10 Pengganti Terbaik untuk Krim Berat

Kandungan

• 1. Susu dan Mentega
• 2. Susu Soya dan Minyak Zaitun
• 3. Susu dan tepung jagung
• 4. Separuh dan Separuh dan Mentega
• 5. Susu Tauhu dan Susu Kedelai
• 6. Yogurt dan Susu Yunani
• 7. Susu Sejat
• 8. Keju Kotej dan Susu
• 9. Krim Kelapa
• 10. Keju Krim
• Garisan bawah

Krim berat dianggap sebagai bahan ruji - dan dengan alasan yang baik. Ia digunakan dalam pelbagai jenis resipi, termasuk sup, sos, mentega buatan sendiri, ais krim dan krim masam.

Kadang-kadang dipanggil krim whipping berat, ia dibuat dari bahagian susu segar yang tinggi lemak. Apabila susu segar dibiarkan berdiri, krim yang berat naik ke atas dan boleh dikikis.

Terdiri daripada lemak 36-40%, krim berat lebih tinggi lemak daripada jenis krim lain, termasuk krim sebat, setengah dan krim ringan.

Namun, kerana krim berat tinggi lemak dan mengandungi tenusu, itu mungkin bukan pilihan yang sesuai untuk semua orang.

Nasib baik, jika anda ingin mengganti krim berat dengan alternatif rendah lemak atau bebas susu, banyak pengganti tersedia.

Artikel ini mengulas 10 pengganti terbaik untuk krim berat.

1. Susu dan Mentega

Menggabungkan susu dan mentega adalah kaedah mudah dan mudah untuk menggantikan krim berat yang berfungsi untuk kebanyakan resipi.

Mentega menambah lemak tambahan pada susu, menjadikan peratusan lemaknya serupa dengan krim berat.

Campurkan 1/4 cawan (57 gram) mentega cair dengan 3/4 cawan (178 ml) susu dan campurkan dengan teliti untuk membuat 1 cawan (237 ml) krim berat. Anda juga boleh menambah satu sudu tepung (8 gram) tepung untuk menebal cecair, terutama jika anda menggunakan susu rendah lemak.

Perlu diingat bahawa pengganti ini berfungsi dengan baik untuk memasak dan membakar resipi di mana krim berat digunakan untuk menambah rasa dan kekenyangan. Namun, ia tidak akan sama seperti krim berat.

RingkasanUntuk menggantikan 1 cawan (237 ml) krim berat, campurkan 1/4 cawan (57 gram) mentega cair dengan 3/4 cawan (177 ml) susu. Diri ini sesuai untuk memasak dan membakar, bukan mencambuk.

2. Susu Soya dan Minyak Zaitun

Untuk vegan, bebas tenusu daripada krim berat, cuba campurkan susu kedelai dengan minyak zaitun.

Sama seperti pasangan susu dan mentega, minyak zaitun menambah lemak pada susu kedelai untuk rasa dan fungsi yang setanding dengan krim berat.

Untuk meniru rasa dan ketebalan 1 cawan (237 ml) krim berat, gabungkan 2/3 cawan (159 ml) susu kedelai dengan 1/3 cawan (79 ml) minyak zaitun.

Pengganti ini adalah yang terbaik untuk menambah kelembutan dan rasa dalam memasak dan memanggang, tetapi tidak boleh digunakan dalam resipi yang memerlukan sebatan.

RingkasanCampurkan 2/3 cawan (159 ml) susu kedelai dengan 1/3 cawan (79 ml) minyak zaitun untuk menggantikan 1 cawan (237 ml) krim berat. Stand-in ini terbaik untuk menambahkan kelembutan dan rasa dalam memasak dan membakar, bukan untuk mencambuk.

3. Susu dan tepung jagung

Sekiranya anda mencari alternatif rendah lemak dan rendah kalori daripada krim berat, kombinasi ini mungkin sesuai untuk anda.

Pati jagung digunakan untuk menebalkan susu untuk membantu menghasilkan semula tekstur krim berat.

Untuk menggantikan 1 cawan (237 ml) krim berat dalam resipi anda, tambahkan 2 sudu besar (19 gram) tepung jagung hingga 1 cawan (237 ml) susu dan kacau, membiarkan campuran menebal.

Anda boleh menggunakan susu keseluruhan atau memilih susu skim untuk membantu mengurangkan kalori dan kandungan lemak dari resipi anda.

Pengganti ini sangat berguna dalam memasak, tetapi ia boleh mengubah tekstur makanan yang dipanggang dan tidak akan dicambuk serta krim yang berat.

RingkasanUntuk menggantikan 1 cawan (237 ml) krim berat, tambahkan 2 sudu besar (19 gram) tepung jagung hingga 1 cawan (237 ml) susu dan pukul sebati. Pengganti rendah lemak dan rendah kalori ini paling baik digunakan dalam memasak. Namun, ia boleh mengubah tekstur makanan yang dipanggang dan tidak akan mencambuk serta krim berat.

