10 Manfaat Kesihatan dan Pemakanan Leeks dan Tanjakan Liar

Kandungan

• 1. Mengandungi pelbagai nutrien
• 2. Dibungkus dengan sebatian tanaman yang bermanfaat
• 3. Boleh mengurangkan keradangan dan meningkatkan kesihatan jantung
• 4. Boleh membantu mengurangkan berat badan
• 5. Boleh melindungi daripada barah tertentu
• 6. Boleh melancarkan pencernaan yang sihat
• 7–9. Manfaat berpotensi lain
• 10. Mudah ditambahkan pada diet anda
• Garisan bawah

Daun termasuk dalam keluarga yang sama seperti bawang, bawang merah, daun bawang, bawang merah, dan bawang putih.

Mereka kelihatan seperti bawang hijau raksasa tetapi mempunyai rasa yang lebih lembut, agak manis dan tekstur berkrim ketika dimasak.

Daun biasanya diusahakan, tetapi varietas liar, seperti daun bawang Amerika Utara - juga dikenal sebagai tanjakan - semakin popular.

Jalan raya popular di kalangan pengusaha dan koki terkenal kerana rasa mereka yang kuat, yang merupakan persilangan antara bawang putih, daun bawang, dan daun bawang yang ditanam secara komersial.

Semua jenis daun bawang berkhasiat dan dianggap memberi banyak manfaat kesihatan.

Berikut adalah 10 faedah kesihatan daun bawang dan tanjakan liar.

1. Mengandungi pelbagai nutrien

Daun padat nutrien, yang bermaksud bahawa mereka rendah kalori tetapi tinggi vitamin dan mineral.

Satu hidangan 3.5 ounce (100 gram) daun bawang yang dimasak hanya mempunyai 31 kalori ().

Pada masa yang sama, mereka sangat kaya dengan karotenoid provitamin A, termasuk beta karoten. Tubuh anda mengubah karotenoid ini menjadi vitamin A, yang penting untuk penglihatan, fungsi imun, pembiakan, dan komunikasi sel (2).

Mereka juga merupakan sumber vitamin K1 yang baik, yang diperlukan untuk pembekuan darah dan kesihatan jantung (3).

Sementara itu, landai liar sangat kaya dengan vitamin C, yang membantu kesihatan imun, pembaikan tisu, penyerapan zat besi, dan penghasilan kolagen. Sebenarnya, mereka menawarkan vitamin C sekitar dua kali lebih banyak daripada jumlah jeruk yang sama (4,).

Daun juga merupakan sumber mangan yang baik, yang dapat membantu mengurangkan gejala sindrom pramenstruasi (PMS) dan meningkatkan kesihatan tiroid. Terlebih lagi, mereka menyediakan sejumlah kecil tembaga, vitamin B6, zat besi, dan folat (,,).

Ringkasan Daun rendah kalori tetapi tinggi nutrien, terutama magnesium dan vitamin A, C, dan K. Mereka mempunyai sejumlah kecil serat, tembaga, vitamin B6, zat besi, dan folat.

2. Dibungkus dengan sebatian tanaman yang bermanfaat

Daun adalah sumber antioksidan yang kaya, terutamanya polifenol dan sebatian sulfur.

Antioksidan melawan pengoksidaan, yang merosakkan sel anda dan menyumbang kepada penyakit seperti diabetes, barah, dan penyakit jantung.

Daun adalah sumber kaempferol yang sangat baik, antioksidan polifenol yang dianggap melindungi daripada penyakit jantung dan beberapa jenis barah (9,,).

Mereka juga merupakan sumber allicin yang hebat, sebatian sulfur bermanfaat yang sama yang memberi bawang putih antimikroba, penurun kolesterol, dan sifat antikanker yang berpotensi (,).

Sementara itu, tanjakan liar kaya dengan thiosulfinat dan cepaenes, dua sebatian sulfur yang diperlukan untuk pembekuan darah dan dianggap melindungi daripada jenis barah tertentu (,, 16).

