Millet: 7 faedah kesihatan dan cara pengambilannya

Kandungan

• 1. Mengatasi masalah sembelit
• 2. Melindungi daripada penyakit kardiovaskular
• 3. Membantu mengawal glukosa darah
• 4. Mencegah anemia
• 5. Membantu menguatkan tulang
• 6. Menjaga kesihatan badan
• Jadual maklumat pemakanan
• Cara pengambilan
• Resipi sihat dengan millet
• Jus millet
• Lumayan millet
• Millet manis

Millet adalah bijirin yang kaya dengan serat, flavonoid dan mineral seperti kalsium, tembaga, fosforus, kalium, magnesium, mangan dan selenium, selain asid folik, asid pantotenat, niasin, riboflavin dan vitamin B6, yang mempunyai sifat antioksidan dan membantu memperbaiki sembelit, menurunkan kolesterol jahat dan mengawal diabetes.

Di samping itu, millet kaya dengan karbohidrat dan protein, tetapi tidak mengandungi gluten dan, oleh itu, boleh dimakan oleh mereka yang mempunyai penyakit seliak atau oleh orang yang menginginkan diet bebas gluten.

Millet boleh dibeli di kedai makanan kesihatan, pasar organik dan pasar khusus, dan terdapat dalam bentuk biji-bijian kuning air, kuning, hitam, hijau atau merah. Umumnya, biji kuning atau kuning air paling banyak dimakan.

Manfaat utama millet adalah:

1. Mengatasi masalah sembelit

Millet sangat baik untuk memperbaiki sembelit kerana ia sangat kaya dengan serat larut yang bertindak dengan menyerap air dari saluran pencernaan membentuk gel yang membantu mengatur usus.

Di samping itu, serat tidak larut yang terdapat dalam millet bertindak sebagai prebiotik, menyumbang kepada keseimbangan flora usus, yang menyumbang kepada fungsi sistem pencernaan yang betul. Jenis serat ini juga penting untuk menambahkan isipadu ke dalam najis, yang membantu mengatur usus.

2. Melindungi daripada penyakit kardiovaskular

Serat larut yang terdapat dalam millet membantu mengurangkan kolesterol jahat dan trigliserida, yang bertanggungjawab untuk membentuk plak lemak di arteri, kerana ia dapat mengurangkan penyerapan lemak dari makanan. Oleh itu, millet meningkatkan fungsi arteri dan membantu mencegah penyakit kardiovaskular seperti serangan jantung, aterosklerosis dan strok.

Selain itu, flavonoid dan asid fenolik yang terdapat dalam millet, mempunyai tindakan antioksidan yang membantu mengurangkan kerosakan sel, menjaga saluran darah tetap sihat, dan magnesium dan kalium membantu melonggarkan saluran darah dan mengawal tekanan darah.

3. Membantu mengawal glukosa darah

Millet rendah karbohidrat sederhana dan kaya dengan karbohidrat kompleks, menjadikannya makanan indeks glisemik rendah, memerlukan waktu lebih lama untuk dicerna daripada tepung putih, yang membantu mengelakkan lonjakan gula darah selepas makan, yang membolehkan orang yang menghidap diabetes mengawal kadar gula darah mereka dengan lebih mudah. Millet magnesium juga membantu mengurangkan ketahanan insulin pada orang yang menghidap diabetes.

Di samping itu, flavonoid yang terdapat dalam millet mempunyai tindakan antioksidan yang bertindak dengan menghalang enzim penting yang menyebabkan diabetes jenis 2, mengawal penyerapan glukosa dan, oleh itu, millet juga membantu mencegah diabetes.

4. Mencegah anemia

Millet kaya dengan asid folik dan zat besi, yang penting untuk pembentukan sel darah dan hemoglobin. Oleh itu, semasa membekalkan zat-zat ini ke tubuh, millet dapat mengekalkan tahap hemoglobin dan sel darah merah yang mencukupi dan mencegah munculnya gejala yang berkaitan dengan anemia, seperti keletihan yang berlebihan, kelemahan dan kuku dan rambut yang lebih rapuh, misalnya.

