Adakah Jus Tomato Wain Merah Baru?

Kandungan

• Ulasan untuk

Cepat: Minuman apa yang berwarna merah, enak, dan penuh dengan sifat pencegah barah, pencegahan Alzheimer, dan pengurangan tekanan? Sekiranya anda menjawab wain merah, anda betul-betul sekarang. Tetapi pada masa hadapan, kami juga akan menerima "Apakah itu: jus tomato?" (Sementara itu, berikut ialah 5 Kesilapan Wain Merah Yang Mungkin Anda Lakukan.)

Para saintis di John Innes Center di United Kingdom telah mengembangkan tomato baru yang diubahsuai secara genetik yang penuh dengan resveratrol, antioksidan pencegah penyakit semula jadi yang menjadikan wain merah sebagai pusat pemakanan. Para penyelidik dapat menanam sebiji tomato yang mempunyai resveratrol sebanyak 50 botol kesihatan merah suci wain! (Ketahui 5 Perkara yang Anda Tidak Tahu Mengenai Makanan GMO.)

Dalam kajian di Komunikasi Alam, penyelidik juga mengubah suai tomato untuk menghasilkan kuantiti genistein yang lebih besar, sebatian melawan kanser dalam kacang soya. Sebenarnya, tomato kaya dengan genistein beratnya setara dengan 2.5 kg tauhu.

Semua ini adalah tambahan kepada nutrien yang sudah dimasukkan ke dalam buah, termasuk lycopene (apa yang memberikannya warna merah mesin api), vitamin A, C, dan K, asid folik, tembaga, kalium, beta-karoten, lutein, dan biotin.

Bagaimana para saintis mengubah kod genetik? Menambah enzim protein tertentu pada buah meningkatkan tahap fenilpropanoid dan flavonoid-dua jenis antioksidan-dan mencetuskan penghasilan sebatian melawan penyakit seperti resveratrol dan genistein. Penyelidik menegaskan bahawa proses yang sama boleh digunakan pada masa hadapan untuk menanam buah merah dengan sebatian bermanfaat lain yang bagus untuk kesihatan kita semasa kita memakannya tetapi sebenarnya diekstrak daripada buah-buahan oleh penyelidik perubatan dan digunakan untuk membuat ubat. Dan tidak ada misteri besar mengapa mereka memilih untuk bekerja dengan tomato-mereka menghasilkan banyak tanaman dengan sedikit penyelenggaraan. (Ketahui Mengapa Makanan Paling Berkhasiat Tidak Sehat Seperti Dulu.)

Tetapi mengapa kita memerlukan tomato supercharged? "Tumbuhan ubat dengan nilai tinggi sering sukar ditanam dan diurus, dan memerlukan masa penanaman yang sangat lama untuk menghasilkan sebatian yang diinginkan. Penyelidikan kami menyediakan platform hebat untuk menghasilkan sebatian ubat berharga ini dengan cepat dalam tomato," kata penulis bersama kajian Yang Zhang , Ph.D.

Sebatian ini kemudiannya boleh ditulenkan terus daripada jus tomato, dengan mudah dijadikan ubat yang menyelamatkan nyawa-atau jika jus tomato itu tersedia secara meluas, Bloody Mary's yang menyelamatkan nyawa.

Ulasan untuk