Pengarang: Joan Hall
Tarikh Penciptaan: 1 Februari 2021
Tarikh Kemas Kini: 2 April 2025
Anonim
Umami fifth taste
Video.: Umami fifth taste

Kandungan

Asid glutamat adalah asid amino penting untuk fungsi otak yang betul, selain penting untuk menghasilkan bahan lain yang penting untuk fungsi tubuh yang betul, seperti glutamat, prolin, asid gamma-aminobutyric (GABA), ornithine dan glutamin , yang merupakan asid amino yang cepat tersedia dan menjadi asas kepada proses pembentukan otot, dan sering digunakan sebagai makanan tambahan oleh orang yang ingin mendapatkan jisim otot.

Sumber utama asid glutamat adalah makanan haiwan, seperti telur, susu, keju dan daging, tetapi juga dapat dijumpai dalam beberapa sayur-sayuran, seperti asparagus, selada air dan selada, misalnya.

Asid glutamat bertanggungjawab untuk rasa umami, yang sesuai dengan rasa makanan yang menyenangkan. Oleh itu, garam asid glutamat, yang disebut monosodium glutamat, digunakan dalam industri makanan sebagai bahan tambahan untuk meningkatkan rasa makanan.

Senarai makanan yang kaya dengan Asid Glutamat

Makanan haiwan adalah sumber utama asid glutamat, tetapi asid amino ini juga terdapat dalam makanan lain, yang utama adalah:


  • Telur;
  • Susu;
  • Keju;
  • Ikan;
  • Yogurt;
  • Daging lembu;
  • Labu;
  • Seluar;
  • Maniok;
  • Bawang putih;
  • Selada;
  • Kentang Inggeris;
  • Asparagus;
  • Brokoli;
  • Ubi bit;
  • Terung;
  • Lobak;
  • Okra;
  • Pod;
  • Kacang gajus;
  • Kacang Brazil;
  • Badam;
  • Kacang Tanah;
  • Oat;
  • Kacang;
  • Kacang;

Asid glutamat yang terdapat dalam makanan diserap dalam usus kecil tetapi kerana tubuh dapat menghasilkan asid amino ini, penggunaannya melalui makanan tidak begitu diperlukan.

Untuk apa asid glutamat

Asid glutamat memainkan peranan mendasar berkaitan dengan fungsi otak yang baik, kerana mampu merangsang ingatan dan membantu penghapusan ammonia, yang merupakan bahan toksik, mendorong detoksifikasi otak.


Di samping itu, kerana merupakan pendahulu kepada beberapa bahan lain dalam tubuh, asid glutamat mempunyai fungsi lain, yang utama adalah:

  • Pengukuhan sistem imun;
  • Pengeluaran tenaga;
  • Sintesis protein, mempromosikan pembentukan otot;
  • Mengurangkan kegelisahan;
  • Fungsi jantung dan otak bertambah baik;
  • Penghapusan bahan toksik dari peredaran.

Sebagai tambahan, asid glutamat dapat menggerakkan lemak dan oleh itu dapat digunakan sebagai sekutu dalam proses penurunan berat badan.

Penerbitan Baru.

Lena Dunham Menggambar Bra Selfie Sukan yang Kuat

Lena Dunham Menggambar Bra Selfie Sukan yang Kuat

Kami entia a diilhamkan oleh elebriti yang menyiarkan wafoto ambil mereka berpeluh, tetapi Lena Dunham membawa #fit pirationnya ke tahap yang eteru nya, menggunakan pengaruhnya untuk menyampaikan me e...
Inilah Yang Harus Anda Ketahui Mengenai Trend Burger Daging Faux, Menurut Ahli Diet

Inilah Yang Harus Anda Ketahui Mengenai Trend Burger Daging Faux, Menurut Ahli Diet

Daging olok-olok menjadi ungguh popular. Lewat tahun lepa , Whole Food Market meramalkan ini ebagai alah atu trend makanan terbe ar pada 2019, dan ia betul-betul tepat: Penjualan alternatif daging mel...