11 Manfaat Kesihatan dan Pemakanan Serbuk Kakao

Kandungan

• 1. Kaya dengan Polifenol yang Memberi Beberapa Manfaat Kesihatan
• 2. Boleh Mengurangkan Tekanan Darah Tinggi dengan Meningkatkan Tahap Nitrik Oksida
• 3. Boleh Menurunkan Risiko Serangan Jantung dan Strok
• 4. Polifenol Meningkatkan Aliran Darah ke Fungsi Otak dan Otak Anda
• 5. Boleh Meningkatkan Mood dan Gejala Depresi dengan Berbagai Cara
• 6. Flavanols Boleh Memperbaiki Gejala Diabetes Jenis 2
• 7. Boleh Membantu Mengawal Berat dengan Banyak Cara Mengejutkan
• 8. Mungkin Mempunyai Sifat Pelindung Kanser
• 9. Isi Theobromine dan Theophylline Boleh Membantu Orang Yang Menghidap Asma
• 10. Sifat Rangsangan Antibakteria dan Kekebalan Tubuh Boleh Memberi Manfaat pada Gigi dan Kulit Anda
• 11. Mudah Dimasukkan dalam Makanan Anda
• Garisan bawah

Koko dianggap pertama kali digunakan oleh peradaban Maya di Amerika Tengah.

Ia diperkenalkan ke Eropah oleh penakluk Sepanyol pada abad ke-16 dan dengan cepat menjadi popular sebagai ubat yang memajukan kesihatan.

Serbuk koko dibuat dengan menghancurkan biji koko dan membuang lemak atau mentega koko.

Hari ini, koko paling terkenal kerana peranannya dalam pengeluaran coklat. Walau bagaimanapun, penyelidikan moden telah membuktikan bahawa ia memang mengandungi sebatian penting yang dapat memberi manfaat kepada kesihatan anda.

Berikut adalah 11 manfaat kesihatan dan pemakanan serbuk koko.

1. Kaya dengan Polifenol yang Memberi Beberapa Manfaat Kesihatan

Polifenol adalah antioksidan yang terdapat dalam makanan seperti buah-buahan, sayur-sayuran, teh, coklat dan anggur.

Mereka dikaitkan dengan banyak manfaat kesihatan, termasuk penurunan keradangan, aliran darah yang lebih baik, tekanan darah rendah dan peningkatan kolesterol dan kadar gula darah ().

Koko adalah salah satu sumber polifenol terkaya. Ini sangat banyak terdapat dalam flavanol, yang mempunyai kesan antioksidan dan anti-radang yang kuat.

Walau bagaimanapun, memproses dan memanaskan koko boleh menyebabkan kehilangan khasiatnya yang bermanfaat. Ia juga sering dirawat dengan alkali untuk mengurangkan kepahitan, yang mengakibatkan penurunan kandungan flavanol sebanyak 60% ().

Oleh kerana koko adalah sumber polifenol yang hebat, tidak semua produk yang mengandungi koko akan memberikan faedah yang sama.

Ringkasan Koko kaya dengan polifenol, yang mempunyai manfaat kesihatan yang signifikan, termasuk pengurangan keradangan dan peningkatan kadar kolesterol. Walau bagaimanapun, memproses koko menjadi coklat atau produk lain dapat mengurangkan kandungan polifenol.

2. Boleh Mengurangkan Tekanan Darah Tinggi dengan Meningkatkan Tahap Nitrik Oksida

Koko, baik dalam bentuk serbuk dan dalam bentuk coklat gelap, mungkin dapat membantu menurunkan tekanan darah ().

Kesan ini mula-mula diperhatikan pada orang-orang pulau yang meminum koko di Amerika Tengah, yang mempunyai tekanan darah jauh lebih rendah daripada saudara-mara mereka yang tidak minum koko ().

Flavanol dalam koko diperkirakan dapat meningkatkan kadar oksida nitrat dalam darah, yang dapat meningkatkan fungsi saluran darah anda dan mengurangkan tekanan darah (,).

Satu tinjauan menganalisis 35 eksperimen yang memberi pesakit 0,05-3,7 ons (1,4-105 gram) produk koko, atau kira-kira 30-1,218 mg flavanol. Ia mendapati bahawa koko menghasilkan penurunan tekanan darah yang kecil tetapi ketara sebanyak 2 mmHg.

