Bagaimana Pemanis Buatan Mempengaruhi Gula Darah dan Insulin

Kandungan

• Apakah Pemanis Buatan?
• Apa yang Menyebabkan Tahap Gula Darah dan Insulin Meningkat?
• Adakah Pemanis Buatan Meningkatkan Tahap Gula Darah?
• Adakah Pemanis Buatan Meningkatkan Tahap Insulin?
• Sukrosa
• Aspartame
• Saccharin
• Kalium Acesulfame
• Ringkasan
• Bolehkah Anda Menggunakan Pemanis Buatan Jika Anda Menghidap Diabetes?
• Sekiranya Anda Mengelakkan Pemanis Buatan?

Gula adalah topik hangat dalam pemakanan.

Mengurangkan badan dapat meningkatkan kesihatan dan membantu menurunkan berat badan.

Menggantikan gula dengan pemanis tiruan adalah salah satu cara untuk melakukannya.

Namun, sebilangan orang mendakwa bahawa pemanis tiruan tidak “tidak metabolik” seperti yang difikirkan sebelumnya.

Sebagai contoh, ia didakwa bahawa mereka dapat meningkatkan kadar gula darah dan insulin.

Artikel ini melihat sains di sebalik tuntutan ini.

Apakah Pemanis Buatan?

Pemanis buatan adalah bahan kimia sintetik yang merangsang reseptor rasa manis pada lidah. Mereka sering dipanggil pemanis rendah kalori atau tidak berkhasiat.

Pemanis buatan memberi rasa manis, tanpa tambahan kalori ().

Oleh itu, mereka sering ditambahkan ke makanan yang kemudian dipasarkan sebagai "makanan kesihatan" atau produk diet.

Mereka terdapat di mana-mana sahaja, dari makanan ringan dan pencuci mulut, hingga makanan microwave dan kek. Anda bahkan akan menjumpainya dalam barangan bukan makanan, seperti permen karet dan ubat gigi.

Berikut adalah senarai pemanis tiruan yang paling biasa:

• Aspartame
• Saccharin
• Kalium Acesulfame
• Nama Neot
• Sukrosa

Pemanis buatan adalah bahan kimia sintetik yang menjadikan sesuatu terasa manis tanpa tambahan kalori.

Apa yang Menyebabkan Tahap Gula Darah dan Insulin Meningkat?

Kami mempunyai mekanisme yang dikawal dengan ketat untuk memastikan tahap gula dalam darah stabil (,,).

Tahap gula dalam darah meningkat ketika kita makan makanan yang mengandungi karbohidrat.

Kentang, roti, pasta, kek dan gula-gula adalah beberapa makanan yang tinggi karbohidrat.

Apabila dicerna, karbohidrat dipecah menjadi gula dan diserap ke dalam aliran darah, yang menyebabkan peningkatan kadar gula dalam darah.

Apabila kadar gula dalam darah kita meningkat, tubuh kita mengeluarkan insulin.

Insulin adalah hormon yang bertindak seperti kunci. Ini membolehkan gula darah meninggalkan darah dan memasuki sel-sel kita, di mana ia boleh digunakan untuk tenaga atau disimpan sebagai lemak.

Tetapi sejumlah kecil insulin juga dilepaskan sebelum gula masuk ke aliran darah. Tindak balas ini dikenali sebagai pelepasan insulin fasa cephalic. Ini dipicu oleh penglihatan, bau, dan rasa makanan, serta mengunyah dan menelan ().

Sekiranya kadar gula darah turun terlalu rendah, hati kita akan melepaskan gula yang tersimpan untuk menstabilkannya. Ini berlaku ketika kita berpuasa untuk jangka masa yang lama, seperti semalam.

Terdapat teori bagaimana pemanis buatan boleh mengganggu proses ini ().

1. Rasa manis pemanis buatan mencetuskan pembebasan insulin fasa cephalic, menyebabkan kenaikan kadar insulin yang kecil.
2. Penggunaan secara berkala mengubah keseimbangan bakteria usus kita. Ini dapat menjadikan sel kita tahan terhadap insulin yang kita hasilkan, yang menyebabkan peningkatan kadar gula darah dan insulin.

Makan karbohidrat menyebabkan kenaikan kadar gula dalam darah. Insulin dilepaskan untuk membawa kadar gula darah kembali normal. Ada yang mendakwa bahawa pemanis tiruan boleh mengganggu proses ini.

Adakah Pemanis Buatan Meningkatkan Tahap Gula Darah?

Pemanis buatan tidak akan meningkatkan kadar gula darah anda dalam jangka masa pendek.

Oleh itu, tin diet coke, misalnya, tidak akan menyebabkan kenaikan gula darah.

Namun, pada tahun 2014, saintis Israel menjadi berita utama ketika mereka menghubungkan pemanis buatan dengan perubahan bakteria usus.

Tikus, apabila diberi pemanis buatan selama 11 minggu, mengalami perubahan negatif pada bakteria usus mereka yang menyebabkan peningkatan kadar gula dalam darah ().

Ketika mereka menanam bakteria dari tikus ini ke tikus bebas kuman, mereka juga mengalami peningkatan kadar gula darah.