5. Membantu menguatkan tulang

Millet kaya dengan fosforus dan magnesium, yang merupakan mineral penting untuk meningkatkan pembentukan tulang dan jisim tulang, membantu menjaga tulang kuat dan sihat.Di samping itu, magnesium yang disediakan oleh millet mampu meningkatkan penyerapan kalsium dan fosforus oleh usus, yang juga mendorong pengukuhan tulang, menjadi pilihan makanan yang baik dalam rawatan osteoporosis.

6. Menjaga kesihatan badan

Millet kaya dengan niasin, juga dikenal sebagai vitamin B3, penting untuk menjaga fungsi dan metabolisme sel, dan kestabilan gen, melindungi DNA dan mencegah kerosakan dari penuaan. Oleh itu, millet membantu menjaga kesihatan tubuh, kulit yang sihat dan fungsi sistem saraf dan mata, misalnya.

Jadual maklumat pemakanan

Jadual berikut menunjukkan komposisi pemakanan untuk 100 gram millet:

Penting untuk diperhatikan bahawa untuk mendapatkan semua faedah yang disebutkan di atas, millet harus menjadi sebahagian daripada diet yang seimbang dan sihat.

Cara pengambilan

Millet boleh dimakan dalam salad, sebagai iringan, dalam bubur atau ditambah dalam jus atau sebagai pencuci mulut.

Bijirin ini adalah pengganti beras yang sangat baik dan dalam kes ini, anda harus memasaknya. Untuk memasak millet, anda mesti mencuci bijirin terlebih dahulu dengan baik dan membuangnya yang rosak. Kemudian, masak 3 bahagian air untuk setiap bahagian millet selama kira-kira 30 minit, sehingga semua air diserap. Kemudian, matikan api dan biarkan millet ditutup selama 10 minit.

Sekiranya kacang direndam sebelum dimasak, masa memasak meningkat dari 30 hingga 10 minit.

Resipi sihat dengan millet

Beberapa resipi millet cepat, mudah disediakan dan berkhasiat:

Jus millet

Bahan-bahan

• 1 sudu besar millet;
• 1 biji epal;
• 1 keping labu masak;
• 1 jus lemon;
• Setengah gelas air.

Mod penyediaan

Pukul semua bahan dalam pengisar. Terikan, maniskan secukup rasa dan kemudian minum.

Lumayan millet

Bahan-bahan

• 1 cawan millet yang tidak dikupas;
• 1 bawang cincang;
• Setengah cawan wortel parut;
• Setengah cawan saderi parut;
• 1 sudu teh garam;
• 2 hingga 3 cawan air;
• 1/2 sudu teh minyak sayuran.

Mod penyediaan

Rendam millet dalam air selama 2 jam. Selepas masa itu, masukkan minyak sayur, bawang, wortel, saderi dan garam ke dalam kuali dan tumis sehingga bawang telus. Masukkan millet dan perlahan-lahan tambahkan setengah cawan air, kacau campuran dengan baik. Ulangi langkah ini sehingga millet dimasak sepenuhnya dan campurannya mempunyai konsistensi berkrim. Letakkan campuran di atas pinggan sehingga sejuk dan mengeras. Buka kunci dan bentuk kuki dengan tangan atau dengan acuan. Bakar biskut di dalam ketuhar sehingga membentuk kerucut emas. Kemudian hidangkan.

Millet manis

Bahan-bahan

• 1 cawan teh millet shell;
• 2 cawan teh susu;
• 1 cawan teh air;
• 1 kulit lemon;
• 1 batang kayu manis;
• 2 sudu gula;
• Serbuk kayu manis.

Mod penyediaan

Dalam periuk, rebus susu, air, kayu manis dan kulit lemon. Masukkan millet dan gula, campurkan dengan api kecil, sehingga millet dimasak dan campurannya kelihatan berkrim. Keluarkan kayu manis dan kulit lemon. Letakkan campuran di atas pinggan atau sebarkan dalam cawan pencuci mulut. Taburkan serbuk kayu manis di atas dan hidangkan.