersebut sangat penting. Sekiranya terdapat keraguan, berjumpa dengan pengedar atau pengilang khusus untuk memahami dengan tepat bagaimana keju dalam tarikh luput: lembut atau keras, dengan acuan atau tanpa acuan, dengan bau yang kuat atau ringan, antara ciri lain.

Sekiranya keju kelihatan berbeza dari yang biasanya ada, disarankan membuangnya, walaupun ia berada dalam jangka masa sah. Dalam kes ini, masih ada kemungkinan untuk membuat aduan terus kepada pengedar, seperti pasar raya, pengilang atau bahkan badan yang bertanggungjawab untuk hak pengguna.

Contoh pelbagai jenis keju

Cara membuat keju tahan lebih lama

Untuk mengekalkan keju dan menjadikannya tahan lebih lama, suhu ideal ialah 5 hingga 10ºC untuk sebarang jenis keju. Walaupun begitu, sebilangan keju, seperti provolone dan parmesan, dapat disimpan di tempat yang sejuk dalam kemasan tertutup. Setelah dibuka, semua keju mesti disimpan di dalam bekas yang bersih dan tertutup di dalam peti sejuk, seperti pembuat keju. Ini mengelakkan keju kering dan mudah merosot.

Semasa memilih tempat pembelian dan tempat asal keju, pastikan peti sejuk dihidupkan. Elakkan membeli keju di tempat yang panas, tersumbat dan di pantai, kerana tempat yang tidak sesuai dapat menyimpan keju pada suhu yang tidak sesuai dan merosakkan produk.

Apa yang berlaku jika anda makan keju busuk

Sakit perut, cirit-birit dan muntah adalah gejala yang boleh berlaku semasa makan keju busuk. Jangkitan atau keracunan makanan adalah penyakit bawaan makanan yang biasanya berlaku ketika makanan sudah ketinggalan zaman atau ketika makanan tersebut tidak diawet dengan betul.

Selain itu, malaise sering tidak disedari dan tidak berkaitan dengan makanan. Oleh itu, hanya kes yang paling serius sampai kepada doktor dan jarang menyebabkan kematian. Sekiranya anda mengesyaki pencemaran keju busuk, hidrat diri anda dengan meminum banyak air dan segera dapatkan stesen servis. Mengambil bungkusan atau sekeping keju yang dimakan dapat membantu diagnosis perubatan.