Selain itu, kesannya lebih besar pada orang yang sudah mempunyai tekanan darah tinggi daripada mereka yang tanpa itu dan pada orang tua berbanding dengan orang yang lebih muda ().

Walau bagaimanapun, penting untuk diingat bahawa pemprosesan mengurangkan jumlah flavanol dengan ketara, jadi kesannya kemungkinan besar tidak akan dapat dilihat dari batang coklat rata-rata.

Ringkasan Kajian menunjukkan bahawa koko kaya dengan flavanol, yang menurunkan tekanan darah dengan meningkatkan kadar oksida nitrat dan fungsi saluran darah. Koko yang mengandung antara 30-1,218 mg flavanol dapat menurunkan tekanan darah rata-rata 2 mmHg.

3. Boleh Menurunkan Risiko Serangan Jantung dan Strok

Selain menurunkan tekanan darah, nampaknya kakao mempunyai sifat lain yang dapat mengurangkan risiko serangan jantung dan strok (,,).

Kakao kaya flavanol meningkatkan tahap oksida nitrat dalam darah anda, yang melemaskan dan melebarkan arteri dan saluran darah anda dan meningkatkan aliran darah (,).

Terlebih lagi, kakao didapati dapat mengurangkan kolesterol LDL "buruk", mempunyai kesan penipisan darah yang serupa dengan aspirin, meningkatkan gula darah dan mengurangkan keradangan (,,).

Sifat ini dikaitkan dengan risiko serangan jantung, kegagalan jantung dan strok yang lebih rendah (,,,).

Tinjauan terhadap sembilan kajian pada 157.809 orang mendapati bahawa pengambilan coklat yang lebih tinggi dikaitkan dengan risiko penyakit jantung, strok dan kematian yang jauh lebih rendah ().

Dua kajian Sweden mendapati bahawa pengambilan coklat dikaitkan dengan kadar kegagalan jantung yang lebih rendah pada dos sehingga satu hidangan sebanyak 0,7-1,1 ons (19-30 gram) coklat sehari, tetapi kesannya tidak dapat dilihat ketika memakan jumlah yang lebih tinggi ( ,).

Hasil ini menunjukkan bahawa pengambilan coklat yang kaya dengan koko dalam jumlah kecil mungkin memberi manfaat perlindungan kepada jantung anda.

Ringkasan Koko dapat meningkatkan aliran darah dan mengurangkan kolesterol. Makan sehingga satu hidangan coklat setiap hari dapat mengurangkan risiko serangan jantung, kegagalan jantung dan strok.

4. Polifenol Meningkatkan Aliran Darah ke Fungsi Otak dan Otak Anda

Beberapa kajian mendapati bahawa polifenol, seperti koko, dapat mengurangkan risiko penyakit neurodegeneratif dengan meningkatkan fungsi otak dan aliran darah.

Flavanol dapat melintasi penghalang darah-otak dan terlibat dalam laluan biokimia yang menghasilkan neuron dan molekul penting untuk fungsi otak anda.

Selain itu, flavanol mempengaruhi pengeluaran oksida nitrat, yang melemaskan otot saluran darah anda, meningkatkan aliran darah dan bekalan darah ke otak anda (,).

Satu kajian dua minggu pada 34 orang dewasa yang lebih tua yang diberi koko flavanol tinggi mendapati aliran darah ke otak meningkat sebanyak 8% selepas satu minggu dan 10% selepas dua minggu ().

Kajian lebih lanjut menunjukkan bahawa pengambilan flavanol koko setiap hari dapat meningkatkan prestasi mental pada orang dengan dan tanpa gangguan mental (,,).

Kajian-kajian ini menunjukkan peranan positif koko terhadap kesihatan otak dan kemungkinan kesan positif terhadap penyakit neurodegeneratif seperti Alzheimer dan Parkinson. Walau bagaimanapun, lebih banyak penyelidikan diperlukan.

Ringkasan Flavanol dalam koko dapat menyokong pengeluaran neuron, fungsi otak dan meningkatkan aliran darah dan bekalan ke tisu otak. Mereka mungkin berperanan dalam mencegah degenerasi otak yang berkaitan dengan usia, seperti penyakit Alzheimer, tetapi lebih banyak penyelidikan diperlukan.

5. Boleh Meningkatkan Mood dan Gejala Depresi dengan Berbagai Cara

Sebagai tambahan kepada kesan positif kakao pada degenerasi mental yang berkaitan dengan usia, kesannya pada otak juga dapat meningkatkan mood dan gejala kemurungan ().

