Lebih Banyak Orang Mengikuti Diet Bebas Gluten Daripada Sebenarnya Perlu

Kandungan

• Ulasan untuk

Anda tahu bahawa kawan yang hanya merasa jadi jauh lebih baik apabila dia tidak makan pizza atau biskut dengan gluten jahat? Nah, kawan itu tidak sendirian: Kira-kira 2.7 juta orang Amerika makan diet bebas gluten, tetapi hanya 1.76 juta mempunyai penyakit seliak, menurut penyelidikan baru yang diterbitkan di Perubatan Dalaman JAMA.

Penyelidikan ini pada dasarnya mengatakan nah, perempuan kepada laporan sebelumnya yang mengatakan bahawa penyakit seliak sedang meningkat. Kajian itu, yang melihat data daripada Tinjauan Pemeriksaan Kesihatan dan Pemakanan Kebangsaan dari 2009 hingga 2014, menunjukkan bahawa kelaziman penyakit seliak kekal stabil dari semasa ke semasa. Namun, dalam tempoh yang sama, bilangan orang yang tidak mempunyai penyakit tetapi yang mengelakkan gluten lebih daripada tiga kali ganda (0.52 peratus pada 2009-2010 kepada 1.69 peratus pada 2013-2014). Tidak menghairankan, diet bebas gluten paling popular dengan mereka yang berumur antara 20 dan 39 tahun dan wanita dan kulit putih bukan Hispanik, seperti yang dikatakan oleh pengarang kajian utama Hyun-seok Kim, M.D. Sains Hidup. (Berkaitan: Berita Baik untuk Celiacs: Sensitiviti Gluten Kini Dapat Didiagnosis dengan Jari Jari)

Pasti, segala-galanya bebas gluten telah menjadi salah satu trend makanan kesihatan yang paling hangat, tetapi masih, hampir sejuta orang yang mengelak banyak karbohidrat kelihatan seperti banyak! Penulis kajian menjelaskan bahawa terdapat beberapa sebab yang mungkin menyumbang kepada peningkatan populariti diet bebas gluten ini. Pertama, terdapat persepsi orang ramai bahawa diet bebas gluten sememangnya lebih sihat secara keseluruhan. (Bukan begitu, BTW. Brownie bebas gluten tidak semestinya 'lebih sihat' daripada yang biasa.) Apatah lagi, walaupun produk bebas gluten sukar didapati pada masa lalu, ia kini lebih banyak tersedia di kebanyakan pasar raya besar dan dalam talian.

Penjelasan lain adalah peningkatan bilangan orang dengan 'sensitiviti gluten yang didiagnosis sendiri' yang merasakan mereka telah meningkatkan kesihatan gastrointestinal ketika mereka menghindari produk yang mengandung gluten, jelas para penyelidik. (Psst: Mengapa Ramai Wanita Mengalami Masalah Perut?) Walau bagaimanapun, dalam surat ulasan yang sepadan, Daphne Miller, M.D., berpendapat bahawa bagi individu ini, ia mungkin tidak sebenarnya menjadi gluten untuk dipersalahkan. Ia mungkin biji-bijian itu sendiri, atau FODMAP, yang terdapat dalam makanan yang mengandung gluten, tulisnya. (FODMAP meningkatkan tekanan pada usus besar dan mendorong fermentasi bakteria, yang mengakibatkan gas dan kembung, Miller menjelaskan.) Pelakunya adalah makanan yang diproses. Mereka yang menghapuskan makanan yang diproses tinggi (termasuk yang mengandungi gluten) mungkin juga mengalami peningkatan dalam perut dan kesihatan keseluruhan, jelas Miller.

Kami mencadangkan menyimpan maklumat ini di poket belakang anda bila itu rakannya enggan makan pancake pada waktu makan tengah hari.

Ulasan untuk