Apa itu Alergi Mayonis, Betul?

Kandungan

• Apa yang menyebabkan alahan mayonis?
• Apa yang ada dalam mayonis?
• Alergen lain yang mungkin terdapat dalam mayonis
• Mengenali telur pada label makanan
• Gejala alahan
• Mendiagnosis alergi mayonis
• Simpan jurnal makanan
• Dapatkan ujian tusukan kulit
• Dapatkan ujian darah
• Cuba cabaran makanan oral
• Cuba diet penghapusan
• Makan dengan alergi atau intoleransi mayonis
• The takeaway

Alahan makanan sangat biasa, yang dianggarkan 5 peratus orang dewasa dan 8 peratus kanak-kanak.

Lapan alahan makanan yang paling biasa adalah:

• susu lembu
• telur
• kacang pokok
• kacang tanah
• kerang
• gandum
• soya
• ikan

Walaupun mayonis tidak muncul dalam senarai itu, alergen makanan yang paling biasa terdapat dalam mayonis adalah telur.

Menurut American College of Allergy, Asthma, and Immunology (ACAAI), alahan telur kebanyakannya mempengaruhi kanak-kanak. Sebenarnya, kira-kira dua peratus kanak-kanak alah kepada telur, tetapi 70 peratus daripadanya membesar ketika mereka berusia 16 tahun.

Apa yang menyebabkan alahan mayonis?

Alergen yang paling biasa dalam mayonis adalah telur. Dalam kes yang jarang berlaku, bahan lain dalam mayonis boleh menyebabkan reaksi alergi.

Mungkin juga ada intoleransi makanan dengan mayonis, dan bukannya alergi. Walaupun alahan menyebabkan sistem imun anda bertindak balas, intoleransi makanan menyebabkan sistem pencernaan anda bertindak balas.

Sekiranya anda mempunyai intoleransi makanan, anda sering dapat makan sejumlah kecil makanan yang dimaksudkan. Tetapi apabila anda mempunyai alahan makanan, makanan dalam jumlah yang sedikit pun boleh menyebabkan reaksi yang mengancam nyawa.

Alahan makanan berlaku apabila badan anda bertindak balas secara berlebihan terhadap bahan dalam makanan dan mengenal pasti ia sebagai penyerang asing. Untuk melawan alergen, badan anda melepaskan pelbagai bahan yang menyebabkan reaksi alergi.

Sekiranya gejala anda cukup teruk, anda boleh mengalami kejutan anaphylactic. Ini menyebabkan tekanan darah anda turun dan saluran udara anda menjadi sempit, sehingga sukar untuk bernafas. Ini boleh mengancam nyawa.

Apa yang ada dalam mayonis?

Bahan berbeza-beza berdasarkan pengeluar mayonis atau sama ada buatan sendiri.

Resipi buatan sendiri sering memerlukan:

• kuning telur
• jus lemon segar
• cuka wain putih
• Dijon mustard
• garam
• minyak berperisa neutral (canola, avocado, safflower)

Varieti komersial boleh mempunyai:

• minyak kacang soya
• telur dan kuning telur
• cuka suling
• air
• garam
• gula
• pekat jus lemon
• sayur-sayuran dan herba kering, seperti bawang putih kering atau bawang
• pengawet, seperti kalsium disodium EDTA
• perasa semula jadi

Alergen lain yang mungkin terdapat dalam mayonis

Walaupun alergen yang paling biasa dalam mayonis pada telur, dalam kes-kes yang jarang berlaku, mungkin alergi terhadap beberapa bahan lain, termasuk:

• minyak kacang soya, disebabkan oleh alahan soya, terutamanya jika ia dikeluarkan atau ditekan dengan sejuk
• jus lemon, kerana alahan sitrus
• cuka, kerana alergi sulfit
• mustard, kerana alahan mustard

Mengenali telur pada label makanan

Di Amerika Syarikat, Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA) menghendaki makanan yang mengandungi telur dipanggil pada label.

