11 Peretasan Penyediaan Makanan Pembeku Sejuk Yang Anda Perlu Cuba

Kandungan

• Lakukan: Lengkapkan Diri dengan Semua Bekalan Pembekuan
• Jangan: Langkau Langkah Pelabelan
• Lakukan: Pilih Kaedah Pembekuan yang Betul
• Jangan: Bekukan Makanan Tertentu
• Lakukan: Sentiasa Cairkan Makanan Dalam Peti Sejuk
• Jangan: Refreeze Makanan Cair
• Lakukan: Gunakan Buah Beku untuk Membuat Smoothie Terbaik
• Jangan: Bekukan Semuanya Dalam Kuantiti Besar
• Lakukan: Berfikir di Luar Dulang Ais Batu
• Jangan: Rasa Seperti Anda Harus Mencairkan Sayuran Beku Sebelum Memasak
• Lakukan: Bekukan Herba Segar untuk Penggalak Perisa Mudah
• Resipi Terbaik untuk Penyediaan Makanan Pembeku Sejuk
• Ulasan untuk

Penyediaan hidangan beku boleh menjimatkan wang, masa dan kalori anda — jika ia dilakukan dengan betul. Ikuti peraturan keemasan ini dari Cepat ke Buku Masak Pembeku Meja (Beli, $ 12, amazon.com) oleh Becky Rosenthal, dan makanan pembeku anda akan selalu disatukan dengan cepat dan enak.

Lakukan: Lengkapkan Diri dengan Semua Bekalan Pembekuan

Sebelum anda boleh memikirkan cara mencincang atau memasak apa-apa, pastikan anda mempunyai alat penyediaan makanan beku yang betul. Lagipun, apa gunanya hidangan sejuk beku periuk perlahan yang lazat jika anda tidak mempunyai apa-apa untuk menyimpannya? Simpan pada kertas parchment, bungkus plastik, kerajang aluminium, pembungkusan selamat peti sejuk dan penanda untuk pelabelan item. Pastikan anda mempunyai beberapa lembaran penaik dan mangkuk besar yang bersih dan di tangan. (Berkaitan: 7 Alat Penyediaan Hidangan Yang Menjadikan Memasak Berkelompok JAUH Lebih Mudah)

Jangan: Langkau Langkah Pelabelan

Makanan anda disediakan, dimasak, dan ditutup rapat. Anda sudah selesai, kan? Tidak begitu pantas. Selalu luangkan masa untuk melabelkan setiap item dalam persediaan makanan dalam peti sejuk anda. Tarikh pakej, senaraikan bilangan hidangan di dalam dan namakan hidangan itu supaya anda mudah memerhatikan kandungannya — dan apabila ia melepasi tarikh terbaiknya (sasaran untuk digunakan dalam masa beberapa bulan). (FTR, makanan ini akan bertahan enam bulan hingga setahun di dalam peti sejuk.)

Lakukan: Pilih Kaedah Pembekuan yang Betul

Sama pentingnya dengan mempunyai bekalan yang betul adalah mengetahui cara menggunakannya dengan betul untuk mengemas, membungkus, mengikat, atau menutup makanan yang anda bekerja keras untuk disiapkan.Sekali lagi, apakah faedah resipi penyediaan makanan sejuk beku yang sihat untuk anda jika ia ditutup dalam peti sejuk terbakar? Yuck! Kesilapan terbesar? Dengan mengandaikan semua beg plastik yang boleh ditutup semula adalah mesra peti sejuk. Periksa label! Petua lain: Balut kaserol dan kepingan pizza dalam bungkus plastik sebelum dibekukan dalam bekas foil sekali pakai. (Berkaitan: Dapatkan 5 Makanan Beku yang Sihat ini)

Jangan: Bekukan Makanan Tertentu

Maaf kerana mengecewakan, tetapi tidak kira cara anda menghiris dan memotongnya, kastard, mayo, yogurt, keju krim, krim masam atau kek dengan pembekuan hanya tidak mesra penyediaan makanan peti sejuk. Walaupun ada yang hanya mencairkan konsistensi yang aneh, yang lain hanya rasa lama teruk. Jangan letakkan barang-barang ini di atas ais:

• Kentang masak
• timun
• Pasta masak
• selada
• Bawang
• Produk tenusu seperti yogurt, susu, dan krim masam

Lakukan: Sentiasa Cairkan Makanan Dalam Peti Sejuk

Ini adalah cara paling selamat untuk mencair beku item penyediaan makanan beku — sama ada ia mentah atau telah dimasak. Letakkannya di dalam bekas untuk menangkap titisan dan biarkan pencairan di rak bawah peti sejuk (untuk mengelakkan titisan pada barang di bawah). Penyahbekuan di kaunter pada suhu bilik membolehkan bakteria tumbuh dengan cepat kerana ia berada dalam "zon bahaya" 40°F dan 140°F, menurut Jabatan Pertanian Amerika Syarikat (USDA) menjelaskan. Sebagai langkah terakhir, gunakan tetapan nyahbeku gelombang mikro anda, pastikan anda terlebih dahulu mengeluarkan kerajang dan sebarang bungkus plastik yang tidak selamat untuk microwave. (Berkaitan: 9 Makanan Mikro Sihat yang Akan Menjimatkan Masa)

Jangan: Refreeze Makanan Cair

Adalah satu perkara untuk mengeluarkan beberapa enchilada dari hidangan beku dan lupa untuk mengembalikan selebihnya ke dalam peti sejuk selama beberapa minit (selagi masih ada kristal ais, anda baik). Perkara lain adalah, katakan, biarkan ayam panggang benar-benar mencairkan, ubah fikiran, dan kemudian bekukan semula. Bakteria boleh mula tumbuh pada barang-barang persediaan makanan penyejuk beku anda dalam masa sejam sebaik sahaja ia menyentuh meja. (ICYDK, penyediaan makanan dapat menjimatkan kira-kira $ 1.400 setahun - inilah sebabnya.)

