5 Perkara yang Anda Tidak Tahu Mengenai Quinoa

Kandungan

• Ulasan untuk

Tahun Quinoa Antarabangsa mungkin telah berakhir, tetapi pemerintahan quinoa sebagai salah satu makanan paling sihat sepanjang zaman sudah pasti akan berterusan.

Sekiranya anda baru sahaja melompat ke kereta kuda (itu KEEN-wah, bukan kwin-OH-ah), mungkin ada beberapa perkara mengenai butir kuno ini yang belum anda ketahui. Teruskan membaca untuk lima fakta menarik mengenai makanan super yang popular.

1. Quinoa sebenarnya bukan bijirin sama sekali. Kami memasak dan makan quinoa seperti biji-bijian lain, tetapi, secara botani, ia adalah saudara bayam, bit, dan chard. Bahagian yang kita makan sebenarnya adalah biji, dimasak seperti nasi, sebab itulah quinoa bebas gluten. Anda juga boleh makan daunnya! (Lihat bagaimana gila tumbuhan itu!)

2. Quinoa adalah protein lengkap. Sebuah makalah tahun 1955 yang dijuluki quinoa sebagai superstar jauh sebelum penerbitan abad ke-21 menyebutnya kerana kekuatan pemakanannya. Pengarang dari Nilai Pemakanan Tanaman, Kandungan Nutrien dan Kualiti Protein Quinoa dan Cañihua, Produk Benih Dimakan di Pergunungan Andes menulis:

"Walaupun tidak ada makanan tunggal yang dapat membekalkan semua nutrien penting untuk hidup, quinoa hampir sama dengan yang lain di kerajaan tumbuhan atau haiwan. Itu kerana quinoa adalah apa yang disebut protein lengkap, yang bermaksud ia mengandungi semua sembilan asid amino penting, yang tidak boleh dibuat oleh badan dan oleh itu mesti datang dari makanan."

3. Terdapat lebih daripada 100 jenis quinoa. Terdapat kira-kira 120 jenis quinoa yang diketahui, menurut Majlis Bijirin Penuh. Jenis yang paling dikomersialkan ialah quinoa putih, merah dan hitam. Kuinoa putih adalah yang paling banyak didapati di kedai. Quinoa merah lebih kerap digunakan dalam hidangan seperti salad kerana ia cenderung mengekalkan bentuknya dengan lebih baik selepas dimasak. Quinoa hitam mempunyai rasa "lebih lembut dan manis". Anda juga boleh menemui serpihan dan tepung quinoa.

4. Anda mungkin harus membilas quinoa anda. Biji kering itu dilapisi dengan sebatian yang akan terasa pahit jika anda tidak mencucinya terlebih dahulu. Walau bagaimanapun, kebanyakan quinoa yang dibungkus moden telah dibilas (a.k.a. diproses), Cheryl Forberg, R.D., Pecundang Terbesar pakar pemakanan dan pengarang Memasak Dengan Quinoa Untuk Dummies, menulis di laman webnya. Namun, katanya, mungkin idea yang baik untuk membilas anda sebelum menikmati, hanya untuk selamat.

5. Apa kesepakatan dengan tali itu? Proses memasak mengeluarkan apa yang kelihatan seperti "ekor" kerinting yang datang dari benih. Itu sebenarnya kuman benih, menurut laman Forberg, yang terpisah sedikit apabila quinoa anda sudah siap.

Lebih banyak mengenai Huffington Post Healthy Living:

8 Latihan TRX untuk Membina Kekuatan

6 Sarapan Telur Yang Sihat dan Lazat untuk Dicuba

10 Perkara yang Perlu Tahu Mengenai Menurunkan Berat Badan pada tahun 2014

Ulasan untuk