Adakah Daging Ikan? Semua Yang Anda Perlu Tahu

Kandungan

• Definisi daging berbeza-beza
• Definisi asas
• Agama mungkin memainkan peranan
• Kesan kesihatan ikan berbanding daging merah
• Perbezaan diet
• Garisan bawah

Ramai orang tertanya-tanya adakah ikan dianggap daging.

Walaupun ada yang menyatakan bahawa ikan secara teknikal adalah sejenis daging, yang lain menunjukkan bahawa terdapat banyak cara untuk mengklasifikasikan daging.

Faktor-faktor termasuk garis panduan agama, larangan diet, dan perbezaan pemakanan dapat digunakan untuk mengkategorikan ikan.

Artikel ini melihat secara mendalam sama ada ikan adalah daging.

Definisi daging berbeza-beza

Sama ada ikan dikelaskan sebagai daging berbeza-beza berdasarkan cara anda menentukan daging.

Pandangan keagamaan anda, pilihan diet, dan keperluan kesihatan diri juga dapat mempengaruhi penilaian ini.

Definisi asas

Banyak orang bergantung pada definisi kamus daging, iaitu "daging binatang seperti yang digunakan untuk makanan" (1).

Dengan tafsiran ini, ikan akan menjadi sejenis daging.

Namun, sebilangan orang menganggap daging hanya berasal dari haiwan berdarah panas, seperti lembu, ayam, babi, domba, dan burung.

Kerana ikan berdarah dingin, mereka tidak akan dianggap sebagai daging di bawah definisi ini.

Yang lain menggunakan istilah "daging" untuk merujuk secara eksklusif pada daging mamalia yang diliputi bulu, yang tidak termasuk binatang seperti ayam dan ikan.

Agama mungkin memainkan peranan

Agama tertentu mempunyai definisi khusus mengenai daging dan berbeza sama ada jumlah ikan.

Sebagai contoh, dalam agama Yahudi, ikan yang mempunyai sirip dan sisik dianggap "pareve." Istilah ini berlaku untuk produk makanan yang disediakan dari bahan-bahan halal yang bukan daging dan tenusu (2).

Selanjutnya, umat Katolik sering menjauhkan diri dari makan daging pada hari Jumaat pada waktu Prapaskah, perayaan agama yang berlangsung selama kira-kira enam minggu dari Ash Rabu hingga Paskah.

Namun, hanya haiwan berdarah panas yang dianggap daging, dan binatang berdarah dingin seperti ikan diizinkan selama periode ini (3).

Akhirnya, banyak penganut Hindu adalah vegetarian lacto-ovo, yang bermaksud bahawa mereka tidak memakan daging, ikan, atau unggas tetapi boleh memakan beberapa produk haiwan, seperti telur dan tenusu.

Walau bagaimanapun, mereka yang memakan daging sering membezakan antara daging lembu dan daging babi di satu pihak dan jenis daging lain, termasuk ikan, di sisi lain ().

Terdapat beberapa definisi daging yang berbeza. Beberapa agama mempunyai garis panduan khusus mengenai makanan mana yang diklasifikasikan sebagai daging dan apakah ikan dianggap sebagai sejenis daging.

Kesan kesihatan ikan berbanding daging merah

Profil pemakanan dan potensi manfaat kesihatan ikan agak berbeza dengan jenis daging lain.

Sebagai contoh, daging merah tinggi lemak tepu, vitamin B12, zat besi, niasin, dan zink (,).

Sementara itu, ikan adalah sumber asid lemak omega-3 yang hebat, vitamin D, tiamin, selenium, dan yodium ().

Makan ikan telah dikaitkan dengan beberapa faedah kesihatan. Ia boleh menurunkan faktor risiko penyakit jantung dengan membantu menurunkan kadar lemak perut dan trigliserida, serta meningkatkan kadar kolesterol HDL (baik) ().

Satu kajian selama 26 tahun di lebih daripada 84,000 wanita mendapati bahawa makan daging merah dikaitkan dengan risiko penyakit jantung yang lebih tinggi, sedangkan makan ikan, kacang, dan unggas dikaitkan dengan risiko yang lebih rendah ().

Penyelidikan lain menunjukkan bahawa makan ikan dan bukannya daging merah mungkin dikaitkan dengan risiko sindrom metabolik yang lebih rendah. Ini adalah sekumpulan keadaan yang meningkatkan risiko penyakit jantung, strok, dan diabetes (,).

Atas sebab ini, organisasi kesihatan seperti American Heart Association mengesyorkan mengehadkan pengambilan daging merah anda dan makan sekurang-kurangnya dua hidangan ikan setiap minggu sebagai sebahagian daripada diet yang sihat (12).

Sebilangan orang perlu mengehadkan pengambilan jenis daging tertentu kerana alasan kesihatan yang lain.

Contohnya, mereka yang mempunyai alergi alfa-gal, juga dikenali sebagai alergi daging, boleh bertolak ansur dengan makanan seperti ikan dan unggas tetapi mungkin mengalami reaksi alergi setelah memakan daging lembu, daging babi, atau domba ().

Ikan menawarkan pelbagai nutrien daripada jenis daging yang lain dan dikaitkan dengan beberapa manfaat kesihatan. Orang yang mempunyai alahan daging mungkin perlu menyekat daging lembu, daging babi, dan domba tetapi secara amnya boleh bertolak ansur dengan ikan.

Perbezaan diet

Diet vegetarian umumnya melarang daging tetapi mungkin termasuk ikan, bergantung pada versi dietnya.

Contohnya, vegan menjauhi semua produk haiwan, termasuk daging, ikan, ayam, tenusu, telur, dan madu.

Sementara itu, lacto-ovo-vegetarian membatasi daging, ikan, dan unggas tetapi memakan telur dan tenusu.

Diet pescatarian adalah jenis vegetarianisme yang lain. Ini menghilangkan daging dan unggas tetapi membenarkan ikan dan jenis makanan laut lain.

Jenis diet vegetarian lain mungkin juga termasuk ikan, seperti diet flexitarian, yang memungkinkan untuk memakan daging, ikan, dan unggas sekali sekala.

Terdapat beberapa jenis diet vegetarian. Beberapa, seperti diet pescatarian, mungkin membenarkan ikan tetapi bukan daging atau unggas.

Garisan bawah

Sama ada ikan adalah daging bergantung kepada siapa anda bertanya. Dengan beberapa definisi, ikan dianggap daging, dan oleh yang lain, tidak.

Ikan adalah daging binatang yang digunakan untuk makanan, dan menurut definisi itu, ia adalah daging. Namun, banyak agama tidak menganggapnya sebagai daging.

Terdapat juga beberapa perbezaan penting antara ikan dan jenis daging lain, terutama dari segi profil pemakanan mereka dan potensi manfaat kesihatan.

Pada akhirnya, bagaimana anda mengkategorikan ikan bergantung pada pandangan agama anda, pilihan makanan, dan kepercayaan peribadi anda.