Tetapi anda tidak akan selalu mengenali sesuatu yang mempunyai telur di dalamnya oleh label, kerana istilah lain untuk "telur" mungkin digunakan. Beberapa kata kunci yang perlu dicari termasuk:

• albumin (putih telur)
• lysozyme (enzim yang terdapat pada putih telur)
• lesitin (lemak yang terdapat di kuning telur)
• livetin (protein yang terdapat di kuning telur)
• vitellin (protein yang terdapat di kuning telur)
• globulin (protein yang terdapat dalam putih telur)
• perkataan yang bermula dengan ova atau ovo (contohnya, ovalbumin, yang merupakan protein lain yang terdapat pada putih telur)

Penting untuk selalu membaca label makanan dan mengemukakan soalan semasa anda makan di luar. Telur dimasukkan ke dalam banyak produk, dan sebilangannya mungkin mengejutkan anda. Contohnya, telur boleh didapati di:

• produk pengganti telur
• marshmallow
• pasta
• ais krim
• pretzel, bagel, dan pai
• vaksin selesema

Gejala alahan

Kebanyakan alahan makanan - sama ada berpunca dari telur, kacang, susu, atau sesuatu yang lain - menghasilkan simptom yang sama. Gejala alahan telur mungkin termasuk:

• gatal-gatal
• ruam
• kejang perut
• muntah
• cirit-birit
• sakit dada
• sukar bernafas semasa saluran udara anda membengkak
• kelemahan dan kekeliruan

Mendiagnosis alergi mayonis

Sekiranya anda mengesyaki anda mungkin alah kepada mayonis, penting untuk berbincang dengan doktor anda dan mula mengesan makanan yang anda makan.

Simpan jurnal makanan

Langkah pertama untuk mendiagnosis alergi makanan adalah menyimpan buku harian makanan yang terperinci. Ini dapat memberi anda dan doktor anda petunjuk jika anda alah pada makanan. Menulis:

• semua yang anda habiskan
• berapa banyak
• semasa anda memakannya
• bagaimana perasaan anda setelah memakannya

Dapatkan ujian tusukan kulit

Alat diagnostik lain adalah ujian tusukan kulit. Ujian ini boleh dilakukan oleh ahli alergi, yang merupakan doktor yang pakar dalam mendiagnosis dan merawat alahan.

Untuk melakukan ujian, seorang ahli alahan akan menggunakan jarum kecil yang steril yang mengandungi sebahagian daripada alergen dan menusuk kulit anda.

Sekiranya anda mengalami reaksi terhadap bahan tersebut (biasanya warna merah, gatal di tempat kulit ditusuk), ada kemungkinan lebih daripada 95 peratus kemungkinan anda mengalami alergi jika anda mengalami simptom setelah makan makanan pada masa lalu.

Dapatkan ujian darah

Ujian darah juga dapat digunakan, tetapi sedikit kurang tepat daripada ujian tusukan kulit. Ujian darah akan menunjukkan jika anda menghasilkan antibodi terhadap makanan biasa yang menyebabkan alahan.

Cuba cabaran makanan oral

Ujian lain disebut sebagai cabaran makanan oral. Doktor anda akan memberi makan secara beransur-ansur jumlah alergen yang disyaki dan memerhatikan reaksi.

Ini boleh menghasilkan reaksi yang mengancam nyawa, jadi hanya boleh dilakukan di bawah pengawasan perubatan di tempat yang mempunyai ubat dan peralatan kecemasan.

Cuba diet penghapusan

Terakhir, doktor anda mungkin menasihati anda untuk mencuba diet penghapusan. Diet ini membolehkan anda menghilangkan semua makanan yang biasanya berkaitan dengan alergi dan kemudian membolehkan anda memperkenalkannya semula, satu demi satu, dan mencatat sebarang gejala.

Makan dengan alergi atau intoleransi mayonis

Kaedah terbaik untuk mencegah tindak balas alahan adalah dengan menjauhkan diri dari perkara yang menyebabkannya - dalam kes ini, mayonis. Baca semua label makanan, ajukan soalan di restoran, dan buat penggantian apabila anda boleh.

Mayonis memberikan tekstur dan rasa berkrim untuk sandwic, celup, dan pembalut. Cari produk yang boleh menggantikan sedikit kekemasan. Cadangan merangkumi:

• keju kotej, terutamanya puri
• keju krim
• Yogurt Yunani
• mentega
• alpukat tumbuk
• pesto
• hummus

The takeaway

Alergen yang paling biasa dijumpai dalam mayonis adalah telur. Sekiranya anda fikir anda mungkin alah kepada mayonis, berjumpa dengan doktor atau ahli alahan untuk penilaian dan kemungkinan ujian. Ingatlah untuk selalu membaca label makanan dan bertanyakan soalan semasa membuat pesanan di restoran.

Sekiranya ujian anda positif untuk alahan, anda akan mendapat preskripsi dari doktor anda untuk alat pena yang boleh anda gunakan untuk menyuntik diri anda dengan ubat yang disebut epinefrin (biasanya disebut EpiPen). Epinefrin adalah ubat yang dapat menyelamatkan nyawa anda jika anda mengalami reaksi alergi yang teruk.