Cara Membuat Margarita yang Lebih Sihat dengan Kelainan Menyeronokkan Pada Bahan Tradisional

Kandungan

• Ulasan untuk

Sekiranya anda menganggap margaritas berwarna hijau muda, manis seperti kek hari jadi, dan disajikan dalam gelas seukuran pelangi, inilah masanya untuk menghapus gambar itu dari ingatan anda. Walaupun rantaian restoran mungkin telah memberikan minuman itu nama yang buruk, "beberapa versi pertama margarita yang diterima termasuk tequila, jus limau, dan minuman keras oren," kata Javier Carreto, pelayan bar di Industry Kitchen.

"Di suatu tempat dalam sejarah margarita, orang ramai mula menambah gula untuk menjadikan koktel lebih mudah untuk diminum dan lebih menarik bagi mereka yang mendapati tequila agak terlalu keras. Ia akhirnya menjadi standard bagi kebanyakan bar untuk menambah sirap ringkas atau pekat buah bergula kepada mereka. margarita," katanya. "Tetapi peminum margarita mencari versi sihat dari koktel yang meriah ini."

Sekiranya itu anda, di lain kali anda ingin memperbaikinya, cubalah helah mudah ini untuk meningkatkan margarita anda dengan rasa baru dan kurang gula. Kami rasa sedap, anda tidak akan bermimpi cuba menutupinya. (Berkaitan: Smoothie Strawberry Margarita ini Sangat Sesuai untuk Cinco de Mayo)

1. Gunakan tequila yang betul.

Di Mexico, gaya tequila pilihan tidak digayakan, yang dilabel sebagai "perak," "blanco," atau "plata," jelas Gates Otsuji, pendiri Swig + Swallow. "Malah penyuling induk akan memberitahu anda bahawa ungkapan paling tulen agave yang manis dan panggang, dalam pembotolan termuda, adalah kegemaran mereka," katanya.

2. Tukar dalam mezcal.

Gantikan tequila dengan mezcal yang baik untuk menambah sedikit asap pada minuman anda, kata Carlos Terraza, pengurus bar di Barrio Chino di New York City. Dia mengesyorkan Mezcales de Leyenda.

3. Picit limau anda sendiri.

Sedikit gris siku pergi jauh dalam margs. "Kami semulajadi di Swig + Swallow, jadi kami memerah semua sitrus kami sendiri. Apabila jus sitrus terdedah kepada udara dan/atau haba, ia menghasilkan gigitan yang tidak menyenangkan dalam rasa, dan terlalu banyak margarita yang dimuatkan dengan gula dalam percubaan untuk menutupnya," kata Otsuji. Daripada menggunakan jus dalam limau plastik itu, perah sendiri. "Setelah anda merasakan perbezaannya, anda tidak akan pernah kembali," tambah Otsuji.

4. Cubalah buah sitrus yang lain.

"Lapiskan limau gedang, yuzu, atau Meyer untuk membuat variasi dan menambah kelembutan," kata Otsuji.

5. Bijak tentang pemanis.

Anda memerlukan sedikit gula dalam hampir setiap koktel. "Dalam margarita anda, ia membantu mengimbangi asid dari sitrus dan menarik rasa manis dari tequila hingga ke penamat," jelas Otsuji. Tetapi daripada menuangkan sirap ringkas, gunakan satu titisan agave bersaiz sen setiap minuman, dia mengesyorkan. "Kerana nektar agave berasal dari tanaman yang sama [seperti tequila], mereka saling melengkapi dengan hebat," kata Terraza.

6. Masukkan minuman keras oren.

Tidak semua orang menambahkan minuman keras oren ke margs, tetapi ada yang mengatakan itu adalah suatu keharusan. "Sama ada anda akan menggunakan gaya Cadillac dengan Grand Marnier atau hanya menggunakan tiga saat, anda memerlukan rasa oren itu, atau jika tidak, anda hanya mempunyai gimlet tequila," kata Otsuji. "Malangnya, percikan jus oren tidak akan membantu anda, kerana apa yang anda inginkan daripada minuman keras oren ialah lapisan sitrus yang berasingan dan sedikit kepahitan bunga yang sangat lembut sehingga anda mungkin tidak menyedarinya."

7. Gila wortel.

Ya, lobak merah. Di Flinders Lane, pengarah minuman dan pemilik bersama Chris McPherson menghidangkan margarita lobak merah berempah yang menggabungkan tequila, mezcal, jus lobak merah segar, jus limau segar dan sirap ringkas yang diselitkan buah pelaga. Cuba tambah satu auns jus lobak merah untuk setiap dua auns minuman keras untuk minuman yang cerah, berperisa, pedas dan berasap.

8. Dapatkan hijau anda.

Sekiranya wortel sedikit terlalu bersahaja, tambahkan jus hijau kegemaran anda. "Kami menambah sebilangan besar jus hijau, yang mengandungi kangkung, bayam, saderi, timun, halia dan jus epal, sebagai sentuhan istimewa kami," kata Robyn Gray, ketua bartender di Rosewood Hotel Georgia. Dia kemudian merapikan gelas dengan garam dan lada hitam yang retak.

9. Panaskan barang.

Mengidam marg pedas tetapi tidak menemui tequila yang diselitkan cili? Lebih mudah untuk mengacaukan sedikit jalapeño dalam shaker, kemudian masukkan bahan-bahan anda yang lain. Tambah lebih kurang, bergantung pada berapa banyak tendangan yang dapat anda tahan.

10. Biarkan selera anda menjadi liar.

"Ramuan segar seperti kemangi, pudina, ketumbar, atau shiso semuanya akan sedap di margarita klasik, dan rasanya juga enak dengan cabai," kata Otsuji. "Sering kali anda tidak perlu melepaskan kekacauan; cukup tepuk daun di antara tangan anda sebelum memasukkannya ke dalam pengocok."

11. Kerjakan bisep anda.

Goncang minuman anda dengan baik. "Ais mencairkan bahan-bahan, dan apabila anda melakukan goncangan yang baik, buih itu memberitahu anda bahawa koktel berada pada suhu terbaik dan sedia untuk diminum," kata Terraza.

12. Jangan lupa garam.

"Sedikit garam di pinggir gelas anda, atau sejumput yang dilemparkan ke dalam alat pengocok anda, menambah dimensi dalam interaksi manis dan masam, menjadikan lelangit anda berminat sepanjang masa," jelas Otsuji. Anda boleh menambahkan unsur lain ke dalam minuman anda dengan mencampurkan garam dengan sedikit serbuk cili, cayenne, atau jintan. "Anda akan menciumnya tepat sebelum anda meneguknya, dan itu akan menambah sepakan pengalaman," katanya.

13. Membekukan.

Setelah goncang, tapiskan margarita ke dalam bekas dan letakkan di dalam peti sejuk. Dengan cara ini ia akan menjadi seimbang sempurna apabila ia mencair, kata Otsuji. Dan kemudian anda mempunyai lumpur yang sempurna untuk mengalahkan haba pada musim panas.

Ulasan untuk