4. Separuh dan Separuh dan Mentega

Dalam secubit, setengah-setengah krim yang digabungkan dengan mentega boleh menjadi pengganti mudah untuk banyak resipi yang memerlukan krim berat.

Sebenarnya, setengah-setengah dibuat dari susu dan krim keseluruhan, tetapi mempunyai kira-kira sepertiga lemak krim berat.

Menambah mentega membantu meningkatkan peratusan lemak setengah setengah, menjadikannya alternatif yang sesuai untuk krim berat dalam hampir semua resipi, termasuk yang memerlukan sebatan.

Anda juga boleh menggunakan setengah setengah untuk menggantikan krim berat tanpa menambahkan mentega dalam resipi tertentu, seperti sos dan sup.

Untuk menggantikan 1 cawan (237 ml) krim berat, campurkan 7/8 cawan (232 gram) setengah dan setengah dengan 1/8 cawan (29 gram) mentega cair.

RingkasanUntuk menggantikan 1 cawan (237 ml) krim berat, gabungkan 7/8 cawan (232 gram) setengah dan setengah dengan 1/8 cawan (29 gram) mentega cair. Pengganti ini berfungsi dalam hampir semua resipi, termasuk yang memerlukan sebatan.

5. Susu Tauhu dan Susu Kedelai

Seperti tauhu biasa, tahu sutera dibuat dari susu kedelai pekat yang telah dibentuk menjadi blok putih padat.

Walau bagaimanapun, tahu sutera mempunyai konsistensi yang lebih lembut dan mudah dicampurkan menjadi pengganti protein berat tanpa susu yang tinggi protein.

Mengadunnya dengan susu kedelai membantu memberikan tekstur halus untuk menghilangkan ketulan. Anda juga boleh menggunakan susu biasa atau susu berasaskan tumbuhan lain dan bukannya susu kedelai.

Satukan bahagian tauhu sutera dan susu kedelai yang sama dan gaul sebati dalam pengisar rendaman atau pemproses makanan sehingga campuran mencapai konsistensi tebal dan halus. Kemudian gunakannya sebagai ganti krim berat yang sama untuk menebal resipi kegemaran anda, seperti sup atau sos.

Kerana ia boleh dicambuk seperti krim berat, anda juga boleh menambahkan sedikit ekstrak vanila atau taburkan gula untuk menjadikannya sebagai topping vegan buatan sendiri untuk pencuci mulut.

RingkasanCampurkan bahagian tauhu sutera dan susu kedelai yang sama dan kisar hingga sebati untuk menjadikan protein tinggi vegan sebagai pengganti krim berat. Campuran ini berfungsi dengan baik untuk menebalkan sup dan sos. Ia juga boleh disebat seperti krim berat.

6. Yogurt dan Susu Yunani

Campuran yogurt Yunani dan susu keseluruhan adalah alternatif lain untuk krim berat yang akan membantu anda menebalkan resipi anda.

Yogurt Yunani tinggi protein dan dapat memberikan sentuhan yang sihat untuk produk siap anda dengan meningkatkan kandungan protein.

Ia lebih tebal daripada krim berat, tetapi anda boleh menambahkan susu untuk menipisnya dan mencapai tekstur yang serupa dengan krim berat.

Campurkan bahagian yogurt Yunani dan susu keseluruhan yang sama dan gunakannya sebagai ganti krim berat dengan jumlah yang sama.

Perhatikan bahawa pengganti ini dapat menambahkan ketebalan pada hidangan seperti sup atau sos, tetapi tidak boleh digunakan dalam resipi yang memerlukan sebatan.

Selain itu, yogurt Yunani rendah lemak dan mungkin tidak memberikan kelembutan atau rasa yang sama seperti krim berat dalam makanan panggang atau pencuci mulut.

RingkasanUntuk alternatif protein yang lebih tinggi daripada krim berat, satukan bahagian yogurt Yunani dan susu keseluruhan yang sama dan gunakan campuran sebagai ganti jumlah krim berat yang sama. Kombinasi ini bagus untuk menebal sup atau sos tetapi tidak boleh digunakan untuk mencambuk.

7. Susu Sejat

Susu sejat adalah produk susu dalam tin yang tahan lama dengan air kurang lebih 60% daripada susu biasa.

Oleh itu, lebih tebal dan berkrim daripada susu dan boleh menjadi alternatif rendah kalori untuk krim berat dalam beberapa resipi.

Susu sejat adalah yang terbaik untuk resipi di mana krim berat adalah bahan cair, seperti dalam makanan yang dipanggang, kerana ia tidak akan memberikan ketebalan yang sama dengan krim berat dan tidak mencambuk juga.

Untuk hasil terbaik, gantikan krim berat dengan susu sejat yang sama. Sekiranya anda membuat pencuci mulut, anda juga boleh menambahkan beberapa tetes ekstrak vanila untuk mempermanisnya.