Kesan positif terhadap mood mungkin disebabkan oleh flavanol kakao, penukaran triptofan menjadi serotonin penstabil mood semula jadi, kandungan kafeinnya atau sekadar rasa senang makan coklat (,,).

Satu kajian mengenai pengambilan coklat dan tahap tekanan pada wanita hamil mendapati bahawa pengambilan coklat yang lebih kerap dikaitkan dengan penurunan tekanan dan peningkatan mood pada bayi ().

Selanjutnya, kajian lain mendapati bahawa minum koko polifenol tinggi meningkatkan ketenangan dan kepuasan ().

Selain itu, kajian pada lelaki tua menunjukkan bahawa makan coklat dikaitkan dengan peningkatan kesihatan keseluruhan dan kesejahteraan psikologi yang lebih baik ().

Walaupun hasil kajian awal ini menjanjikan, lebih banyak penelitian mengenai pengaruh koko pada mood dan kemurungan diperlukan sebelum kesimpulan yang lebih pasti dapat diambil.

Ringkasan Koko boleh memberi kesan positif pada mood dan gejala kemurungan dengan mengurangkan tahap tekanan dan meningkatkan ketenangan, kepuasan dan kesejahteraan psikologi secara keseluruhan. Walau bagaimanapun, lebih banyak penyelidikan diperlukan.

6. Flavanols Boleh Memperbaiki Gejala Diabetes Jenis 2

Walaupun pengambilan coklat secara berlebihan tentu tidak baik untuk pengawalan gula darah, koko sebenarnya mempunyai kesan anti-diabetes.

Kajian tabung uji menunjukkan bahawa flavanol koko dapat memperlambat pencernaan dan penyerapan karbohidrat dalam usus, memperbaiki rembesan insulin, mengurangkan keradangan dan merangsang pengambilan gula keluar dari darah ke dalam otot ().

Beberapa kajian menunjukkan bahawa pengambilan flavanol yang lebih tinggi, termasuk dari koko, boleh mengakibatkan risiko diabetes jenis 2 yang lebih rendah (,).

Selain itu, tinjauan terhadap kajian manusia menunjukkan bahawa makan coklat gelap atau koko kaya flavanol dapat mengurangkan kepekaan insulin, meningkatkan kawalan gula darah dan mengurangkan keradangan pada orang diabetes dan orang yang tidak menghidap diabetes ().

Walaupun terdapat hasil yang menjanjikan ini, terdapat percanggahan dalam kajian ini dengan beberapa kajian mendapati hanya kesan yang terhad, kawalan diabetes yang sedikit lebih buruk atau tidak ada kesan sama sekali (,,).

Walaupun begitu, hasil ini digabungkan dengan kesan positif yang lebih konkrit pada kesihatan jantung menunjukkan polifenol koko mungkin mempunyai kesan positif pada kedua mencegah dan mengawal diabetes, walaupun diperlukan lebih banyak penelitian.

Ringkasan Koko dan coklat gelap boleh mengurangkan risiko diabetes dan mengekalkan kadar gula darah yang sihat. Namun, ada beberapa hasil yang bertentangan dalam bukti saintifik, jadi lebih banyak penyelidikan diperlukan.

7. Boleh Membantu Mengawal Berat dengan Banyak Cara Mengejutkan

Agak paradoks, pengambilan koko, walaupun dalam bentuk coklat, dapat membantu mengawal berat badan anda.

Diperkirakan bahawa koko dapat membantu dengan mengatur penggunaan tenaga, mengurangkan selera makan dan keradangan serta meningkatkan pengoksidaan lemak dan perasaan kenyang (,).

Kajian populasi mendapati bahawa orang yang menggunakan coklat lebih kerap mempunyai BMI yang lebih rendah daripada orang yang memakannya lebih jarang, walaupun kumpulan sebelumnya juga makan lebih banyak kalori dan lemak ().

Selain itu, kajian penurunan berat badan menggunakan diet rendah karbohidrat mendapati bahawa kumpulan yang diberi 42 gram atau kira-kira 1.5 auns coklat koko 81% sehari menurunkan berat badan lebih cepat daripada kumpulan diet biasa (29).

