Adakah Wheatgrass Bebas Gluten?

Kandungan

• Wheatgrass tidak mengandungi gluten
• Gluten menerangkan
• Mungkin mudah tercemar
• Garisan bawah

Kami memasukkan produk yang kami fikir berguna untuk pembaca kami. Sekiranya anda membeli melalui pautan di halaman ini, kami mungkin mendapat komisen kecil. Inilah proses kami.

Wheatgrass - tumbuhan yang sering dijadikan jus atau tembakan - sangat popular di kalangan peminat kesihatan.

Bahkan boleh memberi banyak manfaat kesihatan kerana sebatian tumbuhannya ().

Namun, berdasarkan namanya, anda mungkin tertanya-tanya bagaimana kaitannya dengan gandum dan sama ada ia mengandungi gluten.

Artikel ini memberitahu anda sama ada wheatgrass bebas gluten.

Wheatgrass tidak mengandungi gluten

Wheatgrass adalah daun muda pertama dari tanaman gandum biasa Triticum aestivum ().

Walaupun merupakan produk gandum, wheatgrass tidak mengandungi gluten dan selamat dimakan jika anda mengikuti diet bebas gluten (3).

Ini mungkin kelihatan mengejutkan kerana gandum terlarang bagi orang yang menghindari gluten. Sebab mengapa wheatgrass bebas gluten melibatkan kaedah penuaiannya.

Tumbuhan ini diusahakan pada musim gugur dan mencapai puncak pemakanannya pada awal musim bunga. Pada titik ini, tingginya sekitar 8-10 inci (20–25 cm).

Ia dituai selama 10 hari ketika biji gandum yang belum matang - yang mengandungi gluten - masih dekat atau di bawah permukaan tanah, di mana mesin penuaian tidak dapat mencapainya.

Kemudian diproses menjadi pelbagai produk, yang secara semula jadi bebas gluten.

Wheatgrass bebas gluten, walaupun ia adalah produk gandum. Ia dituai sebelum biji gandum yang mengandungi gluten tumbuh.

Gluten menerangkan

Gluten adalah protein yang terdapat dalam gandum, barli, dan rai yang memberikan tekstur yang melekit pada makanan yang dibakar.

Walaupun kebanyakan orang mudah mencerna gluten, ia boleh menyebabkan kesan sampingan yang teruk bagi mereka yang mempunyai penyakit seliak atau kepekaan gluten bukan celiac.

Penyakit seliak adalah keadaan autoimun yang menyebabkan gejala seperti kembung, keletihan, cirit-birit, dan penurunan berat badan kerana penyerapan nutrien. Malah pengambilan gluten dalam jumlah yang sedikit boleh membahayakan ().

Sementara itu, kepekaan gluten boleh menyebabkan ketidakselesaan pencernaan dan gejala seperti seliak (,).

Pada masa ini, satu-satunya rawatan yang berkesan untuk kedua-dua keadaan adalah mengikuti diet bebas gluten tanpa had ().

Bagi orang yang tidak mempunyai penyakit ini, gluten sangat selamat untuk dimakan.

Gluten adalah protein yang terdapat dalam beberapa biji. Ia menyebabkan kesan buruk pada orang dengan penyakit seliak atau kepekaan gluten bukan celiac. Oleh itu, individu ini mesti mengikuti diet bebas gluten.

Mungkin mudah tercemar

Semua bentuk rumput gandum terdedah kepada pencemaran gluten sekiranya amalan penuaian yang baik tidak diikuti.

Sekiranya rumput gandum dituai setelah jangka masa 10 hari yang sesuai, biji gandum yang belum matang boleh berakhir dalam produk akhir dan mencemarkannya dengan gluten.

Selain itu, terdapat risiko pencemaran silang di kemudahan yang menggunakan peralatan yang sama untuk mengeluarkan produk yang mengandungi gluten.

Oleh itu, lebih baik memilih produk wheatgrass yang mempunyai label yang mengesahkannya sebagai bebas gluten.

Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA) telah menetapkan had 20 bahagian per juta (ppm) gluten - yang merupakan jumlah yang sangat kecil - untuk produk bebas gluten ().

Beli gandum dalam talian.

Rumput gandum mungkin tercemar dengan gluten kerana amalan penuaian yang tidak betul atau pencemaran silang di kilang. Untuk selamat, hanya pilih produk wheatgrass yang disahkan bebas gluten.

Garisan bawah

Wheatgrass adalah produk gandum bebas gluten yang sering dijual sebagai jus, tembakan, serbuk, dan kapsul. Anda juga boleh menanam dan memerah rumput gandum anda sendiri ().

Namun, mungkin terkontaminasi gluten kerana amalan penuaian yang buruk atau pencemaran silang. Untuk mengurangkan risiko ini, hanya pilih produk wheatgrass yang disahkan bebas gluten.

Sekiranya mengambil rumput gandum dalam bentuk suplemen atau jus, selalu berjumpa dengan profesional kesihatan terlebih dahulu.