Apa itu Air Kefir? Faedah, Kegunaan dan Resipi

Kandungan

• Apa itu Air Kefir?
• Kaya dengan Bakteria Bermanfaat
• Boleh Membantu Melawan Sel Kanser
• Dapat Meningkatkan Fungsi Imun
• Bebas Tenusu dan Vegan
• Boleh Menyebabkan Kesan Sampingan pada Sebilangan Orang
• Mudah dinikmati dan dibuat di Rumah
• Garisan bawah

Air kefir adalah minuman yang disukai untuk kedua-dua rasa yang enak dan faedah kesihatan yang mengagumkan.

Selain membungkus probiotik yang kuat, minuman enak ini juga terbukti dapat meningkatkan daya tahan tubuh, memperlambat pertumbuhan sel barah dan meningkatkan kesihatan secara keseluruhan.

Paling baik, ia boleh dibuat di rumah dengan hanya menggunakan beberapa bahan sederhana.

Artikel ini mengulas faedah dan kegunaan air kefir dan cara membuatnya sendiri.

Apa itu Air Kefir?

Air kefir adalah minuman berkarbonat yang ditapai yang dihasilkan menggunakan biji-bijian air kefir.

Juga dikenali sebagai tibicos, lebah California, kristal air Jepun dan nama lain, kefir air dianggap berasal dari akhir tahun 1800-an.

Tidak seperti kefir biasa, yang terbuat dari susu lembu, domba atau kambing, kefir air dibuat dengan menggabungkan air gula dengan biji-bijian air kefir - sejenis kultur bakteria dan ragi seperti biji-bijian.

Campuran ini kemudian diperam selama 24-48 jam, menghasilkan minuman probiotik yang kaya dengan bakteria bermanfaat.

Air kefir tidak hanya enak dan senang dinikmati tetapi juga dilengkapi dengan faedah kesihatan dan boleh menjadi tambahan yang sangat baik untuk diet berkhasiat dan berkhasiat.

Mudah disediakan dan disesuaikan dengan selera anda.

Ringkasan Air kefir adalah minuman yang dihasilkan dengan menggabungkan air gula dengan biji-bijian air kefir dan membiarkannya fermentasi selama 24-48 jam.

Kaya dengan Bakteria Bermanfaat

Salah satu kelebihan penting kefir air adalah kandungan probiotiknya.

Probiotik adalah sejenis bakteria bermanfaat yang terdapat di usus anda yang memainkan peranan penting dalam hampir semua aspek kesihatan, dari pencegahan barah hingga fungsi imun dan seterusnya (1).

Walaupun yogurt mungkin merupakan sumber probiotik yang paling terkenal dalam diet moden, kefir sebenarnya dianggap sebagai sumber yang lebih baik, kerana menyediakan pelbagai bakteria dan ragi (2).

Sebenarnya, beberapa penyelidikan menunjukkan bahawa biji-bijian kefir mungkin mengandungi hingga 56 jenis bakteria dan ragi yang berbeza (3).

Beberapa keluarga bakteria bermanfaat yang terdapat di kefir termasuk Lactobacillus, Lactococcus, Streptococcus dan Leuconostoc (2).

Ringkasan Kefir air kaya dengan probiotik dan mengandungi campuran bakteria dan ragi yang bermanfaat.

Boleh Membantu Melawan Sel Kanser

Walaupun penyelidikan semasa hanya terbatas pada kajian tabung uji, beberapa kajian menunjukkan bahawa kefir air dapat membantu menurunkan pertumbuhan beberapa jenis barah.

Satu kajian mendapati bahawa ekstrak kefir berkesan menyekat pertumbuhan sel barah payudara (4).

Sementara itu, kajian lain menunjukkan bahawa kefir juga bermanfaat terhadap barah usus dan barah darah (5, 6).

Kerana kaya dengan probiotik, ia juga dapat membantu meningkatkan fungsi kekebalan tubuh untuk berpotensi membantu pencegahan barah (7).

Walau bagaimanapun, lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk menilai bagaimana kefir air dapat mempengaruhi pertumbuhan dan perkembangan sel barah pada manusia.

Ringkasan Kajian tabung uji menunjukkan bahawa ekstrak kefir dapat membantu mengurangkan pertumbuhan jenis kanser tertentu. Kandungan probiotiknya juga dapat meningkatkan fungsi imun untuk berpotensi membantu pencegahan barah.

Dapat Meningkatkan Fungsi Imun

Berkat kepekatan bakteria bermanfaat yang tinggi, menambahkan kefir air ke dalam diet harian anda dapat meningkatkan daya tahan tubuh anda.

Kajian menunjukkan bahawa strain probiotik tertentu dapat membantu mengurangkan risiko jangkitan usus, mencegah berlakunya jangkitan saluran kencing pada wanita dan bahkan menjangkiti jangkitan pernafasan (8, 9, 10).

