Orang Ramai Membuat Koktel Daripada Sampah

Kandungan

• Kordial Papan Potong
• Ulasan untuk

Melihat perkataan "tong sampah" pada menu pada waktu gembira seterusnya mungkin akan membuat anda gementar pada mulanya. Tetapi jika pakar campuran di sebalik pergerakan koktel sampah eko-bergaya mempunyai apa-apa untuk mengatakan tentangnya, anda akan melihat lebih banyak minuman yang dibuat daripada sisa bar seperti kulit sitrus dan pulpa buah pada menu koktel.

"Koktel sampah" adalah salah satu penjelmaan pergerakan makanan mesra alam yang bertujuan untuk mengurangkan sisa makanan - masalah yang disumbangkan oleh kebiasaan mojito anda daripada yang anda fikirkan. "Kami mendapati sejumlah besar barangan dibuang. Kulit limau dan limau akan memenuhi dua tong setiap malam hujung minggu," kata pelayan bar Kelsey Ramage dan Iain Griffiths, pengasas Trash Tiki dan juara pertama pergerakan koktel sampah. (FYI, berikut adalah 10 cara lazat untuk menggunakan sisa makanan.)

Semasa bekerja bersama di sebuah bar di London, mereka berdua mendapat idea untuk mula menggunakan produk sampingan daripada koktel kraf mereka untuk membuat sedutan yang inventif dan mampan. "Pergerakan koktel kerajinan telah menciptakan budaya bahan segar, yang sangat baik, tetapi juga bermaksud bahawa hampir setiap bar koktel membuang barang yang sama hujung minggu demi hujung minggu. Kami fikir kami dapat membuat sesuatu dari itu."

Jadi tidak seperti mereka menggali sampah dari tong sampah. Sebaliknya, koktel sampah bertujuan untuk menggunakan keseluruhan ramuan-fikir jus sitrus tambah lagi kulit atau jus nanas dan pulpa atau kulit yang dicampur. "Kami melihat barang-barang biasa-kapur dan sekam lemon, kulit nanas dan inti-dan berfikir 'ya, memang ada gunanya untuk barang itu,'" kata duo itu. "Kulitnya sangat harum dan dapat digunakan sebagai pengganti jus lemon atau limau, atau bersama-sama untuk mendapatkan lebih banyak kerumitan dari koktel." Mereka juga tidak takut untuk menjadi pelik, menggunakan lubang alpukat dan juga croissant badam berusia sehari yang lazimnya dibuang oleh kedai roti tempatan.

Koktel sampah juga mempunyai beberapa manfaat kesihatan yang mengejutkan. "Terdapat beberapa manfaat pemakanan daripada menelan kulit sitrus-ia penuh dengan antioksidan," kata Keri Gans, R.D., pengarang Diet Perubahan Kecil. Anda juga boleh menemui nutrien lain yang baik untuk anda seperti kalsium, vitamin C, dan bioflavonoid dalam pulpa dan kulit, jelasnya. (Sudah tentu, anda tidak akan melihat a besar manfaatkan sejumlah kecil yang ditambahkan pada yang kuno, tapi hei, kami akan mengambilnya.)

Bahagian terbaik ialah koktel sampah benar-benar mesra DIY. Salah satu resipi yang paling serba boleh ialah Kordial Papan Pencincang mereka, yang semuanya mengenai kulit limau. Biarkan merendam semalaman di dalam air, kemudian tapis dan tambahkan sedikit gula ditambah asid sitrik dan malik (anda boleh memesannya di Amazon). "Tambahkan kordial ini ke dalam margarita dan anda tidak perlu menggunakan jus limau nipis sebanyak mana, menjimatkan kesakitan anda memerah banyak limau sebelum tetamu anda tiba."

Kordial Papan Potong

bahan-bahan

• Campuran "potongan" segar (ini boleh termasuk, kulit, kulit, buah beri yang lebam, batang pudina atau sisa keratan timun)
• Air
• Gula pasir
• Serbuk asid sitrik
• Serbuk asid malik

Arah

1. Timbang potongan anda dan tambah jumlah air yang sama.
2. Tutup dan biarkan merendam semalaman pada suhu bilik.
3. Saring dan timbangkan cecair yang dimasukkan.
4. Masukkan serbuk asam dan kacau hingga larut.
5. Botol dan simpan sejuk.

Lihat resipi lengkap: Chopping Board Cordial

Ulasan untuk