Walau bagaimanapun, kajian lain mendapati bahawa pengambilan coklat meningkatkan berat badan. Namun, banyak dari mereka tidak membezakan antara jenis coklat yang dimakan - coklat putih dan susu tidak mempunyai faedah yang sama dengan warna gelap (,).

Secara keseluruhan, nampaknya produk koko dan kaya kakao dapat membantu mencapai penurunan berat badan atau mengekalkan berat badan, tetapi kajian lebih lanjut diperlukan.

Ringkasan Produk kakao dikaitkan dengan berat badan yang lebih rendah, dan penambahan koko ke dalam diet anda dapat membantu menurunkan berat badan dengan lebih cepat. Walau bagaimanapun, lebih banyak kajian diperlukan mengenai topik ini untuk menentukan jenis dan berapa banyak koko yang sesuai.

8. Mungkin Mempunyai Sifat Pelindung Kanser

Flavanol dalam buah-buahan, sayur-sayuran dan makanan lain menarik banyak minat kerana sifat-sifat pelindung barah, toksisiti rendah dan beberapa kesan sampingan yang buruk.

Koko mempunyai kepekatan flavanol tertinggi dari semua makanan per berat badan dan dapat menyumbang jumlahnya dalam makanan anda ().

Kajian tabung uji terhadap komponen kakao mendapati bahawa mereka mempunyai kesan antioksidan, melindungi sel daripada kerosakan dari molekul reaktif, melawan keradangan, menghalang pertumbuhan sel, mendorong kematian sel barah dan membantu mencegah penyebaran sel barah (,).

Kajian haiwan menggunakan diet kaya koko atau ekstrak kakao telah melihat hasil positif dalam mengurangkan barah payudara, pankreas, prostat, hati dan usus besar, serta leukemia ().

Kajian pada manusia menunjukkan bahawa diet kaya flavanol dikaitkan dengan penurunan risiko barah. Walau bagaimanapun, bukti koko secara khusus bertentangan, kerana beberapa percubaan tidak menemui faedah dan ada juga yang melihat peningkatan risiko (, 35,).

Kajian manusia kecil mengenai koko dan barah menunjukkan bahawa ia boleh menjadi antioksidan yang kuat dan mungkin berperanan dalam pencegahan barah. Walau bagaimanapun, lebih banyak penyelidikan diperlukan ().

Ringkasan Flavanol dalam kakao terbukti memiliki sifat anti-kanser yang menjanjikan dalam tabung uji dan kajian haiwan, tetapi data dari percubaan manusia kurang.

9. Isi Theobromine dan Theophylline Boleh Membantu Orang Yang Menghidap Asma

Asma adalah penyakit keradangan kronik yang menyebabkan penyumbatan dan keradangan saluran udara dan boleh mengancam nyawa (,).

Diperkirakan bahawa koko mungkin bermanfaat bagi penderita asma, kerana mengandungi sebatian anti-asma, seperti theobromine dan theophylline.

Theobromine serupa dengan kafein dan boleh membantu dengan batuk yang berterusan. Serbuk koko mengandungi kira-kira 1.9 gram sebatian ini setiap 100 gram atau 3.75 auns (,,).

Theophylline membantu paru-paru anda melebar, saluran udara anda berehat dan mengurangkan keradangan ().

Kajian pada haiwan menunjukkan bahawa ekstrak koko dapat mengurangkan penyempitan saluran udara dan ketebalan tisu ().

Walau bagaimanapun, penemuan ini belum diuji secara klinikal pada manusia, dan tidak jelas apakah koko selamat digunakan dengan ubat-ubatan anti-asma yang lain.

Oleh itu, walaupun ini adalah kawasan pengembangan yang menarik, masih terlalu awal untuk mengatakan bagaimana koko boleh digunakan untuk merawat asma.

Ringkasan Ekstrak kakao telah menunjukkan beberapa sifat anti-asma dalam kajian haiwan. Walau bagaimanapun, ujian manusia diperlukan sebelum dapat disarankan sebagai rawatan.

10. Sifat Rangsangan Antibakteria dan Kekebalan Tubuh Boleh Memberi Manfaat pada Gigi dan Kulit Anda

Beberapa kajian telah mengkaji kesan perlindungan koko terhadap rongga gigi dan penyakit gusi.

Koko mengandungi banyak sebatian yang mempunyai sifat antibakteria, anti-enzimatik dan merangsang imun yang boleh menyumbang kepada kesan kesihatan mulut.

