9 kebaikan kesihatan asam jawa

Kandungan

• Maklumat pemakanan untuk asam jawa
• Resepi dengan asam jawa
• 1. Air asam jawa
• 2. Jus asam jawa bersama madu
• 3. Sos asam jawa
• Kesan dan kontraindikasi yang mungkin berlaku

Tamarind adalah buah tropika yang dicirikan oleh rasa asam dan jumlah kalori yang banyak. Buburnya kaya dengan vitamin A dan C, serat, antioksidan dan mineral, sangat baik untuk menjaga penglihatan dan kesihatan jantung.

Buah ini boleh dimakan mentah atau digunakan untuk menyediakan gula-gula, jus dan minuman lain, seperti minuman keras. Di beberapa wilayah di dunia, asam jawa juga dapat digunakan untuk membumbui daging atau ikan, misalnya.

Manfaat utama asam jawa adalah:

1. Membantu mengurangkan kolesterol "buruk", LDL, kerana mengandungi antioksidan dan saponin yang menyokong penurunannya, sehingga mencegah munculnya penyakit kardiovaskular dan meningkatkan kesihatan jantung;
2. Membantu mengawal diabetes, ketika memakan sebahagian kecil kerana mempunyai aktiviti hipoglikemik, yang dipercayai disebabkan oleh adanya serat yang mendorong penurunan penyerapan gula di dalam usus;
3. Menghalang penuaan pramatang, kerana mempunyai antioksidan yang mencegah kerosakan yang disebabkan oleh radikal bebas pada sel;
4. Mempunyai sifat anti-radang dan analgesik, kerana nampaknya menghalang beberapa proses biologi yang berkaitan dengan keradangan dan, sekiranya sakit, mengaktifkan reseptor opioid. Oleh itu, ia berguna dalam rawatan penyakit radang, sakit perut, sakit tekak dan rematik;
5. Menjaga kesihatan visualkerana ia menyediakan vitamin A, mencegah degenerasi makula dan katarak;
6. Menguatkan sistem ketahanan badankerana ia memberikan vitamin C dan A, yang merupakan mikronutrien penting untuk meningkatkan dan merangsang sel-sel pertahanan badan. Sebagai tambahan, saya mempunyai sifat antibakteria salmonella paratyphoid, Bacillus subtilis, Salmonella typhi, dan Staphylococcus aureus dan anthelmintics menentangnya Pheretima Posthuma;
7. Meningkatkan kesihatan gastrousus, yang mungkin mempunyai manfaat baik dalam rawatan sembelit dan dalam rawatan cirit-birit atau disentri, kerana mengandungi pektin dan komponen lain yang dapat membantu dalam rawatan perubahan ini;
8. Menggalakkan penyembuhan, kerana mempunyai vitamin C dan A dan mempunyai sifat anti-radang yang menggemari pertumbuhan semula kulit;
9. Nikmati kenaikan berat badan pada orang yang kurang berat badan berkat jumlah kalori yang mereka ada. Di samping itu, ia bukan sahaja membekalkan tenaga tetapi juga sumber asid amino penting (kecuali triptofan), dan, sebagai akibatnya, protein.

Walaupun terdapat banyak kalori, beberapa kajian menunjukkan bahawa dalam bahagian kecil dan bersamaan dengan diet seimbang, ia dapat membantu menurunkan berat badan, kerana pengaruhnya terhadap metabolisme lemak.

Manfaat ini dapat diperoleh melalui pengambilan biji, daun, pulpa buah atau kulit asam, bergantung pada masalah yang harus dirawat.

Maklumat pemakanan untuk asam jawa

Jadual berikut menunjukkan komposisi pemakanan bagi setiap 100 g asam jawa:

Untuk mendapatkan faedah yang dinyatakan di atas, asam jawa mesti dimasukkan dalam makanan yang seimbang dan sihat.

Resepi dengan asam jawa

Beberapa resipi yang boleh disediakan dengan asam jawa adalah:

1. Air asam jawa

Bahan-bahan

• 5 biji asam jawa;
• 1 liter air.

Mod penyediaan:

Masukkan air ke dalam kuali dan tambahkan asam jawa dan rebus selama kira-kira 10 minit. Kemudian tapis dan biarkan sejuk di dalam peti sejuk.

2. Jus asam jawa bersama madu

Bahan-bahan

• 100 g bubur asam jawa,
• 1 oren besar,
• 2 gelas air,
• 1 sudu teh madu

Mod penyediaan

Pukul jus oren dengan bubur asam jawa, 2 gelas air dan madu dalam pengisar.

Untuk membuat bubur asam jawa anda harus mengupas 1 kg asam jawa, masukkan ke dalam mangkuk dengan 1 liter air dan biarkan merendam semalaman. Keesokan harinya, masukkan semuanya ke dalam kuali dan masak selama 20 minit atau sehingga pulpa sangat lembut, kacau sekali-sekala.

3. Sos asam jawa

Sos ini sangat baik untuk menemani daging lembu, ikan dan makanan laut.

Bahan-bahan

• 10 biji asam jawa atau 200 g bubur asam jawa;
• 1/2 cawan air;
• 2 sudu cuka putih;
• 3 sudu besar madu.

Mod penyediaan

Keluarkan kulit asam jawa, buang pulpa dan asingkan bijinya. Masukkan air ke dalam periuk di atas api sederhana dan, setelah panas, letakkan pulas asam jawa dan kurangkan api. Kacau beberapa minit, masukkan cuka dan madu dan kemudian terus kacau selama 5 minit lagi atau sehingga anda mendapat konsistensi yang diinginkan. Keluarkan api, pukul campuran agar homogen dan hidangkan.

Kesan dan kontraindikasi yang mungkin berlaku

Buah asam jawa jika dikonsumsi secara berlebihan dapat menyebabkan pemakaian enamel gigi, kerana buahnya sangat berasid, gangguan gastrointestinal dan boleh menyebabkan hipoglikemia pada orang diabetes yang memakan buah ini bersama dengan ubat.

Selain itu, pengambilan asam jawa tidak dianjurkan untuk orang yang mengambil antikoagulan, aspirin, obat antiplatelet dan ginkgo biloba, kerana dapat meningkatkan risiko pendarahan. Orang yang mengambil ubat pengawal gula juga harus berjumpa doktor sebelum memakan asam jawa.