Bagaimana Melakukan Diet Penghapusan dan Mengapa

Kandungan

• Apakah Diet Penghapusan?
• Bagaimanakah ia berfungsi?
• Fasa Penghapusan
• Fasa Pengenalan Semula
• Apa yang Tidak Boleh Anda Makan dengan Diet Penghapusan?
• Apa yang Boleh Anda Makan dengan Diet Penghapusan?
• Jenis-jenis Diet Penghapusan Lain
• Manfaat Diet Penghapusan
• 1. Ia Dapat Mengurangkan Gejala Sindrom Usus Yang Mengiritasi
• 2. Ia Boleh Membantu Orang Yang Menghidap Esofagitis Eosinofilik
• 3. Ia Boleh Mengurangkan Gejala ADHD
• 4. Ia Boleh Memperbaiki Keadaan Kulit Seperti Ekzema
• 5. Ia Boleh Mengurangkan Migrain Kronik
• Risiko Diet Penghapusan
• Garisan bawah

Intoleransi dan sensitiviti makanan sangat biasa. Sebenarnya, dianggarkan antara 2–20% orang di seluruh dunia mungkin mengalami intoleransi makanan (1).

Diet penghapusan adalah standard emas untuk mengenal pasti intoleransi makanan, kepekaan dan alergi melalui diet.

Mereka membuang makanan tertentu yang diketahui menyebabkan gejala yang tidak selesa dan memperkenalkannya semula di kemudian hari sambil menguji gejala.

Ahli alergi dan ahli diet berdaftar telah menggunakan diet penghapusan selama beberapa dekad untuk membantu orang mengesampingkan makanan yang tidak boleh diterima dengan baik.

Apakah Diet Penghapusan?

Diet penghapusan melibatkan penyingkiran makanan dari makanan yang anda anggap tidak dapat ditoleransi dengan baik oleh badan anda. Makanan kemudian diperkenalkan semula, satu demi satu, sementara anda mencari gejala yang menunjukkan reaksi.

Ia hanya berlangsung selama 5-6 minggu dan digunakan untuk membantu mereka yang mempunyai usus sensitif, intoleransi makanan atau alergi makanan untuk mengenal pasti makanan mana yang menyumbang kepada gejala mereka (2, 3).

Dengan cara itu, diet penghapusan dapat mengurangkan simptom seperti kembung, gas, cirit-birit, sembelit dan loya.

Setelah berjaya mengenal pasti makanan yang tidak dapat ditoleransi oleh badan anda, anda boleh membuangnya dari makanan anda untuk mengelakkan gejala tidak selesa di masa depan.

Terdapat banyak jenis diet penghapusan, yang semuanya melibatkan makan atau membuang jenis makanan tertentu.

Walau bagaimanapun, jika anda mempunyai alahan makanan yang diketahui atau disyaki, maka anda hanya perlu mencuba diet penghapusan di bawah pengawasan profesional perubatan. Memperkenalkan semula alergen makanan boleh mencetuskan keadaan berbahaya yang disebut anafilaksis (4, 5).

Sekiranya anda mengesyaki anda mempunyai alahan makanan, tanyakan kepada doktor anda sebelum memulakan diet penghapusan. Gejala alergi termasuk ruam, gatal-gatal, bengkak dan kesukaran bernafas (6).

Ringkasan: Diet penghapusan adalah diet jangka pendek yang membantu mengenal pasti makanan yang tidak dapat ditoleransi oleh badan anda dan menghilangkannya dari diet anda.

Bagaimanakah ia berfungsi?

Diet penghapusan terbahagi kepada dua fasa: penghapusan dan pengenalan semula.

Fasa Penghapusan

Fasa penghapusan melibatkan membuang makanan yang anda disyaki mencetuskan gejala anda dalam jangka waktu yang singkat, biasanya 2-3 minggu.

Hilangkan makanan yang menurut anda tidak boleh ditoleransi oleh badan anda, serta makanan yang terkenal kerana menyebabkan gejala yang tidak selesa.

Sebilangan makanan ini termasuk kacang-kacangan, jagung, kedelai, tenusu, buah sitrus, sayur-sayuran, gandum, makanan yang mengandungi gluten, daging babi, telur dan makanan laut (7).

Semasa fasa ini, anda dapat menentukan apakah gejala anda disebabkan oleh makanan atau yang lain. Sekiranya gejala anda masih kekal setelah membuang makanan selama 2-3 minggu, lebih baik anda memberitahu doktor anda.

