Purslane - "Rumpai" Sedap yang Dimuatkan Dengan Nutrien

Kandungan

• Apa itu Purslane?
• Purslane tinggi Asid Lemak Omega-3
• Purslane sarat dengan Antioksidan
• Purslane Tinggi Mineral Penting
• Purslane Juga Mengandungi Oksalat
• Ambil Mesej Rumah

Purslane lebih dikenali sebagai rumpai.

Namun, ia juga merupakan sayur yang boleh dimakan dan berkhasiat.

Sebenarnya, trelane sarat dengan pelbagai jenis nutrien, termasuk asid lemak omega-3.

Artikel ini melihat secara terperinci mengenai urutan dan kesan kesihatannya.

Apa itu Purslane?

Purslane adalah sayuran berdaun hijau yang boleh dimakan mentah atau dimasak.

Ia dikenali secara saintifik sebagai Portulaca oleracea, dan juga disebut pigweed, sedikit hogweed, fatweed dan pusley.

Tumbuhan sukulen ini mengandungi sekitar 93% air. Ia mempunyai batang merah dan daun hijau kecil. Rasanya sedikit masam atau masin, mirip dengan bayam dan selada air.

Ini boleh digunakan dengan banyak cara yang sama seperti bayam dan selada, seperti dalam salad atau sandwic.

Purslane tumbuh di banyak tempat di dunia, dalam pelbagai persekitaran.

Ia boleh tumbuh di kebun dan retakan trotoar, tetapi juga dapat menyesuaikan diri dengan keadaan yang lebih keras. Ini termasuk kekeringan, serta tanah yang sangat masin atau kekurangan nutrien (1, 2).

Purslane mempunyai sejarah penggunaan panjang dalam perubatan tradisional / alternatif (3, 4).

Ia juga tinggi dalam banyak nutrien. Bahagian 100 gram (3.5 oz) mengandungi (5):

• Vitamin A (dari beta-karoten): 26% DV.
• Vitamin C: 35% daripada DV.
• Magnesium: 17% daripada DV.
• Mangan: 15% daripada DV.
• Potasium: 14% daripada DV.
• Besi: 11% daripada DV.
• Kalsium: 7% daripada RDI.
• Ia juga mengandungi sejumlah kecil vitamin B1, B2, B3, folat, tembaga dan fosforus.

Anda mendapat semua nutrien ini dengan hanya 16 kalori! Ini menjadikannya salah satu makanan paling padat nutrien di planet ini, kalori untuk kalori.

Pokoknya: Purslane adalah rumpai yang tumbuh di banyak bahagian dunia. Ia juga merupakan sayur yang sangat berkhasiat yang boleh dimakan mentah atau dimasak.

Purslane tinggi Asid Lemak Omega-3

Asid lemak omega-3 adalah lemak penting yang tidak dapat dihasilkan oleh badan.

Oleh itu, kita mesti mendapatkannya dari diet.

Walaupun jumlah total lemak yang rendah dalam kandungannya, sebahagian besar lemak yang dikandungnya adalah dalam bentuk asid lemak omega-3.

Sebenarnya, ia mengandungi dua jenis asid lemak omega-3, ALA dan EPA. ALA terdapat di banyak tumbuh-tumbuhan, tetapi EPA kebanyakan terdapat dalam produk haiwan (seperti ikan berlemak) dan alga.

Berbanding dengan sayur-sayuran lain, ALA sangat tinggi. Ia mengandungi 5-7 kali lebih banyak ALA daripada bayam (6, 7).

Menariknya, ia juga mengandungi jejak EPA. Lemak omega-3 ini lebih aktif dalam tubuh daripada ALA, dan umumnya tidak dijumpai pada tanaman yang tumbuh di darat (6).

Pokoknya: Purslane jauh lebih tinggi dalam asid lemak omega-3 daripada sayur-sayuran lain. Ia mengandungi jumlah ALA yang tinggi, tetapi juga jumlah EPA, bentuk omega-3 yang lebih aktif secara biologi.