Lakukan: Gunakan Buah Beku untuk Membuat Smoothie Terbaik

Pek smoothie beku mungkin bukan konsep baharu kepada anda, tetapi ada kemungkinan besar anda melakukan kesilapan penyediaan makanan beku ini. Anda hanya ingin mencincang dan membekukan bahan pepejal (beri biru, raspberi dan bayam, contohnya). Biarkan yogurt, susu badam, dan biji chia apabila anda sudah siap membuang dan mengisar. (Lompat ke kereta smoothie hijau dengan resipi ini yang akan disukai oleh sesiapa sahaja.)

Jangan: Bekukan Semuanya Dalam Kuantiti Besar

Apabila anda membekukan makanan lembap, seperti potongan buah atau gnocchi buatan sendiri, makanan tersebut dapat membeku menjadi gumpalan besar. Cara memasak makanan sejuk beku di sini adalah meletakkan kepingan individu - tidak menyentuh! - di atas loyang kertas yang dibarisi kertas, dan kemudian letakkan lembaran itu di rak rata di dalam peti sejuk. Setelah kepingan dibekukan sepenuhnya, pindahkan ke dalam bekas tetap bebas beku (katakanlah, beg zip selamat peti sejuk beku atau bekas bertutup). Dengan cara itu, apabila anda sudah siap mencairkan beberapa keping, anda tidak perlu mengeluarkannya dari gumpalan yang besar dan tersekat.

Lakukan: Berfikir di Luar Dulang Ais Batu

Mengisi dulang ais kiub dengan pesto, sos tomato pedas atau minyak herba untuk disediakan apabila anda bersedia untuk menyediakan hidangan pasta segar adalah genius makanan penyejuk beku tulen. Tetapi jika anda tidak berminat untuk menyerahkan semua baki ais batu anda untuk tujuan penyediaan makanan beku, ada pilihan lain yang sudah anda miliki di dapur anda! Tin muffin mini atau juga panci kek pop akan berfungsi sama dan menjadikan pelucutan bom rasa beku menjadi sangat mudah. (Berkaitan: Makanan ringan Protein Tinggi yang Boleh Dibuat dalam tin Muffin)

Jangan: Rasa Seperti Anda Harus Mencairkan Sayuran Beku Sebelum Memasak

Kebanyakan sayur-sayuran tahan dengan baik apabila dimasak serta-merta selepas anda mengeluarkannya dari peti sejuk (fikirkan: dalam rebusan, sos pasta, tumis, dsb.). Mencairkannya hanya menghasilkan sayur-sayuran yang basah, dan tidak ada yang menyukainya. Lebih banyak berita hebat: Jika dibekukan apabila masak dan pada kemuncak kesegarannya, buah-buahan dan sayur-sayuran beku sebenarnya mungkin lebih berkhasiat untuk anda daripada segar.

Lakukan: Bekukan Herba Segar untuk Penggalak Perisa Mudah

Kami semua pernah ke sana. Anda benar-benar ingin membuat satu hidangan ini yang memerlukan setengah sudu teh dill segar (seperti resipi herba segar yang lazat ini!), tetapi anda tidak tahu apa yang perlu dilakukan dengan semua sisa herba itu (dan anda tidak boleh hidup begitu sahaja. di tzatziki selama seminggu). Penyelesaian penyediaan hidangan penyejuk beku anda: Potong lebihan makanan dan simpannya dalam beg beku ziplock. Oleh itu, anda akan mempunyai masa depan di tangan dan bukannya perlu membeli (dan membuang) lebih banyak ramuan. (Petua yang diluluskan oleh koki ini akan membantu anda mengurangkan sisa makanan dengan mudah.)

Resipi Terbaik untuk Penyediaan Makanan Pembeku Sejuk

Memberi penyediaan makanan sejuk beku tanpa memikirkan hidangan mesra peti sejuk yang cuba dan benar boleh menjadi sesuatu yang menakutkan. Untuk meredakan tekanan mencari hidangan yang sesuai sebenarnya rasa sedap selepas didiamkan di atas ais selama beberapa hari (atau minggu), lihat ringkasan resipi ini, yang kesemuanya menampilkan hidangan lazat dan sihat yang boleh dimasukkan dengan mudah ke dalam rutin penyediaan makanan peti sejuk anda. (Pastikan anda mengambil makanan sejuk beku yang diluluskan oleh pakar ini pada waktu anda juga memasuki pasar raya.)

• Hidangan Pembekuan Hebat untuk Memudahkan Hidup Anda
• 10 Resepi Sarapan Sihat untuk Makanan Freezer
• Smoothie Freezer Yang Menjadikan Pagi Lebih Mudah
• 10 Resipi Sup Sihat dan Berkalori Ringan untuk Menghangatkan Tulang Anda
• Idea Sarapan Persediaan Hidangan Sihat yang Anda Tidak Terfikir
• Bar Sarapan Yogurt Beku Labu untuk Resipi Jatuh-Jauh
• Resipi Ayam Keto Mudah untuk Makan Malam (atau Makanan)

Ulasan untuk