Menariknya, para saintis dapat membalikkan peningkatan kadar gula dalam darah dengan mengubah bakteria usus kembali normal.

Namun, hasil ini belum diuji atau ditiru pada manusia.

Hanya ada satu kajian pemerhatian pada manusia yang menunjukkan hubungan antara aspartam dan perubahan bakteria usus ().

Oleh itu, kesan jangka panjang pemanis buatan pada manusia tidak diketahui ().

Secara teori, pemanis tiruan dapat meningkatkan kadar gula darah dengan memberi kesan negatif terhadap bakteria usus, tetapi belum diuji.

Dalam jangka pendek, pemanis buatan tidak akan menaikkan kadar gula dalam darah. Walau bagaimanapun, kesan jangka panjang pada manusia tidak diketahui.

Adakah Pemanis Buatan Meningkatkan Tahap Insulin?

Kajian mengenai pemanis buatan dan tahap insulin menunjukkan hasil yang bercampur-campur.

Kesannya juga berbeza antara pelbagai jenis pemanis tiruan.

Sukrosa

Kedua-dua kajian pada haiwan dan manusia telah menunjukkan hubungan antara pengambilan sucralose dan peningkatan tahap insulin.

Dalam satu kajian, 17 orang diberi sukralosa atau air dan kemudian menjalani ujian toleransi glukosa ().

Mereka yang diberi sucralose mempunyai kadar insulin darah 20% lebih tinggi. Mereka juga membersihkan insulin dari badan mereka dengan lebih perlahan.

Para saintis percaya bahawa sucralose menyebabkan peningkatan insulin dengan mencetuskan reseptor rasa manis di mulut - kesan yang dikenali sebagai pelepasan insulin fasa cephalic.

Atas sebab ini, satu kajian yang menyuntikkan sucralose ke dalam perut, melewati mulut, tidak mengesan peningkatan tahap insulin yang signifikan ().

Aspartame

Aspartame mungkin pemanis tiruan yang paling terkenal dan paling kontroversial.

Walau bagaimanapun, kajian tidak mengaitkan aspartam dengan peningkatan kadar insulin (,).

Saccharin

Para saintis telah menyiasat sama ada merangsang reseptor manis di mulut dengan sakarin menyebabkan peningkatan kadar insulin.

Hasilnya bercampur.

Satu kajian mendapati bahawa mencuci mulut dengan larutan sakarin (tanpa menelan) menyebabkan kadar insulin meningkat ().

Kajian lain tidak menemui kesan (,).

Kalium Acesulfame

Acesulfame potassium (acesulfame-K) dapat meningkatkan kadar insulin pada tikus (,).

Satu kajian pada tikus melihat bagaimana menyuntik sejumlah besar acesulfame-K mempengaruhi tahap insulin. Mereka mendapati peningkatan besar sebanyak 114-210% ().

Walau bagaimanapun, kesan acesulfame-K pada tahap insulin pada manusia tidak diketahui.

Ringkasan

Kesan pemanis buatan pada tahap insulin nampaknya berubah-ubah, bergantung pada jenis pemanis.

Sucralose nampaknya meningkatkan kadar insulin dengan mencetuskan reseptor di mulut. Walau bagaimanapun, terdapat sedikit percubaan manusia berkualiti tinggi, dan pada masa ini tidak jelas sama ada pemanis buatan lain mempunyai kesan yang serupa.

Sukrosa dan sakarin dapat meningkatkan kadar insulin pada manusia, tetapi hasilnya bercampur-campur dan beberapa kajian tidak menemui kesan. Acesulfame-K meningkatkan insulin pada tikus, tetapi tidak ada kajian mengenai manusia.

Bolehkah Anda Menggunakan Pemanis Buatan Jika Anda Menghidap Diabetes?

Pesakit kencing manis mempunyai kawalan gula darah yang tidak normal kerana kekurangan insulin dan / atau ketahanan insulin.

Dalam jangka pendek, pemanis buatan tidak akan meningkatkan kadar gula darah anda, tidak seperti pengambilan gula yang tinggi. Mereka dianggap selamat untuk pesakit diabetes (,,,).

Walau bagaimanapun, implikasi kesihatan penggunaan jangka panjang masih belum diketahui.

Pemanis buatan tidak menaikkan kadar gula dalam darah, dan dianggap sebagai alternatif selamat untuk gula bagi pesakit diabetes.

Sekiranya Anda Mengelakkan Pemanis Buatan?

Pemanis buatan telah dinyatakan selamat oleh badan pengawas di AS dan Eropah.

Namun, mereka juga memperhatikan bahawa tuntutan kesihatan dan kebimbangan keselamatan jangka panjang memerlukan lebih banyak kajian (22 / a>).

Walaupun pemanis tiruan mungkin tidak "sihat", paling tidak "kurang enak" daripada gula halus.

Sekiranya anda memakannya sebagai makanan seimbang, maka tidak ada bukti kukuh bahawa anda harus berhenti.

Walau bagaimanapun, jika anda bimbang, anda boleh menggunakan pemanis semula jadi yang lain atau hanya mengeluarkan pemanis sama sekali.