12 Pengganti Sos Soya

Kandungan

• Gambaran keseluruhan
• Mengapa mengelakkan kicap?
• Sos aminos kelapa Rahsia Kelapa
• Sos ikan Perahu Merah
• Sos perasa Maggi
• Sos Lea & Perrins Worcestershire
• Sos shoyu Nama Putih Ohsawa
• Bragg Cecair Aminos
• 6 Alternatif buatan sendiri
• Kehidupan melebihi kicap

Kami memasukkan produk yang kami fikir berguna untuk pembaca kami. Sekiranya anda membeli melalui pautan di halaman ini, kami mungkin mendapat komisen kecil. Inilah proses kami.

Gambaran keseluruhan

Kicap adalah perasa pokok di banyak dapur dan restoran. Penggunaannya dalam masakan Asia sudah lazim, dan anda mungkin menemuinya dalam resipi lain, seperti untuk sos buatan sendiri, makanan selesa, dan sup.

Sekiranya anda ingin mengelakkan kicap, mungkin sukar untuk mencari bahan lain untuk digunakan di tempatnya. Terdapat alternatif untuk sos yang enak ini, tetapi ada yang berfungsi lebih baik daripada yang lain untuk keperluan anda.

Mengapa mengelakkan kicap?

Salah satu sebab mengapa anda ingin menjauhi kicap adalah ramuan utamanya, soya. Soya adalah alergen yang biasa, terutama di kalangan kanak-kanak, dengan 0.4 peratus dari mereka mempunyai alergi soya. Walaupun banyak kanak-kanak mengatasi alahan soya mereka, ada yang tidak.

Ada sebab lain yang mungkin ingin mengelakkan kicap. Ia mengandungi gluten, yang merupakan masalah bagi orang dengan penyakit seliak atau intoleransi gluten. Ia juga sering mengandungi sodium yang tinggi.

Tidak kira alasan anda, ada beberapa alternatif di pasaran dan ganti resipi untuk dicuba.

Sos aminos kelapa Rahsia Kelapa

Alternatif kicap bebas soya, bebas gluten, dan vegan adalah sos aminos kelapa, yang dibuat oleh Coconut Secret. Sos ini berasal dari getah pokok kelapa dan dibuat dengan garam laut Gran Molucas, ditanam di Filipina.

Ia mengandungi hanya 90 miligram (mg) natrium setiap hidangan, yang jauh lebih sedikit daripada kicap dan beberapa alternatif lain. Sosnya juga mengandungi 17 asid amino, memberikannya manfaat kesihatan selain dari kicap.

Kekurangan amina kelapa adalah kos dan ketersediaan. Sebilangan orang juga merasakan rasa dan rasa yang lebih manis jika dibandingkan dengan kicap.

Cubalah sekarang: Beli sos aminos kelapa Rahsia Kelapa.

Sos ikan Perahu Merah

Sos ini berasal dari ikan bilis yang ditangkap liar dari pulau Phú Quốc di Teluk Thailand.

Sosnya tidak mengandungi protein kacang soya dan bebas gluten. Ini akan meningkatkan rasa makanan anda tanpa perlu menggunakan kicap.

Jenama Red Boat memang mengandungi 1.490 mg natrium setiap hidangan, jadi itu bukan pilihan yang baik bagi mereka yang menonton pengambilan garam mereka.

Cubalah sekarang: Beli sos ikan Red Boat.

Sos perasa Maggi

Ini adalah sos yang berusia lebih dari satu abad dari Eropah dengan banyak peminat. Orang menggunakan sos perasa Maggi untuk meningkatkan rasa hampir semua hidangan makanan.

Walau bagaimanapun, Maggi kadang-kadang mengandungi soya dan mengandungi gandum, penyebab alahan makanan yang lain. Pengilang menyesuaikan resipi mengikut wilayah dunia untuk menyesuaikan citarasa dengan masakan tempatan, jadi pastikan untuk memeriksa senarai ramuan jika anda menghindari produk tertentu.

Anda tidak mahu memakan sos jika anda mempunyai alergi soya atau gandum, tetapi anda harus mencuba Maggi jika anda mencari penambah rasa lain yang berbeza dengan kicap.

Cubalah sekarang: Beli sos perasa Maggi.

Sos Lea & Perrins Worcestershire

Sos Worcestershire yang kaya dengan Umami mungkin dikaitkan dengan stik atau Bloody Marys, tetapi anda juga boleh menggunakannya untuk menikmati makanan yang kurang tradisional, dari sayur tumis hingga popcorn. Ia tidak mengandungi soya atau gluten.

