Buah Baobab Akan Berada di Mana-mana — dan untuk Sebab Yang Baik

Kandungan

• Apa Itu Baobab?
• Pemakanan Baobab
• Faedah Kesihatan Baobab
• Menyokong Kesihatan Pencernaan
• Meningkatkan rasa kenyang
• Mencegah Penyakit Kronik
• Mengawal Gula Darah
• Menyokong Sistem Imun
• Cara Menggunakan dan Memakan Baobab
• Ulasan untuk

Pada kali seterusnya anda berada di kedai runcit, anda mungkin ingin memerhatikan baobab. Dengan profil nutrien yang mengagumkan dan rasa tajam yang indah, buah ini sedang dalam proses untuk menjadi yang ramuan untuk jus, kuki dan banyak lagi. Tetapi apakah sebenarnya baobab itu — dan adakah semua buzz itu sah? Teruskan membaca untuk mengetahui semua faedah baobab, pelbagai bentuknya (iaitu serbuk baobab), dan cara menggunakannya di rumah.

Apa Itu Baobab?

Berasal dari Afrika, baobab sebenarnya adalah pokok yang menghasilkan buah-buahan berbentuk coklat-kuning besar, berbentuk bujur, yang juga disebut sebagai baobab. Bubur buah Baobab (yang serbuk dan kering) umumnya digunakan untuk membuat jus, makanan ringan, dan bubur, menurut Laporan Ilmiah. Ia juga dapat dikeringkan menjadi serbuk, yang disebut tepung baobab. Dan sementara biji dan daun juga boleh dimakan, pulpa (kedua-duanya segar dan berkuasa) adalah bintang sebenar apabila pecah dan memakan salah seorang budak jahat ini.

Pemakanan Baobab

Pulpa buah baobab dibungkus dengan vitamin C dan polifenol, sebatian tumbuhan dengan sifat antioksidan, menurut penyelidikan yang diterbitkan dalam jurnal Molekul. Ini juga merupakan sumber mineral yang luar biasa - seperti magnesium, kalsium, dan zat besi - bersama dengan serat, nutrien penting untuk pergerakan usus yang sihat, tahap kolesterol darah, dan kawalan gula darah. Sebenarnya, 100 gram serbuk baobab (yang, sekali lagi, dibuat dari pulpa buah baobab) menawarkan 44.5 gram serat, menurut Jabatan Pertanian Amerika Syarikat. (Berkaitan: Manfaat Serat Ini Menjadikan Nutrien Paling Penting dalam Makanan Anda)

Semak profil pemakanan 100 gram serbuk baobab, menurut USDA:

• 250 kalori
• 4 gram protein
• 1 gram lemak
• 80 gram karbohidrat
• 44.5 gram serat

Faedah Kesihatan Baobab

Sekiranya anda baru menggunakan baobab, mungkin sudah tiba masanya untuk menambahkannya ke rutin kesihatan anda. Mari kita mendalami manfaat kesihatan pulpa buah baobab (dan oleh itu, serbuk), menurut penyelidikan dan pakar diet berdaftar.

Menyokong Kesihatan Pencernaan

ICYMI: Buah Baobab penuh dengan serat. Ini termasuk serat tidak larut, yang tidak larut dalam air. Serat tidak larut membantu mencegah sembelit dengan meningkatkan pergerakan usus dan menaikkan najis, menurut Alison Acerra, M.S., R.D.N., ahli diet berdaftar dan pengasas Reka Bentuk Pemakanan Strategik. Serat dalam baobab juga bertindak sebagai prebiotik, alias "makanan" untuk bakteria baik dalam usus, kata Acerra. Ini merangsang pertumbuhan bakteria mesra, membantu mencegah dysbiosis usus, mikrobiom usus yang tidak seimbang. Ini penting kerana dysbiosis usus dapat mencetuskan gejala gangguan gastrointestinal, termasuk cirit-birit, kekejangan, dan sakit perut, menurut Colorado State University. Ia juga punca kepada pelbagai keadaan GI, termasuk pertumbuhan berlebihan usus kecil (SIBO), penyakit radang usus (IBD), dan sindrom usus radang (IBS), kata Acerra.

Meningkatkan rasa kenyang

Ingin menendang penyangkut ke tepi jalan? Kajian 2017 mendapati bahawa baobab dapat meningkatkan rasa kenyang berkat kandungan seratnya yang tinggi. Inilah sebabnya: serat mengurangkan rasa lapar dengan menyerap air dalam saluran gastrousus, yang meningkatkan jumlah bahan makanan dalam perut anda, jelas pakar pemakanan pakar pemakanan berdaftar Annamaria Louloudis, M.S., R.D.N. "Ia juga mengambil masa yang lebih lama untuk melalui saluran gastrousus," yang membantu anda berasa kenyang untuk masa yang lama. Ini bukan sahaja boleh membantu mengawal rasa lapar pada hari-hari sibuk, tetapi ia juga boleh membantu penurunan berat badan dan pengurusan yang sihat. (Berkaitan: Adakah Serat adalah Bahan Rahsia untuk Menurunkan Berat Badan?)

