Semua yang Anda Perlu Tahu Mengenai Caraway

Kandungan

• Profil nutrien
• Manfaat kesihatan berpotensi
• Boleh mengurangkan keradangan
• Boleh mendorong pencernaan yang sihat
• Boleh menggalakkan penurunan berat badan
• Cara menggunakan caraway
• Aplikasi masakan
• Dos tambahan dan kemungkinan kesan sampingan
• Garisan bawah

Sekiranya anda membeli sesuatu melalui pautan di halaman ini, kami mungkin mendapat komisen kecil. Bagaimana ini berfungsi.

Caraway adalah rempah unik yang lama digunakan dalam masakan dan perubatan herba (1).

Walaupun sering disalah anggap sebagai biji, buah coklat kecil ini benar-benar buah kering dari tanaman jintan (Carum carvi L.) (2).

Rasanya yang agak pahit dan bersahaja mengingatkan pada licorice, ketumbar, anise, dan adas. Ini dapat digunakan secara utuh atau giling dalam hidangan manis dan gurih, seperti roti, pastri, kari, dan rebusan. Kadang-kadang ia disuntik ke dalam minuman keras dan minuman keras juga.

Apabila digunakan secara perubatan, jintan boleh dijadikan teh atau diminum sebagai makanan tambahan. Anda juga boleh menggunakan minyak patinya pada kulit anda (2).

Sebenarnya, penyelidikan yang muncul menunjukkan bahawa sebatian aromatik yang bertanggungjawab untuk rasa yang berbeza juga dapat memberikan manfaat kesihatan, seperti pencernaan yang lebih baik (1).

Artikel ini menerangkan nutrien, faedah, dan kegunaan jintan.

Profil nutrien

Caraway menawarkan pelbagai jenis nutrien penting, beberapa di antaranya kekurangan diet Barat. Ini termasuk zat besi, zink, kalsium, dan serat (3).

Hanya 1 sudu besar (6,7 gram) jintan berisi (4):

• Kalori: 22
• Protein: 1.3 gram
• Lemak: 0.9 gram
• Karbohidrat: 3.34 gram
• Serat: 2.6 gram
• Tembaga: 6.7% daripada DV
• Besi: 6.1% untuk wanita
• Magnesium: 5.4% daripada DV
• Mangan: 4.8% untuk wanita
• Kalsium: 3.6% daripada DV
• Zink: 4.6% untuk wanita

Terlebih lagi, jintan mempunyai banyak antioksidan yang memajukan kesihatan, termasuk limonena dan karvon (5).

Caraway sarat dengan serat dan beberapa mineral penting, termasuk besi, magnesium, tembaga, dan kalsium. Ia juga sumber antioksidan yang kaya.

Manfaat kesihatan berpotensi

Caraway telah digunakan dalam perubatan tradisional dan rakyat selama berabad-abad. Menariknya, penyelidikan awal menyokong beberapa faedah ini.

Boleh mengurangkan keradangan

Beberapa sebatian caraway menunjukkan sifat antioksidan dan anti-radang yang kuat (2).

Walaupun keradangan adalah tindak balas semula jadi tubuh, keradangan kronik boleh menyebabkan pelbagai penyakit, seperti penyakit radang usus (IBD). Gejalanya mungkin termasuk bisul, kekejangan, gas, cirit-birit, urgensi usus, dan kerengsaan tisu pencernaan.

Dalam kajian pada tikus dengan IBD, ekstrak jintan dan minyak pati mengurangkan keradangan pada tisu usus besar sama berkesan dengan ubat-ubatan berasaskan steroid biasa (6).

Walaupun hasilnya menjanjikan, penyelidikan manusia sangat diperlukan.

Boleh mendorong pencernaan yang sihat

Caraway secara historis telah digunakan untuk merawat beberapa keadaan pencernaan, termasuk gangguan pencernaan dan ulser perut.

Sebilangan kecil kajian manusia menunjukkan bahawa minyak jintan melonggarkan tisu otot licin saluran pencernaan anda, sehingga melegakan gejala gangguan pencernaan seperti gas, kekejangan, dan kembung (7, 8, 9).

Walaupun mekanisme yang tepat tidak diketahui, kapasiti antimikroba mungkin bertanggungjawab (1, 2).

Satu kajian tabung uji menunjukkan bahawa minyak pati jintan menyekat pertumbuhan bakteria usus yang berbahaya sambil membiarkan bakteria bermanfaat tidak tersentuh. Bakteria baik ini menghasilkan nutrien, mengurangkan keradangan, memperbaiki pencernaan, dan menyokong kesihatan imun anda (10, 11).