Sos Lea & Perrins yang asli hanya mengandungi 65 mg natrium setiap hidangan, tetapi versi natrium berkurang, dengan hanya 45 mg, juga tersedia.

Cubalah sekarang: Beli sos Lea & Perrins Worcestershire.

Sos shoyu Nama Putih Ohsawa

Sos Jepun ini dibuat dengan garam laut, sake suling, dan banyak gandum, memberikan tekstur yang lebih tebal daripada kicap tradisional.

Ia dibeli sebagai bau buah dan sedikit manis. Warna madu keemasannya juga membezakannya dari kicap tradisional.

Shōyu bermaksud "kicap" dalam bahasa Jepun, tetapi sos ini dari jenama Ohsawa sebenarnya bebas soya, walaupun namanya.

Cubalah sekarang: Beli sos shoyu Nama Putih Ohsawa.

Bragg Cecair Aminos

Alternatif kicap lain yang kaya dengan asid amino adalah Bragg Liquid Aminos, yang mempunyai kesan serius dalam kalangan makanan kesihatan.

Ia mengandungi kedelai, jadi tidak sesuai bagi orang yang menghindari kicap kerana alergi. Ia juga mengandungi 320 mg natrium setiap sudu teh, menurut fakta pemakanannya.

Namun, ia pekat dalam rasa, jadi lebih sedikit yang diperlukan daripada dengan kicap.

Cubalah sekarang: Beli Aminos Cecair Bragg.

6 Alternatif buatan sendiri

Sekiranya alternatif kicap tidak sesuai dengan keperluan anda, cuba buat sos dari awal. Dengan menyediakan sos anda sendiri, anda mengawal ramuan yang ditambahkan pada resipi dan dapat mengubahnya jika diperlukan.

Jangan Kacau dengan kicap pengganti Mama bebas soya dan bebas gluten. Ia mengandungi ramuan tulang, cuka, molase gelap organik, dan gula kurma, antara ramuan lain. Sosnya boleh digunakan hingga seminggu ketika disimpan dalam bekas kedap udara.

Well Fed mengesyorkan resipi yang menggabungkan kaldu daging sapi, cuka sari, molase blackstrap, dan bahan-bahan lain untuk membuat alternatif kicap. Resipi ini juga mengesyorkan menambah 1/2 sudu sos ikan, seperti Red Boat, untuk meningkatkan rasa sos.

Resipi serupa dari Wellness Mama menggunakan kaldu daging sapi, molase tradisional, cuka balsamic, cuka wain merah, dan sos ikan dengan bahan-bahan lain.

Untuk alternatif kicap vegan, cubalah yang ini dari Vegan Lovlie. Ini memerlukan bouillon sayuran, molase blackstrap, dan bahkan biji fenugreek untuk mewujudkan rasa yang meniru kicap. Ini adalah resipi mesra bajet yang boleh dibuat dalam jumlah yang lebih besar untuk membeku.

Steamy Kitchen menunjukkan kepada anda cara membuat pelbagai kaldu tulang slow cooker gaya Asia. Mulakan dengan ramuan seperti bawang putih, halia, dan bawang hijau. Untuk kuah yang diilhamkan oleh Cina, tambahkan udang kering atau cendawan hitam kering. Gunakan kombu kering, sejenis rumput laut, untuk kaldu Jepun.

Buat sendiri: Ambil bahan-bahan berikut sehingga anda dapat membuat sos sendiri di rumah:

• Bouillon: Belanja sayur bouillon.
• Kaldu: Beli kuah daging lembu dan kaldu tulang.
• Barang kering: Beli cendawan hitam kering, kombu kering, dan udang kering.
• Herba dan sayur-sayuran: Beli biji fenugreek, bawang putih, halia, dan bawang hijau.
• Molasses: Beli molase blackstrap, molase gelap organik, dan molase tradisional.
• Cuka: Belanja cuka balsamic, cuka sari, cuka wain merah, dan cuka wain beras.
• Barangan pantri lain: Beli gula kurma dan sos ikan.

Kehidupan melebihi kicap

Mungkin memerlukan beberapa percubaan dan kesilapan untuk menggunakan alternatif kicap dalam masakan anda, tetapi terdapat banyak pilihan untuk dicuba. Beberapa pengganti mungkin berfungsi lebih baik daripada yang lain untuk resipi tertentu.

Anda mungkin memutuskan bahawa musim bunga untuk pilihan yang lebih mahal adalah yang terbaik untuk berhibur sementara pilihan yang lebih baik berfungsi dengan baik dalam memasak sehari-hari. Syukurlah, ada banyak pilihan untuk pengganti kicap.