5 Petua Menghiburkan Top Chef Star Tom Colicchio

Kandungan

• Ulasan untuk

Sama ada lawatan dadakan daripada mertua atau majlis keraian yang lebih formal, berhibur seharusnya menyeronokkan, bukan menakutkan. Bila Chef Teratas hakim, chef, dan restoran Tom Colicchio menganjurkan parti di rumahnya, perkara terakhir yang dia mahu lakukan ialah menekankan tentang apa yang perlu disediakan atau bermalam di dapur. "Saya tidak percaya anda perlu memukau semua orang, tetapi beberapa perkara mudah yang benar-benar lazat sudah cukup baik," katanya. Colicchio memberitahu kami lima petua tanpa kerumitan teratasnya-termasuk resipi cepat dan mudah-untuk membantu anda tenang apabila syarikat tiba.

1. Pastikan Ia Mudah

Sebelum anda pergi membeli-belah, pertimbangkan apa yang ada di pantri anda. Letakkan pinggan antipasti yang hebat yang termasuk barangan yang anda mungkin sudah ada di tangan seperti kacang, buah-buahan kering, daging yang diawetkan, keju dan sapuan untuk digigit tetamu. "Zaitun, acar, paprika panggang ... perkara-perkara itu mudah dan anda boleh memasukkannya ke dalam mangkuk dan orang boleh membantu diri mereka sendiri," kata Colicchio.

"Jika anda mempunyai terung, panggang dan tambah sedikit minyak zaitun, pudina cincang. atau mungkin beberapa lada cili. Bakar beberapa zucchini, lada yang dihiris-semua bahan ini bagus pada suhu bilik, jadi tidak ada masa menunggu untuk mendapatkannya di atas meja. Selain itu, kelihatan hebat. Jangan cuba membuatnya terlalu cantik dan bersenang-senang! "

Cubalah hidangan pasta satu periuk Colicchio yang sangat ringkas dan lazat. Ini bukan hanya mengurangkan kalori, tetapi dengan menggunakan bahan yang sudah ada di pantri anda, ia juga menjimatkan kos-dan hanya ada satu periuk untuk dicuci!

Resepi Pasta Satu Pot Tom Colicchio

Bahan-bahan:

Pasta kering yang dibeli di kedai

Brokoli rabe (atau mana-mana sayur di dalam peti sejuk)

Bawang putih

Lada hitam

Minyak zaitun

keju parmesan

Arahan:

Buang pasta ke dalam air masin mendidih. Masukkan rabe brokoli yang tidak dimasak, ketegangan; masukkan kembali ke periuk dengan bawang putih dan minyak zaitun. Selesaikan dengan sedikit (atau banyak) keju dan lada hitam. Nikmati!

2. Kurangkan Waktu Persiapan

Mempersiapkan segala sesuatu dan bersiap sedia sebelum pesta bermula boleh menjadi sukar, jadi pastikan untuk berfikir lebih awal. "Di restoran kami menyebutnya mise en tempat, tetapi anda boleh melakukan perkara yang sama di rumah. Anda tidak mahu tetamu anda berada di sana apabila anda mengeluarkan jagung dari sekam. Perkara itu harus dilakukan pada waktu pagi supaya anda dapat menikmati diri anda sendiri semasa tetamu anda tiba. "Dan jangan takut untuk menggunakan barang-barang yang berkualiti tinggi jika anda kekurangan masa." Saya bergantung pada beberapa perkara yang tidak jelas. Terdapat sayur-sayuran yang diperap dari Sepanyol atau Itali yang dibuat dalam minyak zaitun dan lain-lain hidangan dan taburan yang hanya lazat. Saya tidak mempunyai masalah untuk menambahnya pada perkara lain yang anda masak sendiri untuk membantu anda."

3. Gunakan Bahan Segar dan Bermusim

Siapa kata lauk tidak boleh menjadi tarikan utama? Lupakan salad kentang yang membosankan dan kalori untuk mendapatkan sentuhan baru pada salad tomato sederhana. "Daripada hanya menghiris tomato, jadikan mereka bentuk yang berbeza dengan memotongnya pada berat sebelah atau sudut untuk menjadikannya lebih menarik." Tambahkan ramuan segar seperti kemangi, thyme, dan daun adas untuk menumbuk rasa dan masukkan dengan minyak zaitun sederhana agar tetap ringan.

"Jika bahan-bahan anda segar, anda tidak perlu melakukan banyak perkara kepada mereka. Biarkan makanan bercakap untuk dirinya sendiri," kata Colicchio. "Salah satu perkara kegemaran saya pada musim panas adalah menikmati jagung. Mulakan dengan mengambil semua jagung dari sekam, tambahkan sedikit lada jalapeno, potong dadu, sedikit bawang merah, bawang putih, cuka, dan gula. Biarkan itu masak dan tambahkan jagung, buang, lalu biarkan ia turun. Anda boleh menggunakannya untuk ikan, daging, atau apa sahaja yang dipanggang. "

4. Hanya Bakar

Terdapat lebih banyak untuk memanggang daripada sekadar burger dan hotdog! Toskan ikan, ayam, dan sayur-sayuran ke atas barbie. Memanggang adalah menyeronokkan, mudah dan membolehkan anda menjadi hos yang lebih sosial! "Jika saya mempunyai kawan, saya mahu meluangkan masa dengan kawan saya dan saya tidak mahu berada di belakang dapur, terutamanya pada musim panas. Bawang merah panggang adalah salah satu perkara kegemaran saya. Hiris, letakkan. di panggangan, dan biarkan sejuk. Biarkan sederhana sehingga anda dapat menghabiskan masa dengan tetamu anda. "

5. Jangan Stress! Pintasan Bukan untuk Segala-galanya

Tidak ada yang mahu menghabiskan sepanjang hari untuk menyediakan hidangan utama, tetapi tidak pernah menjadi idea yang baik untuk memotong masa memasak. "Semakin lama masa yang diperlukan untuk memasak sesuatu, semakin banyak rasa yang berkembang, jadi itulah satu tempat yang anda tidak sepatutnya mengambil jalan pintas."

Anda boleh membuat Ayam Panggang Colicchio yang cepat dan mudah dengan Hidangan Lada Panggang dan Salad Hijau Segar dalam masa kurang daripada 20 minit-sempurna untuk pesta! Caranya? Panggang ayam terlebih dahulu atau sediakan ayam di dalam peti sejuk anda. Anda boleh memanggang semula dengan cepat dengan minyak zaitun dan lemon dan menghidangkannya pada suhu bilik. Untuk menyediakan kelazatan, julienne bawang, karamel dalam kuali tumis dan tambahkan balang lada piquillo, julienned (atau apa-apa jenis lada merah berjari) ke dalam kuali. Rendam kismis emas dalam air suam sehingga gebu, kemudian masukkan ke dalam adunan bawang/lada. Masukkan gula hingga karamel, dan kemudian masukkan cuka sherry atau wain merah. Kurangkan untuk menikmati konsistensi dan hidangkan suam atau sejuk. Hidangkan hidangan ini dengan salad sampingan arugula bermusim, romaine atau bayam dan saus ringkas. Semudah itu!

Ulasan untuk