Fasa Pengenalan Semula

Fasa seterusnya adalah fasa pengenalan semula, di mana anda perlahan-lahan membawa makanan yang dihilangkan kembali ke dalam makanan anda.

Setiap kumpulan makanan harus diperkenalkan secara individu, lebih dari 2-3 hari, sambil mencari gejala. Beberapa gejala yang perlu diperhatikan termasuk:

• Ruam dan perubahan kulit
• Sakit sendi
• Sakit kepala atau migrain
• Keletihan
• Kesukaran tidur
• Perubahan pernafasan
• Kembung
• Sakit perut atau kekejangan
• Perubahan tabiat usus

Sekiranya anda tidak mengalami simptom dalam tempoh di mana anda memperkenalkan semula kumpulan makanan, anda boleh menganggap bahawa adalah baik untuk makan dan beralih ke kumpulan makanan seterusnya.

Namun, jika anda mengalami gejala negatif seperti yang disebutkan di atas, maka anda telah berjaya mengenal pasti makanan pemicu dan harus membuangnya dari makanan anda.

Keseluruhan proses, termasuk penghapusan, memakan masa kira-kira 5-6 minggu.

Sekiranya anda merancang untuk menghilangkan banyak kumpulan makanan, dapatkan nasihat doktor atau ahli diet anda. Menghilangkan terlalu banyak kumpulan makanan boleh menyebabkan kekurangan nutrien.

Ringkasan: Diet penghapusan berfungsi dengan membuang makanan yang anda rasa menyebabkan ketidakselesaan. Ia kemudian memperkenalkannya secara individu untuk memeriksa gejala.

Apa yang Tidak Boleh Anda Makan dengan Diet Penghapusan?

Diet penghapusan yang terbaik adalah yang paling menyekat.

Semakin banyak makanan yang anda buang semasa fasa penghapusan, semakin besar kemungkinan anda akan mengetahui makanan mana yang mencetuskan gejala yang tidak selesa.

Makanan yang biasanya dikeluarkan semasa fasa penghapusan meliputi:

• Buah-buahan sitrus: Elakkan buah sitrus, seperti jeruk dan limau gedang.
• Sayuran Nightshade: Elakkan penutup malam, termasuk tomato, lada, terung, kentang putih, lada cayenne dan paprika.
• Kacang dan biji: Hilangkan semua kacang dan biji.
• Kekacang: Hilangkan semua kekacang, seperti kacang, lentil, kacang polong dan produk berasaskan soya.
• Makanan berkanji: Elakkan gandum, barli, jagung, dieja, rai, gandum dan roti. Elakkan juga makanan yang mengandungi gluten.
• Daging dan ikan: Elakkan daging yang diproses, daging sejuk, daging lembu, ayam, daging babi, telur dan kerang.
• Produk tenusu: Hilangkan semua tenusu, termasuk susu, keju, yogurt dan ais krim.
• Lemak: Elakkan mentega, marjerin, minyak terhidrogenasi, mayonis dan penyebaran.
• Minuman: Elakkan alkohol, kopi, teh hitam, soda dan sumber kafein lain.
• Rempah dan perasa: Elakkan sos, nikmati dan mustard.
• Gula dan gula-gula: Elakkan gula (putih dan coklat), madu, sirap maple, sirap jagung dan sirap jagung fruktosa tinggi, nektar agave, pencuci mulut dan coklat.

Sekiranya anda mengesyaki makanan lain yang tidak termasuk dalam senarai ini membuat anda merasa tidak selesa, sangat digalakkan untuk membuangnya juga.

Ringkasan: Diet penghapusan yang baik sangat menyekat, yang membantu anda mengenal pasti sebanyak mungkin makanan pencetus.

Apa yang Boleh Anda Makan dengan Diet Penghapusan?

Walaupun diet penghapusan sangat menyekat, namun masih banyak ragam untuk membuat makanan yang sihat dan enak.

Beberapa makanan yang boleh anda makan termasuk:

• Buah-buahan: Sebilangan besar buah, tidak termasuk buah sitrus.
• Sayur-sayuran: Sebilangan besar sayur-sayuran, tidak termasuk malam.
• Bijirin: Termasuk beras dan soba.
• Daging dan ikan: Termasuk ayam belanda, domba, permainan liar dan ikan air sejuk seperti salmon.
• Pengganti tenusu: Termasuk santan dan santan tanpa gula.
• Lemak: Termasuk minyak zaitun, minyak biji rami dan minyak kelapa.
• Minuman: Air dan teh herba.
• Rempah, perasa dan lain-lain: Termasuk lada hitam, herba dan rempah segar (tidak termasuk lada cayenne dan paprika) dan cuka sari apel.