Ringkasan Daun kaya dengan antioksidan dan sebatian sulfur, terutama kaempferol dan allicin. Ini dianggap melindungi tubuh anda dari penyakit.

3. Boleh mengurangkan keradangan dan meningkatkan kesihatan jantung

Daun adalah allium, keluarga sayur-sayuran yang merangkumi bawang dan bawang putih. Beberapa kajian mengaitkan allium dengan risiko penyakit jantung dan strok yang lebih rendah ().

Walaupun kebanyakan kajian ini telah menguji bawang atau bawang putih, daun bawang mengandungi beberapa sebatian bermanfaat yang difikirkan dapat menurunkan keradangan dan melindungi kesihatan jantung (18).

Contohnya, kaempferol dalam daun bawang mempunyai sifat anti-radang. Makanan kaya Kaempferol dikaitkan dengan risiko serangan jantung atau kematian yang lebih rendah kerana penyakit jantung ().

Selain itu, daun bawang adalah sumber allicin dan tiosulfinat lain yang baik, yang merupakan sebatian sulfur yang dapat memberi manfaat kepada kesihatan jantung dengan mengurangkan kolesterol, tekanan darah, dan pembentukan gumpalan darah (,,,).

Ringkasan Daun mengandungi sebatian tumbuhan yang menyihatkan jantung yang terbukti dapat mengurangkan keradangan, kolesterol, tekanan darah, pembentukan gumpalan darah, dan risiko keseluruhan penyakit jantung anda.

4. Boleh membantu mengurangkan berat badan

Seperti kebanyakan sayur-sayuran, daun bawang boleh menurunkan berat badan.

Pada 31 kalori per 3.5 auns (100 gram) kebocoran yang dimasak, sayur ini mempunyai sedikit kalori setiap bahagian.

Lebih-lebih lagi, daun bawang adalah sumber air dan serat yang baik, yang dapat mencegah rasa lapar, meningkatkan rasa kenyang, dan membantu anda makan lebih sedikit ().

Mereka juga memberikan serat larut, yang membentuk gel di usus anda dan sangat berkesan untuk mengurangkan rasa lapar dan selera makan ().

Selain itu, penyelidikan secara konsisten menghubungkan diet yang kaya dengan sayur-sayuran dengan penurunan berat badan atau penurunan berat badan dari masa ke masa. Menambah daun bawang atau jalan liar ke dalam diet anda dapat meningkatkan pengambilan sayur-sayuran anda secara keseluruhan, yang boleh meningkatkan kesan ini (,).

Ringkasan Serat dan air dalam daun bawang dapat meningkatkan rasa kenyang dan mencegah rasa lapar, yang dapat membantu menurunkan berat badan. Tambahan pula, sayur ini rendah kalori.

5. Boleh melindungi daripada barah tertentu

Leeks mempunyai pelbagai sebatian yang melawan barah.

Sebagai contoh, kaempferol dalam daun bawang dikaitkan dengan risiko penyakit kronik yang lebih rendah, terutamanya barah. Penyelidikan tabung uji menunjukkan bahawa kaempferol dapat melawan barah dengan mengurangkan keradangan, membunuh sel barah, dan mencegah sel-sel ini merebak (,).

Daun juga merupakan sumber allicin yang baik, sebatian sulfur yang dianggap mempunyai sifat antikanker yang serupa (26).

Kajian haiwan menunjukkan bahawa tanjakan yang tumbuh di tanah yang diperkaya selenium dapat membantu menurunkan kadar barah pada tikus ().

Lebih-lebih lagi, kajian manusia menunjukkan bahawa mereka yang kerap mengonsumsi allium, termasuk daun bawang, mungkin mempunyai risiko terkena barah gastrik hingga 46% lebih rendah daripada mereka yang jarang memakannya ().

Begitu juga, pengambilan allium yang tinggi mungkin dikaitkan dengan risiko kanser kolorektal yang lebih rendah (,).

Perlu diingat bahawa lebih banyak penyelidikan diperlukan sebelum kesimpulan yang kuat dapat dibuat.