Mencegah Penyakit Kronik

Baobab menawarkan sejumlah besar vitamin C, antioksidan kuat yang meneutralkan radikal bebas (molekul berbahaya yang boleh menyebabkan kerosakan sel dan tisu), menurut penemuan yang diterbitkan dalam jurnal Nutrien. Ini membantu memerangi tekanan oksidatif, yang berlebihan dapat menyebabkan perkembangan penyakit kronik seperti barah, penyakit jantung, penyakit Alzheimer, dan artritis reumatoid.

Dan dapatkan ini: 100 gram serbuk baobab mengandungi kira-kira 173 miligram vitamin C. Itu kira-kira dua kali ganda elaun diet vitamin C yang disyorkan sebanyak 75 miligram untuk wanita yang tidak hamil dan tidak menyusu. (FWIW, ukuran hidangan serbuk baobab adalah kira-kira 1 sudu besar atau 7 gram; jadi jika anda melakukan matematik, 1 sudu besar serbuk baobab mempunyai kira-kira 12 miligram vitamin C, yang merupakan sekitar seperenam RDA vitamin C .)

Mengawal Gula Darah

Berkat semua serat itu, baobab juga dapat membantu menguruskan gula darah. Oleh kerana serat bergerak perlahan melalui saluran gastrointestinal, ia juga memperlambat penyerapan karbohidrat dari sisa makanan anda, kata Louloudis. (Sebenarnya, kajian di Penyelidikan Pemakanan mendapati bahawa ekstrak buah baobab boleh melakukan perkara itu.) Ini boleh membantu menstabilkan gula darah anda dan mengelakkan kemalangan tenaga selepas makan yang digeruni, jelas Louloudis. Dalam jangka panjang, kesan pengawalseliaan serat boleh membantu anda mengelakkan komplikasi kenaikan gula darah yang kerap, termasuk "isu metabolik seperti diabetes, penyakit jantung, hati berlemak dan tekanan darah tinggi," tambah Acerra. (Berkaitan: Satu Perkara yang Tiada Siapa Beritahu Anda Mengenai Gula Darah Rendah)

Menyokong Sistem Imun

Sebagai buah yang kaya akan vitamin C, baobab dapat membantu menjaga sistem kekebalan tubuh anda. Dan walaupun pakar belum mengkaji secara khusus kaitan antara baobab dan imuniti, terdapat banyak bukti untuk menyokong peranan vitamin C dalam fungsi imun. Nutrien meningkatkan percambahan (iaitu, pendaraban) limfosit atau sel darah putih yang membuat antibodi dan memusnahkan sel berbahaya, menurut penemuan yang diterbitkan dalam jurnal Nutrien. Vitamin C juga membantu mensintesis kolagen, yang merupakan kunci untuk penyembuhan luka yang betul. Tambahan, seperti yang disebutkan sebelumnya, ia mempunyai sifat antioksidan; ini melindungi sel yang sihat dari kerosakan akibat tekanan oksidatif yang boleh menyebabkan keadaan kronik.

Cara Menggunakan dan Memakan Baobab

Di Amerika Syarikat, baobab masih merupakan anak baru di blok ini, jadi anda mungkin tidak akan menemukan buah baobab segar dan segar di pelayan pasar raya seterusnya. Sebagai gantinya, anda lebih cenderung mencarinya dalam bentuk serbuk siap makan, kata Cordialis Msora-Kasago, M.A, R.D.N., ahli diet berdaftar dan pengasas The African Pot Nutrition.

Anda boleh menemui serbuk baobab dalam tab atau beg — iaitu Serbuk Buah Baobab Organik KAIBAE (But It, $25, amazon.com) - seperti di kedai makanan semula jadi, pasar raya Afrika atau antarabangsa, atau dalam talian atau sebagai ramuan dalam makanan yang dibungkus - iaitu VIVOO Energy Fruit Bite with Baobab (Beli, $ 34 untuk 24 gigitan, amazon.com) — seperti jus, bar, dan makanan ringan. Kadangkala, anda juga mungkin menemui produk berbungkus dengan pulpa buah baobab sebenar, seperti Powbab Baobab Superfruit Chews (Beli Ia, $16 untuk 30 kunyahan, amazon.com). Bagaimanapun, berkat profil nutrien dan kandungan seratnya yang mengagumkan, baobab menjadi lebih biasa dalam produk yang dibungkus, kata Louloudis - jadi ada kemungkinan anda akan dapat melihat lebih banyak lagi di lorong runcit.