Untuk terus termotivasi dalam fasa yang membataskan ini, cuba reka resipi baru dan bereksperimen dengan ramuan dan rempah untuk menambahkan rasa lazat pada hidangan anda.

Ringkasan: Walaupun diet penghapusan adalah terhad, masih ada banyak pilihan makanan untuk membuat makanan yang sihat dan enak.

Jenis-jenis Diet Penghapusan Lain

Selain diet penghapusan tradisional yang dijelaskan di atas, terdapat beberapa jenis diet penghapusan lain.

Berikut adalah beberapa jenis diet penghapusan:

• Diet rendah FODMAP: Membuang FODMAP, karbohidrat rantai pendek yang tidak dapat dicerna oleh sesetengah orang.
• Beberapa diet penghapusan makanan: Melibatkan makan gabungan makanan yang tidak kerap anda makan. Salah satu contohnya ialah diet domba dan pir, yang popular di AS, di mana domba dan pir tidak biasa dimakan.
• Diet penghapusan makanan yang jarang berlaku: Sama seperti diet beberapa makanan, tetapi anda hanya boleh makan makanan yang jarang anda makan, kerana ia cenderung mencetuskan gejala anda. Makanan biasa dalam diet makanan jarang termasuk ubi, soba dan belimbing.
• Diet penghapusan puasa: Melibatkan air minuman dengan ketat sehingga lima hari, kemudian memperkenalkan kumpulan makanan. Jenis diet ini hanya boleh dilakukan dengan izin dari doktor anda, kerana boleh membahayakan kesihatan anda.
• Diet penghapusan lain: Ini termasuk diet bebas laktosa, bebas gula, bebas gluten dan bebas gandum, antara lain.

Ringkasan: Terdapat banyak jenis diet penghapusan, termasuk diet rendah FODMAP, diet beberapa makanan, diet makanan jarang, puasa dan banyak lagi.

Manfaat Diet Penghapusan

Diet penghapusan membantu anda mengetahui makanan mana yang menyebabkan gejala tidak selesa sehingga anda dapat mengeluarkannya dari diet anda.

Walau bagaimanapun, diet penghapusan mempunyai banyak faedah lain, termasuk:

1. Ia Dapat Mengurangkan Gejala Sindrom Usus Yang Mengiritasi

Sindrom iritasi usus (IBS) adalah gangguan usus yang sangat biasa yang mempengaruhi antara 10–15% orang di seluruh dunia (8).

Ramai orang mendapati bahawa diet penghapusan memperbaiki gejala IBS seperti kembung, kekejangan perut dan gas.

Dalam satu kajian, 150 orang dengan IBS mengikuti diet penghapusan yang tidak termasuk makanan pemicu atau diet penghapusan palsu yang mengecualikan jumlah makanan yang sama tetapi tidak yang dikaitkan dengan gejala yang tidak selesa.

Orang yang mengikuti diet penghapusan sebenar mengurangkan simptom mereka sebanyak 10%, dan mereka yang paling mengikut diet mengurangkan gejala hingga 26% (9).

2. Ia Boleh Membantu Orang Yang Menghidap Esofagitis Eosinofilik

Eosinophilic esophagitis (EE) adalah keadaan kronik di mana alahan mencetuskan keradangan esofagus, saluran yang menyampaikan makanan dari mulut ke perut.

Orang dengan EE sukar menelan makanan yang kering dan padat, meningkatkan risiko tersedak.

Banyak kajian menunjukkan bahawa diet penghapusan berkesan untuk memperbaiki gejala EE (10, 11, 12).

Dalam satu kajian terhadap 146 pesakit dengan EE, lebih daripada 75% daripada semua pesakit mengalami gejala yang lebih sedikit dan kurang keradangan melalui diet penghapusan (12).

3. Ia Boleh Mengurangkan Gejala ADHD

ADHD (gangguan perhatian-kekurangan / hiperaktif) adalah gangguan tingkah laku yang mempengaruhi 3-5% semua kanak-kanak dan orang dewasa.

Kajian menunjukkan diet penghapusan dapat mengurangkan gejala ADHD (13, 14, 15).