Kajian tabung uji lain mendapati bahawa ekstrak jintan bergaduh H. pylori, bakteria yang diketahui menyebabkan ulser perut dan radang pencernaan (12).

Sama sahaja, lebih banyak kajian diperlukan.

Boleh menggalakkan penurunan berat badan

Caraway boleh menyokong penurunan berat badan dan komposisi badan.

Dalam kajian 90 hari pada 70 wanita, mereka yang mengambil 1 ons (30 ml) larutan minyak jintan 10% setiap hari mengalami penurunan berat badan, indeks jisim badan (BMI), dan peratusan lemak badan yang jauh lebih tinggi daripada mereka yang menerima plasebo (13).

Mereka juga menyaksikan penurunan jumlah pengambilan kalori dan karbohidrat yang ketara, berbanding dengan kumpulan plasebo.

Para saintis berspekulasi bahawa kesan ini mungkin disebabkan oleh perubahan positif bakteria usus yang mempengaruhi peraturan hormon, metabolisme lemak, dan selera makan.

Perlu diingat bahawa penyelidikan sedang dijalankan.

Penyelidikan awal menunjukkan bahawa jintan boleh mendorong penurunan berat badan dan membantu merawat pelbagai keadaan keradangan dan gangguan pencernaan.

Cara menggunakan caraway

Caraway diusahakan di seluruh dunia dan agak murah. Ia boleh didapati di kebanyakan kedai runcit dan juga dalam talian.

Aplikasi masakan

Caraway terkenal sebagai ramuan roti rai dan soda, tetapi juga boleh digunakan dalam makanan panggang lain, seperti muffin, kue, crouton, roti makan, dan roti bakar Perancis.

Ini menambah rasa panas dan manis untuk pencuci mulut dan gula-gula berasaskan buah seperti pai, tart, jem, jeli, dan kastard.

Ini juga dapat digunakan dalam makanan gurih, seperti gosok kering, kari, kaserol, sup, rebusan, dan saus. Terlebih lagi, anda boleh mencubanya sebagai perasa untuk sayur-sayuran panggang atau menambahkannya ke makanan acar atau fermentasi seperti sauerkraut.

Sebagai alternatif, jintan curam dalam air panas untuk membuat teh yang menenangkan.

Dos tambahan dan kemungkinan kesan sampingan

Caraway terdapat dalam pelbagai bentuk, termasuk buah utuh (atau biji), kapsul, minyak pati, dan ekstrak.

Sebilangan besar jenis tertelan, tetapi formulasi minyak yang diencerkan hingga 2% dapat digunakan dengan selamat pada kulit yang tidak pecah (2).

Tidak ada cadangan dos yang jelas, tetapi beberapa penyelidikan menunjukkan bahawa 1/2 sudu teh hingga 1 sudu besar (1,6,7 gram) keseluruhan bungkus yang dibahagikan kepada 3 dos harian kemungkinan selamat dan berkesan (2).

Sebilangan besar orang yang sihat bertolak ansur dengan jintan dengan baik, dan beberapa kesan sampingan telah dilaporkan. Namun, kerana penyelidikan keselamatan tidak mencukupi, ia tidak boleh dimakan oleh anak-anak atau wanita yang hamil atau menyusui (2).

Selain itu, sesiapa sahaja yang mengalami disfungsi hati atau pundi hempedu harus mengelakkan berliku, kerana beberapa bukti menunjukkan bahawa ia dapat menghalang pengosongan pundi hempedu (2).

Sekiranya anda tidak pasti sama ada caraway selamat untuk anda, berjumpa dengan penyedia perkhidmatan kesihatan anda.

Caraway dapat ditambahkan ke hidangan manis dan gurih yang tak terhitung jumlahnya, serta diambil sebagai makanan tambahan.

Garisan bawah

Caraway adalah rempah pelbagai fungsi dengan banyak aplikasi masakan dan perubatan.

Walaupun dianggap sebagai benih, ia berasal dari buah tanaman jintan dan mempunyai beberapa mineral dan sebatian tumbuhan. Sebenarnya, ini dapat membantu menurunkan berat badan, melegakan keradangan, dan meningkatkan kesihatan pencernaan.

Bahan serbaguna ini dapat digunakan seluruh atau tanah untuk mencicipi pencuci mulut, sos, roti, dan makanan panggang.

Walaupun pada amnya sangat selamat, kanak-kanak, wanita hamil dan menyusui, dan orang yang mempunyai penyakit hati atau pundi hempedu tidak boleh menggunakan jintan. Bercakap dengan pengamal perubatan jika anda mempunyai sebarang keraguan untuk menambahkannya ke rutin anda.