Pengarang: Joan Hall
Tarikh Penciptaan: 1 Februari 2021
Tarikh Kemas Kini: 7 April 2025
Anonim
Umami fifth taste
Video.: Umami fifth taste

Kandungan

Asid glutamat adalah asid amino penting untuk fungsi otak yang betul, selain penting untuk menghasilkan bahan lain yang penting untuk fungsi tubuh yang betul, seperti glutamat, prolin, asid gamma-aminobutyric (GABA), ornithine dan glutamin , yang merupakan asid amino yang cepat tersedia dan menjadi asas kepada proses pembentukan otot, dan sering digunakan sebagai makanan tambahan oleh orang yang ingin mendapatkan jisim otot.

Sumber utama asid glutamat adalah makanan haiwan, seperti telur, susu, keju dan daging, tetapi juga dapat dijumpai dalam beberapa sayur-sayuran, seperti asparagus, selada air dan selada, misalnya.

Asid glutamat bertanggungjawab untuk rasa umami, yang sesuai dengan rasa makanan yang menyenangkan. Oleh itu, garam asid glutamat, yang disebut monosodium glutamat, digunakan dalam industri makanan sebagai bahan tambahan untuk meningkatkan rasa makanan.

Senarai makanan yang kaya dengan Asid Glutamat

Makanan haiwan adalah sumber utama asid glutamat, tetapi asid amino ini juga terdapat dalam makanan lain, yang utama adalah:


  • Telur;
  • Susu;
  • Keju;
  • Ikan;
  • Yogurt;
  • Daging lembu;
  • Labu;
  • Seluar;
  • Maniok;
  • Bawang putih;
  • Selada;
  • Kentang Inggeris;
  • Asparagus;
  • Brokoli;
  • Ubi bit;
  • Terung;
  • Lobak;
  • Okra;
  • Pod;
  • Kacang gajus;
  • Kacang Brazil;
  • Badam;
  • Kacang Tanah;
  • Oat;
  • Kacang;
  • Kacang;

Asid glutamat yang terdapat dalam makanan diserap dalam usus kecil tetapi kerana tubuh dapat menghasilkan asid amino ini, penggunaannya melalui makanan tidak begitu diperlukan.

Untuk apa asid glutamat

Asid glutamat memainkan peranan mendasar berkaitan dengan fungsi otak yang baik, kerana mampu merangsang ingatan dan membantu penghapusan ammonia, yang merupakan bahan toksik, mendorong detoksifikasi otak.


Di samping itu, kerana merupakan pendahulu kepada beberapa bahan lain dalam tubuh, asid glutamat mempunyai fungsi lain, yang utama adalah:

  • Pengukuhan sistem imun;
  • Pengeluaran tenaga;
  • Sintesis protein, mempromosikan pembentukan otot;
  • Mengurangkan kegelisahan;
  • Fungsi jantung dan otak bertambah baik;
  • Penghapusan bahan toksik dari peredaran.

Sebagai tambahan, asid glutamat dapat menggerakkan lemak dan oleh itu dapat digunakan sebagai sekutu dalam proses penurunan berat badan.

Disyorkan Untuk Anda

Apa yang Harus Anda Ketahui Mengenai Tidur Lebih Banyak, Plus 5 Petua untuk Tidur Lebih Baik

Apa yang Harus Anda Ketahui Mengenai Tidur Lebih Banyak, Plus 5 Petua untuk Tidur Lebih Baik

Berapa banyak tidur yang anda perlukan?Anda mungkin pernah mendengar bahawa anda meti tidur lena etiap malam. Tidak melakukannya akan menjadikan anda eperti "hutang tidur", dan boleh menyeb...
Tidak Berdaya dan Ketagihan — Perniagaan Predatory Menjual Gula kepada Anak-anak

Tidak Berdaya dan Ketagihan — Perniagaan Predatory Menjual Gula kepada Anak-anak

ebelum etiap hari perekolahan, para pelajar dari Wetlake Middle chool berbari di hadapan 7-Eleven di udut Harrion dan jalan-jalan ke-24 di Oakland, California. Pada uatu pagi pada bulan Mac - {texten...