Satu analisis melihat 20 kajian yang membatasi makanan tertentu untuk memperbaiki gejala ADHD. Para penyelidik mendapati bahawa diet penghapusan membantu mengurangkan gejala ADHD di kalangan kanak-kanak yang sensitif terhadap makanan (15).

Walau bagaimanapun, kanak-kanak tidak boleh mengikuti diet penghapusan kecuali diawasi oleh profesional perubatan.

Diet penghapusan membataskan banyak nutrien penting yang penting bagi anak yang sedang membesar, dan sekatan jangka panjang dapat menghentikan pertumbuhan mereka.

4. Ia Boleh Memperbaiki Keadaan Kulit Seperti Ekzema

Ekzema adalah sekumpulan keadaan kulit yang kelihatan seperti kulit merah, gatal, retak dan meradang.

Terdapat banyak penyebab eksim, tetapi banyak orang mendapati bahawa makan makanan tertentu boleh memburukkan lagi gejala mereka.

Beberapa kajian mendapati bahawa diet penghapusan dapat mengurangkan gejala eksim (16, 17, 18).

Dalam satu kajian terhadap 15 peserta dengan eksim, 14 mendapati bahawa diet penghapusan mengurangkan gejala mereka dan membantu mengenal pasti makanan pencetus mereka (18).

5. Ia Boleh Mengurangkan Migrain Kronik

Kira-kira 2–3 juta orang di AS sahaja menderita migrain kronik (19).

Penyebab migrain masih belum jelas, tetapi kajian menunjukkan bahawa keradangan boleh menjadi pemicu (20).

Diet penghapusan menghilangkan makanan yang menyebabkan keradangan dan terbukti dapat mengurangkan migrain kronik (21, 22).

Dalam satu kajian, 28 wanita dan dua lelaki dengan migrain yang kerap mengikuti diet penghapusan selama enam minggu, yang membantu mengurangkan jumlah serangan sakit kepala pada waktu itu dari sembilan menjadi enam (22).

Ringkasan: Diet penghapusan boleh memberi manfaat kepada orang yang menghidap IBS, ADHD, migrain, esofagitis eosinofilik dan keadaan kulit seperti eksim.

Risiko Diet Penghapusan

Walaupun diet penghapusan adalah cara yang baik untuk mengetahui makanan mana yang menyebabkan anda bermasalah, mereka juga mempunyai beberapa risiko.

Sebagai permulaan, diet penghapusan hanya boleh diikuti untuk jangka waktu yang pendek, atau antara empat hingga lapan minggu.

Mengikuti diet penghapusan lebih lama tidak dianjurkan, kerana boleh menyebabkan kekurangan nutrien sebagai akibat daripada menghilangkan kumpulan makanan tertentu.

Selain itu, kanak-kanak dan orang yang mempunyai alahan yang diketahui atau disyaki hanya boleh melakukan diet penghapusan di bawah pengawasan doktor.

Kerana diet penghapusan sangat membatasi, mengambil kumpulan makanan tertentu untuk jangka waktu yang singkat dapat menghambat pertumbuhan anak (23).

Kanak-kanak juga lebih terdedah kepada reaksi yang teruk, seperti anafilaksis, ketika memperkenalkan kumpulan makanan. Ini kerana badan mereka dapat menjadi lebih sensitif terhadap makanan setelah menghindarinya (24).

Ringkasan: Diet penghapusan dapat mengurangkan pengambilan nutrien penting jika diikuti terlalu lama. Kanak-kanak dan orang yang mempunyai alahan yang diketahui atau disyaki tidak boleh mengikuti diet penghapusan kecuali diawasi oleh doktor mereka.

Garisan bawah

Diet penghapusan dapat membantu anda menentukan makanan yang tidak dapat ditoleransi oleh badan anda dengan baik.

Sekiranya anda mengalami gejala yang anda fikir mungkin berkaitan dengan diet anda, maka diet penghapusan dapat membantu anda mengetahui makanan yang menyebabkannya.

Walau bagaimanapun, diet penghapusan bukan untuk semua orang. Kanak-kanak tidak boleh mencuba diet penghapusan kecuali diawasi oleh doktor atau ahli diet.

Begitu juga, orang dengan alahan yang diketahui atau disyaki hanya boleh mencuba diet penghapusan di bawah pengawasan doktor.

Akhirnya, perlu diketahui bahawa diet penghapusan hanya boleh dilakukan jangka pendek, kerana sekatan jangka panjang dapat menyebabkan kekurangan nutrisi.