Dalam kajian haiwan, kefir juga terbukti dapat menindas tindak balas keradangan yang dipicu oleh masalah seperti asma (11).

Selain itu, satu kajian kecil selama enam minggu pada 18 orang mendapati bahawa pengambilan kefir setiap hari dapat mengawal keradangan dan mengoptimumkan tahap sel imun dalam tubuh (12).

Ringkasan Air kefir dapat membantu mengurangkan keradangan dan mengubah tahap sel imun untuk meningkatkan fungsi imun. Oleh kerana kandungan probiotiknya, ia juga dapat mengurangkan risiko jangkitan anda.

Bebas Tenusu dan Vegan

Secara tradisional, kefir dibuat menggunakan susu lembu atau kambing yang digabungkan dengan biji-bijian kefir untuk menghasilkan minuman yang kaya dengan probiotik.

Namun, kerana kefir air dibuat menggunakan air gula, itu adalah pilihan yang baik bagi mereka yang memilih untuk menghindari susu, baik kerana masalah kesihatan, sekatan diet atau alasan peribadi.

Terutama bagi mereka yang mengikuti diet bebas tenusu atau vegan, sangat sesuai untuk meningkatkan penggunaan probiotik dan meningkatkan kesihatan usus sambil meminimumkan penggunaan produk haiwan.

Ringkasan Tidak seperti kefir tradisional, kefir air dibuat menggunakan air gula, menjadikannya bebas susu dan mesra vegan.

Boleh Menyebabkan Kesan Sampingan pada Sebilangan Orang

Bagi kebanyakan orang, kefir air dapat dinikmati dengan selamat dengan risiko minimum gejala buruk.

Seperti makanan kaya probiotik lain, kesan sampingan yang paling biasa termasuk masalah pencernaan seperti kembung, mual, sembelit dan kekejangan (13).

Kesan sampingan ini cenderung berkurang dengan penggunaan berterusan.

Anda mungkin ingin berjumpa dengan doktor anda sebelum minum kefir air jika anda mempunyai keadaan yang melemahkan sistem imun anda, seperti AIDS.

Walaupun kajian secara amnya menunjukkan bahawa probiotik selamat untuk individu ini, beberapa laporan kes menunjukkan bahawa probiotik mungkin dikaitkan dengan risiko jangkitan yang lebih tinggi (14).

Ringkasan Kefir air boleh menyebabkan masalah pencernaan pada sesetengah orang. Kebimbangan juga telah ditimbulkan mengenai penggunaan probiotik pada orang dengan fungsi imun yang lemah, walaupun bukti bercampur.

Mudah dinikmati dan dibuat di Rumah

Air kefir sangat beraroma, menjadikannya mudah untuk memanfaatkan banyak manfaat kesihatan yang disediakan oleh minuman ini.

Rasa boleh berbeza-beza berdasarkan banyak faktor tetapi sering digambarkan sebagai sedikit manis dengan sedikit rasa selepasnya.

Untuk membuatnya sendiri, gabungkan 1/2 cawan (118 ml) air panas dengan 1/4 cawan (50 gram) gula dalam balang dan putar campuran sehingga larut.

Seterusnya, tambahkan kira-kira 3 cawan (710 ml) air suhu bilik ke dalam balang, bersama dengan biji-bijian kefir air anda.

Tutup dan letakkan balang di tempat yang hangat dengan suhu sekitar 68–85 ° F (20–30 ° C) dan biarkan mendidih selama 24–48 jam.

Biji-bijian kefir air kemudiannya dapat dipisahkan dari campuran dan ditambahkan ke dalam sekumpulan air gula baru, sementara produk siap siap untuk anda nikmati.

Anda boleh minum kefir air sebagaimana adanya atau bereksperimen dengan perasa yang berbeza seperti ekstrak vanila, jus buah, buah beku atau daun pudina untuk hidangan yang menyegarkan dan lazat.

Ringkasan Air kefir mudah dibuat di rumah dan boleh dibumbui dengan pelbagai bahan.

Garisan bawah

Air kefir adalah minuman probiotik yang dikaitkan dengan pelbagai manfaat kesihatan, termasuk peningkatan imuniti dan bahkan perlindungan terhadap jenis kanser tertentu.

Bebas tenusu dan mesra vegan, minuman lazat ini menawarkan bakteria dan ragi yang bermanfaat dan boleh dibuat dengan mudah di rumah dari air gula dan biji-bijian air kefir.

Sekiranya anda ingin menambahkan lebih banyak probiotik untuk diet anda dan meningkatkan kesihatan keseluruhan anda, pertimbangkan untuk mencuba air kefir.