Sehubungan itu, apabila membeli serbuk baobab atau barangan yang dibungkus, terdapat beberapa perkara yang perlu diingat. Mengenai serbuk atau tepung, produk hanya boleh menyenaraikan satu ramuan: serbuk buah baobab, menurut Louloudis. Elakkan produk yang mengandungi gula dan alkohol gula tambahan, yang boleh menyebabkan gangguan gastrointestinal, nasihat Acerra. (Petua: Alkohol gula selalunya berakhir dengan "-ol," seperti manitol, erythritol dan xylitol.)

Jika anda bernasib baik untuk mendapatkan buah baobab sepenuhnya, anda akan gembira mengetahui bahawa ia mempunyai jangka hayat yang mengagumkan selama kira-kira dua tahun, menurut Msora-Kasago. Tetapi maklumlah — anda perlu memasukkan sedikit gris siku untuk memakannya. "Baobab datang dalam cangkang keras yang melindungi buah yang dapat dimakan," jelas Msora-Kasago. Dan selalunya, cangkerang ini tidak boleh dibuka dengan pisau, jadi adalah perkara biasa bagi orang ramai untuk membaling buah ke permukaan keras atau menggunakan tukul untuk memecahkannya, katanya. Di dalamnya, anda akan menemui sekumpulan potongan buah serbuk yang kusut dalam jaring seperti kayu yang tidak boleh dimakan, bertali, dan tidak dapat dimakan. Setiap bahagian mengandungi sebiji biji. Anda boleh memilih satu, menghisap pulpa, kemudian membuang bijinya, kata Msora-Kasago. (Sekiranya anda mencari buah baru yang sedikit lebih mudah untuk mula bereksperimen dengan - baca: tidak perlu tukul - kemudian periksa betik atau mangga.)

Mengenai rasa? Rasa serbuk baobab dan baobab segar manis, tart, dan rasanya seperti limau gedang yang dicampur dengan vanila, menurut Michigan State University. (BRB, air liur.) Tidak perlu dikatakan, jika anda ingin menambahkan rasa sitrus-y atau nutrien tambahan pada ramuan buatan sendiri, baobab mungkin menjadi galaksi anda. Inilah cara menggunakan pulpa dan serbuk buah baobab di rumah:

Sebagai minuman. Cara paling mudah untuk menikmati serbuk baobab adalah dalam bentuk minuman yang menyegarkan. Campurkan 1 atau 2 sudu besar ke dalam segelas air sejuk, jus atau teh ais. Maniskan dengan madu atau agave, jika anda mahu, kemudian minum. (Dan berkat kandungan kaliumnya yang mengagumkan, serbuk baobab juga dapat membantu menyampaikan elektrolit dan penghidratan yang cukup ketika dicampurkan ke dalam minuman.)

Dalam penkek. Buat hidangan tengah hari yang penuh dengan serat dengan sekumpulan penkek baobab. Hanya ambil resipi penkek anda dan gantikan separuh tepung dengan serbuk baobab, mencadangkan Louloudis. Sebagai alternatif, gunakan pulpa segar dan buat penkek buah baobab ini dari blog makanan Dapur Zimbo.

Dalam makanan yang dibakar. "Anda juga boleh menggunakan baobab [serbuk] dalam makanan yang dibakar seperti mufin dan roti pisang untuk rangsangan nutrien," kata Louloudis. Tambahkan satu sudu besar ke dalam adunan atau cuba muffin baobab vegan ini oleh blog makanan Rakyat Berasaskan Tumbuhan. Serbuk itu juga boleh digunakan sebagai pengganti krim tartar dalam makanan yang dibakar, kata Msora-Kasago.

Sebagai topping. Masukkan pulpa atau serbuk buah baobab ke dalam oatmeal, wafel, buah, bijirin, ais krim, atau yogurt. Acerra adalah mengenai mencampurkan serbuk baobab ke dalam mangkuk yogurt dengan beri segar dan granola bebas gluten.

Dalam smoothie. Tingkatkan resipi smoothie fave anda dengan satu atau dua sudu besar serbuk baobab atau segenggam pulpa buah (tanpa biji). Rasa tart akan terasa luar biasa dalam ramuan tropika, seperti smoothie kelapa betik mangga.

Sebagai pemekat. Perlu menebal sos atau sup tanpa gluten? Cuba tepung baobab, mengesyorkan Acerra. Mulakan dengan satu sudu teh dan tambah secara beransur-ansur mengikut keperluan. Rasa manis dan masam akan berfungsi dengan baik dalam sos BBQ untuk seitan BBQ yang dicincang. (ICYDK, seitan adalah daging nabati yang berisi protein dan sesuai untuk vegan, vegetarian, dan semua orang di antara mereka.)

Ulasan untuk