RingkasanSusu sejat boleh digunakan sebagai pengganti dalam resipi di mana krim berat digunakan sebagai bahan cair, seperti dalam makanan bakar. Namun, ia tidak mencambuk dengan baik. Gantikan krim berat dalam resipi anda dengan susu sejat yang sama.

8. Keju Kotej dan Susu

Keju kotej dibuat dari dadih susu lembu. Ia tinggi protein dan banyak mikronutrien, menjadikannya pengganti krim berat yang sihat.

Keju kotej sahaja boleh menjadi pengganti krim berat untuk menambah ketebalan pada resipi seperti sos. Cukup keluarkan ketulan dengan mengadunnya dengan pengisar rendaman atau pemproses makanan.

Anda juga boleh mencampurkannya dengan susu untuk meniru tekstur krim tebal yang lembut dan lembut untuk digunakan dalam resipi lain.

Satukan bahagian keju kotej dan susu yang sama dan kisar sehingga semua ketulan telah dikeluarkan. Anda boleh menggunakan campuran ini sebagai ganti krim berat dengan jumlah yang sama.

Pastikan untuk memilih resipi yang sesuai dengan rasa keju kotej yang berbeza, seperti sup dan sos yang enak.

Selain itu, ingat bahawa keju kotej boleh mengandungi natrium yang tinggi. Sekiranya anda peka terhadap garam, anda mungkin ingin memilih varieti natrium yang lebih rendah atau menyesuaikan jumlah garam dalam resipi anda jika anda menggunakan pengganti ini.

RingkasanKeju kotej boleh menjadi pengganti protein berat dan nutrien untuk krim berat. Satukan bahagian keju kotej dan susu yang sama dan kisar sehingga semua ketulan dikeluarkan. Anda boleh menggunakan campuran ini sebagai ganti jumlah krim berat yang sama dalam resipi yang rasanya serasi.

9. Krim Kelapa

Krim kelapa adalah bahan serba boleh yang menjadikan pengganti vegan untuk krim berat.

Walaupun boleh dibeli pra-dibuat, juga mudah dibuat di rumah menggunakan santan.

Masukkan sebiji tin santan lemak penuh di dalam peti sejuk semalaman, buka dan tuangkan kandungan cecair ke dalam bekas lain. Krim kelapa pekat dan keras yang tersisa kemudian boleh dikeluarkan dari tin dan digunakan sebagai pengganti krim berat.

Tukar sebilangan besar krim berat untuk krim kelapa dan gunakannya dalam resipi untuk gula-gula dan makanan bakar kegemaran anda. Anda juga boleh menggunakannya untuk membuat ais krim kelapa atau mencambuknya dan menggunakannya sebagai penutup lazat untuk pencuci mulut.

Walaupun krim kelapa mempunyai sifat yang serupa dengan krim berat, perlu diingat bahawa ia boleh mengubah rasa produk akhir anda dan hanya boleh digunakan dalam resipi yang sesuai.

RingkasanAnda boleh menggantikan krim berat yang sama dengan krim kelapa dan menggunakannya sebagai alternatif bebas tenusu dalam resipi yang memerlukan krim berat. Ia boleh dibakar, dimasak dan disebat, tetapi memang mempunyai rasa kelapa, jadi pilihlah resipi anda dengan sewajarnya.

10. Keju Krim

Cream keju adalah sejenis keju segar yang diperbuat daripada susu dan krim. Walaupun paling sering digunakan sebagai penyebaran bagel dan ramuan bintang dalam kue keju, ia juga dapat menggantikan pengganti krim berat dalam beberapa resipi.

Khususnya, keju krim membuat pengganti yang baik dalam frostings dan dapat membantu menebal sup dan sos berasaskan krim. Namun, ia tidak boleh digunakan sebagai pengganti krim berat dalam resipi yang memerlukan sebatan.

Keju krim akan berfungsi sebagai pengganti krim berat satu-ke-satu.

Perlu diingat bahawa keju krim boleh mengubah rasa dan tekstur produk akhir, jadi pastikan untuk menggunakannya dalam resipi yang sesuai di mana perisa akan berfungsi bersama, seperti dalam sup berkrim atau sos keju.

RingkasanKeju krim boleh digunakan sebagai ganti krim berat dalam jumlah yang sama dalam sup dan sos. Ia tidak sesuai untuk sebatan.

Garisan bawah

Krim berat terdapat dalam pelbagai jenis resipi, sedap dan manis.

Nasib baik, jika anda kehabisan krim berat atau lebih suka alternatif rendah lemak atau vegan, terdapat banyak pengganti.

Ada juga yang memasukkan protein tambahan atau mengurangkan kalori. Ini termasuk yogurt Yunani, keju kotej dan tahu sutera.

Walau bagaimanapun, menggantikan apa-apa ramuan dalam resipi dapat mengubah rasa dan tekstur. Oleh itu, pastikan anda menggunakan pengganti ini dalam resipi yang serasi.