Dalam satu kajian, tikus yang dijangkiti bakteria oral yang diberi ekstrak kakao mengalami penurunan rongga gigi yang ketara, dibandingkan dengan tikus yang hanya diberi air ().

Namun, tidak ada kajian manusia yang signifikan, dan kebanyakan produk koko yang dimakan oleh manusia juga mengandung gula. Hasilnya, produk baru perlu dikembangkan untuk merasai manfaat kesihatan mulut dari coklat.

Walaupun pendapat ramai, koko dalam coklat bukanlah penyebab jerawat. Sebenarnya, polifenol koko didapati memberikan manfaat yang besar untuk kulit anda ().

Pengambilan koko dalam jangka masa panjang terbukti menyumbang kepada perlindungan matahari, peredaran darah kulit dan memperbaiki tekstur permukaan dan penghidratan kulit anda (,. 43).

Ringkasan Koko dapat mempromosikan gigi yang sihat dengan melawan bakteria yang menyebabkan rongga, walaupun ini tidak berlaku untuk produk yang mengandung gula. Ia juga mempromosikan kulit yang sihat dengan melindunginya dari sinar matahari dan meningkatkan peredaran, permukaan kulit dan penghidratan.

11. Mudah Dimasukkan dalam Makanan Anda

Jumlah sebenar koko yang harus anda masukkan dalam diet anda untuk mencapai faedah kesihatan tidak jelas.

Pihak Berkuasa Keselamatan Makanan Eropah mengesyorkan 0.1 auns (2.5 gram) serbuk koko flavanol tinggi atau 0.4 auns (10 gram) coklat gelap flavanol tinggi yang mengandungi sekurang-kurangnya 200 mg flavanol sehari untuk mencapai faedah kesihatan jantung (44).

Walau bagaimanapun, jumlah ini dianggap terlalu rendah oleh penyelidik lain, yang mendakwa jumlah flavanol yang lebih tinggi diperlukan untuk melihat faedah (,).

Secara keseluruhan, penting untuk memilih sumber koko yang mempunyai kandungan flavanol yang tinggi - semakin kurang diproses, semakin baik.

Kaedah menyeronokkan untuk menambahkan koko ke dalam diet anda termasuk:

• Makan coklat gelap: Pastikan ia berkualiti dan mengandungi sekurang-kurangnya 70% koko. Lihat panduan ini untuk memilih coklat gelap berkualiti tinggi.
• Koko panas / sejuk: Campurkan koko dengan susu tenusu atau nondairy kegemaran anda untuk milkshake coklat.
• Smoothie: Koko boleh ditambah ke resipi smoothie sihat kegemaran anda untuk memberikan rasa coklat yang lebih kaya.
• Puding: Anda boleh menambahkan serbuk koko mentah (bukan Belanda) ke puding buatan sendiri seperti puding sarapan chia atau puding beras.
• Mousse coklat vegan: Proseskan alpukat, koko, susu badam dan pemanis seperti kurma untuk mousse coklat vegan pekat.
• Taburkan ke atas buah: Kakao sangat sedap ditaburkan di atas pisang atau strawberi.
• Bar Granola: Tambahkan koko ke campuran bar granola kegemaran anda untuk menambah faedah kesihatan dan memperkaya rasanya.

Ringkasan Untuk kesihatan jantung, sertakan 0.1 auns (2.5 gram) serbuk koko flavanol tinggi atau 0.4 ons (10 gram) coklat flavanol tinggi dalam makanan anda. Menambah koko dapat memberikan rasa coklat yang enak pada hidangan anda.

Garisan bawah

Koko telah menawan dunia selama ribuan tahun dan merupakan sebahagian besar masakan moden dalam bentuk coklat.

Manfaat kesihatan koko termasuk penurunan keradangan, peningkatan kesihatan jantung dan otak, gula darah dan kawalan berat badan serta gigi dan kulit yang sihat.

Sangat berkhasiat dan mudah untuk menambah diet anda dengan cara kreatif. Walau bagaimanapun, pastikan untuk menggunakan serbuk koko tanpa alkali atau coklat gelap yang mengandungi lebih daripada 70% koko jika anda ingin memaksimumkan faedah kesihatan.

Ingatlah bahawa coklat masih mengandungi sejumlah besar gula dan lemak, jadi jika anda akan menggunakannya, tetap pada ukuran porsi yang berpatutan dan gabungkan dengan makanan seimbang yang sihat.