Purslane sarat dengan Antioksidan

Purslane kaya dengan pelbagai antioksidan dan sebatian tumbuhan yang bermanfaat:

• Vitamin C: Juga dikenali sebagai asid askorbik, vitamin C adalah antioksidan yang penting untuk pemeliharaan kulit, otot dan tulang (7).
• Vitamin E: Ini mengandungi kadar vitamin E yang tinggi yang disebut alpha-tokoferol. Ia dapat melindungi membran sel dari kerosakan (7, 8).
• Vitamin A: Ia mengandungi beta-karoten, antioksidan yang badannya berubah menjadi vitamin A. Vitamin A terkenal dengan peranannya dalam kesihatan mata (7).
• Glutathione: Antioksidan penting ini dapat melindungi sel dari kerosakan (7, 9).
• Melatonin: Ia juga mengandungi melatonin, hormon yang dapat membantu anda tertidur. Ia juga mempunyai beberapa faedah lain (10).
• Betalain: Ia mensintesis betalain, antioksidan yang terbukti dapat melindungi zarah lipoprotein berkepadatan rendah (LDL) dari kerosakan (11, 12, 13).

Satu kajian pada remaja gemuk melaporkan bahawa biji krokotan menurunkan kadar kolesterol dan trigliserida LDL ("buruk"), yang keduanya berkaitan dengan peningkatan risiko penyakit jantung (14).

Para penyelidik mengaitkan kesan ini kepada antioksidan dan sebatian tumbuhan dalam biji.

Pokoknya: Purslane sangat tinggi antioksidan dan sebatian tumbuhan yang bermanfaat, yang mungkin mempunyai pelbagai manfaat kesihatan.

Purslane Tinggi Mineral Penting

Purslane juga tinggi dalam beberapa mineral penting (5).

Ini adalah sumber kalium yang baik, mineral yang membantu mengatur tekanan darah. Pengambilan kalium yang tinggi dikaitkan dengan risiko strok yang lebih rendah, dan juga dapat mengurangkan risiko penyakit jantung (15).

Purslane juga merupakan sumber magnesium yang hebat, nutrien yang sangat penting yang terlibat dalam lebih daripada 300 reaksi enzimatik dalam badan. Magnesium dapat melindungi daripada penyakit jantung dan diabetes jenis 2 (16, 17).

Ia juga mengandungi sedikit kalsium, mineral paling banyak di dalam badan. Kalsium penting untuk kesihatan tulang (18).

Fosfor dan zat besi juga dijumpai, dalam jumlah yang lebih rendah.

Tumbuhan yang lebih tua dan lebih matang mungkin mengandungi jumlah mineral yang lebih tinggi daripada tanaman yang lebih muda (19).

Pokoknya: Beberapa mineral penting dijumpai dalam urutan, termasuk kalium, magnesium dan kalsium.

Purslane Juga Mengandungi Oksalat

Di sisi lain, trelane juga mengandungi jumlah oksalat yang tinggi (20).

Ini boleh menjadi masalah bagi orang yang cenderung mengembangkan batu ginjal, kerana oksalat dapat menyumbang kepada pembentukannya (21, 22).

Oksalat juga mempunyai sifat antinutrien, yang bermaksud bahawa ia boleh mengganggu penyerapan mineral seperti kalsium dan magnesium (23, 24).

Purslane yang tumbuh di tempat teduh mungkin mempunyai kadar oksalat yang lebih tinggi, berbanding dengan tanaman yang mudah terkena cahaya matahari (20).

Sekiranya anda prihatin dengan kandungan oksalat, cubalah menambahkannya ke dalam yogurt, yang terbukti dapat mengurangkan jumlah oksalat dengan ketara (20).

Pokoknya: Purslane mengandungi oksalat, yang dapat mengurangkan penyerapan beberapa mineral dan menyumbang kepada pembentukan batu ginjal.

Ambil Mesej Rumah

Walaupun dilihat sebagai rumpai dalam beberapa budaya, lengkungan adalah sayuran hijau yang sangat berkhasiat.

Ia sarat dengan antioksidan, mineral, asid lemak omega-3 dan sebatian tumbuhan yang bermanfaat.

Kalori untuk kalori, trelane adalah salah satu makanan padat nutrien di bumi.