Ringkasan Beberapa kajian menunjukkan bahawa sebatian daun bawang dapat melawan barah dan pengambilan allium yang tinggi, termasuk daun bawang dan tanjakan liar, dapat menurunkan risiko penyakit ini. Masih banyak kajian diperlukan.

6. Boleh melancarkan pencernaan yang sihat

Daun boleh meningkatkan pencernaan anda.

Itu sebahagiannya kerana mereka adalah sumber serat larut, termasuk prebiotik, yang berfungsi untuk menjaga usus anda sihat ().

Bakteria ini kemudian menghasilkan asid lemak rantai pendek (SCFA), seperti asetat, propionat, dan butirat. SCFA dapat mengurangkan keradangan dan menguatkan kesihatan usus anda (,).

Penyelidikan menunjukkan bahawa diet kaya prebiotik dapat membantu penyerapan nutrien penting tubuh anda, yang dapat meningkatkan kesihatan keseluruhan anda ().

Ringkasan Daun adalah sumber serat larut yang baik, yang memberi makan bakteria bermanfaat di usus anda. Sebaliknya, bakteria ini mengurangkan keradangan dan meningkatkan kesihatan pencernaan.

7–9. Manfaat berpotensi lain

Walaupun daun bawang tidak dipelajari sekeras bawang dan bawang putih, namun penyelidikan baru menunjukkan bahawa mereka boleh memberi faedah tambahan.

1. Boleh menurunkan kadar gula dalam darah. Sebatian sulfur dalam allium terbukti berkesan menurunkan kadar gula darah ().
2. Boleh meningkatkan fungsi otak. Sebatian sulfur ini juga dapat melindungi otak anda dari penurunan mental dan penyakit yang berkaitan dengan usia ().
3. Boleh melawan jangkitan. Penyelidikan pada haiwan menunjukkan bahawa kaempferol, yang terdapat di daun bawang, dapat melindungi dari jangkitan bakteria, virus, dan ragi ().

Walaupun hasil ini menjanjikan, lebih banyak kajian diperlukan.

Ringkasan Daun boleh membantu menurunkan kadar gula dalam darah, meningkatkan fungsi otak, dan melawan jangkitan. Walau bagaimanapun, lebih banyak kajian diperlukan untuk mengesahkan faedah ini.

10. Mudah ditambahkan pada diet anda

Daun membuat tambahan yang lazat, berkhasiat dan serba boleh untuk diet apa pun.

Untuk menyiapkannya, potong akar dan hujung hijau gelap, hanya menjaga bahagian putih dan hijau muda.

Kemudian, potong secara memanjang dan bilas di bawah air mengalir, membersihkan kotoran dan pasir yang mungkin terkumpul di antara lapisan mereka.

Daun boleh dimakan mentah, tetapi anda juga boleh membakar, menggoreng, memanggang, memar, merebus, atau memetiknya.

Mereka membuat tambahan yang bagus untuk sup, celup, rebusan, taco, salad, kuis, tumis, dan hidangan kentang. Anda juga boleh memakannya sendiri.

Anda boleh menyejukkan daun bawang segar selama kira-kira seminggu dan yang dimasak selama sekitar dua hari.

Tidak seperti daun bawang yang ditanam, landai liar sangat menyakitkan. Hanya sebilangan kecil tanjakan dapat menambahkan rasa kuat, seperti bawang putih ke hidangan kegemaran anda.

Ringkasan Leeks serba boleh dan senang ditambahkan pada diet anda. Anda boleh memakannya sendiri atau menambahkannya ke pelbagai hidangan utama atau lauk pauk.

Garisan bawah

Daun dan landai liar mempunyai pelbagai nutrien dan sebatian bermanfaat yang dapat meningkatkan pencernaan anda, meningkatkan penurunan berat badan, mengurangkan keradangan, melawan penyakit jantung, dan memerangi barah.

Selain itu, mereka dapat menurunkan kadar gula darah, melindungi otak anda, dan melawan jangkitan.

Allium ini, yang berkait rapat dengan bawang putih dan bawang, menjadikan tambahan makanan yang sihat.